第65章 安排個住的地方就行
退休廚師重迴90年代的擺爛人生 作者：青菜麵麵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這是一道酸湯豆腐跟刀尖圓子燉的刀尖湯碗，張若飛趕快夾了一塊刀尖圓子嚐起來，隻覺得口中這刀尖圓子不膩、不燥、柔軟勁道，細膩清香，酸爽十足，再嚐了一口酸湯豆腐，配了沾水，嗯，老豆腐的口感，味道巴適。
此時張若飛開心的吃著，完全忘了他要來找李麗了，果然，放鬆心情後，胃口都要好很多，以前他覺得沒啥好的，現在覺得啥都好吃，從早上的蒸麵皮開始，紅油配上豆芽，再加上類似米皮的口感，簡直了。
張若飛越吃越嗨，越吃越開心，還邊吃邊四處看看別人吃的啥，突然他看到一個身影在門口一晃而過，好像是李麗，在隔壁區上菜，果然在這裏上班。看來要想辦法留在這附近先接觸下她。
張若飛慢慢的吃完飯後去前台結賬，誇他們店裏菜的好吃，廚師肯定不得了，還問了句招暑假工不。
“你想來應聘暑假工，是不是因為我們這飯好吃，你想天天吃哦！”前台服務員打趣道。
“嗯，有這方麵的原因，嘿嘿！主要還是想來切磋下廚藝，我也是個廚師。”張若飛笑道。
“你這麽點大，能做啥菜出來哦！切菜切的穩不？”服務員笑道。
“我真的是廚師呢，騙你幹啥，你們招不招人嘛？要招人的話，我一試不就出來了，技術活，味道騙不了人嘛！”張若飛繼續爭取道。
“招是在招，就是現在是飯點也沒人理你呀，要不你兩小時忙過來再來？”前台服務員道。
“可以呀，你等會有空先跟廚師長說一聲，墩子，白案，紅案，冷案我都可以。”張若飛繼續道。
“果然廚房裏待過的，好多人都不懂這些，等會我給你問問？”前台服務員一看他出口挺專業的忙答應下來。
“謝謝姐，我先去辦點事，晚點我再過來。”張若飛一聽忙感謝。
張若飛又背上包在邊轉一下了解下周邊環境，這裏是個老城區，人挺多，邊上巷子也多，看時間差不多他轉身迴聚寶樓。
“就是那個小夥子，他說他是廚師，想找個活幹，你看看。”張若飛剛進去就看到前台大姐跟一個老板樣子的人說著。
“姐你好，叔你好，你是這邊的老板嗎？廚房還招人不？嘿嘿，我想來試下，幹啥都行。”張若飛自來熟先一步介紹道。
“小夥子自來熟哦！這麽小的廚師呀！成年了沒？沒滿16我這是不要的哈。”中年老板先問了下年齡。
“滿了滿了，你看我這麽高，有幾個16歲的娃有我高哦！今年滿18了。嘿嘿！”張若飛笑道。
“大廚目前不缺，刀功咋樣？會配菜不？”中年老板問道。
“會的，廚房裏的活我都會。”張若飛一聽有戲忙道。
“走嘛！剛好我們還沒吃飯，今天員工餐交給你，做個你的拿手菜，從切到炒你來。你叫啥名字？在哪裏學的廚？”中年老板邊帶張若飛往廚房走去邊問道。
“我叫張若飛，綿陽那邊人，從小我就跟我姨父去幫廚，跟那邊廚師學的，主要是跟我表舅學的，初中開始我就在學校食堂幫忙主要負責小炒。老板你貴姓。”張若飛介紹了下自己的情況又問了句。
“小夥子可以哦！我姓潘，你可以喊我潘叔。到啦，去選吧，灶台上的東西你隨便用。今天來不及，你就先弄幾個家常菜，我們先嚐個味道。”潘叔把張若飛帶到廚房跟廚房裏麵的人了簡單介紹了一下。
張若飛環顧四周看了一下，這裏麵的擺設跟大多數酒店後廚差不多，就是多了幾口做豆花的大鍋，看來他們店裏的豆花都是自己做的，張若飛問了他們有多少員工後，計劃做三個菜，一共需要的菜量，看看他們中午剩下的菜，那就一個迴鍋肉，一個手撕包菜，一個涼拌涼粉，員工餐嘛！一葷兩素差不多，他沒弄豆腐，估計員工也吃膩了。這樣老板不會心疼。
張若飛看看邊上煮好的五花肉，挑了幾塊長的不是很好看的，開始修邊，把修下來的肉準備炒來做員工餐，修漂亮的繼續放起來給顧客炒，這也是他長久的習慣，這個點辣椒多，就炒個辣椒迴鍋肉吧，挑了一些辣椒，把中午廚師剩下的邊角料也切好放一起，青紅辣椒配起來，也挺好看。
包菜也簡單，直接拿出三顆包菜，用手撕成小塊就行。
又去挑了塊米黃色的涼粉也叫米豆腐，找了個白色的案板均勻的切好，放小盆裏，直接加調料先拌好，放一下子更入味，等下上的時候放點蔥花就行。
開火，用大鍋先把辣椒迴鍋肉炒好，再加豬油把手撕包菜炒好。
“好了，上菜！”炒好後張若飛習慣性的叫了一聲。
“來了！”在外麵一個服務員忙跑進來，看著是張若飛愣了一下，忙笑起來：
“哎呀！習慣了！都忘了這是我們自己吃飯，好了呀，那我端出去，今天這菜香哦！”
“喜歡就多吃點！”張若飛笑道，也跟著出去。
“小張，這麽快就好了呀！”潘叔帶著一個廚師進來，看裝扮像廚師長。
“好了，剛端出去，做了一葷兩素，可以先嚐下。”張若飛笑道。
那個廚師在廚房轉了一圈，邊看邊點頭，直道走到菜藍那邊看了一眼，忙笑道：
“小夥子，看不出來哦！還是個老廚子。收拾的也幹淨，挑菜也會挑，速度也快，吃了飯沒，一起吃，我們再去嚐下炒的口味。”
“我吃過了，就在你們店裏吃的，覺得味道好，才想來打工，嘿嘿。”張若飛笑道。
“小夥子，晚上我們這同意你來上班你有啥要求不？”潘叔問道。
“嗯，安排個住的地方就行。”張若飛想了下道。
“那沒問題，走嘛！再吃點？”潘叔邀請道。
“我不吃了，吃不下去，我跟你們過去，你們吃。”張若飛忙道。
潘叔帶著張若飛到了前麵吃飯的地方，直見員工一個一個碗，盛好飯，自己打菜，想吃多少盛多少。
“大家吃的香呢！今天的菜好吃不嘛！”潘叔也盛了一碗飯問道。
“好吃哦！今天這個菜下飯，我等會要多吃一碗飯。”一個小夥子笑道。
“耶！平時菜不好吃呀！看你說的！”另一個打趣道。
“嘿嘿，今天這個菜開胃在嘛！這個迴鍋肉炒的也好，肥而不膩，口齒留香！”第一個說話的小夥子繼續道。
“我還是覺得這個包菜才好吃哦！又脆又香。”一個女服務員說道。
“你們覺得好吃就行。”潘叔笑道。
服務員吃的是味道，廚師是先看刀功跟色香味，跟潘叔一起的廚師看看這菜的賣相，暗自點頭，這小夥子有點水準，盛了點在碗裏，吃了一口，嘿！這小夥子可以！味道是一絕，比他徒弟炒的味道好。
他們吃著飯，張若飛則倒了杯水坐在邊上找尋李麗的身影，環顧一圈都沒見著李麗，張若飛不死心，又四處觀察著，中午，他在後門處看到了李麗，她跟兩男一女站在門外邊吃飯邊聊天，看著挺高興的樣子，在就好，嘿嘿！
“小張！小張！”潘叔吃完飯後叫住張若飛，讓他在這上班，在廚房幫忙一切聽總廚安排，工資350塊一個月，包括吃住，要是表現好工資再加，問張若飛怎麽樣。
張若飛一聽，忙答應下來，潘叔點頭，給他介紹總廚薛林，以後就聽他安排，這個點先給他安排宿舍，先住下來再說。
張若飛跟著薛總廚到員工宿舍， 還好是六人間，目前住了四個人，加他五個人，張若飛挑了一個下鋪，上麵有上一個人剩下的席子，擦擦就能用，夏天也能將就。
“小張，你今天先收拾下，明天正式上班哈，試用期一個月，下午你去看看要添置啥，就去添置，你們宿舍的幾個人等下給你介紹下，那個楊坤，過來下！”薛總廚剛跟張若飛介紹著呢，就看到他們宿舍一個小夥子過來了，忙叫道。
“楊坤，這個是新來的廚房裏的員工小張，安排到你們宿舍了，你帶他認識下人，他今天收拾下明天開始上班。剛好你也是廚房裏的，帶他多熟悉下。”
“要得，薛總廚放心，我保證帶他熟悉。”這個黑黑的楊坤立馬說道。
“你好，我叫張若飛，以後多多關照！”張若飛忙打招唿。
“我叫楊坤，可能比你大點，你可以喊我坤哥。”楊坤也忙道。
“那你們聊，我先走了。”薛總廚說了聲立馬走了。
“薛總廚慢走～”兩人在後麵說道。
“張若飛你是哪裏人？咋想到來飯店上班呢？”楊坤八卦的問道。
“我今天這邊在你們飯店吃飯，覺得飯菜不錯，我覺得在這上班可以天天吃好吃的。”張若飛把自己打造成吃貨人設。
“其實讓你吃多了也覺得不好吃，客人吃的跟我們吃的也不一樣。客人吃的要花心思去做，我們吃的飯菜都是學徒做的看大廚心情。”楊坤笑道。
“哈哈哈，好像也是！”張若飛笑道。
“你們飯店現在有多少服務員啊？廚房幫忙的有幾個呢？平時客人多不多？忙不忙？”
“平時人還可以吧？也不是太忙，也不是太閑，剛剛好吧。服務員的話現在有6個。廚房裏的加你有7個人，洗菜，洗碗有兩個。配菜切菜目前一個，廚師有兩個，學徒有一個，總共有個14人，老板不算。”楊坤算道。
“人還是多哦！”張若飛也笑道。
“都還可以，大家都能想處，沒啥大毛病。你要買什麽東西嗎？前麵的話有好多賣生活用品的地方。買的話你就出門左走，一直走走，到那邊都能看到一條街專門賣小東西。我們這邊晚上也有夜市，也挺好玩的，下班了可以去逛逛。”楊坤又道。
“好的呀，反正都住在這裏了，以後有機會就去外麵逛逛。，我先把東西放在這裏。然後出門給家裏打個電話，報個信。我差不多就能迴來了，晚上的話忙不開可以叫我。這個床上的席子是有人要的嗎？沒人要的話，我就把它擦擦用了。”張若飛指著他挑的床鋪問道。
“沒，那是上一個師兄留下來的，沒人要，你用唄，懶去買買了又要花錢。”楊坤又道。
不大一會兒又陸續進來幾個人，他們這個點休息，要到下午4:30以後再上班。沒人出去逛的話一般就在宿舍休息，張若飛又重新認識了一下宿舍的幾個人。在宿舍裏收拾一下，休息了一陣後出門買點生活用品順便給他姐打個電話報個平安。
到張若飛迴來的時候，已經是上班時，到大門口給大家打個招唿，張若飛去宿舍把東西放下，就直接去廚房幫忙。
“小張，你不是明天上班嗎？怎麽今天就來啦？”薛總廚笑問道。
“我晚上也沒事，就過來看看。提前了解下崗位。”張若飛笑道。
“小夥子可以哦，要不你先幫著切菜配菜？”薛總廚道。
“好的呀！有沒多餘的圍裙。”張若飛問道。
“有的，來給你一個，帽子也給你個。”這種除去院子裏的衣櫃給張若飛拿了一個，圍裙跟帽子，張若飛接過帶上，洗好手問了晚上要準備的菜，就開始切切切。
“小夥子，刀工不錯喲，配色也挺好看的。”一個20來歲的墩子笑道。
“師兄不敢當，你貴姓？”張若飛手上不停問了句。
“我姓李，那我就聽薛總說說會來一個厲害的新人，果然不錯。”李師兄笑道。
“還好還好，我有不懂的麻煩你師兄多教一下。”張若飛謙虛的道。
“沒問題，我比你先來，要熟悉點，你有不懂的問我就是。”李師兄也笑道。
等晚上忙完一起吃飯的時候，張若飛去挨個認識了一遍。走到李麗邊上還想多聊了一下，但李麗對他愛理不理。張若飛知道她的性格也沒多話，以後熟了就好。
此時張若飛開心的吃著，完全忘了他要來找李麗了，果然，放鬆心情後，胃口都要好很多，以前他覺得沒啥好的，現在覺得啥都好吃，從早上的蒸麵皮開始，紅油配上豆芽，再加上類似米皮的口感，簡直了。
張若飛越吃越嗨，越吃越開心，還邊吃邊四處看看別人吃的啥，突然他看到一個身影在門口一晃而過，好像是李麗，在隔壁區上菜，果然在這裏上班。看來要想辦法留在這附近先接觸下她。
張若飛慢慢的吃完飯後去前台結賬，誇他們店裏菜的好吃，廚師肯定不得了，還問了句招暑假工不。
“你想來應聘暑假工，是不是因為我們這飯好吃，你想天天吃哦！”前台服務員打趣道。
“嗯，有這方麵的原因，嘿嘿！主要還是想來切磋下廚藝，我也是個廚師。”張若飛笑道。
“你這麽點大，能做啥菜出來哦！切菜切的穩不？”服務員笑道。
“我真的是廚師呢，騙你幹啥，你們招不招人嘛？要招人的話，我一試不就出來了，技術活，味道騙不了人嘛！”張若飛繼續爭取道。
“招是在招，就是現在是飯點也沒人理你呀，要不你兩小時忙過來再來？”前台服務員道。
“可以呀，你等會有空先跟廚師長說一聲，墩子，白案，紅案，冷案我都可以。”張若飛繼續道。
“果然廚房裏待過的，好多人都不懂這些，等會我給你問問？”前台服務員一看他出口挺專業的忙答應下來。
“謝謝姐，我先去辦點事，晚點我再過來。”張若飛一聽忙感謝。
張若飛又背上包在邊轉一下了解下周邊環境，這裏是個老城區，人挺多，邊上巷子也多，看時間差不多他轉身迴聚寶樓。
“就是那個小夥子，他說他是廚師，想找個活幹，你看看。”張若飛剛進去就看到前台大姐跟一個老板樣子的人說著。
“姐你好，叔你好，你是這邊的老板嗎？廚房還招人不？嘿嘿，我想來試下，幹啥都行。”張若飛自來熟先一步介紹道。
“小夥子自來熟哦！這麽小的廚師呀！成年了沒？沒滿16我這是不要的哈。”中年老板先問了下年齡。
“滿了滿了，你看我這麽高，有幾個16歲的娃有我高哦！今年滿18了。嘿嘿！”張若飛笑道。
“大廚目前不缺，刀功咋樣？會配菜不？”中年老板問道。
“會的，廚房裏的活我都會。”張若飛一聽有戲忙道。
“走嘛！剛好我們還沒吃飯，今天員工餐交給你，做個你的拿手菜，從切到炒你來。你叫啥名字？在哪裏學的廚？”中年老板邊帶張若飛往廚房走去邊問道。
“我叫張若飛，綿陽那邊人，從小我就跟我姨父去幫廚，跟那邊廚師學的，主要是跟我表舅學的，初中開始我就在學校食堂幫忙主要負責小炒。老板你貴姓。”張若飛介紹了下自己的情況又問了句。
“小夥子可以哦！我姓潘，你可以喊我潘叔。到啦，去選吧，灶台上的東西你隨便用。今天來不及，你就先弄幾個家常菜，我們先嚐個味道。”潘叔把張若飛帶到廚房跟廚房裏麵的人了簡單介紹了一下。
張若飛環顧四周看了一下，這裏麵的擺設跟大多數酒店後廚差不多，就是多了幾口做豆花的大鍋，看來他們店裏的豆花都是自己做的，張若飛問了他們有多少員工後，計劃做三個菜，一共需要的菜量，看看他們中午剩下的菜，那就一個迴鍋肉，一個手撕包菜，一個涼拌涼粉，員工餐嘛！一葷兩素差不多，他沒弄豆腐，估計員工也吃膩了。這樣老板不會心疼。
張若飛看看邊上煮好的五花肉，挑了幾塊長的不是很好看的，開始修邊，把修下來的肉準備炒來做員工餐，修漂亮的繼續放起來給顧客炒，這也是他長久的習慣，這個點辣椒多，就炒個辣椒迴鍋肉吧，挑了一些辣椒，把中午廚師剩下的邊角料也切好放一起，青紅辣椒配起來，也挺好看。
包菜也簡單，直接拿出三顆包菜，用手撕成小塊就行。
又去挑了塊米黃色的涼粉也叫米豆腐，找了個白色的案板均勻的切好，放小盆裏，直接加調料先拌好，放一下子更入味，等下上的時候放點蔥花就行。
開火，用大鍋先把辣椒迴鍋肉炒好，再加豬油把手撕包菜炒好。
“好了，上菜！”炒好後張若飛習慣性的叫了一聲。
“來了！”在外麵一個服務員忙跑進來，看著是張若飛愣了一下，忙笑起來：
“哎呀！習慣了！都忘了這是我們自己吃飯，好了呀，那我端出去，今天這菜香哦！”
“喜歡就多吃點！”張若飛笑道，也跟著出去。
“小張，這麽快就好了呀！”潘叔帶著一個廚師進來，看裝扮像廚師長。
“好了，剛端出去，做了一葷兩素，可以先嚐下。”張若飛笑道。
那個廚師在廚房轉了一圈，邊看邊點頭，直道走到菜藍那邊看了一眼，忙笑道：
“小夥子，看不出來哦！還是個老廚子。收拾的也幹淨，挑菜也會挑，速度也快，吃了飯沒，一起吃，我們再去嚐下炒的口味。”
“我吃過了，就在你們店裏吃的，覺得味道好，才想來打工，嘿嘿。”張若飛笑道。
“小夥子，晚上我們這同意你來上班你有啥要求不？”潘叔問道。
“嗯，安排個住的地方就行。”張若飛想了下道。
“那沒問題，走嘛！再吃點？”潘叔邀請道。
“我不吃了，吃不下去，我跟你們過去，你們吃。”張若飛忙道。
潘叔帶著張若飛到了前麵吃飯的地方，直見員工一個一個碗，盛好飯，自己打菜，想吃多少盛多少。
“大家吃的香呢！今天的菜好吃不嘛！”潘叔也盛了一碗飯問道。
“好吃哦！今天這個菜下飯，我等會要多吃一碗飯。”一個小夥子笑道。
“耶！平時菜不好吃呀！看你說的！”另一個打趣道。
“嘿嘿，今天這個菜開胃在嘛！這個迴鍋肉炒的也好，肥而不膩，口齒留香！”第一個說話的小夥子繼續道。
“我還是覺得這個包菜才好吃哦！又脆又香。”一個女服務員說道。
“你們覺得好吃就行。”潘叔笑道。
服務員吃的是味道，廚師是先看刀功跟色香味，跟潘叔一起的廚師看看這菜的賣相，暗自點頭，這小夥子有點水準，盛了點在碗裏，吃了一口，嘿！這小夥子可以！味道是一絕，比他徒弟炒的味道好。
他們吃著飯，張若飛則倒了杯水坐在邊上找尋李麗的身影，環顧一圈都沒見著李麗，張若飛不死心，又四處觀察著，中午，他在後門處看到了李麗，她跟兩男一女站在門外邊吃飯邊聊天，看著挺高興的樣子，在就好，嘿嘿！
“小張！小張！”潘叔吃完飯後叫住張若飛，讓他在這上班，在廚房幫忙一切聽總廚安排，工資350塊一個月，包括吃住，要是表現好工資再加，問張若飛怎麽樣。
張若飛一聽，忙答應下來，潘叔點頭，給他介紹總廚薛林，以後就聽他安排，這個點先給他安排宿舍，先住下來再說。
張若飛跟著薛總廚到員工宿舍， 還好是六人間，目前住了四個人，加他五個人，張若飛挑了一個下鋪，上麵有上一個人剩下的席子，擦擦就能用，夏天也能將就。
“小張，你今天先收拾下，明天正式上班哈，試用期一個月，下午你去看看要添置啥，就去添置，你們宿舍的幾個人等下給你介紹下，那個楊坤，過來下！”薛總廚剛跟張若飛介紹著呢，就看到他們宿舍一個小夥子過來了，忙叫道。
“楊坤，這個是新來的廚房裏的員工小張，安排到你們宿舍了，你帶他認識下人，他今天收拾下明天開始上班。剛好你也是廚房裏的，帶他多熟悉下。”
“要得，薛總廚放心，我保證帶他熟悉。”這個黑黑的楊坤立馬說道。
“你好，我叫張若飛，以後多多關照！”張若飛忙打招唿。
“我叫楊坤，可能比你大點，你可以喊我坤哥。”楊坤也忙道。
“那你們聊，我先走了。”薛總廚說了聲立馬走了。
“薛總廚慢走～”兩人在後麵說道。
“張若飛你是哪裏人？咋想到來飯店上班呢？”楊坤八卦的問道。
“我今天這邊在你們飯店吃飯，覺得飯菜不錯，我覺得在這上班可以天天吃好吃的。”張若飛把自己打造成吃貨人設。
“其實讓你吃多了也覺得不好吃，客人吃的跟我們吃的也不一樣。客人吃的要花心思去做，我們吃的飯菜都是學徒做的看大廚心情。”楊坤笑道。
“哈哈哈，好像也是！”張若飛笑道。
“你們飯店現在有多少服務員啊？廚房幫忙的有幾個呢？平時客人多不多？忙不忙？”
“平時人還可以吧？也不是太忙，也不是太閑，剛剛好吧。服務員的話現在有6個。廚房裏的加你有7個人，洗菜，洗碗有兩個。配菜切菜目前一個，廚師有兩個，學徒有一個，總共有個14人，老板不算。”楊坤算道。
“人還是多哦！”張若飛也笑道。
“都還可以，大家都能想處，沒啥大毛病。你要買什麽東西嗎？前麵的話有好多賣生活用品的地方。買的話你就出門左走，一直走走，到那邊都能看到一條街專門賣小東西。我們這邊晚上也有夜市，也挺好玩的，下班了可以去逛逛。”楊坤又道。
“好的呀，反正都住在這裏了，以後有機會就去外麵逛逛。，我先把東西放在這裏。然後出門給家裏打個電話，報個信。我差不多就能迴來了，晚上的話忙不開可以叫我。這個床上的席子是有人要的嗎？沒人要的話，我就把它擦擦用了。”張若飛指著他挑的床鋪問道。
“沒，那是上一個師兄留下來的，沒人要，你用唄，懶去買買了又要花錢。”楊坤又道。
不大一會兒又陸續進來幾個人，他們這個點休息，要到下午4:30以後再上班。沒人出去逛的話一般就在宿舍休息，張若飛又重新認識了一下宿舍的幾個人。在宿舍裏收拾一下，休息了一陣後出門買點生活用品順便給他姐打個電話報個平安。
到張若飛迴來的時候，已經是上班時，到大門口給大家打個招唿，張若飛去宿舍把東西放下，就直接去廚房幫忙。
“小張，你不是明天上班嗎？怎麽今天就來啦？”薛總廚笑問道。
“我晚上也沒事，就過來看看。提前了解下崗位。”張若飛笑道。
“小夥子可以哦，要不你先幫著切菜配菜？”薛總廚道。
“好的呀！有沒多餘的圍裙。”張若飛問道。
“有的，來給你一個，帽子也給你個。”這種除去院子裏的衣櫃給張若飛拿了一個，圍裙跟帽子，張若飛接過帶上，洗好手問了晚上要準備的菜，就開始切切切。
“小夥子，刀工不錯喲，配色也挺好看的。”一個20來歲的墩子笑道。
“師兄不敢當，你貴姓？”張若飛手上不停問了句。
“我姓李，那我就聽薛總說說會來一個厲害的新人，果然不錯。”李師兄笑道。
“還好還好，我有不懂的麻煩你師兄多教一下。”張若飛謙虛的道。
“沒問題，我比你先來，要熟悉點，你有不懂的問我就是。”李師兄也笑道。
等晚上忙完一起吃飯的時候，張若飛去挨個認識了一遍。走到李麗邊上還想多聊了一下，但李麗對他愛理不理。張若飛知道她的性格也沒多話，以後熟了就好。