第51章 林大廚的教學課堂
消失三年，青梅校花瘋狂倒追我 作者：故事止步那年冬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“來吧，親愛的顧晚清同學！我可還記得呢，以前呀，你對辣椒炒肉那可是情有獨鍾啊，每次都吃得津津有味的。所以呢，今天本大廚決定親自出馬，把這道美味佳肴的烹飪秘訣傳授給你喲！如此一來，即便叔叔阿姨不在家，你也能夠大顯身手，給自己做出一盤香噴噴的辣椒炒肉啦。怎麽樣，顧晚清同學，你做好當我的小徒弟、認真學習的準備了嗎？”林依故意裝出一副嚴肅又威嚴的老師模樣，一本正經地對著顧晚清說道。
隻見顧晚清十分配合地也裝成乖巧學徒的樣子，連忙點頭應道：“嗯嗯，我已經準備好啦，尊敬的林依老師，請你開始教學吧！”
聽到這話，林依滿意地點了點頭，然後雄赳赳氣昂昂地大步走向灶台前。他先是彎下腰，從櫥櫃裏小心翼翼地取出早已精心準備好的各種新鮮食材，接著將它們一一擺放在灶台上。
“那麽，咱們先來了解一下所需的食材哈。首先呢，最重要的當然就是這豬肉啦！一定要挑選那種肥瘦比例恰到好處、紋理清晰可見的豬肉哦。隻有這種肥瘦相間的豬肉，經過翻炒之後才能散發出濃鬱的香氣，而且口感也會更加鮮嫩多汁，讓人一吃就停不下來呢！另外呀，還得準備大概兩三根顏色翠綠、表皮光滑的青椒，以及少許紅彤彤的小米辣。記住咯，這些材料可都是成就一道完美辣椒炒肉不可或缺的關鍵喲！”
林依一邊詳細地介紹著每一種食材的特點和作用，一邊用手輕輕拿起一塊豬肉向顧晚清展示著。
在詳細地介紹完各種食材的準備工作後，林依動作利落地從廚房櫃子裏取出一塊菜板以及一把鋒利的菜刀。他穩穩地將菜板放置在寬敞的料理台上，然後雙手握緊菜刀，眼神專注而認真地轉向站在一旁的顧晚清，輕聲說道：
“現在呢，咱們要先把之前準備好的去皮五花肉拿出來哦。記住一定要把它洗得幹幹淨淨的，然後再切成大約像這樣厚度的薄片喲。”說著，林依用手比劃了一下理想中的肉片厚度。
切好肉片後，隻見他小心翼翼地將其放入一個潔白的大碗中，並依次往碗裏添加適量的生抽以增添色澤與鮮味；倒入些許料酒用於去腥提香；撒入少許精鹽來調節鹹淡口味；再淋上幾滴濃鬱醇厚的醬油以使味道更富有層次感；最後還不忘加入一點點細膩的澱粉，讓肉質變得更為嫩滑爽口。
完成這些步驟後，林依戴上一副透明的塑料手套，輕輕地抓起碗中的五花肉片開始不停地攪拌抓捏，確保每一片肉都能充分吸收調料的精華。
整個過程持續了幾分鍾之久，直到所有肉片都被均勻裹滿調味料後才停下手來。接著，他把這個裝滿醃製好的豬肉片的碗輕輕放在料理台的一角，留出足夠空間繼續後續操作。
做完這一切，林依又迅速拿起旁邊擺放著的一捆新鮮辣椒。他熟練地解開捆綁辣椒的細繩，從中挑選出幾根個頭飽滿、顏色翠綠的青椒。
首先打開水龍頭，讓清涼的自來水嘩嘩流淌而出，將青椒仔細衝刷一番，直至表麵的塵土汙垢全部消失不見。接下來便是去除青椒內部的籽和蒂部了，林依手法嫻熟地用刀沿著青椒的頂部劃開一道小口，然後輕輕伸手進去，將那些密密麻麻的籽兒一一剔除掉。處理完籽以後，他又快速地切掉青椒的蒂頭部分，隨後把青椒放在案板上，切成大小適中的塊狀備用。
與此同時，一旁的小米辣也未能逃脫同樣的命運，經過一番清洗、去籽、切段等操作後，乖巧地躺在盤子裏等待下一步指令。至於蔥、薑、蒜末嘛，則更是簡單易做啦！隻需要將它們分別洗淨並剁成細碎的末狀即可。
正當林依埋頭忙碌之時，他無意間抬頭瞥見身旁的顧晚清正全神貫注地盯著自己手上的動作，那副認真學習的模樣實在令人忍俊不禁。於是乎，林依忍不住噗嗤一聲笑了出來，打趣道：“嘿嘿，怎麽樣呀晚清同學？剛才我所講解的這些步驟你有沒有全都聽明白並且牢記在心呢？”
顧晚清輕輕地點了點頭，微笑著迴答道：“我都已經牢記在心啦，林依老師。剛剛看到你處理食材時那行雲流水般的動作和嫻熟的刀法，真是令人讚歎不已呢！感覺你的刀工簡直出神入化，想必一定是平日裏經常下廚練就出來的吧？也難怪你做的飯菜如此美味可口，讓人吃了還想吃！”
林依聽後謙遜地擺了擺手，輕聲說道：“哎呀呀，你可別這麽誇我，過獎過獎啊！其實這不過是熟能生巧罷了。想當初我剛開始學做飯的時候，那場麵可謂是慘不忍睹喲！我媽媽常說我那會兒差點兒就把廚房給掀翻炸掉嘍。但後來我下定決心要學好烹飪，便認真鑽研起來，不斷地嚐試、摸索，再加上日積月累做飯次數增多，這廚藝才慢慢有了些長進。所以呀，晚清你千萬別灰心喪氣哦，像你今天早上做的那些已經相當不錯啦，經過這次的學習，以後肯定會做得越來越好噠！”
顧晚清聽完林依這番溫暖又貼心的話語，心中頓時湧起一股暖流，眼眶微微濕潤，她滿含感激之情地說道：“謝謝你啊林依，你總是對我這麽好，處處鼓勵我幫助我，能夠認識你，我真的感到無比幸運和幸福。”
林依十分溫柔的說道：“沒關係啊，我們可是最好的朋友呢！而且，這會兒肉也醃製得差不多啦，咱們接下來就能動手炒菜咯。”
說罷，林依輕盈地移步至灶台前，伸手輕輕扭動煤氣灶的旋鈕。伴隨著“啪嗒”一聲脆響，藍色的火苗歡快地跳躍而起，舔舐著鍋底。他靜靜地站在那裏，耐心等待著鐵鍋逐漸升溫。
過了一會，當感覺到鐵鍋已被火焰烘熱時，林依小心翼翼地提起一旁的食用油瓶，將瓶口傾斜，讓金黃色的液體緩緩流入鍋中。待油量適中後，他放下油瓶，目不轉睛地盯著鍋內的變化。不一會兒，隻見原本平靜的油麵開始冒出絲絲縷縷的青煙，仿佛是在向人們宣告著油溫已經恰到好處。
這時，林依深吸一口氣，然後穩穩地端起裝有醃好肉片的盤子，手腕一抖，那些鮮嫩多汁的肉片便如雪花般輕盈地滑落進滾燙的油鍋之中。刹那間，鍋裏發出一陣“滋滋滋”的悅耳聲響，好似一曲激昂的烹飪交響樂驟然奏響。與此同時，肉片在熱油的擁抱下迅速發生奇妙的變化，由原本粉嫩的色澤逐漸轉為誘人的金黃色。
林依手持鏟子，全神貫注地在鍋中快速翻動著肉片。每一次翻炒都顯得那麽嫻熟而優雅，仿佛手中的鏟子已與他融為一體。隨著時間的推移，肉片愈發變得金黃酥脆、外焦裏嫩。待到時機成熟，他果斷地將炒好的肉片盛入盤中，放置在一旁備用。
緊接著，林依再次拿起油瓶，往鍋中倒入少量的食用油。隨後，他動作麻利地將事先準備好的蔥薑蒜末投入鍋中。隻聽“劈裏啪啦”一陣爆響，蔥薑蒜在熱油的激發下散發出陣陣濃鬱的香氣。
緊接著，他又馬不停蹄地將切好的青椒絲和小米辣段一並倒入鍋中，與蔥薑蒜末一同煸炒。一時間，廚房裏彌漫著一股令人垂涎欲滴的香辣味道。
不一會兒功夫，整個廚房都被那股濃鬱而嗆鼻的辣椒香氣所籠罩。林依微微扭過頭去，對著站在一旁觀看的顧晚清輕聲說道：“這個時候可千萬得留意火候哦，如果火勢太猛，這辣椒就很容易燒焦變糊啦。”
說話間，隻見他動作嫻熟地將之前已經炒熟的鮮嫩肉片再次倒入熱鍋中，然後迅速用鍋鏟將它們與那些辣椒一同翻攪、攪拌均勻。緊接著，他又恰到好處地往鍋裏添加了適量的精鹽和雞精用以調味增鮮，最後還不忘瀟灑地抓起一小撮翠綠的蔥花，輕輕揮灑在菜肴之上作為點睛之筆加以點綴修飾。
就這樣，一盤令人垂涎欲滴、色香味俱佳的辣椒炒肉終於大功告成新鮮出爐了！林依滿心歡喜地用筷子夾住一塊色澤誘人、香味四溢的肉塊，小心翼翼地遞到了顧晚清那櫻桃般紅潤的唇邊，並麵帶微笑親切地說道：“來吧晚清，快嚐嚐咱倆共同努力完成的這份美味佳肴喲。”
顧晚清不禁羞澀地漲紅了臉頰，但還是輕啟朱唇輕輕地咬下了那口美食。刹那間，她那雙原本就明亮動人的眼眸更是一下子變得閃閃發光起來，口中忍不住驚歎道：“哇塞，簡直太好吃啦！”聽到這話，林依也跟著開心地笑出了聲，兩人四目相對，一時間整個廚房都彌漫著無比溫馨的幸福氛圍。
隻見顧晚清十分配合地也裝成乖巧學徒的樣子，連忙點頭應道：“嗯嗯，我已經準備好啦，尊敬的林依老師，請你開始教學吧！”
聽到這話，林依滿意地點了點頭，然後雄赳赳氣昂昂地大步走向灶台前。他先是彎下腰，從櫥櫃裏小心翼翼地取出早已精心準備好的各種新鮮食材，接著將它們一一擺放在灶台上。
“那麽，咱們先來了解一下所需的食材哈。首先呢，最重要的當然就是這豬肉啦！一定要挑選那種肥瘦比例恰到好處、紋理清晰可見的豬肉哦。隻有這種肥瘦相間的豬肉，經過翻炒之後才能散發出濃鬱的香氣，而且口感也會更加鮮嫩多汁，讓人一吃就停不下來呢！另外呀，還得準備大概兩三根顏色翠綠、表皮光滑的青椒，以及少許紅彤彤的小米辣。記住咯，這些材料可都是成就一道完美辣椒炒肉不可或缺的關鍵喲！”
林依一邊詳細地介紹著每一種食材的特點和作用，一邊用手輕輕拿起一塊豬肉向顧晚清展示著。
在詳細地介紹完各種食材的準備工作後，林依動作利落地從廚房櫃子裏取出一塊菜板以及一把鋒利的菜刀。他穩穩地將菜板放置在寬敞的料理台上，然後雙手握緊菜刀，眼神專注而認真地轉向站在一旁的顧晚清，輕聲說道：
“現在呢，咱們要先把之前準備好的去皮五花肉拿出來哦。記住一定要把它洗得幹幹淨淨的，然後再切成大約像這樣厚度的薄片喲。”說著，林依用手比劃了一下理想中的肉片厚度。
切好肉片後，隻見他小心翼翼地將其放入一個潔白的大碗中，並依次往碗裏添加適量的生抽以增添色澤與鮮味；倒入些許料酒用於去腥提香；撒入少許精鹽來調節鹹淡口味；再淋上幾滴濃鬱醇厚的醬油以使味道更富有層次感；最後還不忘加入一點點細膩的澱粉，讓肉質變得更為嫩滑爽口。
完成這些步驟後，林依戴上一副透明的塑料手套，輕輕地抓起碗中的五花肉片開始不停地攪拌抓捏，確保每一片肉都能充分吸收調料的精華。
整個過程持續了幾分鍾之久，直到所有肉片都被均勻裹滿調味料後才停下手來。接著，他把這個裝滿醃製好的豬肉片的碗輕輕放在料理台的一角，留出足夠空間繼續後續操作。
做完這一切，林依又迅速拿起旁邊擺放著的一捆新鮮辣椒。他熟練地解開捆綁辣椒的細繩，從中挑選出幾根個頭飽滿、顏色翠綠的青椒。
首先打開水龍頭，讓清涼的自來水嘩嘩流淌而出，將青椒仔細衝刷一番，直至表麵的塵土汙垢全部消失不見。接下來便是去除青椒內部的籽和蒂部了，林依手法嫻熟地用刀沿著青椒的頂部劃開一道小口，然後輕輕伸手進去，將那些密密麻麻的籽兒一一剔除掉。處理完籽以後，他又快速地切掉青椒的蒂頭部分，隨後把青椒放在案板上，切成大小適中的塊狀備用。
與此同時，一旁的小米辣也未能逃脫同樣的命運，經過一番清洗、去籽、切段等操作後，乖巧地躺在盤子裏等待下一步指令。至於蔥、薑、蒜末嘛，則更是簡單易做啦！隻需要將它們分別洗淨並剁成細碎的末狀即可。
正當林依埋頭忙碌之時，他無意間抬頭瞥見身旁的顧晚清正全神貫注地盯著自己手上的動作，那副認真學習的模樣實在令人忍俊不禁。於是乎，林依忍不住噗嗤一聲笑了出來，打趣道：“嘿嘿，怎麽樣呀晚清同學？剛才我所講解的這些步驟你有沒有全都聽明白並且牢記在心呢？”
顧晚清輕輕地點了點頭，微笑著迴答道：“我都已經牢記在心啦，林依老師。剛剛看到你處理食材時那行雲流水般的動作和嫻熟的刀法，真是令人讚歎不已呢！感覺你的刀工簡直出神入化，想必一定是平日裏經常下廚練就出來的吧？也難怪你做的飯菜如此美味可口，讓人吃了還想吃！”
林依聽後謙遜地擺了擺手，輕聲說道：“哎呀呀，你可別這麽誇我，過獎過獎啊！其實這不過是熟能生巧罷了。想當初我剛開始學做飯的時候，那場麵可謂是慘不忍睹喲！我媽媽常說我那會兒差點兒就把廚房給掀翻炸掉嘍。但後來我下定決心要學好烹飪，便認真鑽研起來，不斷地嚐試、摸索，再加上日積月累做飯次數增多，這廚藝才慢慢有了些長進。所以呀，晚清你千萬別灰心喪氣哦，像你今天早上做的那些已經相當不錯啦，經過這次的學習，以後肯定會做得越來越好噠！”
顧晚清聽完林依這番溫暖又貼心的話語，心中頓時湧起一股暖流，眼眶微微濕潤，她滿含感激之情地說道：“謝謝你啊林依，你總是對我這麽好，處處鼓勵我幫助我，能夠認識你，我真的感到無比幸運和幸福。”
林依十分溫柔的說道：“沒關係啊，我們可是最好的朋友呢！而且，這會兒肉也醃製得差不多啦，咱們接下來就能動手炒菜咯。”
說罷，林依輕盈地移步至灶台前，伸手輕輕扭動煤氣灶的旋鈕。伴隨著“啪嗒”一聲脆響，藍色的火苗歡快地跳躍而起，舔舐著鍋底。他靜靜地站在那裏，耐心等待著鐵鍋逐漸升溫。
過了一會，當感覺到鐵鍋已被火焰烘熱時，林依小心翼翼地提起一旁的食用油瓶，將瓶口傾斜，讓金黃色的液體緩緩流入鍋中。待油量適中後，他放下油瓶，目不轉睛地盯著鍋內的變化。不一會兒，隻見原本平靜的油麵開始冒出絲絲縷縷的青煙，仿佛是在向人們宣告著油溫已經恰到好處。
這時，林依深吸一口氣，然後穩穩地端起裝有醃好肉片的盤子，手腕一抖，那些鮮嫩多汁的肉片便如雪花般輕盈地滑落進滾燙的油鍋之中。刹那間，鍋裏發出一陣“滋滋滋”的悅耳聲響，好似一曲激昂的烹飪交響樂驟然奏響。與此同時，肉片在熱油的擁抱下迅速發生奇妙的變化，由原本粉嫩的色澤逐漸轉為誘人的金黃色。
林依手持鏟子，全神貫注地在鍋中快速翻動著肉片。每一次翻炒都顯得那麽嫻熟而優雅，仿佛手中的鏟子已與他融為一體。隨著時間的推移，肉片愈發變得金黃酥脆、外焦裏嫩。待到時機成熟，他果斷地將炒好的肉片盛入盤中，放置在一旁備用。
緊接著，林依再次拿起油瓶，往鍋中倒入少量的食用油。隨後，他動作麻利地將事先準備好的蔥薑蒜末投入鍋中。隻聽“劈裏啪啦”一陣爆響，蔥薑蒜在熱油的激發下散發出陣陣濃鬱的香氣。
緊接著，他又馬不停蹄地將切好的青椒絲和小米辣段一並倒入鍋中，與蔥薑蒜末一同煸炒。一時間，廚房裏彌漫著一股令人垂涎欲滴的香辣味道。
不一會兒功夫，整個廚房都被那股濃鬱而嗆鼻的辣椒香氣所籠罩。林依微微扭過頭去，對著站在一旁觀看的顧晚清輕聲說道：“這個時候可千萬得留意火候哦，如果火勢太猛，這辣椒就很容易燒焦變糊啦。”
說話間，隻見他動作嫻熟地將之前已經炒熟的鮮嫩肉片再次倒入熱鍋中，然後迅速用鍋鏟將它們與那些辣椒一同翻攪、攪拌均勻。緊接著，他又恰到好處地往鍋裏添加了適量的精鹽和雞精用以調味增鮮，最後還不忘瀟灑地抓起一小撮翠綠的蔥花，輕輕揮灑在菜肴之上作為點睛之筆加以點綴修飾。
就這樣，一盤令人垂涎欲滴、色香味俱佳的辣椒炒肉終於大功告成新鮮出爐了！林依滿心歡喜地用筷子夾住一塊色澤誘人、香味四溢的肉塊，小心翼翼地遞到了顧晚清那櫻桃般紅潤的唇邊，並麵帶微笑親切地說道：“來吧晚清，快嚐嚐咱倆共同努力完成的這份美味佳肴喲。”
顧晚清不禁羞澀地漲紅了臉頰，但還是輕啟朱唇輕輕地咬下了那口美食。刹那間，她那雙原本就明亮動人的眼眸更是一下子變得閃閃發光起來，口中忍不住驚歎道：“哇塞，簡直太好吃啦！”聽到這話，林依也跟著開心地笑出了聲，兩人四目相對，一時間整個廚房都彌漫著無比溫馨的幸福氛圍。