第四十章 大骨湯麵
1983：迴到過去當女首富 作者：年代小青 投票推薦 加入書簽 留言反饋
買完豬肉，呂婉又拉著呂伈買了些油鹽醬醋之類的日用品。
也許購物是女人的天性，那瘋狂程度看得陳學成也忍不住，最後也買了十多斤白麵和一些糖塊。
幾人將東西堆上板車，這才離開了縣城。
這一次呂婉和呂伈沒有再坐板車，畢竟板車上堆了不少東西，陳學成拉車也不輕鬆，她們默默跟在後麵，一路說說笑笑地往家走。
到村口的時候，天色已經擦黑。
幾個婦女正蹲在牆角，一邊扒拉著碗裏的飯菜，一邊家長裏短地閑聊著。
看見三人過來，其中一個婦女眼尖，立馬就笑著開了口：“喲，這不是老呂家倆閨女嗎？又跟陳學成在一塊兒啦？你們仨還真是形影不離啊！”
說話的正是村裏的“廣播站”周玉華，最愛嚼舌根子，傳播各種小道消息。
他對村子裏誰家的事情都知道的清清楚楚，可謂是村子的百事通。
周玉華這話一出，旁邊的幾個婦女也跟著哄笑起來，眼神曖昧地在呂婉、呂伈和陳學成三人身上來迴打量。
她們手裏拿著碗，碗裏裝著的是清可見底的稀粥，和幾根蔫巴巴的鹹菜，和呂婉她們板車上的東西形成了鮮明的對比。
呂婉心裏暗道糟糕。
她最頭疼的就是碰見這些人了。
嘴上沒個把門的，還愛說閑話。
之前，他們幾個每次迴來的時間有早有晚，倒也沒有遇上。
沒想到今天就給撞上了。
她幹笑著，正要開口，卻被陳學成搶先了一步。
隻見陳學成從兜裏掏出幾塊糖，笑嗬嗬地分給那幾個婦女，說道：“玉華嬸，你們又不是不知道，我家板車被小婉她們承包了，我這不是拿人錢財，替人幹活嘛！”
幾個婦女接過糖，立馬喜笑顏開，紛紛改口誇讚陳學成勤快能幹，呂婉姐妹倆會做生意。
呂婉看著她們變臉比翻書還快的模樣，心裏一陣惡寒，但麵上還是勉強擠出一個笑容，衝她們擺了擺手，幾人就快步離開了。
“小婉，你有沒有覺得周玉華今天有點奇怪？”走遠後，呂伈小聲地問呂婉。
“是有點，她平時可沒這麽好打發。”呂婉也覺得奇怪，周玉華平時最喜歡捕風捉影，無中生有，今天竟然這麽輕易就放過她們了，實在反常。
“你說，她是不是憋著什麽壞呢？”呂伈越想越覺得不對勁。
“管她呢，兵來將擋，水來土掩。”呂婉雖然心裏也有些不安，但還是裝作滿不在乎的樣子。
她現在最要緊的是怎麽防止張麻子他們再使壞，影響她賺錢，其他的事情，她也不想浪費時間和精力。
……
呂婉和呂伈剛走到自家院子門口，就聽見大哥呂城洪亮的聲音：“你們可算迴來了！我都快餓扁了！今天又買了啥好東西？”他一邊說著，一邊興衝衝地迎了上來，迫不及待地開始卸板車上的東西。
呂婉寶貝似的抱著那堆大骨頭，像護著什麽珍寶一樣，往廚房裏鑽。“大哥，爸媽，今晚我給你們做頓好的！”
吳秀玉跟在她身後，笑著說：“小婉，你都忙一天了，飯還是媽來做吧。”
呂婉搖了搖頭，笑嗬嗬地把人推到案板桌邊：“媽，你就幫忙擀麵，擇菜洗菜就好。”
說著，她已經麻利地拿出了一個大盆，舀了幾瓢水，開始清洗大骨頭。
吳秀玉看著女兒洗骨頭，眉頭皺得緊緊的：“小婉，這骨頭上沒啥肉，還費柴火，你洗它幹嘛？還不如燉點白菜土豆實在。”
就是窮苦人家也知道，這些骨頭上肉都剔地幹幹淨淨，煮了也是白煮，一點用處都沒有。
呂婉神秘一笑，賣了個關子：“媽，你就等著吧，我保證讓你驚掉下巴！”
說著，她端著洗好的骨頭，冷水下鍋，加入幾片生薑和大蔥，大火燒開後又撇去浮沫。
這步驟至關重要，能有效去除骨頭裏的血水和雜質，讓湯色清亮，味道鮮美。
焯過水的骨頭被她撈出來，用溫水衝洗幹淨，再次放入幹淨的鍋中。
這次，她往鍋裏加了足夠多的水，沒過骨頭，然後放進蔥段、薑片、八角、香葉等香料。
吳秀玉在一旁看著，忍不住念叨：“這麽多調料，得花多少錢啊？這不是淨浪費錢嘛？”
呂婉也不反駁，隻是笑了笑，蓋上鍋蓋，用大火將湯燒開。
等鍋裏的水沸騰起來後，她又轉成小火，慢悠悠地熬煮起來。
這骨頭湯，最關鍵的就是‘慢工出細活’。
得小火慢燉，才能把骨頭裏的精華都熬出來。
屋外的天色已經完全暗了下來，屋子裏麵熱騰騰的白煙繚繞，煙囪裏一股黑煙流出，仿佛還彌漫著骨頭湯的香味。
味道散開之後，就連呂建國都忍不住探頭往廚房裏看。
呂城更是忍不住深吸了一口氣，由衷讚歎，“這味道，真香啊！”
兩個小時後，骨頭湯已經熬成了奶白色，香味更加濃鬱。
呂婉揭開鍋蓋，用勺子舀了一勺湯嚐了嚐，滿意地點了點頭。
最後才將焯過水的麵條下入湯中，煮熟後撈出，盛入碗中。
然後，她又把焯好水的青菜鋪在麵上，又撒上了切好的蔥花、香菜，最後，再舀上兩勺熱氣騰騰的骨頭湯，一碗香噴噴的大骨湯麵就做好了。
呂婉先給父母和大哥二姐都盛了一碗，讓他們品嚐。
呂城迫不及待地喝了一口湯，眼睛頓時一亮：“哇！這湯也太鮮美了吧！小婉，你這手藝絕了！”
吳秀玉也嚐了一口，原本緊皺的眉頭舒展開來，臉上露出了驚訝的表情：“這…這骨頭湯，還真不一樣！煮出來的麵，竟然比肉還好吃！”
呂建國也讚不絕口：“小婉，你真能幹！”
看到家人都喜歡自己做的湯麵，呂婉心裏美滋滋的。
看來，她計劃迴頭進縣城的事兒有指望了！
不過，這個想法，她並沒有和家人提起。
畢竟，村子裏的錢還沒還，信用社還有貸款，搬家進城也需要錢。
哪哪兒都需要錢，可她現在的儲備，還差得遠呢！
必須得更努力才行！
這樣等有錢了，從村裏搬出去，就能遠離張麻子，陳二勇那群人了！
也許購物是女人的天性，那瘋狂程度看得陳學成也忍不住，最後也買了十多斤白麵和一些糖塊。
幾人將東西堆上板車，這才離開了縣城。
這一次呂婉和呂伈沒有再坐板車，畢竟板車上堆了不少東西，陳學成拉車也不輕鬆，她們默默跟在後麵，一路說說笑笑地往家走。
到村口的時候，天色已經擦黑。
幾個婦女正蹲在牆角，一邊扒拉著碗裏的飯菜，一邊家長裏短地閑聊著。
看見三人過來，其中一個婦女眼尖，立馬就笑著開了口：“喲，這不是老呂家倆閨女嗎？又跟陳學成在一塊兒啦？你們仨還真是形影不離啊！”
說話的正是村裏的“廣播站”周玉華，最愛嚼舌根子，傳播各種小道消息。
他對村子裏誰家的事情都知道的清清楚楚，可謂是村子的百事通。
周玉華這話一出，旁邊的幾個婦女也跟著哄笑起來，眼神曖昧地在呂婉、呂伈和陳學成三人身上來迴打量。
她們手裏拿著碗，碗裏裝著的是清可見底的稀粥，和幾根蔫巴巴的鹹菜，和呂婉她們板車上的東西形成了鮮明的對比。
呂婉心裏暗道糟糕。
她最頭疼的就是碰見這些人了。
嘴上沒個把門的，還愛說閑話。
之前，他們幾個每次迴來的時間有早有晚，倒也沒有遇上。
沒想到今天就給撞上了。
她幹笑著，正要開口，卻被陳學成搶先了一步。
隻見陳學成從兜裏掏出幾塊糖，笑嗬嗬地分給那幾個婦女，說道：“玉華嬸，你們又不是不知道，我家板車被小婉她們承包了，我這不是拿人錢財，替人幹活嘛！”
幾個婦女接過糖，立馬喜笑顏開，紛紛改口誇讚陳學成勤快能幹，呂婉姐妹倆會做生意。
呂婉看著她們變臉比翻書還快的模樣，心裏一陣惡寒，但麵上還是勉強擠出一個笑容，衝她們擺了擺手，幾人就快步離開了。
“小婉，你有沒有覺得周玉華今天有點奇怪？”走遠後，呂伈小聲地問呂婉。
“是有點，她平時可沒這麽好打發。”呂婉也覺得奇怪，周玉華平時最喜歡捕風捉影，無中生有，今天竟然這麽輕易就放過她們了，實在反常。
“你說，她是不是憋著什麽壞呢？”呂伈越想越覺得不對勁。
“管她呢，兵來將擋，水來土掩。”呂婉雖然心裏也有些不安，但還是裝作滿不在乎的樣子。
她現在最要緊的是怎麽防止張麻子他們再使壞，影響她賺錢，其他的事情，她也不想浪費時間和精力。
……
呂婉和呂伈剛走到自家院子門口，就聽見大哥呂城洪亮的聲音：“你們可算迴來了！我都快餓扁了！今天又買了啥好東西？”他一邊說著，一邊興衝衝地迎了上來，迫不及待地開始卸板車上的東西。
呂婉寶貝似的抱著那堆大骨頭，像護著什麽珍寶一樣，往廚房裏鑽。“大哥，爸媽，今晚我給你們做頓好的！”
吳秀玉跟在她身後，笑著說：“小婉，你都忙一天了，飯還是媽來做吧。”
呂婉搖了搖頭，笑嗬嗬地把人推到案板桌邊：“媽，你就幫忙擀麵，擇菜洗菜就好。”
說著，她已經麻利地拿出了一個大盆，舀了幾瓢水，開始清洗大骨頭。
吳秀玉看著女兒洗骨頭，眉頭皺得緊緊的：“小婉，這骨頭上沒啥肉，還費柴火，你洗它幹嘛？還不如燉點白菜土豆實在。”
就是窮苦人家也知道，這些骨頭上肉都剔地幹幹淨淨，煮了也是白煮，一點用處都沒有。
呂婉神秘一笑，賣了個關子：“媽，你就等著吧，我保證讓你驚掉下巴！”
說著，她端著洗好的骨頭，冷水下鍋，加入幾片生薑和大蔥，大火燒開後又撇去浮沫。
這步驟至關重要，能有效去除骨頭裏的血水和雜質，讓湯色清亮，味道鮮美。
焯過水的骨頭被她撈出來，用溫水衝洗幹淨，再次放入幹淨的鍋中。
這次，她往鍋裏加了足夠多的水，沒過骨頭，然後放進蔥段、薑片、八角、香葉等香料。
吳秀玉在一旁看著，忍不住念叨：“這麽多調料，得花多少錢啊？這不是淨浪費錢嘛？”
呂婉也不反駁，隻是笑了笑，蓋上鍋蓋，用大火將湯燒開。
等鍋裏的水沸騰起來後，她又轉成小火，慢悠悠地熬煮起來。
這骨頭湯，最關鍵的就是‘慢工出細活’。
得小火慢燉，才能把骨頭裏的精華都熬出來。
屋外的天色已經完全暗了下來，屋子裏麵熱騰騰的白煙繚繞，煙囪裏一股黑煙流出，仿佛還彌漫著骨頭湯的香味。
味道散開之後，就連呂建國都忍不住探頭往廚房裏看。
呂城更是忍不住深吸了一口氣，由衷讚歎，“這味道，真香啊！”
兩個小時後，骨頭湯已經熬成了奶白色，香味更加濃鬱。
呂婉揭開鍋蓋，用勺子舀了一勺湯嚐了嚐，滿意地點了點頭。
最後才將焯過水的麵條下入湯中，煮熟後撈出，盛入碗中。
然後，她又把焯好水的青菜鋪在麵上，又撒上了切好的蔥花、香菜，最後，再舀上兩勺熱氣騰騰的骨頭湯，一碗香噴噴的大骨湯麵就做好了。
呂婉先給父母和大哥二姐都盛了一碗，讓他們品嚐。
呂城迫不及待地喝了一口湯，眼睛頓時一亮：“哇！這湯也太鮮美了吧！小婉，你這手藝絕了！”
吳秀玉也嚐了一口，原本緊皺的眉頭舒展開來，臉上露出了驚訝的表情：“這…這骨頭湯，還真不一樣！煮出來的麵，竟然比肉還好吃！”
呂建國也讚不絕口：“小婉，你真能幹！”
看到家人都喜歡自己做的湯麵，呂婉心裏美滋滋的。
看來，她計劃迴頭進縣城的事兒有指望了！
不過，這個想法，她並沒有和家人提起。
畢竟，村子裏的錢還沒還，信用社還有貸款，搬家進城也需要錢。
哪哪兒都需要錢，可她現在的儲備，還差得遠呢！
必須得更努力才行！
這樣等有錢了，從村裏搬出去，就能遠離張麻子，陳二勇那群人了！