都是家常易得的食材，一方麵成本低，大眾接受度高，一麵食材易得，也新鮮。薑錦覺得這飯菜好不好吃，一方麵在調味火候，一方麵食材也重要，那種名貴食材還真未必有新鮮當季的好吃。
定下了味道，就開始算成本，薑錦算了下成本，又參考了下別家定價，也沒準備把包子賣個金子價。
葷的菜包子賣三文，素的賣兩文，純肉的肉丸包子和灌湯包四文錢一個，除了肉丸包子和灌湯包，其他的包子都有成人拳頭大，飯量小的女人兩個就夠了，大肚漢也不過吃五個，絕對不算貴。
賣包子一般都要喝湯，因此她也和孫屠戶定了每天兩斤大骨頭，提供雞蛋湯，大骨湯，小米粥，賣的也不貴，小米粥和大骨頭都是兩文錢，雞蛋湯要三文，也算是全城統一價，另有開水鹹菜都是免費的，自不用提。
利潤上，菜包子大致都是一文錢的利潤，肉丸包子和湯包能賺個兩文，薑錦也不知道能賣多少，便準備頭一天菜包子都準備二十個，肉丸包子和灌湯包子準備十個，真賣不了也不會剩下多少，若是不夠了，現包就是了，也不是個麻煩活計。
橫豎包子生意，從來都是上午最好，下午淡些。要說這鋪麵兩層，再開個小飯館，薑錦也不是應付不來菜色，但是人手不夠，一時半會兒也沒找不到合適幫手，便暫時歇下心思，準備看看包子鋪生意如何，開年再說了。
等這一切都準備的差不多了，薑錦選了個最近的利開業的日子，先告知四鄰，然後趕早放了兩串鞭炮，這包子鋪也就開張了。
開張第一天的生意其實很不錯， 薑錦之前也是打了一圈兒廣告， 她做的包子又好吃， 都覺得捧個場無礙。人一多了，路人瞅見了，也有進來吃， 也有帶走吃的， 還不到中午，薑錦準備的食材都賣光了，再有來的客人，也隻能望洋興歎了。
饒是隻忙了一上午，薑錦和柳葉也累的夠嗆， 素菜包子賣掉了八十個， 肉菜包子賣掉了一百個， 純肉餡大包子和灌湯包分別賣掉了五十個和三十五個，骨湯賣了一大鍋，雞蛋湯也賣了二十碗。
薑錦這一天賺了差不多有五百文， 這可出乎薑錦的意料之外了。當然，人也快累趴下來了。柳葉腿腳受了傷，隻能在後廚幫忙，隻薑錦一個人， 關照前麵和後廚確實是忙不過來。
柳葉一邊數那一匣子錢，一麵看著薑錦累的捶腿，忍不住心疼的道，「要不咱再找個人幫忙吧， 或雇個夥計，或者再買個全灶或者丫環，你省些力氣。」
薑錦笑道，「等明兒就沒那麽累了，這頭一日街坊鄰居捧個場，自然生意好些，等過幾日穩當下來了，也就沒那麽多人了。不過，就咱們倆，人手也確實緊張了些，有那老成的或者勤快些的丫環媳婦買個也成，雇人的話，須得細細尋個妥當的。」
「說的也是，還是姑娘考慮的周到，我去做飯。」
「煮個麵吧，也省事些」
忙了一上午，兩人也都累壞了，中午便拿剩的大骨湯下了兩碗麵條，放了幾片白菜葉，打了個荷包蛋，配著店裏拌的花生米海帶絲，也是頗飽足的一頓。
用過了飯，薑錦關了門睡了一覺，也沒敢睡踏實，下午還有事要做呢。
她先去了市場，她本來準備了足夠兩天的蘿卜，再多了，怕蘿卜不新鮮了，吃著不好吃，不想今兒生意太好，之前買的蘿卜都用完了。
不想去了市場上，卻也沒碰到好蘿卜，要不是不夠新鮮，要不就是那種水蘿卜，水蘿卜生吃涼拌做湯都好，唯獨這做餡子不好。
薑錦不想在這方麵放棄自己的準則，就有些無奈，尋思著要不明兒就做韭菜肉的包子。畢竟秋冬的韭菜鮮嫩好吃，倒是也不錯，隻是素餡也做韭菜的，顯著有點品種不夠齊全啊。
薑錦一麵遺憾，一麵路上又買了些大蔥，要不明兒做豬肉大蔥餡的，路上卻碰見了賣酸菜的，還是之前她買過酸菜的那個年輕媳婦。她還認得薑錦，便招唿薑錦要不要買酸菜。
這倒是提醒了薑錦，酸菜包子也是很好吃的嘛！而且酸菜耐放，起碼比新鮮蔬菜耐放，除了做餡子燒湯做火鍋都好吃。
薑錦一氣兒把這媳婦剩下的酸菜都給買了，正好讓這媳婦送個貨。
買完了食材，薑錦又去了趟趙二家，她有兩件事托趙二幫忙，一個是她手頭還有四百多兩，白放著也沒法子生息，或是有合適的田地置辦或是有方便出租的屋子買幾間，第二個也是柳葉說的，她得尋個人手幫忙。
其實也是薑錦想的簡單了些，現代社會許多不是問題的地方擱在古代就是麻煩事，比如這采購，她是要親自把關的，還有包子餡的調製，她也不打算放給別人，畢竟賣吃食的，味道才是最重要的。
要擱在現代社會，食材，尤其是常見食材的采購根本不是問題，就算不打電話叫人送貨上門，自己開個小貨車，去農貿市場逛一圈，也就什麽都有了。現在麽，光想買些合適的蘿卜就廢了她老大的事。
定下了味道，就開始算成本，薑錦算了下成本，又參考了下別家定價，也沒準備把包子賣個金子價。
葷的菜包子賣三文，素的賣兩文，純肉的肉丸包子和灌湯包四文錢一個，除了肉丸包子和灌湯包，其他的包子都有成人拳頭大，飯量小的女人兩個就夠了，大肚漢也不過吃五個，絕對不算貴。
賣包子一般都要喝湯，因此她也和孫屠戶定了每天兩斤大骨頭，提供雞蛋湯，大骨湯，小米粥，賣的也不貴，小米粥和大骨頭都是兩文錢，雞蛋湯要三文，也算是全城統一價，另有開水鹹菜都是免費的，自不用提。
利潤上，菜包子大致都是一文錢的利潤，肉丸包子和湯包能賺個兩文，薑錦也不知道能賣多少，便準備頭一天菜包子都準備二十個，肉丸包子和灌湯包子準備十個，真賣不了也不會剩下多少，若是不夠了，現包就是了，也不是個麻煩活計。
橫豎包子生意，從來都是上午最好，下午淡些。要說這鋪麵兩層，再開個小飯館，薑錦也不是應付不來菜色，但是人手不夠，一時半會兒也沒找不到合適幫手，便暫時歇下心思，準備看看包子鋪生意如何，開年再說了。
等這一切都準備的差不多了，薑錦選了個最近的利開業的日子，先告知四鄰，然後趕早放了兩串鞭炮，這包子鋪也就開張了。
開張第一天的生意其實很不錯， 薑錦之前也是打了一圈兒廣告， 她做的包子又好吃， 都覺得捧個場無礙。人一多了，路人瞅見了，也有進來吃， 也有帶走吃的， 還不到中午，薑錦準備的食材都賣光了，再有來的客人，也隻能望洋興歎了。
饒是隻忙了一上午，薑錦和柳葉也累的夠嗆， 素菜包子賣掉了八十個， 肉菜包子賣掉了一百個， 純肉餡大包子和灌湯包分別賣掉了五十個和三十五個，骨湯賣了一大鍋，雞蛋湯也賣了二十碗。
薑錦這一天賺了差不多有五百文， 這可出乎薑錦的意料之外了。當然，人也快累趴下來了。柳葉腿腳受了傷，隻能在後廚幫忙，隻薑錦一個人， 關照前麵和後廚確實是忙不過來。
柳葉一邊數那一匣子錢，一麵看著薑錦累的捶腿，忍不住心疼的道，「要不咱再找個人幫忙吧， 或雇個夥計，或者再買個全灶或者丫環，你省些力氣。」
薑錦笑道，「等明兒就沒那麽累了，這頭一日街坊鄰居捧個場，自然生意好些，等過幾日穩當下來了，也就沒那麽多人了。不過，就咱們倆，人手也確實緊張了些，有那老成的或者勤快些的丫環媳婦買個也成，雇人的話，須得細細尋個妥當的。」
「說的也是，還是姑娘考慮的周到，我去做飯。」
「煮個麵吧，也省事些」
忙了一上午，兩人也都累壞了，中午便拿剩的大骨湯下了兩碗麵條，放了幾片白菜葉，打了個荷包蛋，配著店裏拌的花生米海帶絲，也是頗飽足的一頓。
用過了飯，薑錦關了門睡了一覺，也沒敢睡踏實，下午還有事要做呢。
她先去了市場，她本來準備了足夠兩天的蘿卜，再多了，怕蘿卜不新鮮了，吃著不好吃，不想今兒生意太好，之前買的蘿卜都用完了。
不想去了市場上，卻也沒碰到好蘿卜，要不是不夠新鮮，要不就是那種水蘿卜，水蘿卜生吃涼拌做湯都好，唯獨這做餡子不好。
薑錦不想在這方麵放棄自己的準則，就有些無奈，尋思著要不明兒就做韭菜肉的包子。畢竟秋冬的韭菜鮮嫩好吃，倒是也不錯，隻是素餡也做韭菜的，顯著有點品種不夠齊全啊。
薑錦一麵遺憾，一麵路上又買了些大蔥，要不明兒做豬肉大蔥餡的，路上卻碰見了賣酸菜的，還是之前她買過酸菜的那個年輕媳婦。她還認得薑錦，便招唿薑錦要不要買酸菜。
這倒是提醒了薑錦，酸菜包子也是很好吃的嘛！而且酸菜耐放，起碼比新鮮蔬菜耐放，除了做餡子燒湯做火鍋都好吃。
薑錦一氣兒把這媳婦剩下的酸菜都給買了，正好讓這媳婦送個貨。
買完了食材，薑錦又去了趟趙二家，她有兩件事托趙二幫忙，一個是她手頭還有四百多兩，白放著也沒法子生息，或是有合適的田地置辦或是有方便出租的屋子買幾間，第二個也是柳葉說的，她得尋個人手幫忙。
其實也是薑錦想的簡單了些，現代社會許多不是問題的地方擱在古代就是麻煩事，比如這采購，她是要親自把關的，還有包子餡的調製，她也不打算放給別人，畢竟賣吃食的，味道才是最重要的。
要擱在現代社會，食材，尤其是常見食材的采購根本不是問題，就算不打電話叫人送貨上門，自己開個小貨車，去農貿市場逛一圈，也就什麽都有了。現在麽，光想買些合適的蘿卜就廢了她老大的事。