第62章 主動出擊的方式
四合院：穿越52，從漁夫開始 作者：愛吃魷 投票推薦 加入書簽 留言反饋
次日，李建國決定去購買一些用於種植的香料。餐館即將開張，自然需要用上各種香料來提升菜品風味。盡管他的農場已有多種蔬菜，但香料的種類還是顯得不夠。
如：蔥、薑、蒜，辣椒，
八角、大茴香、小茴香、月桂葉、花椒、芝麻、孜然、三奈，
……
草豆蔻、草果、山楂、薑黃、陳皮，
肉桂、砂仁、黑胡椒、白胡椒、丁香、檀香、薑、肉豆蔻等等。
特別是製作川菜時，對香料的需求更加豐富。因此，李建國前往苗木市場，發現有不少北方少見的香料僅生長在南方地區。雖然買到的部分品種有限，但他不灰心。
正當李建國感到頭疼之際，他發現，儲物空間裏有一種種子培養的技術極其實用。該技術可以將一些已經幹燥到不能作為種子使用的香料，放入空間內進行恢複處理，使得它們再度適合播種使用。
基於這一點，李建國來到了香料市場，購買了大量的所需香料，並把它們放在儲物空間中進行了恢複工作。經過處理後變成了適合種植的種子，然後進行了栽種。這些香料植物從種植到成熟大約需要6到12小時不等。
在等待12小時後，李建國就能將所有種植的香料收獲了。此外，烹飪所需的豬油和菜籽油，他已經在自家的農田種植了大量的油菜花以製備成油。時間飛逝，餐館正式開張前的晚上，
李建國利用準備的材料做了一些醃製品，
比如醃雞、醃鴨、醃豬耳、醃豬頭等。當那些美味的醃製品出鍋時，滿院落飄散著濃鬱的香氣，這使得秦淮茹、張曉芝、張秀芝她們三人十分渴望嚐試。李建國分享了一些食物給他們試吃，眾人都讚不絕口，認為味道極佳。
等到真正營業的第一天，
前來觀看開業儀式的人群相當擁擠。因為在珠市口西大街上，多年未曾有新的餐廳敢於在此開業，大多數餐館為了避免與知名的豐澤園競爭，選擇繞道而行。而這間新開張的小館不但敢直麵挑戰，還將位置選在豐澤園的正對麵，這可是從未有過的事。這一不同尋常的行為吸引了許多人的興趣前來參觀。
起初，前來就餐的客人不多，
但這其實早在他與其他人的預料之中。通過這次開業的經曆，李建國也逐漸摸清了其中的問題所在。
顧客們似乎都被這條街上的另一家店——豐澤園寵壞了，挑剔得很。因此，他們對像李建國這樣的小店，若從未嚐過的話，自然是不願嚐試的。
李建國決定采取一種主動出擊的方式。他將前一天製作的各式鹵味整齊地擺放在一張大桌子上，直接搬到了店外。隨著一陣微風拂過，那些鹵味的迷人香氣立即飄散開來，直勾勾地 ** 著每一位路人的食欲。等他們意識到這些香味的來源正是李建國的小店，不由得停下腳步，細細觀察起那顏色亮麗、誘人的鹵肉。不少人因此產生了強烈的試吃欲望，紛紛駐足購買或直接進入店內品味。
仿佛瞬間找到了門道一般，除了繼續鹵味展示，李建國又現場烹調了幾道招牌菜，同樣擺在了門外供客人品評。“真材實料不怕巷子深”，這句話在此刻顯得尤為貼切。當新烹飪出來的菜散發出令人無法抗拒的美味時，更多的行人被吸引進了店中。光是看一眼那些擺得漂亮的菜，便足以讓人垂涎欲滴。
此等場景讓一直看著的合夥人何大清感到十分驚訝。在他眼裏，一個幾乎沒有什麽客人的小餐館，在經曆了李建國的一係列操作後，竟變得熱鬧起來。李建國不僅廚藝高超，身手也十分靈活、強大，所以對於何大清來說，隻需要負責準備原料和切割食材就可以了。更為驚人的是，一個人的李建國居然能夠同時使用六口鍋進行烹飪，這讓作為多年老廚的何大清看得目不轉睛。他自己的職業生涯裏，即使是最繁忙的時候，也隻能應付得了四口鍋的烹飪任務，並且還時常出差錯。然而李建國，卻輕鬆自如地操控著六種不同菜肴的烹飪過程，每道菜的調料和火候都掌控得分毫不差。客人拿到這樣的菜品，試過後皆是一片讚譽之聲：“老板！你的手藝太棒了！我還想要一盤宮保雞丁！”“清蒸的鯽魚竟然這麽好吃，簡直蓋過了豐澤園，沒想到這裏還有這般隱藏的好地方。”“老板，再做一份麻辣水煮魚吧，這味道實在太正宗！”“老板！這紅燒鯉魚我也想帶走一份，實在是太美味了！”“……”
很快，店內顧客絡繹不絕，甚至忙亂到收桌、清洗以及服務方麵都有點跟不上來。兩位女員工顯然無法獨自承擔所有工作，所以何大清也不得不分擔部分的服務職責。一些客人見此情景，也被帶動起來幫助清理餐桌，希望能夠快些享受到美味。
而同一條街上的豐澤園，其顧客們此刻正議論紛紛關於對岸新開的李家餐館。“據說西街上又新開了家餐館，那人真不愧是個外來者，不知道這裏的規矩，居然選在豐澤園的對麵開店。別處的人都會盡量避免在這裏開業。”另有一人附和道，“確實，四九城中的豐澤園名氣響當當的，無論哪家餐飲來這裏都要讓三分。我覺得這小店鋪撐不過一個月就得關門了吧。”
李建國以其獨特的手法成功改變了小店的命運，吸引了越來越多的客人光顧，讓這個小小的空間煥發出了新的生命力。與此同時，他也用自己的實際行動向周圍的競爭對手發起了挑戰。
“才一個月？你這是低估了‘豐澤園’的品牌價值吧。我敢斷言，他開的店鋪一天客流量超不過十個，一個星期後必倒閉。”
“誰能與您打這種必勝之賭呢？要知道咱們‘豐澤園’的頂級廚師在整個北京都是首屈一指的。”
“的確，這裏的每位廚師都有自己的獨到之處，隻有像‘國賓樓’那樣少數幾位大師級的廚師，‘豐澤園’才能望其項背。”
“說來也是，在全北京，真的找不出能超越‘豐澤園’的地方。”
“像‘萃華樓’、‘迎賓樓’、‘鴻賓樓’等名樓都敵不過‘豐澤園’，更何況是微不足道的‘李氏飯館’呢。”
“說句實話，這店的名字取得太俗了，根本無法吸引客人。不明 ** 的人可能會誤認為是個鄉村小餐館。”
如：蔥、薑、蒜，辣椒，
八角、大茴香、小茴香、月桂葉、花椒、芝麻、孜然、三奈，
……
草豆蔻、草果、山楂、薑黃、陳皮，
肉桂、砂仁、黑胡椒、白胡椒、丁香、檀香、薑、肉豆蔻等等。
特別是製作川菜時，對香料的需求更加豐富。因此，李建國前往苗木市場，發現有不少北方少見的香料僅生長在南方地區。雖然買到的部分品種有限，但他不灰心。
正當李建國感到頭疼之際，他發現，儲物空間裏有一種種子培養的技術極其實用。該技術可以將一些已經幹燥到不能作為種子使用的香料，放入空間內進行恢複處理，使得它們再度適合播種使用。
基於這一點，李建國來到了香料市場，購買了大量的所需香料，並把它們放在儲物空間中進行了恢複工作。經過處理後變成了適合種植的種子，然後進行了栽種。這些香料植物從種植到成熟大約需要6到12小時不等。
在等待12小時後，李建國就能將所有種植的香料收獲了。此外，烹飪所需的豬油和菜籽油，他已經在自家的農田種植了大量的油菜花以製備成油。時間飛逝，餐館正式開張前的晚上，
李建國利用準備的材料做了一些醃製品，
比如醃雞、醃鴨、醃豬耳、醃豬頭等。當那些美味的醃製品出鍋時，滿院落飄散著濃鬱的香氣，這使得秦淮茹、張曉芝、張秀芝她們三人十分渴望嚐試。李建國分享了一些食物給他們試吃，眾人都讚不絕口，認為味道極佳。
等到真正營業的第一天，
前來觀看開業儀式的人群相當擁擠。因為在珠市口西大街上，多年未曾有新的餐廳敢於在此開業，大多數餐館為了避免與知名的豐澤園競爭，選擇繞道而行。而這間新開張的小館不但敢直麵挑戰，還將位置選在豐澤園的正對麵，這可是從未有過的事。這一不同尋常的行為吸引了許多人的興趣前來參觀。
起初，前來就餐的客人不多，
但這其實早在他與其他人的預料之中。通過這次開業的經曆，李建國也逐漸摸清了其中的問題所在。
顧客們似乎都被這條街上的另一家店——豐澤園寵壞了，挑剔得很。因此，他們對像李建國這樣的小店，若從未嚐過的話，自然是不願嚐試的。
李建國決定采取一種主動出擊的方式。他將前一天製作的各式鹵味整齊地擺放在一張大桌子上，直接搬到了店外。隨著一陣微風拂過，那些鹵味的迷人香氣立即飄散開來，直勾勾地 ** 著每一位路人的食欲。等他們意識到這些香味的來源正是李建國的小店，不由得停下腳步，細細觀察起那顏色亮麗、誘人的鹵肉。不少人因此產生了強烈的試吃欲望，紛紛駐足購買或直接進入店內品味。
仿佛瞬間找到了門道一般，除了繼續鹵味展示，李建國又現場烹調了幾道招牌菜，同樣擺在了門外供客人品評。“真材實料不怕巷子深”，這句話在此刻顯得尤為貼切。當新烹飪出來的菜散發出令人無法抗拒的美味時，更多的行人被吸引進了店中。光是看一眼那些擺得漂亮的菜，便足以讓人垂涎欲滴。
此等場景讓一直看著的合夥人何大清感到十分驚訝。在他眼裏，一個幾乎沒有什麽客人的小餐館，在經曆了李建國的一係列操作後，竟變得熱鬧起來。李建國不僅廚藝高超，身手也十分靈活、強大，所以對於何大清來說，隻需要負責準備原料和切割食材就可以了。更為驚人的是，一個人的李建國居然能夠同時使用六口鍋進行烹飪，這讓作為多年老廚的何大清看得目不轉睛。他自己的職業生涯裏，即使是最繁忙的時候，也隻能應付得了四口鍋的烹飪任務，並且還時常出差錯。然而李建國，卻輕鬆自如地操控著六種不同菜肴的烹飪過程，每道菜的調料和火候都掌控得分毫不差。客人拿到這樣的菜品，試過後皆是一片讚譽之聲：“老板！你的手藝太棒了！我還想要一盤宮保雞丁！”“清蒸的鯽魚竟然這麽好吃，簡直蓋過了豐澤園，沒想到這裏還有這般隱藏的好地方。”“老板，再做一份麻辣水煮魚吧，這味道實在太正宗！”“老板！這紅燒鯉魚我也想帶走一份，實在是太美味了！”“……”
很快，店內顧客絡繹不絕，甚至忙亂到收桌、清洗以及服務方麵都有點跟不上來。兩位女員工顯然無法獨自承擔所有工作，所以何大清也不得不分擔部分的服務職責。一些客人見此情景，也被帶動起來幫助清理餐桌，希望能夠快些享受到美味。
而同一條街上的豐澤園，其顧客們此刻正議論紛紛關於對岸新開的李家餐館。“據說西街上又新開了家餐館，那人真不愧是個外來者，不知道這裏的規矩，居然選在豐澤園的對麵開店。別處的人都會盡量避免在這裏開業。”另有一人附和道，“確實，四九城中的豐澤園名氣響當當的，無論哪家餐飲來這裏都要讓三分。我覺得這小店鋪撐不過一個月就得關門了吧。”
李建國以其獨特的手法成功改變了小店的命運，吸引了越來越多的客人光顧，讓這個小小的空間煥發出了新的生命力。與此同時，他也用自己的實際行動向周圍的競爭對手發起了挑戰。
“才一個月？你這是低估了‘豐澤園’的品牌價值吧。我敢斷言，他開的店鋪一天客流量超不過十個，一個星期後必倒閉。”
“誰能與您打這種必勝之賭呢？要知道咱們‘豐澤園’的頂級廚師在整個北京都是首屈一指的。”
“的確，這裏的每位廚師都有自己的獨到之處，隻有像‘國賓樓’那樣少數幾位大師級的廚師，‘豐澤園’才能望其項背。”
“說來也是，在全北京，真的找不出能超越‘豐澤園’的地方。”
“像‘萃華樓’、‘迎賓樓’、‘鴻賓樓’等名樓都敵不過‘豐澤園’，更何況是微不足道的‘李氏飯館’呢。”
“說句實話，這店的名字取得太俗了，根本無法吸引客人。不明 ** 的人可能會誤認為是個鄉村小餐館。”