第346章 怎麽了小妹?我臉上有東西?
穿越年代，真千金她有點兒瘋 作者：軟萌味的小仙女 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這麽多豬肉跟豬內髒，必須得大鍋鹵了，吃著才過癮。
而且爺爺奶奶的年紀都大了，鹵的爛一些，才會更入味，也會更好消化一些。
到時候給隔壁的劉婆婆也送去一些，完美。
後腿和前腿的地方比較肥，就是大塊大塊肥嘟嘟的肥膘肉。
可能這種肉對於別人來說，很香很解饞，但對於於心月來說卻是很膩，很難下得了口。
而且肥肉吃多了對身體也不好，總而言之，於心月是不提倡吃肥肉的。
所以她讓何叔幫忙把豬皮、肥肉以及瘦肉分開了。
她準備把瘦肉做成豬肉幹，肥肉直接煉成豬油，至於去下來的豬皮，她有另外的用處，可以做成豬皮凍，那東西可以涼拌，很好吃的。
清洗好的內髒和豬肉，過了水後，於心月又添了一大鍋的清水，放入各種大料、調料，之後蓋上鍋蓋讓他們燜煮。
“火不需要太大。”跟柳青青知會了一聲，她又轉身忙別的去了。
何叔分割下來的肥肉，要練成豬油得切成小塊兒，太大的不好出油。
廚房裏時不時傳出“砰砰砰”的剁肉和砍骨頭的聲音，四個人忙活了好幾個小時，終於有香味從煙囪裏傳出，順著冬日的寒風飄向遠處。
大鐵鍋的蓋子也擋不住裏麵時不時竄出的香氣，在大火的沸煮下，肉香味兒彌漫了整個廚房。
“嘶。”於思遠深深的吸了口氣，陶醉的閉上了眼睛。“好香。”
於心月用抹布墊著打開了鍋蓋，一股更濃烈的香味，從大鐵鍋裏竄出，瞬間整個廚房都被籠罩在一層煙霧之中。
用手裏的筷子紮了紮鍋裏的肉，很輕鬆的就紮透了。“嗯，差不多可以了。”
話音落下，於思遠趕緊把旁邊洗幹淨的搪瓷盆遞了過來。“撈這裏麵。”
這次倒是挺有眼力見的，於心月沒忍住多看了他幾眼。
搞得於思遠有些莫名其妙。“怎麽了小妹？我臉上有東西？”
“哈哈…”這話不僅逗的柳青青笑了，旁邊砍骨頭的何叔也沒忍住勾了勾嘴角。
於心月沒時間搭理他，她這會兒正在忙著往外撈肉呢。
一大鐵鍋，撈了兩大盆的肉，主要是豬頭比較占地方，就這還是劈開鹵的，要是囫圇的根本裝不下。
家裏哪有什麽好的鹵料，都是於心月偷偷從空間裏拿出來的，趁大家不注意時，扔進去的。
一盆盆的肉被鹵成了醬紅色，戳一戳彈性十足，稍微一碰，就能骨肉分離。
“骨頭遞給我。”趁著鍋裏的鹵湯，於心月準備把何叔砍好的大骨頭順便也一起鹵了。
一頭豬的骨頭剔下來至少也有兩大盆了，放著煮骨頭湯的話，都喝到猴年馬月了，還不如一起鹵了。
反正剔下來的還有兩大扇的排骨呢，差不多也夠吃了。
再不行，冬天好幾個月呢，於心月考慮，要不等等再搞一頭野豬出來給大家打打牙祭？
於心月在考慮放野豬的可能性，何叔卻側身避開了她，直接把兩大盆的大骨頭倒進了鍋裏。
這一盆大骨頭，少說也有將近二十斤了，何叔怎麽可能讓一個小丫頭來倒，燙到了怎麽辦？
大骨頭下了鍋，湯底就顯得有點少了，連大骨頭都蓋不住。
於心月又從堂屋拎了一壺熱水，加了進去，之後又悄悄加了些鹵料和調料，這才蓋上蓋子。
這邊弄好，案板上的兩大盆鹵肉也沒那麽燙了。
於心月拎起刀開始切肉，沒看身後的三個人都盯著她嗎？實際上是盯著她旁邊的兩大盆肉，實在是太香了。
鹵肉撈出來後，香味兒直往人的鼻子裏鑽，饞的人都想流口水了。
唾液不停的分泌，幾人使勁忍住才沒有失態。
於心月把每一樣都切了些，堆在大一些的托盤裏，差不多夠全家吃了。
托盤堆滿，她又拿出一個搪瓷碗，每一樣都抓了一些進去，之後遞給了柳青青。“姐，這些你給劉婆婆送去。”
“好。”柳青青接過滿滿的一碗肉，順便拎上之前預留好的兩條五花肉和二斤排骨，哼著小曲兒出了門。
趁柳青青去給劉婆婆送肉的間隙，於心月又調了個蘸汁，光吃肉可不行，太膩了。
於思遠把肉端走，於心月又挖了一盤辣白菜，當然饅頭也是不可缺的。
柳青青迴來時，正好趕上吃午飯了。
忙活了一早上，大家也都餓了，老爺子看到有鹵肉，就把自己帶來的白酒找了出來。“小何，陪我喝一杯。”
老爺子都發話了，老何也不好拒絕，反正村子裏也沒什麽危險，少喝點酒應該也不礙事。
兩人你來我往，對酒小酌，剩下的幾人也都餓了，開始大快朵頤。
一頓飯吃完，大鍋裏的大骨頭差不多也熟了，不過大家都吃飽了，也沒什麽胃口再啃大骨頭了。
於心月找來幹淨的搪瓷盆，把鹵好的大骨頭撈出來，又把大鐵鍋清洗幹淨，準備開始練豬油。
清洗幹淨的肥肉，過水，之後再加入清水，中火慢慢熬製。
可能是加了水的緣故，一開始鍋裏還不停的往外冒水蒸氣，漸漸的水熬幹後，肥肉便一點點的往外出油。
不一會兒的功夫，肥肉就變小了很多，鍋底也多出來了很多清亮的豬油。
練豬油散發出的香味兒，比鹵豬肉的香味還要濃鬱，起碼於心月是這麽覺得。
而且這股味道，屬於那種非常濃烈的香，在廚房待久了，於心月都覺得自己快要被醃入味了。
剛出鍋的油渣，金黃酥脆，撒上孜然辣椒粉，一口一個，嘎嘣脆。
“嘶哈…燙燙燙。”於思遠嘴饞，捏了一塊兒丟進嘴裏，燙的他整張臉都扭曲了。
“急什麽，等涼了再吃。”說著，於心月掂了掂竹盤，使每塊兒油渣都均勻的裹上孜然和辣椒粉。
一頭豬的肥肉，煉了整整兩大罐兒的豬油，夠家裏吃一段時間了。
抓了兩小把的黃豆，給每個罐子裏扔進去一把，於心月把熬好的豬油舀了進去。
而且爺爺奶奶的年紀都大了，鹵的爛一些，才會更入味，也會更好消化一些。
到時候給隔壁的劉婆婆也送去一些，完美。
後腿和前腿的地方比較肥，就是大塊大塊肥嘟嘟的肥膘肉。
可能這種肉對於別人來說，很香很解饞，但對於於心月來說卻是很膩，很難下得了口。
而且肥肉吃多了對身體也不好，總而言之，於心月是不提倡吃肥肉的。
所以她讓何叔幫忙把豬皮、肥肉以及瘦肉分開了。
她準備把瘦肉做成豬肉幹，肥肉直接煉成豬油，至於去下來的豬皮，她有另外的用處，可以做成豬皮凍，那東西可以涼拌，很好吃的。
清洗好的內髒和豬肉，過了水後，於心月又添了一大鍋的清水，放入各種大料、調料，之後蓋上鍋蓋讓他們燜煮。
“火不需要太大。”跟柳青青知會了一聲，她又轉身忙別的去了。
何叔分割下來的肥肉，要練成豬油得切成小塊兒，太大的不好出油。
廚房裏時不時傳出“砰砰砰”的剁肉和砍骨頭的聲音，四個人忙活了好幾個小時，終於有香味從煙囪裏傳出，順著冬日的寒風飄向遠處。
大鐵鍋的蓋子也擋不住裏麵時不時竄出的香氣，在大火的沸煮下，肉香味兒彌漫了整個廚房。
“嘶。”於思遠深深的吸了口氣，陶醉的閉上了眼睛。“好香。”
於心月用抹布墊著打開了鍋蓋，一股更濃烈的香味，從大鐵鍋裏竄出，瞬間整個廚房都被籠罩在一層煙霧之中。
用手裏的筷子紮了紮鍋裏的肉，很輕鬆的就紮透了。“嗯，差不多可以了。”
話音落下，於思遠趕緊把旁邊洗幹淨的搪瓷盆遞了過來。“撈這裏麵。”
這次倒是挺有眼力見的，於心月沒忍住多看了他幾眼。
搞得於思遠有些莫名其妙。“怎麽了小妹？我臉上有東西？”
“哈哈…”這話不僅逗的柳青青笑了，旁邊砍骨頭的何叔也沒忍住勾了勾嘴角。
於心月沒時間搭理他，她這會兒正在忙著往外撈肉呢。
一大鐵鍋，撈了兩大盆的肉，主要是豬頭比較占地方，就這還是劈開鹵的，要是囫圇的根本裝不下。
家裏哪有什麽好的鹵料，都是於心月偷偷從空間裏拿出來的，趁大家不注意時，扔進去的。
一盆盆的肉被鹵成了醬紅色，戳一戳彈性十足，稍微一碰，就能骨肉分離。
“骨頭遞給我。”趁著鍋裏的鹵湯，於心月準備把何叔砍好的大骨頭順便也一起鹵了。
一頭豬的骨頭剔下來至少也有兩大盆了，放著煮骨頭湯的話，都喝到猴年馬月了，還不如一起鹵了。
反正剔下來的還有兩大扇的排骨呢，差不多也夠吃了。
再不行，冬天好幾個月呢，於心月考慮，要不等等再搞一頭野豬出來給大家打打牙祭？
於心月在考慮放野豬的可能性，何叔卻側身避開了她，直接把兩大盆的大骨頭倒進了鍋裏。
這一盆大骨頭，少說也有將近二十斤了，何叔怎麽可能讓一個小丫頭來倒，燙到了怎麽辦？
大骨頭下了鍋，湯底就顯得有點少了，連大骨頭都蓋不住。
於心月又從堂屋拎了一壺熱水，加了進去，之後又悄悄加了些鹵料和調料，這才蓋上蓋子。
這邊弄好，案板上的兩大盆鹵肉也沒那麽燙了。
於心月拎起刀開始切肉，沒看身後的三個人都盯著她嗎？實際上是盯著她旁邊的兩大盆肉，實在是太香了。
鹵肉撈出來後，香味兒直往人的鼻子裏鑽，饞的人都想流口水了。
唾液不停的分泌，幾人使勁忍住才沒有失態。
於心月把每一樣都切了些，堆在大一些的托盤裏，差不多夠全家吃了。
托盤堆滿，她又拿出一個搪瓷碗，每一樣都抓了一些進去，之後遞給了柳青青。“姐，這些你給劉婆婆送去。”
“好。”柳青青接過滿滿的一碗肉，順便拎上之前預留好的兩條五花肉和二斤排骨，哼著小曲兒出了門。
趁柳青青去給劉婆婆送肉的間隙，於心月又調了個蘸汁，光吃肉可不行，太膩了。
於思遠把肉端走，於心月又挖了一盤辣白菜，當然饅頭也是不可缺的。
柳青青迴來時，正好趕上吃午飯了。
忙活了一早上，大家也都餓了，老爺子看到有鹵肉，就把自己帶來的白酒找了出來。“小何，陪我喝一杯。”
老爺子都發話了，老何也不好拒絕，反正村子裏也沒什麽危險，少喝點酒應該也不礙事。
兩人你來我往，對酒小酌，剩下的幾人也都餓了，開始大快朵頤。
一頓飯吃完，大鍋裏的大骨頭差不多也熟了，不過大家都吃飽了，也沒什麽胃口再啃大骨頭了。
於心月找來幹淨的搪瓷盆，把鹵好的大骨頭撈出來，又把大鐵鍋清洗幹淨，準備開始練豬油。
清洗幹淨的肥肉，過水，之後再加入清水，中火慢慢熬製。
可能是加了水的緣故，一開始鍋裏還不停的往外冒水蒸氣，漸漸的水熬幹後，肥肉便一點點的往外出油。
不一會兒的功夫，肥肉就變小了很多，鍋底也多出來了很多清亮的豬油。
練豬油散發出的香味兒，比鹵豬肉的香味還要濃鬱，起碼於心月是這麽覺得。
而且這股味道，屬於那種非常濃烈的香，在廚房待久了，於心月都覺得自己快要被醃入味了。
剛出鍋的油渣，金黃酥脆，撒上孜然辣椒粉，一口一個，嘎嘣脆。
“嘶哈…燙燙燙。”於思遠嘴饞，捏了一塊兒丟進嘴裏，燙的他整張臉都扭曲了。
“急什麽，等涼了再吃。”說著，於心月掂了掂竹盤，使每塊兒油渣都均勻的裹上孜然和辣椒粉。
一頭豬的肥肉，煉了整整兩大罐兒的豬油，夠家裏吃一段時間了。
抓了兩小把的黃豆，給每個罐子裏扔進去一把，於心月把熬好的豬油舀了進去。