第153章 陸大娘子的願望
一品官媒：我把婆婆嫁出去啦！ 作者：卡布奇諾多加糖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“孩子？”王百花剛開始沒有反應過來。
後來一想哦，原來是小虎子和小丫丫。
因為知道這一天很早就要起來忙活，而且大家都會很忙亂，怕影響小孩的睡覺。
再加上這兩個孩子都太小了，幫也幫不上什麽忙。
索性就讓他們兩個人在頭一天晚上就住到了陸大娘子的房間裏。
現在，王百花躡手躡腳的進去了之後，看到兩個小孩，就像是小豬一樣，躺在床上蓋著被子，睡得小臉紅撲撲的。
就是睡姿特別的一言難盡。
小丫丫做了一個飛天的動作手，高高的舉起腳，斜著蹬了出去，蹬在了他哥哥的臉上。
他哥哥呢，則是彎著腰弓起背，像個大蝦米一樣，懷裏麵還抱著什麽東西，
王百花正在想這多大的孩子了，還抱著一個玩偶睡覺。
正想動一下這個玩偶，玩偶突然之間抬起了頭，發出了“哦”的一聲。
嚇了王百花一跳，仔細一看，原來是一個還沒滿月的小狗崽兒。
不由得笑出聲，果然還是一個沒長大的孩子呀，睡覺都要抱著小狗崽。
把枕頭放在床邊，擋著他們，防止他們睡覺的時候翻來複去的翻到地上。
然後王百花就來到了廚房。
陸大娘子已經把做蒜泥白肉的材料都準備好了。
維持自家閨蜜的婚宴，陸大娘子特地殺了一頭味道最好的本地土豬。
她選出來的這塊肉肥瘦正好，白肉白淨，瘦肉鮮紅，豬皮上不見一絲雜毛。
在王百花的印象中，他來到這個時代之後，吃的豬，有的時候會有一種騷臭味。
這是因為豬還沒有經過閹割的緣故。
而陸大娘子拿出來的這塊豬肉，近距離的聞也聞不到一點騷臭。
將肉簡單的清洗之後，冷鍋下水，加入拍散的大薑和蔥段，再加入一小撮的花椒，沿著鍋邊淋入一圈黃酒。
然後就開始煮豬肉。
先是大火燒開，然後轉中火，保持水沸騰。
期間一直用勺子專心致誌的把豬肉裏麵煮出來的浮沫給撈出來。
隻有這樣才能夠保證肉湯的幹淨，也是為了最大程度的去除豬肉的腥臭味。
最後也是最關鍵的一步。
陸大娘子，從外麵端進來了，一盆已經放了一段時間的水。
因為現在天還不是很熱，有一點倒春寒，天氣寒冷，水放在戶外，很快就成了一盆冰涼的冰水。
把豬肉從熱騰騰的鍋裏麵撈出來了，之後迅速的放到了冷水裏麵過涼。
如此一來，這塊五花肉就會迅速的降溫。
大家都懂得熱脹冷縮的道理。
本來很熱的豬肉，突然之間遇冷，肉質收縮，就改變了脂肪的口感。
另外一方麵也是為了下刀的時候比較好切割。
蒜泥白肉吃白肉的時候就是要用這種肉。
切的薄薄的，咬起來脆脆的，和平時吃到的肥肉的感覺完全不一樣。
趁著五花肉放涼的時候，抓緊時間準備了一下蒜末，同時，把黃瓜和胡蘿卜都切成細絲，備用。
這樣等到喜宴開席的時候，陸大娘子，隻需要把五花肉切成。一張一張巴掌大的薄片在中間卷上胡蘿卜絲和黃瓜絲，而後在上麵淋上紅油和蒜泥，就可以端上桌了。
看到王百花一副小饞貓的樣子，在後麵晃悠過來晃悠過去。
陸大娘子忍不住笑出聲：“你看看你這個樣子，和小虎子饞的時候差不多了。”
王百花做了一個表情，撒嬌道：“畢竟人家還小嘛。”
陸大娘子一邊笑著搖了搖頭，說著：“真是忍不了你。”
一邊又拿起了刀，把放在冰水裏邊的豬肉塊撈了出來，沿著邊細細的切下了五片薄薄的肉片。
哇！王柏華讚歎的拿起這個肉片，舉起來對著陽光照了照。這個肉片都已經透明了，隱約可以從這邊看到另外一邊的場景。
迴過頭來，王柏華讚歎的像陸大娘子舉起了大拇指。你這刀工真的是杠杠的呀。
陸大娘子得意的笑了。
“那是你也不看看我是幹什麽的？就指著這刀工活了。”
說完，手底下就已經手快的把五個豬肉卷，裹上了胡蘿卜絲和蘿卜絲，已經卷好了。
隨後拿起調好的紅油和蒜末，澆在了豬肉卷上。
“小饞貓，你先嚐嚐吧。”
王百花拿過來看了一眼，薄薄的五花肉，下麵隱約可見切成細絲的黃瓜絲和胡蘿卜絲。
蒜蓉被切得非常細，混合在紅油裏麵，在豬肉卷的上麵肆意流淌。
紅油所特有的辣椒香氣，蒜香以及微弱的一點醋香，融合在一起。
霸道的味道直衝王百花的鼻腔。
頓時口舌生津。
迫不及待的拿起一個放在了嘴裏。
“唔！”
王百花都來不及說話，隻能夠豎起大拇指向陸大娘子示意。
“真的實在是絕了。”
隨後一口接著一口。
上一個還沒有吃完，匆匆忙忙的就把筷子落在了下一個上。
將豬肉卷在留到盤子上的紅油裏使勁的卷一卷，把它放入口中。
被冷水冰鎮過的豬肉呈現出一種脆脆的口感。
咬破了豬肉之後，就嚐到了裏麵豐富的餡。
帶著黃瓜和胡蘿卜絲特有的。清爽甘甜的味道。
辣酸鹹甜，各種味道混合在一起，在口腔當中猛烈的爆炸開來。
“好好吃！好好吃哦！”
陸大娘子看著王柏華吃的特別開心的樣子，眼神不由得變得悠遠起來。
似乎想到了什麽。
這個蒜泥白肉的方子還是她跟著她娘學的。
他娘是川蜀人士，在幾十年前，一次席卷全國的災難當中，跟著爹娘一路逃難逃到了，附近的鎮子裏落腳。
因為路上實在是太過艱辛，他娘的，爹娘到了沒多久之後就雙雙染上疫病去世了。
隻留下了他娘一個孤女，孤苦伶仃。
後來嫁給了陸大娘子的爹，這才終於有了一個安頓的日子。
後來每當他娘想起陸大娘子的外公外婆的時候，都會做一份蒜泥白肉。
久而久之，陸大娘子耳濡目染的，也會了蒜泥白肉的做法。
也不知道什麽時候家裏麵出現了一個小傻子。
後來一想哦，原來是小虎子和小丫丫。
因為知道這一天很早就要起來忙活，而且大家都會很忙亂，怕影響小孩的睡覺。
再加上這兩個孩子都太小了，幫也幫不上什麽忙。
索性就讓他們兩個人在頭一天晚上就住到了陸大娘子的房間裏。
現在，王百花躡手躡腳的進去了之後，看到兩個小孩，就像是小豬一樣，躺在床上蓋著被子，睡得小臉紅撲撲的。
就是睡姿特別的一言難盡。
小丫丫做了一個飛天的動作手，高高的舉起腳，斜著蹬了出去，蹬在了他哥哥的臉上。
他哥哥呢，則是彎著腰弓起背，像個大蝦米一樣，懷裏麵還抱著什麽東西，
王百花正在想這多大的孩子了，還抱著一個玩偶睡覺。
正想動一下這個玩偶，玩偶突然之間抬起了頭，發出了“哦”的一聲。
嚇了王百花一跳，仔細一看，原來是一個還沒滿月的小狗崽兒。
不由得笑出聲，果然還是一個沒長大的孩子呀，睡覺都要抱著小狗崽。
把枕頭放在床邊，擋著他們，防止他們睡覺的時候翻來複去的翻到地上。
然後王百花就來到了廚房。
陸大娘子已經把做蒜泥白肉的材料都準備好了。
維持自家閨蜜的婚宴，陸大娘子特地殺了一頭味道最好的本地土豬。
她選出來的這塊肉肥瘦正好，白肉白淨，瘦肉鮮紅，豬皮上不見一絲雜毛。
在王百花的印象中，他來到這個時代之後，吃的豬，有的時候會有一種騷臭味。
這是因為豬還沒有經過閹割的緣故。
而陸大娘子拿出來的這塊豬肉，近距離的聞也聞不到一點騷臭。
將肉簡單的清洗之後，冷鍋下水，加入拍散的大薑和蔥段，再加入一小撮的花椒，沿著鍋邊淋入一圈黃酒。
然後就開始煮豬肉。
先是大火燒開，然後轉中火，保持水沸騰。
期間一直用勺子專心致誌的把豬肉裏麵煮出來的浮沫給撈出來。
隻有這樣才能夠保證肉湯的幹淨，也是為了最大程度的去除豬肉的腥臭味。
最後也是最關鍵的一步。
陸大娘子，從外麵端進來了，一盆已經放了一段時間的水。
因為現在天還不是很熱，有一點倒春寒，天氣寒冷，水放在戶外，很快就成了一盆冰涼的冰水。
把豬肉從熱騰騰的鍋裏麵撈出來了，之後迅速的放到了冷水裏麵過涼。
如此一來，這塊五花肉就會迅速的降溫。
大家都懂得熱脹冷縮的道理。
本來很熱的豬肉，突然之間遇冷，肉質收縮，就改變了脂肪的口感。
另外一方麵也是為了下刀的時候比較好切割。
蒜泥白肉吃白肉的時候就是要用這種肉。
切的薄薄的，咬起來脆脆的，和平時吃到的肥肉的感覺完全不一樣。
趁著五花肉放涼的時候，抓緊時間準備了一下蒜末，同時，把黃瓜和胡蘿卜都切成細絲，備用。
這樣等到喜宴開席的時候，陸大娘子，隻需要把五花肉切成。一張一張巴掌大的薄片在中間卷上胡蘿卜絲和黃瓜絲，而後在上麵淋上紅油和蒜泥，就可以端上桌了。
看到王百花一副小饞貓的樣子，在後麵晃悠過來晃悠過去。
陸大娘子忍不住笑出聲：“你看看你這個樣子，和小虎子饞的時候差不多了。”
王百花做了一個表情，撒嬌道：“畢竟人家還小嘛。”
陸大娘子一邊笑著搖了搖頭，說著：“真是忍不了你。”
一邊又拿起了刀，把放在冰水裏邊的豬肉塊撈了出來，沿著邊細細的切下了五片薄薄的肉片。
哇！王柏華讚歎的拿起這個肉片，舉起來對著陽光照了照。這個肉片都已經透明了，隱約可以從這邊看到另外一邊的場景。
迴過頭來，王柏華讚歎的像陸大娘子舉起了大拇指。你這刀工真的是杠杠的呀。
陸大娘子得意的笑了。
“那是你也不看看我是幹什麽的？就指著這刀工活了。”
說完，手底下就已經手快的把五個豬肉卷，裹上了胡蘿卜絲和蘿卜絲，已經卷好了。
隨後拿起調好的紅油和蒜末，澆在了豬肉卷上。
“小饞貓，你先嚐嚐吧。”
王百花拿過來看了一眼，薄薄的五花肉，下麵隱約可見切成細絲的黃瓜絲和胡蘿卜絲。
蒜蓉被切得非常細，混合在紅油裏麵，在豬肉卷的上麵肆意流淌。
紅油所特有的辣椒香氣，蒜香以及微弱的一點醋香，融合在一起。
霸道的味道直衝王百花的鼻腔。
頓時口舌生津。
迫不及待的拿起一個放在了嘴裏。
“唔！”
王百花都來不及說話，隻能夠豎起大拇指向陸大娘子示意。
“真的實在是絕了。”
隨後一口接著一口。
上一個還沒有吃完，匆匆忙忙的就把筷子落在了下一個上。
將豬肉卷在留到盤子上的紅油裏使勁的卷一卷，把它放入口中。
被冷水冰鎮過的豬肉呈現出一種脆脆的口感。
咬破了豬肉之後，就嚐到了裏麵豐富的餡。
帶著黃瓜和胡蘿卜絲特有的。清爽甘甜的味道。
辣酸鹹甜，各種味道混合在一起，在口腔當中猛烈的爆炸開來。
“好好吃！好好吃哦！”
陸大娘子看著王柏華吃的特別開心的樣子，眼神不由得變得悠遠起來。
似乎想到了什麽。
這個蒜泥白肉的方子還是她跟著她娘學的。
他娘是川蜀人士，在幾十年前，一次席卷全國的災難當中，跟著爹娘一路逃難逃到了，附近的鎮子裏落腳。
因為路上實在是太過艱辛，他娘的，爹娘到了沒多久之後就雙雙染上疫病去世了。
隻留下了他娘一個孤女，孤苦伶仃。
後來嫁給了陸大娘子的爹，這才終於有了一個安頓的日子。
後來每當他娘想起陸大娘子的外公外婆的時候，都會做一份蒜泥白肉。
久而久之，陸大娘子耳濡目染的，也會了蒜泥白肉的做法。
也不知道什麽時候家裏麵出現了一個小傻子。