可惜手裏錢還是太少啊，好點的宅子她現在還真是買不起。要知道京城西北靠著城門了這樣的位置本來就不算好，薑錦買那宅子本來就是占了便宜的，正常如孫老大夫那種三進院子也要三百兩，更不用說能帶個大院子的，怎麽也要五六百兩。
形勢比人強，薑錦雖然想把這奶牛弄的離自己的鋪子近一點，還是交代了查大夫妻好好照顧，又看著查大妻子擠了倆罐子牛奶，帶走了牛奶。
迴了鋪子裏，生意倒是也沒出什麽幺蛾子，鋪子裏包了多少包子也是有數的，宋大嫂為人雖然不算精明，倒是個誠摯可信的。
至於另一個讓薑錦已經起了心結的，薑錦根本就沒怎麽理會。薑錦已經讓人牙子再給她找兩個人來，年紀也要不大的，正好從頭調教。
就是眼下，薑錦嚐試著做奶黃包的時候也把陳三嫂給支開了，連宋大嫂都沒讓進來，隻讓柳葉幫忙打個下手。
自生意好起來，大廚房整日都不閑著，薑錦早就在院子裏弄了個小廚房，一則平日裏自己做點什麽吃的，一則若是比較有技術含量的包子或者其他吃食，薑錦還是有一定的保密意識的。
此時她便在這小廚房裏開始試驗奶黃包的做法。
要說奶黃包的做法還是有幾種的，具體配比各家也不同，不過總體離不開牛奶雞蛋和奶油白糖，當然還有麵粉。
也有的版本用黃油而不是奶油，更有人用植物油代替奶油，不過那樣的話，奶黃包中的奶香味會降低，自然美味程度也會降低了不少。
薑錦作為一個有要求有原則的吃貨，必須不會偷工減料啊，不過這年頭也沒地方買奶油和黃油，這倒是個麻煩事兒。
辛虧薑錦前世也大概了解過怎麽自製奶油，現在倒是正好可以試驗一下。
折騰了一下午，浪費了一大罐子牛奶，薑錦才成功的把奶油製造出來，奶油的品質讓她不算很滿意，但也夠用了。
有了奶油，接下來就是做奶黃包了，這個薑錦還是比較熟悉的。
首先薑錦把剛剛製作好的奶油放在盆裏，外麵用熱水溫著融化，然後再把雞蛋和糖放在一起混合均勻倒入牛奶，攪拌均勻後再加入少量麵粉，然後把奶油也倒入其中。
接著把調好的奶黃餡兒上蒸鍋上蒸五分鍾，這個就更容易了，她就是賣包子的，家裏蒸鍋幾乎是時刻開著的。
這個時候，牛奶和雞蛋混合在一起的香味已經散發來開了，別說後院的小廚房，就是前麵的前堂也聞到了這股讓人心垂涎不已的香氣。
不少食客已經開始期待明天的到來了，說不準薑娘子又會推出什麽好吃的東西。
當然，柳葉包括宋大嫂在內期待的是傍晚，按照薑錦的慣例，傍晚會讓她們嚐試味道，這東西味道這麽香，還不知道做出來的東西多美味呢。
陳三嫂卻有點說不出來的失神。姑娘做的東西這麽好吃，尤其這個香味這麽美妙，自己要是會做了，賣這個東西，別說五十兩，五百兩說不準都沒什麽問題的。
薑錦不知道這些人的心思，還在認真的鼓搗奶黃包的餡兒，蒸了五分鍾後，她把餡料從鍋上拿下來，攪好了又重新上鍋蒸了五分鍾又攪拌均勻，再次蒸了五分鍾。
十五分鍾後，餡料雖然是是做好了，但是對外麵食客來說，這種甜蜜的折磨直到一刻鍾後才差不多消散。
外麵的食客不停的嗅著這種讓人沉醉的甜美奶香的時候，薑錦則是在擀麵皮兒。
奶黃包的個頭不適合太大，最好有一個，而且薄皮大餡兒，在麵皮上和平日賣的包子也不一樣，而且也是封口朝下，表麵則是光滑的。
薑錦包出來兩三籠奶黃包，奶黃包的餡兒還留了不少，如果今兒都包出來，明天早上就不好往外賣了，總不能賣剩包子吧，古代又沒有冰箱。
至於剩下的牛奶，薑錦想了想，一方麵把大部分做了奶油，有了奶油，就代表著好多好多的用到奶油的點心，剩下一些，她做了牛奶小饅頭。
牛奶小饅頭的做法就容易多了，直接把牛奶倒入盆中，加入糖，麵引子，麵粉，揉好麵發好了，再揉一遍，然後把麵團揉成長條形，切成小小的一個，上鍋蒸就成了。
除此之外，還可以把麵團擀的薄一點，在其中卷入豆沙餡兒，做豆沙牛奶饅頭。
因為牛奶小饅頭要發酵後才能蒸，薑錦雖然用了點取巧的法子，但也要晚上才能出來。
所以先出鍋的是奶黃包，薑錦用的是小籠，一籠八個，她本來隻是想試試味兒，但是熱騰騰的奶黃包實在是太好吃啦！
柔軟雪白的奶黃包咬下去一口是金黃的餡料，香甜奶香四溢的奶黃餡兒甜度正好，一方麵襯托出來牛奶的香，一方麵襯托了奶黃餡兒柔軟的口感，自身還不會甜的發膩，而是有一種淡淡的清香味兒。
形勢比人強，薑錦雖然想把這奶牛弄的離自己的鋪子近一點，還是交代了查大夫妻好好照顧，又看著查大妻子擠了倆罐子牛奶，帶走了牛奶。
迴了鋪子裏，生意倒是也沒出什麽幺蛾子，鋪子裏包了多少包子也是有數的，宋大嫂為人雖然不算精明，倒是個誠摯可信的。
至於另一個讓薑錦已經起了心結的，薑錦根本就沒怎麽理會。薑錦已經讓人牙子再給她找兩個人來，年紀也要不大的，正好從頭調教。
就是眼下，薑錦嚐試著做奶黃包的時候也把陳三嫂給支開了，連宋大嫂都沒讓進來，隻讓柳葉幫忙打個下手。
自生意好起來，大廚房整日都不閑著，薑錦早就在院子裏弄了個小廚房，一則平日裏自己做點什麽吃的，一則若是比較有技術含量的包子或者其他吃食，薑錦還是有一定的保密意識的。
此時她便在這小廚房裏開始試驗奶黃包的做法。
要說奶黃包的做法還是有幾種的，具體配比各家也不同，不過總體離不開牛奶雞蛋和奶油白糖，當然還有麵粉。
也有的版本用黃油而不是奶油，更有人用植物油代替奶油，不過那樣的話，奶黃包中的奶香味會降低，自然美味程度也會降低了不少。
薑錦作為一個有要求有原則的吃貨，必須不會偷工減料啊，不過這年頭也沒地方買奶油和黃油，這倒是個麻煩事兒。
辛虧薑錦前世也大概了解過怎麽自製奶油，現在倒是正好可以試驗一下。
折騰了一下午，浪費了一大罐子牛奶，薑錦才成功的把奶油製造出來，奶油的品質讓她不算很滿意，但也夠用了。
有了奶油，接下來就是做奶黃包了，這個薑錦還是比較熟悉的。
首先薑錦把剛剛製作好的奶油放在盆裏，外麵用熱水溫著融化，然後再把雞蛋和糖放在一起混合均勻倒入牛奶，攪拌均勻後再加入少量麵粉，然後把奶油也倒入其中。
接著把調好的奶黃餡兒上蒸鍋上蒸五分鍾，這個就更容易了，她就是賣包子的，家裏蒸鍋幾乎是時刻開著的。
這個時候，牛奶和雞蛋混合在一起的香味已經散發來開了，別說後院的小廚房，就是前麵的前堂也聞到了這股讓人心垂涎不已的香氣。
不少食客已經開始期待明天的到來了，說不準薑娘子又會推出什麽好吃的東西。
當然，柳葉包括宋大嫂在內期待的是傍晚，按照薑錦的慣例，傍晚會讓她們嚐試味道，這東西味道這麽香，還不知道做出來的東西多美味呢。
陳三嫂卻有點說不出來的失神。姑娘做的東西這麽好吃，尤其這個香味這麽美妙，自己要是會做了，賣這個東西，別說五十兩，五百兩說不準都沒什麽問題的。
薑錦不知道這些人的心思，還在認真的鼓搗奶黃包的餡兒，蒸了五分鍾後，她把餡料從鍋上拿下來，攪好了又重新上鍋蒸了五分鍾又攪拌均勻，再次蒸了五分鍾。
十五分鍾後，餡料雖然是是做好了，但是對外麵食客來說，這種甜蜜的折磨直到一刻鍾後才差不多消散。
外麵的食客不停的嗅著這種讓人沉醉的甜美奶香的時候，薑錦則是在擀麵皮兒。
奶黃包的個頭不適合太大，最好有一個，而且薄皮大餡兒，在麵皮上和平日賣的包子也不一樣，而且也是封口朝下，表麵則是光滑的。
薑錦包出來兩三籠奶黃包，奶黃包的餡兒還留了不少，如果今兒都包出來，明天早上就不好往外賣了，總不能賣剩包子吧，古代又沒有冰箱。
至於剩下的牛奶，薑錦想了想，一方麵把大部分做了奶油，有了奶油，就代表著好多好多的用到奶油的點心，剩下一些，她做了牛奶小饅頭。
牛奶小饅頭的做法就容易多了，直接把牛奶倒入盆中，加入糖，麵引子，麵粉，揉好麵發好了，再揉一遍，然後把麵團揉成長條形，切成小小的一個，上鍋蒸就成了。
除此之外，還可以把麵團擀的薄一點，在其中卷入豆沙餡兒，做豆沙牛奶饅頭。
因為牛奶小饅頭要發酵後才能蒸，薑錦雖然用了點取巧的法子，但也要晚上才能出來。
所以先出鍋的是奶黃包，薑錦用的是小籠，一籠八個，她本來隻是想試試味兒，但是熱騰騰的奶黃包實在是太好吃啦！
柔軟雪白的奶黃包咬下去一口是金黃的餡料，香甜奶香四溢的奶黃餡兒甜度正好，一方麵襯托出來牛奶的香，一方麵襯托了奶黃餡兒柔軟的口感，自身還不會甜的發膩，而是有一種淡淡的清香味兒。