孫白芍倒是頗講規矩，薑錦雖然給她盛了一碗湯，她倒是先讓給孫老大夫，「爺爺，你先喝。」
孫老大夫見孫女這麽乖巧聽話，忍不住笑開花，「乖孫女，你喝就是了，爺爺自己盛湯就行。」
哪裏用他自己盛，薑錦早一人給盛了一碗了。
然後，醃篤鮮本來就鮮美的不行，這火腿春筍又都是好的，五花肉又比現代的肉香的多，薑錦煮湯的時候，早就飄到院牆外麵了，更何況喝到嘴裏。
反正一桌子四個大人兩個孩子，是一點都沒剩，湯底都被孫當歸給喝了幹淨。
薑錦留下了醃篤鮮的做法，和柳葉一起拎著一條火腿，一隻風雞，兩條醃魚，高高興興的迴了鋪子。
孫老太太下午就有點煩惱了，四鄰八友的都過來問中午到底做了什麽，香飄四裏，結果一下午都處在接待狀態。
醃篤鮮薑錦是不太可能在包子鋪提供的，畢竟是平民消費，大部分一頓飯也就花十文錢最多也不超過二十文，但是春筍包子麽，倒是可以嚐試一下。
筍丁包子的做法頗有幾種，薑錦在嚐試過後還是選擇了春筍鮮肉包，春筍切丁焯水，肉餡用生抽調味，加蔥薑末上漿，木耳也泡發洗淨切碎，包出來的包子麵皮雪白，咬一口是，餡料裏麵春筍丁微黃，肉餡微紅，木耳碎末卻是黑色的，加上一點綠色香蔥的鮮嫩，正是五色。
口感上，肉的鮮香襯托了春筍的清爽，木耳的口感又中和了肉餡的軟與春筍的翠。
薑錦給這個包子命名為春筍五色包，定價也稍高了一點，八文錢一個，一方麵成本高，一方麵薑錦也在試水稍微高價後，眾人的接受度。
不想生意出乎意外的好，第一天蒸了五十個，早上就賣掉了，第二天蒸了一百個，也沒撐到中午。
即使水牌上已經寫了賣完，還有人過來絡繹不絕的詢問，柳葉在應付完當天不知道第幾十個後，忍無可忍的要求薑錦讓廚房多做點。
薑錦其實也挺奇怪為什麽賣的那麽好，這包子價格可是純肉和灌湯包的兩倍了，問了幾個人後才知道原因。
一方麵好吃，一方麵其實也就八文錢，又不是八十文，平常人家買兩個吃吃也不是什麽問題，而且賣的那麽火，晚點兒還真不一定能買的到。
當然，最最重要的是限時，之前那個薺菜包子，好多人都沒吃夠呢，就下市了，這春筍包子誰知道會賣多長時間？
薑錦無奈，把包子的數量提到了一百五十個，照舊還是上午都不到就賣完了，提到二百個，也就將將夠中午的上半段賣的。等後頭消息傳開，總有點好美食的想起來之前的薺菜包子，過來一吃，不得了，比薺菜包子還好吃，還有逼格那麽一點。於是這二百個包子不到中午也賣完了。
薑錦這會不提量了，一方麵京城畢竟是北方，好春筍有限，另一方麵有些東西，也隻有限量才賣得動。
然後，還真有一大早起來買包子的，蔣二也在其中，薑錦顧念他之前幫自己的忙，問清楚他要的數量，每天給他預留了十個，至於其他人麽，就得乖乖排隊了。
當然，孫老爺子也是例外，老爺子之前得了林家的那一大筆銀子，買地置產，加上鋪子慣常的收入，妥妥進入了富裕階層，每天早飯都在薑錦的包子鋪解決。
薑錦本來不準備收錢，孫老爺子執意不許，畢竟一大家子，若是不收錢，可不敢常過來吃。
總之，這段時間薑錦的運氣確實是不錯，和去年一整年波折不同，今年憑借這各種美味的包子，生意和名氣也在一路上揚。
京城裏得有四分之一的人知道薑家娘子的包子鋪，當然，包子鋪的價格也不貴，平民百姓也吃得起，很有人走半個城專門過來吃一頓，迴去吹吹牛呢。
不過隨著名氣的增大，包子鋪的競爭也開始增大了。
飲食行業的同行裏，尋常的小包子鋪肯定沒能力和薑錦競爭，但是有些酒樓頗感覺到了威脅，有的也推出了包子，有的則是宣揚，包子是下等人的食物，上不得台麵雲雲。
薑錦雖然對這些流言蜚語不以為意，卻也在考慮開分店的事情。
一方麵也是之前考慮過的，包子鋪勝在薄利多銷，她這一個點兒能接待的範圍畢竟有限，潛力有限了。另一方麵，薑錦也在垂涎高檔酒樓的利潤，她畢竟前世也是幹餐飲的還兼職寫小說，手裏的菜譜一抓一大把，不開酒樓浪費了。而且前世高檔飯店裏一碗陽春麵賣88不也有人買麽，成本才多少，自己要是一個包子賣個百兒八十文的，豈不是賺翻了？
因此等進了農曆三月裏，薑錦就開始忙著看地方，她得選個好地方開店。
這迴就輪不著趙二當房產經紀了，薑錦現在有五百多兩，而且每天還能進個十幾二十兩，要是四月裏，手頭的閑錢可能還翻翻，便立意要選個好點的鋪麵，位置好一點，麵積也大一點，倒是不用考慮前鋪後宅了。趙二也就是在一片小打小鬧，手頭沒有那麽好的房源，倒是給薑錦另外牽線了一個大經紀，兩邊賣個好。
孫老大夫見孫女這麽乖巧聽話，忍不住笑開花，「乖孫女，你喝就是了，爺爺自己盛湯就行。」
哪裏用他自己盛，薑錦早一人給盛了一碗了。
然後，醃篤鮮本來就鮮美的不行，這火腿春筍又都是好的，五花肉又比現代的肉香的多，薑錦煮湯的時候，早就飄到院牆外麵了，更何況喝到嘴裏。
反正一桌子四個大人兩個孩子，是一點都沒剩，湯底都被孫當歸給喝了幹淨。
薑錦留下了醃篤鮮的做法，和柳葉一起拎著一條火腿，一隻風雞，兩條醃魚，高高興興的迴了鋪子。
孫老太太下午就有點煩惱了，四鄰八友的都過來問中午到底做了什麽，香飄四裏，結果一下午都處在接待狀態。
醃篤鮮薑錦是不太可能在包子鋪提供的，畢竟是平民消費，大部分一頓飯也就花十文錢最多也不超過二十文，但是春筍包子麽，倒是可以嚐試一下。
筍丁包子的做法頗有幾種，薑錦在嚐試過後還是選擇了春筍鮮肉包，春筍切丁焯水，肉餡用生抽調味，加蔥薑末上漿，木耳也泡發洗淨切碎，包出來的包子麵皮雪白，咬一口是，餡料裏麵春筍丁微黃，肉餡微紅，木耳碎末卻是黑色的，加上一點綠色香蔥的鮮嫩，正是五色。
口感上，肉的鮮香襯托了春筍的清爽，木耳的口感又中和了肉餡的軟與春筍的翠。
薑錦給這個包子命名為春筍五色包，定價也稍高了一點，八文錢一個，一方麵成本高，一方麵薑錦也在試水稍微高價後，眾人的接受度。
不想生意出乎意外的好，第一天蒸了五十個，早上就賣掉了，第二天蒸了一百個，也沒撐到中午。
即使水牌上已經寫了賣完，還有人過來絡繹不絕的詢問，柳葉在應付完當天不知道第幾十個後，忍無可忍的要求薑錦讓廚房多做點。
薑錦其實也挺奇怪為什麽賣的那麽好，這包子價格可是純肉和灌湯包的兩倍了，問了幾個人後才知道原因。
一方麵好吃，一方麵其實也就八文錢，又不是八十文，平常人家買兩個吃吃也不是什麽問題，而且賣的那麽火，晚點兒還真不一定能買的到。
當然，最最重要的是限時，之前那個薺菜包子，好多人都沒吃夠呢，就下市了，這春筍包子誰知道會賣多長時間？
薑錦無奈，把包子的數量提到了一百五十個，照舊還是上午都不到就賣完了，提到二百個，也就將將夠中午的上半段賣的。等後頭消息傳開，總有點好美食的想起來之前的薺菜包子，過來一吃，不得了，比薺菜包子還好吃，還有逼格那麽一點。於是這二百個包子不到中午也賣完了。
薑錦這會不提量了，一方麵京城畢竟是北方，好春筍有限，另一方麵有些東西，也隻有限量才賣得動。
然後，還真有一大早起來買包子的，蔣二也在其中，薑錦顧念他之前幫自己的忙，問清楚他要的數量，每天給他預留了十個，至於其他人麽，就得乖乖排隊了。
當然，孫老爺子也是例外，老爺子之前得了林家的那一大筆銀子，買地置產，加上鋪子慣常的收入，妥妥進入了富裕階層，每天早飯都在薑錦的包子鋪解決。
薑錦本來不準備收錢，孫老爺子執意不許，畢竟一大家子，若是不收錢，可不敢常過來吃。
總之，這段時間薑錦的運氣確實是不錯，和去年一整年波折不同，今年憑借這各種美味的包子，生意和名氣也在一路上揚。
京城裏得有四分之一的人知道薑家娘子的包子鋪，當然，包子鋪的價格也不貴，平民百姓也吃得起，很有人走半個城專門過來吃一頓，迴去吹吹牛呢。
不過隨著名氣的增大，包子鋪的競爭也開始增大了。
飲食行業的同行裏，尋常的小包子鋪肯定沒能力和薑錦競爭，但是有些酒樓頗感覺到了威脅，有的也推出了包子，有的則是宣揚，包子是下等人的食物，上不得台麵雲雲。
薑錦雖然對這些流言蜚語不以為意，卻也在考慮開分店的事情。
一方麵也是之前考慮過的，包子鋪勝在薄利多銷，她這一個點兒能接待的範圍畢竟有限，潛力有限了。另一方麵，薑錦也在垂涎高檔酒樓的利潤，她畢竟前世也是幹餐飲的還兼職寫小說，手裏的菜譜一抓一大把，不開酒樓浪費了。而且前世高檔飯店裏一碗陽春麵賣88不也有人買麽，成本才多少，自己要是一個包子賣個百兒八十文的，豈不是賺翻了？
因此等進了農曆三月裏，薑錦就開始忙著看地方，她得選個好地方開店。
這迴就輪不著趙二當房產經紀了，薑錦現在有五百多兩，而且每天還能進個十幾二十兩，要是四月裏，手頭的閑錢可能還翻翻，便立意要選個好點的鋪麵，位置好一點，麵積也大一點，倒是不用考慮前鋪後宅了。趙二也就是在一片小打小鬧，手頭沒有那麽好的房源，倒是給薑錦另外牽線了一個大經紀，兩邊賣個好。