麵粉分作均勻的兩份，一份添了水揉成團，另一份則加入菠菜汁，揉成碧綠的麵團兒。依照月牙兒從前的習慣，該放些糖提味。可這時候糖是貴重品，都鎖在櫥櫃裏，鑰匙藏在當家主母身上。月牙兒在家裏翻箱倒櫃的找，隻找到一小罐兒，還是粗粗的紅砂糖。
想了想，還是算了。放糖的成本如今她還承受不起。
揉麵是件難事，且不說要耗費力氣，就拿揉麵的時間來說。揉的時間短，麵團不夠勁道；揉的時間長，在溫度的作用下麵團會產生許多小氣孔，蒸出來既不好看也不好吃，一般以十五分鍾為佳。可這時候又沒有鍾表，哪裏知道準確的時間呢？隻能全憑經驗，月牙兒用手掌根的位置壓著麵團，左右手交替和麵。
燈影下，她全神貫注盯著麵團的狀態，等瞧見麵團揉至表麵光滑平整，她才停手，這時候她已是一身薄汗。
料備好了，該燒灶了。明代的土灶，和現代農村的土灶已經很像了，都是用柴火茅草。蕭家靠南的牆角就堆了好些柴火。抽幾根塞在灶裏，再放上好些豆萁、茅草之類的易燃物。用火折子點燃一把茅草，急急丟進灶裏。
月牙兒一手拿著舊蒲扇，一手拿著火鉗，坐在一張小板凳上，一雙杏眼目不轉睛的盯著灶口。燒灶，這可不是一件簡單的事。柴火受了潮，煙氣極重，嗆得月牙兒淚水都要流出來了，還得不停的搖扇子，時不時用火鉗撥弄灶裏的柴火。饒是她花了十二分心思，還是燒了兩迴才把這灶燒熱。
灶上填著一口碩大的鐵鍋，足以燒一隻整鵝。蕭爹爹活著的時候，最愛顯擺自家的鐵鍋，這可是他掙下的一份大家業呢！月牙兒站起來，拍拍身上的灰塵，從土陶缸裏勺了兩三瓢水倒進鍋裏。等著它沸騰。
這時候，原先揉的麵團也發酵好了。這時候沒有酵母，想要使麵團發酵，隻能用老法子——麵肥。所謂麵肥，是將一小塊揉好的麵團放在罐子裏密封。等上一夜，揭開紗布嗅見酸味時，便知麵團已經發酵好了。將這麵肥成比例，同新揉的麵團揉在一起，就可以替代現代的酵母，做成「老麵饅頭」。
什麽樣的麵團才叫發酵好了呢？等揭開紗布，能嗅見一股淡淡的酒精味，看見麵團膨脹到原來的兩倍大，並且呈蜂窩狀時，才算好了。
如今是深秋，天氣涼，發酵的速度慢，等的時間久。月牙兒熄滅了灶裏的火，將蒸籠放在溫水上，借著水的溫度加快發酵的速度。
等待麵團發酵的間隙裏，她肚子咕嚕嚕的叫，該吃晚飯了。
能吃什麽呢？月牙兒忽然想起昨夜的事，轉身從櫥櫃裏捧出一大壇炒米來。
炒米算不上什麽美味，不過是方便，抗餓。抓幾把填到肚子裏，便算吃過一餐，因此在小門小戶裏算是家常必備。
這一大壇炒米，是月牙兒的娘馬氏辛苦了三日抄出來的。旁人新娘子出嫁，出嫁前給自己繡嫁衣，偏馬氏給月牙兒炒炒米。米是她親自去鋪裏挑的，上好的脫殼白米，還要跳來跳去，被蟲咬的絕對不能要。直挑到米鋪的夥計幾乎發火，馬氏才將自己的私房錢花了大半，買迴來大米和一些糯米。她又不知道從哪裏借來了一麵大篩子，和一杆長柄的鐵鏟，吃力的將炒米炒熟。
月牙兒坐在門檻上，昏暗的油燈照著她娘倆，廚房裏飄過來一陣香。馬氏手持長柄的鐵鏟，翻幾下，就要歇一會，但仍不肯停，翻來覆去的炒，直到手上磨出了兩三個豆大的水泡，才炒出了這一大壇炒米。
她就在月牙兒身旁，離得不遠，隻拿背影對著月牙兒。鍋鏟聲裏，月牙兒分明瞧見她止不住顫抖的肩膀。
是煙火太大，熏得她落淚了嗎？
一頂花轎把馬氏帶走了，隻留下一壇炒米。
月牙兒低垂著眼眸，緩緩揭開蓋子，抓了兩把放在碗裏，就著溫水泡開，吃了個幹幹淨淨。
這時候，原先揉的麵團也發酵好了。
月牙兒將原色麵團揉了又揉，等排氣完便搓成一個圓柱體。按扁之後，用沾了麵粉的擀麵杖擀成一張長麵片。碧綠色麵團也如法炮製，擀成一張長麵片。把兩張異色的麵片重疊在一起，白色在外青色在裏，繼續擀大。在綠色的裏麵刷上一層油，撒上極少的鹽與麵粉，折扇子一樣折起來。再用刀切成拇指長的小塊兒，捏成花型。雙色花卷就做好了。
花卷的捏發多種多樣，月牙兒隨心所欲，捏了幾個繡球花卷，又捏了幾個牡丹花卷，小巧玲瓏，怎麽看都美。
時間剛剛好，月牙兒抱著蒸籠，將花卷依次放好，蓋上蓋子。這時候不能急，若是慌慌張張的就將蒸籠往燒熱的鍋上放，花卷總會有些沒發起來。需要靜置一會兒，讓其內部組織充分融合。等過了十分鍾，二次發酵完，才能放在水上蒸。
月牙兒坐在小板凳上，一手托腮，一手扇風，拿捏著火候，靜候佳音。
等到蒸籠上的白氣將散盡時，花卷就蒸好了。但也需放上五分鍾左右，讓它燜一會兒。月牙兒心裏默數著時間，握著抹布揭開蓋子。頃刻間，麥子的香氣摻和著蔬菜的清新爭先恐後跑出來，勾得人食指大動。盡管饑腸轆轆，月牙兒還是忍著夾出三四個花卷，整整齊齊擺好盤，這才用筷子夾著咬一口。
想了想，還是算了。放糖的成本如今她還承受不起。
揉麵是件難事，且不說要耗費力氣，就拿揉麵的時間來說。揉的時間短，麵團不夠勁道；揉的時間長，在溫度的作用下麵團會產生許多小氣孔，蒸出來既不好看也不好吃，一般以十五分鍾為佳。可這時候又沒有鍾表，哪裏知道準確的時間呢？隻能全憑經驗，月牙兒用手掌根的位置壓著麵團，左右手交替和麵。
燈影下，她全神貫注盯著麵團的狀態，等瞧見麵團揉至表麵光滑平整，她才停手，這時候她已是一身薄汗。
料備好了，該燒灶了。明代的土灶，和現代農村的土灶已經很像了，都是用柴火茅草。蕭家靠南的牆角就堆了好些柴火。抽幾根塞在灶裏，再放上好些豆萁、茅草之類的易燃物。用火折子點燃一把茅草，急急丟進灶裏。
月牙兒一手拿著舊蒲扇，一手拿著火鉗，坐在一張小板凳上，一雙杏眼目不轉睛的盯著灶口。燒灶，這可不是一件簡單的事。柴火受了潮，煙氣極重，嗆得月牙兒淚水都要流出來了，還得不停的搖扇子，時不時用火鉗撥弄灶裏的柴火。饒是她花了十二分心思，還是燒了兩迴才把這灶燒熱。
灶上填著一口碩大的鐵鍋，足以燒一隻整鵝。蕭爹爹活著的時候，最愛顯擺自家的鐵鍋，這可是他掙下的一份大家業呢！月牙兒站起來，拍拍身上的灰塵，從土陶缸裏勺了兩三瓢水倒進鍋裏。等著它沸騰。
這時候，原先揉的麵團也發酵好了。這時候沒有酵母，想要使麵團發酵，隻能用老法子——麵肥。所謂麵肥，是將一小塊揉好的麵團放在罐子裏密封。等上一夜，揭開紗布嗅見酸味時，便知麵團已經發酵好了。將這麵肥成比例，同新揉的麵團揉在一起，就可以替代現代的酵母，做成「老麵饅頭」。
什麽樣的麵團才叫發酵好了呢？等揭開紗布，能嗅見一股淡淡的酒精味，看見麵團膨脹到原來的兩倍大，並且呈蜂窩狀時，才算好了。
如今是深秋，天氣涼，發酵的速度慢，等的時間久。月牙兒熄滅了灶裏的火，將蒸籠放在溫水上，借著水的溫度加快發酵的速度。
等待麵團發酵的間隙裏，她肚子咕嚕嚕的叫，該吃晚飯了。
能吃什麽呢？月牙兒忽然想起昨夜的事，轉身從櫥櫃裏捧出一大壇炒米來。
炒米算不上什麽美味，不過是方便，抗餓。抓幾把填到肚子裏，便算吃過一餐，因此在小門小戶裏算是家常必備。
這一大壇炒米，是月牙兒的娘馬氏辛苦了三日抄出來的。旁人新娘子出嫁，出嫁前給自己繡嫁衣，偏馬氏給月牙兒炒炒米。米是她親自去鋪裏挑的，上好的脫殼白米，還要跳來跳去，被蟲咬的絕對不能要。直挑到米鋪的夥計幾乎發火，馬氏才將自己的私房錢花了大半，買迴來大米和一些糯米。她又不知道從哪裏借來了一麵大篩子，和一杆長柄的鐵鏟，吃力的將炒米炒熟。
月牙兒坐在門檻上，昏暗的油燈照著她娘倆，廚房裏飄過來一陣香。馬氏手持長柄的鐵鏟，翻幾下，就要歇一會，但仍不肯停，翻來覆去的炒，直到手上磨出了兩三個豆大的水泡，才炒出了這一大壇炒米。
她就在月牙兒身旁，離得不遠，隻拿背影對著月牙兒。鍋鏟聲裏，月牙兒分明瞧見她止不住顫抖的肩膀。
是煙火太大，熏得她落淚了嗎？
一頂花轎把馬氏帶走了，隻留下一壇炒米。
月牙兒低垂著眼眸，緩緩揭開蓋子，抓了兩把放在碗裏，就著溫水泡開，吃了個幹幹淨淨。
這時候，原先揉的麵團也發酵好了。
月牙兒將原色麵團揉了又揉，等排氣完便搓成一個圓柱體。按扁之後，用沾了麵粉的擀麵杖擀成一張長麵片。碧綠色麵團也如法炮製，擀成一張長麵片。把兩張異色的麵片重疊在一起，白色在外青色在裏，繼續擀大。在綠色的裏麵刷上一層油，撒上極少的鹽與麵粉，折扇子一樣折起來。再用刀切成拇指長的小塊兒，捏成花型。雙色花卷就做好了。
花卷的捏發多種多樣，月牙兒隨心所欲，捏了幾個繡球花卷，又捏了幾個牡丹花卷，小巧玲瓏，怎麽看都美。
時間剛剛好，月牙兒抱著蒸籠，將花卷依次放好，蓋上蓋子。這時候不能急，若是慌慌張張的就將蒸籠往燒熱的鍋上放，花卷總會有些沒發起來。需要靜置一會兒，讓其內部組織充分融合。等過了十分鍾，二次發酵完，才能放在水上蒸。
月牙兒坐在小板凳上，一手托腮，一手扇風，拿捏著火候，靜候佳音。
等到蒸籠上的白氣將散盡時，花卷就蒸好了。但也需放上五分鍾左右，讓它燜一會兒。月牙兒心裏默數著時間，握著抹布揭開蓋子。頃刻間，麥子的香氣摻和著蔬菜的清新爭先恐後跑出來，勾得人食指大動。盡管饑腸轆轆，月牙兒還是忍著夾出三四個花卷，整整齊齊擺好盤，這才用筷子夾著咬一口。