第129章 客人到
失業？美食係統直接帶我飛 作者：加加家的貝貝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等跟兩人把晚上要準備的菜梳理了一遍後，貝貝就開始安排任務。
劉元有基礎，準備工作可以上手沒問題。
陳情……洗部分菜，另外做個他自己強烈要求的炒青菜就讓撤吧。
這個安排，雖然陳情有些想法，但是想到那一桌子吃的，還是給咽了迴去。
吃完再迴廚房幫師父收拾吧！
所以就這麽愉快地達成了一致。
當然，貝貝爸媽也把手上的事情放一放，一起到前頭幫忙。
好在今天就十七個菜，加前餐開胃小菜、上甜點、水果、主食，還有陳情那盤送的，其實跟之前沒太大差別。
甚至因為地方大了，設備更齊全了，反而更好發揮。
今天的菜還有點緣分，兩桌的主菜都是烤鴨，其他的倒是不同。
林家人吃過好幾次了，七七八八的菜係都吃了一些，這會兒倒是有點想京市的味道。
所以最後定下的幾道菜裏頭還有烏魚蛋湯、京醬肉絲、抓炒魚片，剩下香煎小羊排、宮保雞丁、水晶肘子、水煮白菜、蒜蓉空心菜以及幹鍋包心菜。
而陳家可選的空間就多了，陳爺爺就吃過那一餐，今天剛從京市來的三人那是一口都沒吃過。
所以除了默契地點了一隻烤鴨外，其他陳爺爺就選了這幾天林周兩家老頭老太太沒少念叨的清蒸鱸魚、芙蓉三鮮、文思豆腐，後麵想了想又加上兩個重口味的香辣大蝦和東坡肉，最後來個隨便的清湯菠菜就行。
這裏頭還真沒什麽稀奇，也沒什麽複雜的，貝貝直接給鴨子、雞肉、白菜、包心菜、鱸魚、豆腐、還有最後一道菠菜用了特效菜，其他則是普通型的。
之前早早下完單之後，貝貝看著支出的積分，不得不感慨，這還真是分分鍾得收支不平衡啊
好在還有陳情那邊的進賬可以安慰一下自己！
北京烤鴨是重頭戲，所以貝貝從頭到尾親自上。
之前商城下單了3個月左右的肥壯鴨子，每隻大概六斤重，看著就是肉質鮮嫩，皮脂豐滿的品種。
這會兒直接拿出來從裏到外清洗幹淨，然後用氣泵從鴨子的頸部吹入空氣，使它們皮肉分離，這樣烤起來才會皮脂酥脆。
吹好氣之後，用料酒、生薑、蔥段等調料把鴨子裏裏外外都塗抹上。
之後放一邊醃製大概三個小時。
醃好後，還得將鴨子掛在通風的地方，自然晾幹表麵的水分。
然後才能進入烤製環節。
鴨子放到烤箱裏後，溫度控製在180°c。
等到鴨子表皮變得金黃酥脆後，暫時將鴨子取出，用蜂蜜水均勻刷在鴨子表麵後再放入烤箱中繼續烤。
整個烤的過程約40分鍾左右，注意翻麵使得鴨子各個部位烤得均勻。
烤好之後，將鴨子取出還得放在烤架上，這個時候最好用風扇吹涼，這樣能使鴨皮變得更加酥脆。
當然這還不算完，上菜之前，地道的北京烤鴨會被切成108片，且每片都帶有皮和肉的薄片，整齊地碼放在盤子裏，再配上蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬和荷葉餅，才會一起端上桌。
整個過程很長，差不多就得一下午，好在這道菜定在中間的時候上，而且醃製和烤的過程中還可以做些其他菜的準備工作，倒也不算浪費時間。
其他也就是開水白菜的高湯熬製需要時間，水晶肘子要想燉到軟爛入口即化也需要時間，再有就是……
廚房裏頭在貝貝的安排下有序地開始忙開了。
而私廚山莊門衛兩桌客人也都到了。
果不其然，他們又一次早到了！
這會兒估摸著也就四點多點。
三家人開了三輛車過來，好在門口就有停車位。
停好下車一通來到大門口，同款吃驚感歎的表情。
“沒想到啊，我原本以為換成真正的農家樂了，沒想到竟然整了個山莊！”
“貝貝老板還真是悶聲不響做大事啊！”
“這門看著就挺有格調的，也不知道什麽材質，我竟然看不出來！”
“沒錯，古樸厚重又有質感，很大氣！”
“我來看看，嗯，確實，摸上去就覺得很重！”
“……不是這個重！”
……
眼看著十幾個人大熱天的就這麽站在門口圍著一道門討論開了，陳琳簡直是無語他媽給無語開門——無語到家了！
他們響當當的三姓當家人這是得多沒見識啊！
門沒見過嗎？
郊區的路沒開過嗎？
這一路的誇誇咱可以收一收嗎？
拜托，到底有沒有人可以注意一下她啊！
她，這麽大個美少女，快冒煙了好不好，各種意義上的冒煙！！！
好在沒等那幾個浮誇的繼續誇誇，大門緩緩打開了。
門內夕陽的光圈內出現一個身著白衣白褲的天使，哦，不，是她陳琳的好哥哥陳情。
“你們怎麽來這麽早？怎麽也不按門鈴？也不找我們？還得是老板手機有提醒門口有異常，話說你們剛剛對著這扇門幹嘛呢？這門有什麽問題嗎？”
陳情的這一串問題把人差點給問懵了。
尷尬，遇到對手，戲過了，忘了一般人門口有監控來著。
好在陳情問問題也不走心，林小發一打岔他就給自己忽略了：“哥們，你這身裝扮夠潮的啊！”
陳琳忍不住瞪大眼睛看向林小發，眼神裏明明白白透露出：你最好是認真再誇，這全副武裝跟他家搞衛生阿姨一樣的裝備，請告訴她，哪裏潮了？
可偏偏陳情當真了：“那是，我現在可是我師父的徒弟，這廚師的必備守則，各種裝備我可是都備齊了。”
“嗯嗯，不錯，像是在做事的樣子！”
“好了，既然人老板都知道我們來了，就別門口杵著了，我們進去打個招唿吧！”
“對，你們先跟我進來吧，招唿先不打吧，他們都在廚房忙呢，你們這會兒進去也不好，我先帶你們裏頭參觀參觀！”
這話聽得陳琳又是一陣腹誹。
這犄角旮旯就算是個山莊，還頂著個沒下山的太陽，有什麽好參觀的啊！
這輩子她是沒見過自然景觀，還是沒見過人文景觀啊！
就不能讓她安耽坐下，麻溜吃完飯，麻溜走嗎？
劉元有基礎，準備工作可以上手沒問題。
陳情……洗部分菜，另外做個他自己強烈要求的炒青菜就讓撤吧。
這個安排，雖然陳情有些想法，但是想到那一桌子吃的，還是給咽了迴去。
吃完再迴廚房幫師父收拾吧！
所以就這麽愉快地達成了一致。
當然，貝貝爸媽也把手上的事情放一放，一起到前頭幫忙。
好在今天就十七個菜，加前餐開胃小菜、上甜點、水果、主食，還有陳情那盤送的，其實跟之前沒太大差別。
甚至因為地方大了，設備更齊全了，反而更好發揮。
今天的菜還有點緣分，兩桌的主菜都是烤鴨，其他的倒是不同。
林家人吃過好幾次了，七七八八的菜係都吃了一些，這會兒倒是有點想京市的味道。
所以最後定下的幾道菜裏頭還有烏魚蛋湯、京醬肉絲、抓炒魚片，剩下香煎小羊排、宮保雞丁、水晶肘子、水煮白菜、蒜蓉空心菜以及幹鍋包心菜。
而陳家可選的空間就多了，陳爺爺就吃過那一餐，今天剛從京市來的三人那是一口都沒吃過。
所以除了默契地點了一隻烤鴨外，其他陳爺爺就選了這幾天林周兩家老頭老太太沒少念叨的清蒸鱸魚、芙蓉三鮮、文思豆腐，後麵想了想又加上兩個重口味的香辣大蝦和東坡肉，最後來個隨便的清湯菠菜就行。
這裏頭還真沒什麽稀奇，也沒什麽複雜的，貝貝直接給鴨子、雞肉、白菜、包心菜、鱸魚、豆腐、還有最後一道菠菜用了特效菜，其他則是普通型的。
之前早早下完單之後，貝貝看著支出的積分，不得不感慨，這還真是分分鍾得收支不平衡啊
好在還有陳情那邊的進賬可以安慰一下自己！
北京烤鴨是重頭戲，所以貝貝從頭到尾親自上。
之前商城下單了3個月左右的肥壯鴨子，每隻大概六斤重，看著就是肉質鮮嫩，皮脂豐滿的品種。
這會兒直接拿出來從裏到外清洗幹淨，然後用氣泵從鴨子的頸部吹入空氣，使它們皮肉分離，這樣烤起來才會皮脂酥脆。
吹好氣之後，用料酒、生薑、蔥段等調料把鴨子裏裏外外都塗抹上。
之後放一邊醃製大概三個小時。
醃好後，還得將鴨子掛在通風的地方，自然晾幹表麵的水分。
然後才能進入烤製環節。
鴨子放到烤箱裏後，溫度控製在180°c。
等到鴨子表皮變得金黃酥脆後，暫時將鴨子取出，用蜂蜜水均勻刷在鴨子表麵後再放入烤箱中繼續烤。
整個烤的過程約40分鍾左右，注意翻麵使得鴨子各個部位烤得均勻。
烤好之後，將鴨子取出還得放在烤架上，這個時候最好用風扇吹涼，這樣能使鴨皮變得更加酥脆。
當然這還不算完，上菜之前，地道的北京烤鴨會被切成108片，且每片都帶有皮和肉的薄片，整齊地碼放在盤子裏，再配上蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬和荷葉餅，才會一起端上桌。
整個過程很長，差不多就得一下午，好在這道菜定在中間的時候上，而且醃製和烤的過程中還可以做些其他菜的準備工作，倒也不算浪費時間。
其他也就是開水白菜的高湯熬製需要時間，水晶肘子要想燉到軟爛入口即化也需要時間，再有就是……
廚房裏頭在貝貝的安排下有序地開始忙開了。
而私廚山莊門衛兩桌客人也都到了。
果不其然，他們又一次早到了！
這會兒估摸著也就四點多點。
三家人開了三輛車過來，好在門口就有停車位。
停好下車一通來到大門口，同款吃驚感歎的表情。
“沒想到啊，我原本以為換成真正的農家樂了，沒想到竟然整了個山莊！”
“貝貝老板還真是悶聲不響做大事啊！”
“這門看著就挺有格調的，也不知道什麽材質，我竟然看不出來！”
“沒錯，古樸厚重又有質感，很大氣！”
“我來看看，嗯，確實，摸上去就覺得很重！”
“……不是這個重！”
……
眼看著十幾個人大熱天的就這麽站在門口圍著一道門討論開了，陳琳簡直是無語他媽給無語開門——無語到家了！
他們響當當的三姓當家人這是得多沒見識啊！
門沒見過嗎？
郊區的路沒開過嗎？
這一路的誇誇咱可以收一收嗎？
拜托，到底有沒有人可以注意一下她啊！
她，這麽大個美少女，快冒煙了好不好，各種意義上的冒煙！！！
好在沒等那幾個浮誇的繼續誇誇，大門緩緩打開了。
門內夕陽的光圈內出現一個身著白衣白褲的天使，哦，不，是她陳琳的好哥哥陳情。
“你們怎麽來這麽早？怎麽也不按門鈴？也不找我們？還得是老板手機有提醒門口有異常，話說你們剛剛對著這扇門幹嘛呢？這門有什麽問題嗎？”
陳情的這一串問題把人差點給問懵了。
尷尬，遇到對手，戲過了，忘了一般人門口有監控來著。
好在陳情問問題也不走心，林小發一打岔他就給自己忽略了：“哥們，你這身裝扮夠潮的啊！”
陳琳忍不住瞪大眼睛看向林小發，眼神裏明明白白透露出：你最好是認真再誇，這全副武裝跟他家搞衛生阿姨一樣的裝備，請告訴她，哪裏潮了？
可偏偏陳情當真了：“那是，我現在可是我師父的徒弟，這廚師的必備守則，各種裝備我可是都備齊了。”
“嗯嗯，不錯，像是在做事的樣子！”
“好了，既然人老板都知道我們來了，就別門口杵著了，我們進去打個招唿吧！”
“對，你們先跟我進來吧，招唿先不打吧，他們都在廚房忙呢，你們這會兒進去也不好，我先帶你們裏頭參觀參觀！”
這話聽得陳琳又是一陣腹誹。
這犄角旮旯就算是個山莊，還頂著個沒下山的太陽，有什麽好參觀的啊！
這輩子她是沒見過自然景觀，還是沒見過人文景觀啊！
就不能讓她安耽坐下，麻溜吃完飯，麻溜走嗎？