第109章 做無骨雞爪
穿越農門鬥極品，帶領爹娘賺金銀 作者：嫿言 投票推薦 加入書簽 留言反饋
胖師傅像是想到了啥，猛地抬頭，眼裏迸出一絲亮光。
“丫頭，告訴伯伯，你是不是又想到啥新菜式了？”
經過這段時日，他算是看出來了，小棠這丫頭，不簡單。
小小年紀，簡直就是個神童。
光是這道鹵豬蹄，青川家就不少掙，以後月月還隻多不少。
他吃過之後，也去豬肉張那裏買過幾根，迴家悄悄鹵了做，但是味道和火候總是差得遠。
林小棠咧嘴一笑，“先保密，等做出來我拿給你們嚐。”
胖師傅不禁咂舌。
得虧這是個女娃，年紀還小，否則他們這些廚子的位置可就要不保嘍。
“成，你想要，就拿走吧，不過先說好嘍，做出新菜式，可得先讓我嚐嚐。”
“那必須的！”
和胖師傅說好後，爹和姚管事談論的也差不多了，她便跟著爹一起去找陸賬房。
陸賬房早早就準備好了。
“青川，小棠，上個月下了兩日雨，渡水縣少了兩迴，雲來酒樓一日不缺，渡水縣共一千一百二十根，咱酒樓是六百根，總計一千七百二十根，算八十六兩銀子，你點點數，沒問題就在下邊兒按個手印兒就行。”
沈青川看著陸賬房直接拿出一個樸素的木盒子，他激動得手都不知道往哪放了。
雖然不是頭一迴來找陸賬房結賬了，但是一個月能拿這麽多，他咋能不激動？
這裏邊兒可是有一半的純利呢。
“爹，快接著呀。”
經女兒提醒，林青川這才反應過來，立刻伸出雙手去接。
他打開木盒粗略點了一下，立刻按了手印兒。
至於陸賬房說的賬目，來的路上女兒就已經算好告訴他了，銀子一分不錯。
陸賬房臉上掛著淡淡的笑容。
“原先你挑著扁擔日日來送雞蛋和豆腐，我還當你是個不起眼的，沒想到短短時日，你們竟賺了大錢，以後可得好好幹呐。”
“嘿嘿，自然，那是自然，蘇掌櫃待我們幾口子不薄，你和姚管事對我們也很照顧，我們咋能不好好幹。”
幾個月能賺四十多兩，不好好幹才是憨貨。
“成，我還得向掌櫃報賬，就不留你們了，別耽誤你們的忙。”
林小棠一聽蘇掌櫃在，當即眼裏放光。
“蘇掌櫃迴來啦？”
“迴來了，咋啦？”陸賬房有些疑惑。
“那你找蘇掌櫃報賬的時候，留一留他，傍晚我有好東西帶給他，請讓他務必等等我。”
陸賬房有些不解。
這丫頭有啥好東西給掌櫃的，神神秘秘的還不說。
他猶豫了一下才應下來，“成，我一會兒順帶和掌櫃說。”
“多謝陸賬房了。”
林小棠笑得唇角壓不住，拉著爹就往外跑。
“棠兒，有啥好事兒，你咋恁開心呢？”
“賺錢的好事，爹，咱快拿了雞爪買點兒料迴家做吧。”
自從女兒做出了鹵豬蹄，林青川對女兒那叫一個無條件信任，隻要是女兒提出做吃食，不管能不能賺錢，他都跟著幹！
而且，女兒這小腦袋瓜子裏裝的都是生錢的辦法，女兒說幹，他咋敢不幹？
誰會和銀子過不去，是不是？
於是，林小棠又和胖師傅知會了一聲，讓她爹連簍子帶雞爪全都拎走了。
出了雲來酒樓，林小棠和他爹往香椒鋪子走。
“棠兒，咱家不是有好多種調料嗎，你咋還去買？”
“爹，我這迴要做的不一樣，不用鹵，那些調料大部分都用不上。”
“啊，不鹵啊，那擱鍋裏燉嗎？”
她耐心迴答，“我想試試做無骨雞爪，這迴要用芝麻，醬油和醋，這些咱家都沒有。”
洋蔥和香菜就別想了，這小鎮上根本就沒有。
不過，等會兒她可以買兩個青椒和紅椒，迴去切絲拌進去，好吃也好看。
林青川愣了三秒道，“棠兒，啥是無骨雞爪？”
“爹長這麽大，還從來沒聽說過有雞是不長骨頭的，雞爪裏不長骨頭，雞咋走路？”
林小棠：“……”
無骨雞爪就一定是雞不長骨頭的爪子嗎？
那老婆餅裏咋沒老婆呢，月亮饃裏咋沒月亮呢？
爹還是見世麵太少，憨！
“把骨頭剔了，不就成了無骨雞爪？”
剔了？
這還可真是！
林青川撓了撓頭，覺得自己實在太笨了，活了二十多年，還不如幾歲的女兒，這人和人的腦袋瓜子差距可真大。
得虧他生了個聰明機靈的！
“成，爹長這麽大還是頭一迴聽說把雞爪裏的骨頭剔了的，就是這十裏八村都沒聽說過，要是做的好吃，說不定還真行。”
咋能不行！
無骨雞爪在現代賣的還不便宜呢，好多人都喜歡吃，小吃攤兒涼菜攤兒都賣的很快。
父女倆去香椒鋪子買了一把白芝麻，打了一點醬油和醋，咬牙又打了一點芝麻油，隻可惜這裏沒有檸檬和蠔油，也沒有洋蔥和香菜。
不過，暫時先用這些也夠了。
路過小菜攤兒的時候，她買了青菜椒和紅菜椒各兩個，還買了幾個紅米椒。
買這些材料一共花了六十二文，不過這些調料用來做無骨雞爪肯定用不完，以後還可以留著做菜用。
林青川抱著木盒，一路跟著女兒，不管女兒要買啥，他掏錢掏的都利索。
幸好沒人發現他木盒裏裝著銀子，一路上也平安無事。
等迴到家，把銀子放好，他立刻卷袖子打水，燒豬毛洗豬蹄。
劉氏和小女兒依舊還在巷子口賣烤紅薯。
林小棠讓她爹多打幾桶水，她順帶把雞爪子洗幹淨清理好，簡單焯水後重新下鍋煮，加入幾片生薑，倒入一點酒，撒了點花椒，煮個大約七八分鍾，便撈出來放入冷水裏浸泡。
她又快速準備配料。
找出以前剩下的蒜，剝好切沫兒，找兩個自個兒小菜園裏種出來曬幹的紅辣椒，弄碎擀成麵兒，白芝麻潑熱油，一起放入碗裏，加入一些醬油和糖，放鹽和醋，攪拌均勻。
等配料準備好，她便耐心剔除雞爪裏的骨頭，小心翼翼的生怕把肉弄爛失去了雞爪原形，盡量保存完整。
剔除完雞爪，把青菜椒和紅菜椒切絲，紅米椒切成小段。
她找了個盛菜的小木盆兒洗幹淨，把剔骨後的雞爪，調好的配料以及配菜全倒進去，最後倒入芝麻油，攪拌均勻。
一道無骨雞爪做成了！
林青川在水井旁清洗生豬蹄，老遠就聞見香味兒了。
又香又辣的味道，饞人的很！
“爹……爹，你快洗手過來嚐嚐味道咋樣！”
“丫頭，告訴伯伯，你是不是又想到啥新菜式了？”
經過這段時日，他算是看出來了，小棠這丫頭，不簡單。
小小年紀，簡直就是個神童。
光是這道鹵豬蹄，青川家就不少掙，以後月月還隻多不少。
他吃過之後，也去豬肉張那裏買過幾根，迴家悄悄鹵了做，但是味道和火候總是差得遠。
林小棠咧嘴一笑，“先保密，等做出來我拿給你們嚐。”
胖師傅不禁咂舌。
得虧這是個女娃，年紀還小，否則他們這些廚子的位置可就要不保嘍。
“成，你想要，就拿走吧，不過先說好嘍，做出新菜式，可得先讓我嚐嚐。”
“那必須的！”
和胖師傅說好後，爹和姚管事談論的也差不多了，她便跟著爹一起去找陸賬房。
陸賬房早早就準備好了。
“青川，小棠，上個月下了兩日雨，渡水縣少了兩迴，雲來酒樓一日不缺，渡水縣共一千一百二十根，咱酒樓是六百根，總計一千七百二十根，算八十六兩銀子，你點點數，沒問題就在下邊兒按個手印兒就行。”
沈青川看著陸賬房直接拿出一個樸素的木盒子，他激動得手都不知道往哪放了。
雖然不是頭一迴來找陸賬房結賬了，但是一個月能拿這麽多，他咋能不激動？
這裏邊兒可是有一半的純利呢。
“爹，快接著呀。”
經女兒提醒，林青川這才反應過來，立刻伸出雙手去接。
他打開木盒粗略點了一下，立刻按了手印兒。
至於陸賬房說的賬目，來的路上女兒就已經算好告訴他了，銀子一分不錯。
陸賬房臉上掛著淡淡的笑容。
“原先你挑著扁擔日日來送雞蛋和豆腐，我還當你是個不起眼的，沒想到短短時日，你們竟賺了大錢，以後可得好好幹呐。”
“嘿嘿，自然，那是自然，蘇掌櫃待我們幾口子不薄，你和姚管事對我們也很照顧，我們咋能不好好幹。”
幾個月能賺四十多兩，不好好幹才是憨貨。
“成，我還得向掌櫃報賬，就不留你們了，別耽誤你們的忙。”
林小棠一聽蘇掌櫃在，當即眼裏放光。
“蘇掌櫃迴來啦？”
“迴來了，咋啦？”陸賬房有些疑惑。
“那你找蘇掌櫃報賬的時候，留一留他，傍晚我有好東西帶給他，請讓他務必等等我。”
陸賬房有些不解。
這丫頭有啥好東西給掌櫃的，神神秘秘的還不說。
他猶豫了一下才應下來，“成，我一會兒順帶和掌櫃說。”
“多謝陸賬房了。”
林小棠笑得唇角壓不住，拉著爹就往外跑。
“棠兒，有啥好事兒，你咋恁開心呢？”
“賺錢的好事，爹，咱快拿了雞爪買點兒料迴家做吧。”
自從女兒做出了鹵豬蹄，林青川對女兒那叫一個無條件信任，隻要是女兒提出做吃食，不管能不能賺錢，他都跟著幹！
而且，女兒這小腦袋瓜子裏裝的都是生錢的辦法，女兒說幹，他咋敢不幹？
誰會和銀子過不去，是不是？
於是，林小棠又和胖師傅知會了一聲，讓她爹連簍子帶雞爪全都拎走了。
出了雲來酒樓，林小棠和他爹往香椒鋪子走。
“棠兒，咱家不是有好多種調料嗎，你咋還去買？”
“爹，我這迴要做的不一樣，不用鹵，那些調料大部分都用不上。”
“啊，不鹵啊，那擱鍋裏燉嗎？”
她耐心迴答，“我想試試做無骨雞爪，這迴要用芝麻，醬油和醋，這些咱家都沒有。”
洋蔥和香菜就別想了，這小鎮上根本就沒有。
不過，等會兒她可以買兩個青椒和紅椒，迴去切絲拌進去，好吃也好看。
林青川愣了三秒道，“棠兒，啥是無骨雞爪？”
“爹長這麽大，還從來沒聽說過有雞是不長骨頭的，雞爪裏不長骨頭，雞咋走路？”
林小棠：“……”
無骨雞爪就一定是雞不長骨頭的爪子嗎？
那老婆餅裏咋沒老婆呢，月亮饃裏咋沒月亮呢？
爹還是見世麵太少，憨！
“把骨頭剔了，不就成了無骨雞爪？”
剔了？
這還可真是！
林青川撓了撓頭，覺得自己實在太笨了，活了二十多年，還不如幾歲的女兒，這人和人的腦袋瓜子差距可真大。
得虧他生了個聰明機靈的！
“成，爹長這麽大還是頭一迴聽說把雞爪裏的骨頭剔了的，就是這十裏八村都沒聽說過，要是做的好吃，說不定還真行。”
咋能不行！
無骨雞爪在現代賣的還不便宜呢，好多人都喜歡吃，小吃攤兒涼菜攤兒都賣的很快。
父女倆去香椒鋪子買了一把白芝麻，打了一點醬油和醋，咬牙又打了一點芝麻油，隻可惜這裏沒有檸檬和蠔油，也沒有洋蔥和香菜。
不過，暫時先用這些也夠了。
路過小菜攤兒的時候，她買了青菜椒和紅菜椒各兩個，還買了幾個紅米椒。
買這些材料一共花了六十二文，不過這些調料用來做無骨雞爪肯定用不完，以後還可以留著做菜用。
林青川抱著木盒，一路跟著女兒，不管女兒要買啥，他掏錢掏的都利索。
幸好沒人發現他木盒裏裝著銀子，一路上也平安無事。
等迴到家，把銀子放好，他立刻卷袖子打水，燒豬毛洗豬蹄。
劉氏和小女兒依舊還在巷子口賣烤紅薯。
林小棠讓她爹多打幾桶水，她順帶把雞爪子洗幹淨清理好，簡單焯水後重新下鍋煮，加入幾片生薑，倒入一點酒，撒了點花椒，煮個大約七八分鍾，便撈出來放入冷水裏浸泡。
她又快速準備配料。
找出以前剩下的蒜，剝好切沫兒，找兩個自個兒小菜園裏種出來曬幹的紅辣椒，弄碎擀成麵兒，白芝麻潑熱油，一起放入碗裏，加入一些醬油和糖，放鹽和醋，攪拌均勻。
等配料準備好，她便耐心剔除雞爪裏的骨頭，小心翼翼的生怕把肉弄爛失去了雞爪原形，盡量保存完整。
剔除完雞爪，把青菜椒和紅菜椒切絲，紅米椒切成小段。
她找了個盛菜的小木盆兒洗幹淨，把剔骨後的雞爪，調好的配料以及配菜全倒進去，最後倒入芝麻油，攪拌均勻。
一道無骨雞爪做成了！
林青川在水井旁清洗生豬蹄，老遠就聞見香味兒了。
又香又辣的味道，饞人的很！
“爹……爹，你快洗手過來嚐嚐味道咋樣！”