王屠夫將豬殺好後，便開始著手分割豬肉。他的手法熟練而利落，手中的刀上下飛舞，不一會兒，就將豬的各個部位分割得整整齊齊。他先將豬頭割下來，放在一旁，然後沿著豬的脊梁骨將豬一分為二，一半放在秤上稱了稱，剛好一百零五斤。
王屠夫對趙石頭說：“石頭兄弟，這一半我就拿走了，一共是3260文錢，這就給你。”說著，他從懷裏掏出一個錢袋子，數出相應的銅錢，遞給趙石頭。
趙石頭接過錢，仔細地數了數，然後笑著說：“王大哥，沒錯，多謝您了。”
王屠夫將豬肉裝上車，又和趙石頭寒暄了幾句，便帶著幫手離開了。院子裏頓時安靜了下來，隻剩下趙石頭和田青青兩人，以及地上那頭還未完全處理完的半頭豬。
田青青看著地上的豬肉，對趙石頭說：“石頭哥，咱們把這豬肉收拾收拾，留些新鮮的今天吃，剩下的醃起來，留著慢慢吃。
趙石頭點頭稱是，兩人便開始動手處理豬肉。田青青先將豬肉切成大小均勻的塊狀，一部分放進鍋裏，準備煮些紅燒肉。她往鍋裏加入蔥薑蒜、八角、桂皮等調料，又倒了些自家釀的米酒，蓋上鍋蓋，讓豬肉在鍋裏慢慢燉煮。
趙石頭則在一旁將剩下的豬肉用鹽、花椒等調料仔細地塗抹均勻，然後放進一個大缸裏，一層豬肉一層鹽，醃製起來。兩人一邊忙碌著，一邊有一搭沒一搭地聊著天。
兩人正說著，鍋裏的紅燒肉已經煮得香氣四溢。田青青揭開鍋蓋，一股濃鬱的肉香撲鼻而來，彌漫在整個院子裏。那紅燒肉色澤紅亮，油汪汪的，讓人看了就垂涎欲滴。
田青青夾出一塊紅燒肉，吹了吹，遞到趙石頭嘴邊，說道：“石頭哥，你嚐嚐，看味道咋樣？”
趙石頭張嘴咬了一口，肉皮軟糯，瘦肉鮮嫩多汁，味道醇厚，他忍不住豎起大拇指，說道：“好吃，好吃，青青的手藝就是好！這紅燒肉再吃都不覺得膩。”
田青青笑著說：“石頭哥，這紅燒肉確實是吃不膩，味道香著呢！隻是我今天感覺有點膩。”
趙石頭看著田青青：“青青，你這是咋了？有什麽地方不舒服嗎？
田青青樂嗬嗬地笑了笑：“可能是有些累，睡一覺就好了。”
吃完飯後，兩人剛剛收拾完午飯的殘局，便將目光投向了角落裏剩下的那半頭豬。
田青青手腳麻利地將豬板油小心地用木盆裝起來，那白花花的豬歡喜板油在盆裏顫巍巍的，看著就惹人。”
田青青一邊整理著，一邊對趙石頭說道：“石頭哥，你把這豬肉切成兩斤左右，咱好存放。”田青青邊說邊用手背蹭了蹭額前的碎發，臉上帶著一絲勞作後的紅暈。
趙石頭應了一聲，抄起一旁鋒利的菜刀，穩穩地握住刀柄，將豬肉放在案板上。隻見他手起刀落，豬肉被切成均勻的塊狀，每一塊都大小適中，紋理清晰。
切好豬肉後，趙石頭將其整齊地碼放在一旁，然後拿起豬下水，朝著院外的小溪走去。溪水清澈見底，潺潺流淌，水底的沙石和小魚小蝦都清晰可見。
趙石頭蹲下身子，將豬下水浸入水中，仔細地用草木灰清洗起來。冰冷的溪水刺激著雙手，但他毫不在意，認真地翻弄著豬下水，將裏麵的血水和雜質一點點洗淨，直到豬下水變得幹幹淨淨，泛著淡淡的粉色。
灶房裏，田青青留了一塊鮮嫩的五花肉，準備明日炸些酥肉。她從櫥櫃裏取出鹽和花椒，將鹽細細地碾碎，與花椒混合在一起，散發出一股濃鬱的香味。
接著，田青青把剩下的豬肉全放在一個大陶盆裏，用手抓起一把鹽花椒混合物，均勻地塗抹在豬肉上，一層又一層，確保每一處都能被充分醃製。手指在豬肉上輕輕按壓，力度恰到好處，塗抹完後，她將豬肉放入一個大缸中，蓋上蓋子，又在缸口壓上一塊大石頭，這才滿意地拍了拍手。
隨後，田青青轉身開始清洗豬板油。她將豬板油倒入一個大鍋裏，加入適量的清水，放在灶台上，點燃了灶火。隨著水溫的升高，豬板油漸漸變得柔軟，田青青拿起一把刷子，仔細地刷洗著豬板油表麵的雜質，直到水變得渾濁。她倒掉髒水，又反複衝洗了幾遍，直到豬板油變得潔白無瑕。
洗淨的豬板油被田青青切成了小塊小塊，放入鍋中開始熬豬油。隨著火勢的加大，鍋裏的豬板油漸漸融化，發出“滋滋”的聲響，白色的油脂逐漸變得金黃透明，散發出陣陣誘人的香氣。田青青時不時地用鏟子翻動著豬板油，確保受熱均勻，不一會兒，整個灶房都彌漫著濃鬱的油香。
待豬板油熬好，田青青將油渣撈出，放在案板上。拿起菜刀，將油渣細細地切碎，放入一個大碗中。接著，她又從鹹菜缸裏撈出一些酸菜，洗淨剁碎，加入到油渣碗中。再切上一把嫩綠的蔥，撒上些許鹽、醬油和香油，用筷子攪拌均勻，餃子餡便調好了。
田青青端著餃子餡來到堂屋裏的木桌旁，趙石頭已經處理好豬下水迴來，正坐在一旁休息。看到田青青端著餡過來，趙石頭起身問道：“青青，這是要包餃子？”
田青青樂嗬嗬地，笑著點點頭：“嗯，用剛熬的油渣和酸菜包，肯定香。你也來幫忙吧。”趙石頭洗了洗手，坐到木桌前，和田青青一起包餃子。
田青青熟練地拿起一張餃子皮，用勺子舀起一勺餡料，放在餃子皮中央，然後手指蘸了點水，沿著餃子皮邊緣輕輕一抹，將餃子皮對折，捏出一個個小巧的褶子，一個飽滿的餃子便成型了。
趙石頭看著田青青包餃子的動作，不禁有些手癢，也學著她的樣子包了起來。可他包的餃子總是歪歪扭扭，不是餡放多了撐破餃子皮，就是褶子捏得不均勻。
田青青在一旁看著，忍不住笑出聲來：“石頭哥，你這餃子包得像個小怪物，比去年包得還醜。”
趙石頭有些不好意思地撓撓頭：“青青，這包餃子看著容易，做起來還真難。”
田青青笑著拿起一個餃子皮，耐心地教趙石頭：“你看，餡不要放太多，這樣容易包，捏褶子的時候要輕一點，從一邊慢慢往另一邊捏。”
趙石頭認真地學著，一個比一個包得好，漸漸地也有了些模樣。兩人一邊包著餃子，一邊聊天，歡聲笑語迴蕩在小院裏。
王屠夫對趙石頭說：“石頭兄弟，這一半我就拿走了，一共是3260文錢，這就給你。”說著，他從懷裏掏出一個錢袋子，數出相應的銅錢，遞給趙石頭。
趙石頭接過錢，仔細地數了數，然後笑著說：“王大哥，沒錯，多謝您了。”
王屠夫將豬肉裝上車，又和趙石頭寒暄了幾句，便帶著幫手離開了。院子裏頓時安靜了下來，隻剩下趙石頭和田青青兩人，以及地上那頭還未完全處理完的半頭豬。
田青青看著地上的豬肉，對趙石頭說：“石頭哥，咱們把這豬肉收拾收拾，留些新鮮的今天吃，剩下的醃起來，留著慢慢吃。
趙石頭點頭稱是，兩人便開始動手處理豬肉。田青青先將豬肉切成大小均勻的塊狀，一部分放進鍋裏，準備煮些紅燒肉。她往鍋裏加入蔥薑蒜、八角、桂皮等調料，又倒了些自家釀的米酒，蓋上鍋蓋，讓豬肉在鍋裏慢慢燉煮。
趙石頭則在一旁將剩下的豬肉用鹽、花椒等調料仔細地塗抹均勻，然後放進一個大缸裏，一層豬肉一層鹽，醃製起來。兩人一邊忙碌著，一邊有一搭沒一搭地聊著天。
兩人正說著，鍋裏的紅燒肉已經煮得香氣四溢。田青青揭開鍋蓋，一股濃鬱的肉香撲鼻而來，彌漫在整個院子裏。那紅燒肉色澤紅亮，油汪汪的，讓人看了就垂涎欲滴。
田青青夾出一塊紅燒肉，吹了吹，遞到趙石頭嘴邊，說道：“石頭哥，你嚐嚐，看味道咋樣？”
趙石頭張嘴咬了一口，肉皮軟糯，瘦肉鮮嫩多汁，味道醇厚，他忍不住豎起大拇指，說道：“好吃，好吃，青青的手藝就是好！這紅燒肉再吃都不覺得膩。”
田青青笑著說：“石頭哥，這紅燒肉確實是吃不膩，味道香著呢！隻是我今天感覺有點膩。”
趙石頭看著田青青：“青青，你這是咋了？有什麽地方不舒服嗎？
田青青樂嗬嗬地笑了笑：“可能是有些累，睡一覺就好了。”
吃完飯後，兩人剛剛收拾完午飯的殘局，便將目光投向了角落裏剩下的那半頭豬。
田青青手腳麻利地將豬板油小心地用木盆裝起來，那白花花的豬歡喜板油在盆裏顫巍巍的，看著就惹人。”
田青青一邊整理著，一邊對趙石頭說道：“石頭哥，你把這豬肉切成兩斤左右，咱好存放。”田青青邊說邊用手背蹭了蹭額前的碎發，臉上帶著一絲勞作後的紅暈。
趙石頭應了一聲，抄起一旁鋒利的菜刀，穩穩地握住刀柄，將豬肉放在案板上。隻見他手起刀落，豬肉被切成均勻的塊狀，每一塊都大小適中，紋理清晰。
切好豬肉後，趙石頭將其整齊地碼放在一旁，然後拿起豬下水，朝著院外的小溪走去。溪水清澈見底，潺潺流淌，水底的沙石和小魚小蝦都清晰可見。
趙石頭蹲下身子，將豬下水浸入水中，仔細地用草木灰清洗起來。冰冷的溪水刺激著雙手，但他毫不在意，認真地翻弄著豬下水，將裏麵的血水和雜質一點點洗淨，直到豬下水變得幹幹淨淨，泛著淡淡的粉色。
灶房裏，田青青留了一塊鮮嫩的五花肉，準備明日炸些酥肉。她從櫥櫃裏取出鹽和花椒，將鹽細細地碾碎，與花椒混合在一起，散發出一股濃鬱的香味。
接著，田青青把剩下的豬肉全放在一個大陶盆裏，用手抓起一把鹽花椒混合物，均勻地塗抹在豬肉上，一層又一層，確保每一處都能被充分醃製。手指在豬肉上輕輕按壓，力度恰到好處，塗抹完後，她將豬肉放入一個大缸中，蓋上蓋子，又在缸口壓上一塊大石頭，這才滿意地拍了拍手。
隨後，田青青轉身開始清洗豬板油。她將豬板油倒入一個大鍋裏，加入適量的清水，放在灶台上，點燃了灶火。隨著水溫的升高，豬板油漸漸變得柔軟，田青青拿起一把刷子，仔細地刷洗著豬板油表麵的雜質，直到水變得渾濁。她倒掉髒水，又反複衝洗了幾遍，直到豬板油變得潔白無瑕。
洗淨的豬板油被田青青切成了小塊小塊，放入鍋中開始熬豬油。隨著火勢的加大，鍋裏的豬板油漸漸融化，發出“滋滋”的聲響，白色的油脂逐漸變得金黃透明，散發出陣陣誘人的香氣。田青青時不時地用鏟子翻動著豬板油，確保受熱均勻，不一會兒，整個灶房都彌漫著濃鬱的油香。
待豬板油熬好，田青青將油渣撈出，放在案板上。拿起菜刀，將油渣細細地切碎，放入一個大碗中。接著，她又從鹹菜缸裏撈出一些酸菜，洗淨剁碎，加入到油渣碗中。再切上一把嫩綠的蔥，撒上些許鹽、醬油和香油，用筷子攪拌均勻，餃子餡便調好了。
田青青端著餃子餡來到堂屋裏的木桌旁，趙石頭已經處理好豬下水迴來，正坐在一旁休息。看到田青青端著餡過來，趙石頭起身問道：“青青，這是要包餃子？”
田青青樂嗬嗬地，笑著點點頭：“嗯，用剛熬的油渣和酸菜包，肯定香。你也來幫忙吧。”趙石頭洗了洗手，坐到木桌前，和田青青一起包餃子。
田青青熟練地拿起一張餃子皮，用勺子舀起一勺餡料，放在餃子皮中央，然後手指蘸了點水，沿著餃子皮邊緣輕輕一抹，將餃子皮對折，捏出一個個小巧的褶子，一個飽滿的餃子便成型了。
趙石頭看著田青青包餃子的動作，不禁有些手癢，也學著她的樣子包了起來。可他包的餃子總是歪歪扭扭，不是餡放多了撐破餃子皮，就是褶子捏得不均勻。
田青青在一旁看著，忍不住笑出聲來：“石頭哥，你這餃子包得像個小怪物，比去年包得還醜。”
趙石頭有些不好意思地撓撓頭：“青青，這包餃子看著容易，做起來還真難。”
田青青笑著拿起一個餃子皮，耐心地教趙石頭：“你看，餡不要放太多，這樣容易包，捏褶子的時候要輕一點，從一邊慢慢往另一邊捏。”
趙石頭認真地學著，一個比一個包得好，漸漸地也有了些模樣。兩人一邊包著餃子，一邊聊天，歡聲笑語迴蕩在小院裏。