第67章 人多太熱鬧了
穿越之四合院人生重來 作者：靜心軒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
袋子裏當然是備菜，這時，這時劉海中一聽是書記夫人，看胖子的態度，不等雨柱反應，起身走到正屋:“郭主任，唐主任，梁書記夫人來了”，
兩主任一聽，都跑了出去，院子裏，梁夫人正對雨柱說:“何師傅今天辛苦你了，今天我準備學個炒肉片，冬瓜湯，”
雨柱點點頭:“梁夫人，今天擔心學習的人多，所以和唐主任商量了一下，誰先來，就開始教，最後再統一說一下要點，”
老唐擠了過來:“嫂子好啊！您先喝口水休息一下，再觀摩也不遲，”
梁夫人笑道:“啥觀摩呀，就是看看，我也不累，就這開始吧，”
柱子一聽對胖子馬華道:“備菜，”梁夫人因為忙，肉沒切片，冬瓜更是直接拿了一個，對柱子道:“何師傅不好意思，這幾天太忙了，冬瓜沒洗，肉也沒切，”
“這都是小事，梁夫人您到這來”，
眾人都跟著柱子和梁夫人圍著案板，胖子備肉，馬華則整冬瓜，，
雨柱道:“大家看好，現在是整塊肉先把皮的一麵在幹鍋裏來迴磨蹭燙燙，達到去毛的目的，然後用刀簡單的一刮，”“冷水肉下鍋，焯水”
這時，唐夫人貼心的給梁夫人端來一杯水，“謝謝”梁夫人到，“嫂子客氣啥，都是自己人，”
雨柱清了嗓子:“冬瓜沒什麽特別的，刮皮去瓤切薄片就行，”
胖子在等鍋裏的肉，馬華在冬瓜切片了，“這焯水，其實是把肉裏的血沫拱出來，
這時，胖子打開鍋蓋，一層血沫，胖子撈出肉塊，把鍋裏水都倒了，接著，涼水清洗肉和鍋，開始切肉了
雨柱問胖子:“今個顛這鍋怎麽樣，”“好用，比咱們二樓操作間的好用，這鍋導熱太快了，”柱子笑道:“你沒發現這是鋁鍋嗎！能不導熱快麽，”
扭頭對唐主任道:“還是換成鐵鍋吧！咱大部分家庭哪有鋁鍋呀！” “成，現在就換”唐主任點點頭，確實是自己疏忽了，這星期天天迴家就炒菜，鋁鍋快，圖方便，今就忘了換迴來，
唐主任對梁夫人道:“嫂子，這肉也切完了，你上手還是我上手，”
“還是你比較熟悉，你來吧，我先看看，”
柱子對老唐道:“主任，可以開始嗎？” “柱子，和上次一樣，別客氣”
“起鍋燒油”
“放八角，茴香”
“放薑片”
“放蔥端”
“肉片下鍋”
“顛鍋翻炒”
“加點水，繼續顛鍋翻炒”
大家可能疑惑，這胖子馬華在灶前顛鍋，那劉海中怎麽添柴啊！ 嗯，因為不在同一麵，整個棚子比上次更合理了，以雨柱正前麵的角度看，胖子馬華正對自己，兩灶眼一左一右，案板在後邊，兩灶眼的添柴口都在外邊，也就是左邊的灶眼在左邊添柴，右邊同理，中間則是煙囪，而且這兩灶眼都可以安轉鼓風機，這是最合理的設計了，就苦了二大爺，來迴跑，不過這也不累，權當減肥了
“再加一點水翻炒，離開灶眼翻炒，”
唐主任很高興，今天算是半個掌勺了，這梁書記的第一份菜，則是自己做的，此刻也不容多想，畢竟鍋還在自己手裏，
“放辣椒片”
“灶眼顛鍋”
“鹽，醬油，一點點醋，依次放，”
“出鍋”
唐主任舒了口氣，這表演炒菜雖說不用動腦子，但顛鍋還是挺累的，
就這樣，今天第一道菜，炒肉片完成了。雨柱清清嗓子道:“大家可以嚐一下，我說一下要點，”
“嗯，沒一點肉腥味，真不錯，”唐夫人道，
“確實不錯，那我今天要好好學會”梁夫人也點點頭，
雨柱清清嗓子:“咱們大家家裏都沒有去腥味的大料或料酒，所以，前期都是炒的腥味，把腥味激出來，這道菜，咱們大家切肉的時候，切薄一點就行，大家來看一下冬瓜湯吧”
冬瓜湯其實不是一鍋湯，是炒菜，水多了一點而已，就是加點蝦米油菜，
“起鍋燒少許油”
“顛鍋，快炒蝦米”
“出鍋，”“換鍋”
“加少許油，油菜下鍋”
“加鹽，少許水下鍋”
“顛鍋翻炒”
“油菜出鍋，”
“洗鍋燒幹下油”
“冬瓜片下鍋”
“加水翻炒”
“加鹽”
這次唐主任有點緊張，因為他知道冬瓜湯這冬瓜片不能炒爛了，隻能換鍋鏟了
“再少許鹽，多加點水”
“再加水”
片刻，“油菜下鍋，”
“蝦米下鍋”
“出鍋”
郭主任看著出鍋的海米冬瓜湯，歎為觀止，這有人指點和沒人指點就是不一樣，拿了筷子嚐一嚐，嗯，味道不錯，
這時，唐主任炒菜的時候，不少人已經來了，手裏都提著菜，看唐主任在那裏表演，
“唐主任不錯啊，快趕上何師傅了，”郭大撇子道，
梁夫人笑道:“一會郭主任也炒個吧，”
郭大撇子道:“嫂子見笑了，這唐主任何師傅他們在廠間裏天天見麵，彼此熟悉啊，我今天就看看，爭取下一次親自掌勺，”
說話間，梁夫人的炒肉片和冬瓜湯都沒了，唐主任仍然興奮，都吃完了，說明自己炒的好啊！至於梁書記的肉？嗨，廚房有的是，今起個大早，兩口子去市場準備了不少，
這時，四合院人明顯多了，還有的帶孩子來的，帶來了水果，瓜子，糖，雨水和幾個小朋友熟絡起來，吃著水果，玩著旋轉木桌呢，幸虧那時候都是真材實料，木匠手藝過硬，否則以二十一世紀的標準，那旋轉木桌已經散架了，
經過短暫的休息，決定兩道菜同時，但備菜切菜都是胖子和馬華，節省時間嘛，炒菜則不一樣，有上次來的，大膽許多，讓雨柱在旁邊指導，親手炒菜，
一會兒，院裏徹底熱鬧了，圍著灶台，雨柱分身乏術，隻好讓胖子馬華親自指導，自己則退出人群，點了煙鬆了口氣，
旁邊郭大撇子對唐主任道:“上次也這麽多嗎？”
“哪有這麽多，這次估計是上次學藝好的宣傳效果，才來這麽多人，”
“哈哈，一會我也整兩菜，我也要學，”郭大撇子道，
一會，案板上堆滿了拿來的菜品，雨柱看到了，去廚房拿了一個大盆，都放在盆裏，
唐主任環顧一圈，正屋裏，幾個孩子在打鬧，甚至還有跳到椅子上，院子到處都是人，有不少人沒見過，畢竟唐主任不經常去車間的，
兩主任一聽，都跑了出去，院子裏，梁夫人正對雨柱說:“何師傅今天辛苦你了，今天我準備學個炒肉片，冬瓜湯，”
雨柱點點頭:“梁夫人，今天擔心學習的人多，所以和唐主任商量了一下，誰先來，就開始教，最後再統一說一下要點，”
老唐擠了過來:“嫂子好啊！您先喝口水休息一下，再觀摩也不遲，”
梁夫人笑道:“啥觀摩呀，就是看看，我也不累，就這開始吧，”
柱子一聽對胖子馬華道:“備菜，”梁夫人因為忙，肉沒切片，冬瓜更是直接拿了一個，對柱子道:“何師傅不好意思，這幾天太忙了，冬瓜沒洗，肉也沒切，”
“這都是小事，梁夫人您到這來”，
眾人都跟著柱子和梁夫人圍著案板，胖子備肉，馬華則整冬瓜，，
雨柱道:“大家看好，現在是整塊肉先把皮的一麵在幹鍋裏來迴磨蹭燙燙，達到去毛的目的，然後用刀簡單的一刮，”“冷水肉下鍋，焯水”
這時，唐夫人貼心的給梁夫人端來一杯水，“謝謝”梁夫人到，“嫂子客氣啥，都是自己人，”
雨柱清了嗓子:“冬瓜沒什麽特別的，刮皮去瓤切薄片就行，”
胖子在等鍋裏的肉，馬華在冬瓜切片了，“這焯水，其實是把肉裏的血沫拱出來，
這時，胖子打開鍋蓋，一層血沫，胖子撈出肉塊，把鍋裏水都倒了，接著，涼水清洗肉和鍋，開始切肉了
雨柱問胖子:“今個顛這鍋怎麽樣，”“好用，比咱們二樓操作間的好用，這鍋導熱太快了，”柱子笑道:“你沒發現這是鋁鍋嗎！能不導熱快麽，”
扭頭對唐主任道:“還是換成鐵鍋吧！咱大部分家庭哪有鋁鍋呀！” “成，現在就換”唐主任點點頭，確實是自己疏忽了，這星期天天迴家就炒菜，鋁鍋快，圖方便，今就忘了換迴來，
唐主任對梁夫人道:“嫂子，這肉也切完了，你上手還是我上手，”
“還是你比較熟悉，你來吧，我先看看，”
柱子對老唐道:“主任，可以開始嗎？” “柱子，和上次一樣，別客氣”
“起鍋燒油”
“放八角，茴香”
“放薑片”
“放蔥端”
“肉片下鍋”
“顛鍋翻炒”
“加點水，繼續顛鍋翻炒”
大家可能疑惑，這胖子馬華在灶前顛鍋，那劉海中怎麽添柴啊！ 嗯，因為不在同一麵，整個棚子比上次更合理了，以雨柱正前麵的角度看，胖子馬華正對自己，兩灶眼一左一右，案板在後邊，兩灶眼的添柴口都在外邊，也就是左邊的灶眼在左邊添柴，右邊同理，中間則是煙囪，而且這兩灶眼都可以安轉鼓風機，這是最合理的設計了，就苦了二大爺，來迴跑，不過這也不累，權當減肥了
“再加一點水翻炒，離開灶眼翻炒，”
唐主任很高興，今天算是半個掌勺了，這梁書記的第一份菜，則是自己做的，此刻也不容多想，畢竟鍋還在自己手裏，
“放辣椒片”
“灶眼顛鍋”
“鹽，醬油，一點點醋，依次放，”
“出鍋”
唐主任舒了口氣，這表演炒菜雖說不用動腦子，但顛鍋還是挺累的，
就這樣，今天第一道菜，炒肉片完成了。雨柱清清嗓子道:“大家可以嚐一下，我說一下要點，”
“嗯，沒一點肉腥味，真不錯，”唐夫人道，
“確實不錯，那我今天要好好學會”梁夫人也點點頭，
雨柱清清嗓子:“咱們大家家裏都沒有去腥味的大料或料酒，所以，前期都是炒的腥味，把腥味激出來，這道菜，咱們大家切肉的時候，切薄一點就行，大家來看一下冬瓜湯吧”
冬瓜湯其實不是一鍋湯，是炒菜，水多了一點而已，就是加點蝦米油菜，
“起鍋燒少許油”
“顛鍋，快炒蝦米”
“出鍋，”“換鍋”
“加少許油，油菜下鍋”
“加鹽，少許水下鍋”
“顛鍋翻炒”
“油菜出鍋，”
“洗鍋燒幹下油”
“冬瓜片下鍋”
“加水翻炒”
“加鹽”
這次唐主任有點緊張，因為他知道冬瓜湯這冬瓜片不能炒爛了，隻能換鍋鏟了
“再少許鹽，多加點水”
“再加水”
片刻，“油菜下鍋，”
“蝦米下鍋”
“出鍋”
郭主任看著出鍋的海米冬瓜湯，歎為觀止，這有人指點和沒人指點就是不一樣，拿了筷子嚐一嚐，嗯，味道不錯，
這時，唐主任炒菜的時候，不少人已經來了，手裏都提著菜，看唐主任在那裏表演，
“唐主任不錯啊，快趕上何師傅了，”郭大撇子道，
梁夫人笑道:“一會郭主任也炒個吧，”
郭大撇子道:“嫂子見笑了，這唐主任何師傅他們在廠間裏天天見麵，彼此熟悉啊，我今天就看看，爭取下一次親自掌勺，”
說話間，梁夫人的炒肉片和冬瓜湯都沒了，唐主任仍然興奮，都吃完了，說明自己炒的好啊！至於梁書記的肉？嗨，廚房有的是，今起個大早，兩口子去市場準備了不少，
這時，四合院人明顯多了，還有的帶孩子來的，帶來了水果，瓜子，糖，雨水和幾個小朋友熟絡起來，吃著水果，玩著旋轉木桌呢，幸虧那時候都是真材實料，木匠手藝過硬，否則以二十一世紀的標準，那旋轉木桌已經散架了，
經過短暫的休息，決定兩道菜同時，但備菜切菜都是胖子和馬華，節省時間嘛，炒菜則不一樣，有上次來的，大膽許多，讓雨柱在旁邊指導，親手炒菜，
一會兒，院裏徹底熱鬧了，圍著灶台，雨柱分身乏術，隻好讓胖子馬華親自指導，自己則退出人群，點了煙鬆了口氣，
旁邊郭大撇子對唐主任道:“上次也這麽多嗎？”
“哪有這麽多，這次估計是上次學藝好的宣傳效果，才來這麽多人，”
“哈哈，一會我也整兩菜，我也要學，”郭大撇子道，
一會，案板上堆滿了拿來的菜品，雨柱看到了，去廚房拿了一個大盆，都放在盆裏，
唐主任環顧一圈，正屋裏，幾個孩子在打鬧，甚至還有跳到椅子上，院子到處都是人，有不少人沒見過，畢竟唐主任不經常去車間的，