第8章 起鍋燒油
退休廚師重迴90年代的擺爛人生 作者：青菜麵麵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“爺爺，我說的就是這個，我兄弟張若飛。”喜哥一進食堂大門就開始叫他爺爺了。
“還是家門呢，都姓張，我們是張家壩的，你是哪裏人？”張大廚看著眼前這個年輕的小夥子，眼中閃過一絲驚喜和好奇。他仔細打量著對方，隻見這小夥子眼神清亮，透著一股機靈勁兒；五官端正，給人一種正直可靠的感覺。這樣的相貌讓人不禁心生好感，仿佛看到了一個充滿正義感的年輕人。
“張師傅好，我戶口是在王家村的，住我大姨家，我姨父叫王邦富，大姨叫郭玉梅，我爸叫張廣勝家在郭家壩。”張若飛習慣性的掏口袋準備遞煙，一摸摸了個空，唉！這習慣得改。
“哦哦，我曉得我曉得，你姨父也算半個廚子，你家還有個親戚在市裏酒店裏上班，是不是？”張大廚一樂，自己還真認識，家裏有會廚的，說不定真會炒菜。
“嗯，是滴？”張若飛趕快點頭。
“張喜說你炒菜味道可以，又是他兄弟，想勤工儉學，要不來試哈，我看哈咋樣，味道可以的話，你就幫到炒小炒，味道一般的話，就跟張喜一樣打雜，我去跟學校領導打招唿。你看得行不，工資我們看你做哪樣再算，你看要得不？”張大廚認真的看著張若飛，可沒把他當小孩，當大人一樣談論工作內容跟待遇。
張若飛直接跟著張大廚到後廚，他好奇地打量著周圍的環境，這裏的一切都顯得井井有條。
首先映入眼簾的是一口超大鍋和一口大鍋，它們被放置在爐灶上，看起來氣勢磅礴。三個煤爐排成一排，熊熊燃燒著，散發出溫暖的熱氣。遠處有一個液化氣猛火灶，火力強勁，可以迅速加熱食材。
旁邊是一個超大水池，清澈的水在池中蕩漾。緊挨著它的是一個小水池，用於清洗餐具或其他物品。兩個案板分別擺在兩邊，一個專門用來製作麵點，另一個則用於切菜，準備食材。
最後，張若飛注意到有兩個大冰櫃，裏麵擺滿了晚飯準備做大鍋菜的食材，旁邊還有一部分整理好但沒有切的食材，可能是為小炒準備的食材。
張若飛又看向調料區，熟油，鹽，生抽，老抽，醋，味精，花椒，豆鼓，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，小米椒，薑末，大蒜子，蔥花，蔥段……居然還有蠔油，調料挺齊全。
“我做個迴鍋肉試試？”張若飛看到邊上有煮熟的五花肉說道。
“可以！”張大廚樂了，迴鍋肉看著簡單，還是考功夫的很哦，要做到肥而不膩，還是不容易。
張若飛仔細的洗好手，問喜哥找了個帽子圍裙戴上，然後挑了一塊晾涼的五花肉切成2-3毫米厚的大薄片，挑了一小把青蒜洗淨，將蒜白和蒜葉分開，蒜白斜切成段，蒜葉切成段。
直接拿了個小炒鍋往現成的大煤爐子上一放，起鍋燒油，油熱後，放入切好的五花肉片，用大火快速翻炒，炒至肉片出油，變得微微焦黃，形狀卷曲，像一個個小燈盞窩時，放入薑末、蒜末、幹辣椒段、豆豉，翻炒出香味，再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，翻炒均勻，使肉片裹上調料。加入甜麵醬、生抽、繼續翻炒均勻，讓肉片充分吸收調料的味道，再放入青蒜白，翻炒幾下，再放入青蒜葉，繼續翻炒至青蒜葉斷生即出鍋。
張大廚看著張若飛這嫻熟的刀功，這嫻熟的顛鍋揮勺，沒有幾年功夫出不來，這大勺沾調料的手段，比自己還流利，就見他勺子一點，往鍋裏一翻，搞定，這速度也快，沒幾分鍾就搞定一盤菜。
一股濃鬱的香味撲鼻而來，那味道仿佛是一個鉤子，勾得人心裏癢癢的。細看這盤迴鍋肉，隻見肉片肥瘦相間，油光發亮；蒜苗段兒青翠欲滴，鮮嫩多汁。
再看那一盤迴鍋肉，真可謂是肉多菜少，滿滿當當都是肉啊！蒜苗和點綴其間，恰到好處地中和了豬肉的油膩感。每一片肉都切得薄厚均勻，紋理清晰可見，看起來就令人垂涎三尺。
湊近一聞，濃濃的肉香混合著蒜苗的清香，讓人陶醉其中。張大廚輕輕夾起一塊放入口中，隻覺得肉質鮮嫩多汁，肥而不膩，瘦而不柴，滿口留香。
“張若飛，我看你隻拿了一小塊肉，你咋炒了這麽大一盤呀？”喜哥好奇了，他是怎麽辦到的？“我也嚐哈。”喜哥趕快找了雙筷子夾了一筷子。
“真的比我爸炒的好吃，這個盤菜我可以幹三碗飯，真的太好吃了。”喜哥他覺得他從沒吃過這麽好吃的菜，就這麽看著張若飛做出來的，沒啥特別呀！怎麽就這麽好吃呢？
其他幾人一聽，趕快也拿筷子嚐下，“這味道真可以，主要是速度還這麽快，小夥子就是大廚的材料。”喜哥他爸毫不吝嗇的誇獎。
風卷殘雲，一下子一盤迴鍋肉就沒了，喜哥也厲害，還剩小半盤的時候他直接扣一碗飯上去，連盤端了，他媽瞪了他好幾眼，自己家裏做飯的，他這樣子跟好幾天沒吃過飯一樣，丟人現眼，簡直沒眼看。
“該做大鍋菜了，小夥子要不要炒一個？”張大廚邀約道。
張若飛想了下，應該可以，自己20多桌的酒席一鍋炒，看著一盆子的大小也差不多。“要得嘛，那我炒個素菜吧。看我這些同學喜歡吃我炒的菜不。”說著拿了一筐切好的包菜去到大鍋邊，把大鍋的裏的水舀幹，煤爐打開，讓喜哥拉風，把火燒到最大。
起鍋燒油！鍋熱倒入四大勺涼油，再加入一大勺熬好的豬油，油熱後放入一大勺蒜末、薑末和幹辣椒段，半勺花椒炒出香味。放入那筐切好的包菜，用超大鍋鏟快速翻炒，炒至包菜變軟。先加少許陳醋，繼續翻炒，然後加入生抽、白糖，繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋讓包菜充分吸收調料的味道。 幾分鍾後，打開鍋蓋一股濃鬱的香味撲鼻而來，加入適量鹽調味，再翻炒幾下即可出鍋。隻見著包菜青翠欲滴油汪汪的，不像以前黃不拉幾的隻見水不見油，看著就有食欲，讓人忍不住嚐下味道。
“張若飛，飛哥，你用的油還沒我爸用的多。為啥你這個看到油汪汪的，我爸炒出來的全是水，你這個菜的水呢？沒看到呀！”喜哥忍不住拿著筷子夾了一筷子，邊往嘴裏塞邊問。“有點燙，嗯好吃，就跟小炒樣。”忍不住誇道。
張家老大：“……”真想把這個兒子丟出去。
“小夥子可以哦，在哪裏學的廚，你這個沒得十年功夫出不來，這麽小功夫這麽厲害。”張大廚真的羨慕了，自己家的沒一個有這天分的，這麽小就有這麽好的廚藝。
張若飛：“嗯經常跟到我姨父去給人家辦酒席幫廚，看到那些大廚就是這麽炒大鍋菜的，在家裏經常炒，這也是我第一次炒這麽多菜，差點鍋鏟都翻不動。”這個理由可以吧。
“小夥子，有天分，來嘛，這個肉沫豆腐也交給你了，其他的我炒，今天先幹到，等哈打完飯後我們來談工資。”張大廚決定了，這個小夥子要留下來。
“要得！”張若飛也開心了，嘿嘿，這工作差不多穩了。
繼續起鍋燒油！油熱後放薑末、蒜末，一點幹辣椒段炒出香味後放入肉沫繼續翻炒，等肉沫變色後放入豆瓣醬再繼續翻炒均勻，然後加入老抽調色，生抽調味，加水，放鹽，胡椒粉再調味，等水開放入豆腐，輕輕推開，蓋上大鍋蓋悶煮。
“喜哥，小火。”張若飛叫了一嗓子。然後拿了個碗，調了些生粉備用。等了大概15分鍾，掀開鍋蓋，看著鍋裏的豆腐都膨脹差不多了一倍，張若飛拿勺子推開看看了下麵的豆腐，一樣的，然後再加入味精，花椒粉，攪拌均勻，放入剛調好的生粉水，繼續攪拌均勻，灑入蔥花，出鍋！
喜哥立馬就把頭探了過來，隻見大盆裏而那鮮嫩潔白的豆腐浸泡在紅油中，再加上綠色的蔥花作為點綴，整個畫麵看起來就讓人食欲大增。他迫不及待地拿起筷子，小心翼翼地夾起一小塊豆腐，輕輕地吹了幾口氣讓它冷卻下來，然後將其放入口中細細品味。瞬間，一股麻辣香鮮的味道在舌尖散開，讓人迴味無窮。
“啊，這個味道有點上頭，我感覺我嘴巴有點麻，都不是我的了，過癮的很。”喜哥嘿嘿笑道。
張若飛一臉壞笑的走到喜哥邊上湊到他耳邊說“這道菜叫初戀的味道，隻有有故事的人才懂他的含義。”說完還用那若有所思的的看了一眼喜哥。
“為啥？”喜哥有點懵。
“等你以後耍朋友了就曉得了，晚上吃飯的時候多吃點這道菜，先記住這感覺，以後你耍朋友的時候出現這感覺，那就說明你真愛來了。”張若飛壞壞的點著喜哥。
喜哥：“……”戀愛就是麻婆豆腐的味道？
等所有菜都準備好了，今天6個菜，每個菜都用大盆裝好直接放桌子上，沒有像後世那樣下麵有保溫箱，所以大家打飯打菜都很積極，完了就冷了呀。
“來，拿到，一個菜一勺，舀滿哈，不要抖。”張若飛手裏被塞了一個2歲小孩拳頭這麽大點的勺子，這小勺，還抖啥，本來就裝不了多少。
“今天的菜好香哦，越聞越餓。”一個蒸好飯的飯盒遞了進來，一個豆腐，一個土豆絲，跟著遞來5毛錢，張大廚、張大叔跟張二叔他們忙著收錢找錢。張大嬸張二嬸趕快接過飯盒打菜，張若飛也學著她們的樣子打菜。一勺下去，飯盒一半沒了，2個菜下去滿滿一飯盒。看來不是這勺子小，是這盆太大了，顯的這勺子小，這個時代的人還是蠻樸實的。
“一個包菜，一個豆腐。”一個熟悉的聲音傳來，張若飛心跳慢了一拍，都不敢抬頭，趕快拿好飯盒打菜，拿起勺子在盆底狠狠一撈，麵上幾塊豆腐，下麵都是肉沫，又趕快打一勺包菜蓋住，然後遞了出去，抬眼就看到一個綠色校服高馬尾，眼角帶著笑意的跟旁邊女生說著什麽的張青梅。
“一個豆芽，一個包菜。”一個飯盒打斷了張若飛的思緒……
“張爺爺，我要個小炒。迴鍋肉加二兩飯。”小炒窗口來人了。
“要得！”張大廚趕快收錢。“張若飛，要不你來？”張大廚小心的問張若飛。
“來了！”張若飛把手中的飯盒打好菜，把喜哥往他這一拉，去炒菜去了。
喜哥“……”
過了一陣，一股濃鬱霸道的香味飄出來了……
“就是這個味道，今天下午我聞到的就是這個味道，你們做的啥子？”有同學不淡定了，就是這個味道勾引了自己一下午，今天說啥也要吃到。
喜哥眼睛一亮：“我們的小炒迴鍋肉，今天剛到的廚師，味道安逸的很哦！今天的包菜跟肉沫麻婆豆腐也是他做的！”
“我也來一份小炒迴鍋肉！”小炒窗口立馬排隊了。
“要得，要得，小炒要等哈哦，來你的號碼牌，等哈叫號，邊上坐一會。”張大廚高興了。“若飛，10個迴鍋肉。”
“一個包菜，一個豆腐……”打菜窗口也忙碌的不行。
第一份迴鍋肉出鍋，哇！好多肉哦！張大廚，張爺爺，我也要迴鍋肉……小炒窗口第一次排起了長隊。“我們不光有迴鍋肉，還有其他的哦，青椒炒肉，西紅柿炒雞蛋，芹菜炒肉等等都有哦！”張大廚一看都是迴鍋肉，也沒備這麽多肉呀，趕快推薦起其他菜。
“哎呀！終於忙完了！我的手都不是手了，爺爺，是不是也給我開一份工資哦！”喜哥看他也數錢數的開心，開始給他爺爺賣慘了。
“還缺你錢用了！”張大廚白了一眼他這便宜大孫子。
“若飛呀，你們先吃飯，吃好飯我們兩爺孫吹哈牛。”張大廚都開始若飛若飛了。
張若飛剛去隔壁把自己的飯盒拿過來，今天就他孤零零的一個飯盒在那，都不用找，剛端進廚房，張大廚就開始叫他了。“要得！”張若飛跟他們一樣就著今天的剩菜吃飯。
“若飛，你把碗給張喜，他給你洗，我們來聊哈，今天累到了吧，能不能習慣，你要是吃得消，我們你就來我這當主廚，當然，平時你學習為主，就下課後管小炒，不忙的時候幫到打飯，其他你啥子都不用管。工資嘛，你看咋開？我按大工的兼職給你開？”張大廚也在糾結給多少工資哈。
張若飛快速的算了下，現在的物價，大工10塊錢一天，一個月幹滿300塊錢屬於高工資了，小工7塊錢一天，幹滿一個月是210，一般都幹不滿一個月，正式工，一個月工資在130左右，他這個要多少工資合適呢？這個物價，他表示也很迷茫。
“還是家門呢，都姓張，我們是張家壩的，你是哪裏人？”張大廚看著眼前這個年輕的小夥子，眼中閃過一絲驚喜和好奇。他仔細打量著對方，隻見這小夥子眼神清亮，透著一股機靈勁兒；五官端正，給人一種正直可靠的感覺。這樣的相貌讓人不禁心生好感，仿佛看到了一個充滿正義感的年輕人。
“張師傅好，我戶口是在王家村的，住我大姨家，我姨父叫王邦富，大姨叫郭玉梅，我爸叫張廣勝家在郭家壩。”張若飛習慣性的掏口袋準備遞煙，一摸摸了個空，唉！這習慣得改。
“哦哦，我曉得我曉得，你姨父也算半個廚子，你家還有個親戚在市裏酒店裏上班，是不是？”張大廚一樂，自己還真認識，家裏有會廚的，說不定真會炒菜。
“嗯，是滴？”張若飛趕快點頭。
“張喜說你炒菜味道可以，又是他兄弟，想勤工儉學，要不來試哈，我看哈咋樣，味道可以的話，你就幫到炒小炒，味道一般的話，就跟張喜一樣打雜，我去跟學校領導打招唿。你看得行不，工資我們看你做哪樣再算，你看要得不？”張大廚認真的看著張若飛，可沒把他當小孩，當大人一樣談論工作內容跟待遇。
張若飛直接跟著張大廚到後廚，他好奇地打量著周圍的環境，這裏的一切都顯得井井有條。
首先映入眼簾的是一口超大鍋和一口大鍋，它們被放置在爐灶上，看起來氣勢磅礴。三個煤爐排成一排，熊熊燃燒著，散發出溫暖的熱氣。遠處有一個液化氣猛火灶，火力強勁，可以迅速加熱食材。
旁邊是一個超大水池，清澈的水在池中蕩漾。緊挨著它的是一個小水池，用於清洗餐具或其他物品。兩個案板分別擺在兩邊，一個專門用來製作麵點，另一個則用於切菜，準備食材。
最後，張若飛注意到有兩個大冰櫃，裏麵擺滿了晚飯準備做大鍋菜的食材，旁邊還有一部分整理好但沒有切的食材，可能是為小炒準備的食材。
張若飛又看向調料區，熟油，鹽，生抽，老抽，醋，味精，花椒，豆鼓，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，小米椒，薑末，大蒜子，蔥花，蔥段……居然還有蠔油，調料挺齊全。
“我做個迴鍋肉試試？”張若飛看到邊上有煮熟的五花肉說道。
“可以！”張大廚樂了，迴鍋肉看著簡單，還是考功夫的很哦，要做到肥而不膩，還是不容易。
張若飛仔細的洗好手，問喜哥找了個帽子圍裙戴上，然後挑了一塊晾涼的五花肉切成2-3毫米厚的大薄片，挑了一小把青蒜洗淨，將蒜白和蒜葉分開，蒜白斜切成段，蒜葉切成段。
直接拿了個小炒鍋往現成的大煤爐子上一放，起鍋燒油，油熱後，放入切好的五花肉片，用大火快速翻炒，炒至肉片出油，變得微微焦黃，形狀卷曲，像一個個小燈盞窩時，放入薑末、蒜末、幹辣椒段、豆豉，翻炒出香味，再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，翻炒均勻，使肉片裹上調料。加入甜麵醬、生抽、繼續翻炒均勻，讓肉片充分吸收調料的味道，再放入青蒜白，翻炒幾下，再放入青蒜葉，繼續翻炒至青蒜葉斷生即出鍋。
張大廚看著張若飛這嫻熟的刀功，這嫻熟的顛鍋揮勺，沒有幾年功夫出不來，這大勺沾調料的手段，比自己還流利，就見他勺子一點，往鍋裏一翻，搞定，這速度也快，沒幾分鍾就搞定一盤菜。
一股濃鬱的香味撲鼻而來，那味道仿佛是一個鉤子，勾得人心裏癢癢的。細看這盤迴鍋肉，隻見肉片肥瘦相間，油光發亮；蒜苗段兒青翠欲滴，鮮嫩多汁。
再看那一盤迴鍋肉，真可謂是肉多菜少，滿滿當當都是肉啊！蒜苗和點綴其間，恰到好處地中和了豬肉的油膩感。每一片肉都切得薄厚均勻，紋理清晰可見，看起來就令人垂涎三尺。
湊近一聞，濃濃的肉香混合著蒜苗的清香，讓人陶醉其中。張大廚輕輕夾起一塊放入口中，隻覺得肉質鮮嫩多汁，肥而不膩，瘦而不柴，滿口留香。
“張若飛，我看你隻拿了一小塊肉，你咋炒了這麽大一盤呀？”喜哥好奇了，他是怎麽辦到的？“我也嚐哈。”喜哥趕快找了雙筷子夾了一筷子。
“真的比我爸炒的好吃，這個盤菜我可以幹三碗飯，真的太好吃了。”喜哥他覺得他從沒吃過這麽好吃的菜，就這麽看著張若飛做出來的，沒啥特別呀！怎麽就這麽好吃呢？
其他幾人一聽，趕快也拿筷子嚐下，“這味道真可以，主要是速度還這麽快，小夥子就是大廚的材料。”喜哥他爸毫不吝嗇的誇獎。
風卷殘雲，一下子一盤迴鍋肉就沒了，喜哥也厲害，還剩小半盤的時候他直接扣一碗飯上去，連盤端了，他媽瞪了他好幾眼，自己家裏做飯的，他這樣子跟好幾天沒吃過飯一樣，丟人現眼，簡直沒眼看。
“該做大鍋菜了，小夥子要不要炒一個？”張大廚邀約道。
張若飛想了下，應該可以，自己20多桌的酒席一鍋炒，看著一盆子的大小也差不多。“要得嘛，那我炒個素菜吧。看我這些同學喜歡吃我炒的菜不。”說著拿了一筐切好的包菜去到大鍋邊，把大鍋的裏的水舀幹，煤爐打開，讓喜哥拉風，把火燒到最大。
起鍋燒油！鍋熱倒入四大勺涼油，再加入一大勺熬好的豬油，油熱後放入一大勺蒜末、薑末和幹辣椒段，半勺花椒炒出香味。放入那筐切好的包菜，用超大鍋鏟快速翻炒，炒至包菜變軟。先加少許陳醋，繼續翻炒，然後加入生抽、白糖，繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋讓包菜充分吸收調料的味道。 幾分鍾後，打開鍋蓋一股濃鬱的香味撲鼻而來，加入適量鹽調味，再翻炒幾下即可出鍋。隻見著包菜青翠欲滴油汪汪的，不像以前黃不拉幾的隻見水不見油，看著就有食欲，讓人忍不住嚐下味道。
“張若飛，飛哥，你用的油還沒我爸用的多。為啥你這個看到油汪汪的，我爸炒出來的全是水，你這個菜的水呢？沒看到呀！”喜哥忍不住拿著筷子夾了一筷子，邊往嘴裏塞邊問。“有點燙，嗯好吃，就跟小炒樣。”忍不住誇道。
張家老大：“……”真想把這個兒子丟出去。
“小夥子可以哦，在哪裏學的廚，你這個沒得十年功夫出不來，這麽小功夫這麽厲害。”張大廚真的羨慕了，自己家的沒一個有這天分的，這麽小就有這麽好的廚藝。
張若飛：“嗯經常跟到我姨父去給人家辦酒席幫廚，看到那些大廚就是這麽炒大鍋菜的，在家裏經常炒，這也是我第一次炒這麽多菜，差點鍋鏟都翻不動。”這個理由可以吧。
“小夥子，有天分，來嘛，這個肉沫豆腐也交給你了，其他的我炒，今天先幹到，等哈打完飯後我們來談工資。”張大廚決定了，這個小夥子要留下來。
“要得！”張若飛也開心了，嘿嘿，這工作差不多穩了。
繼續起鍋燒油！油熱後放薑末、蒜末，一點幹辣椒段炒出香味後放入肉沫繼續翻炒，等肉沫變色後放入豆瓣醬再繼續翻炒均勻，然後加入老抽調色，生抽調味，加水，放鹽，胡椒粉再調味，等水開放入豆腐，輕輕推開，蓋上大鍋蓋悶煮。
“喜哥，小火。”張若飛叫了一嗓子。然後拿了個碗，調了些生粉備用。等了大概15分鍾，掀開鍋蓋，看著鍋裏的豆腐都膨脹差不多了一倍，張若飛拿勺子推開看看了下麵的豆腐，一樣的，然後再加入味精，花椒粉，攪拌均勻，放入剛調好的生粉水，繼續攪拌均勻，灑入蔥花，出鍋！
喜哥立馬就把頭探了過來，隻見大盆裏而那鮮嫩潔白的豆腐浸泡在紅油中，再加上綠色的蔥花作為點綴，整個畫麵看起來就讓人食欲大增。他迫不及待地拿起筷子，小心翼翼地夾起一小塊豆腐，輕輕地吹了幾口氣讓它冷卻下來，然後將其放入口中細細品味。瞬間，一股麻辣香鮮的味道在舌尖散開，讓人迴味無窮。
“啊，這個味道有點上頭，我感覺我嘴巴有點麻，都不是我的了，過癮的很。”喜哥嘿嘿笑道。
張若飛一臉壞笑的走到喜哥邊上湊到他耳邊說“這道菜叫初戀的味道，隻有有故事的人才懂他的含義。”說完還用那若有所思的的看了一眼喜哥。
“為啥？”喜哥有點懵。
“等你以後耍朋友了就曉得了，晚上吃飯的時候多吃點這道菜，先記住這感覺，以後你耍朋友的時候出現這感覺，那就說明你真愛來了。”張若飛壞壞的點著喜哥。
喜哥：“……”戀愛就是麻婆豆腐的味道？
等所有菜都準備好了，今天6個菜，每個菜都用大盆裝好直接放桌子上，沒有像後世那樣下麵有保溫箱，所以大家打飯打菜都很積極，完了就冷了呀。
“來，拿到，一個菜一勺，舀滿哈，不要抖。”張若飛手裏被塞了一個2歲小孩拳頭這麽大點的勺子，這小勺，還抖啥，本來就裝不了多少。
“今天的菜好香哦，越聞越餓。”一個蒸好飯的飯盒遞了進來，一個豆腐，一個土豆絲，跟著遞來5毛錢，張大廚、張大叔跟張二叔他們忙著收錢找錢。張大嬸張二嬸趕快接過飯盒打菜，張若飛也學著她們的樣子打菜。一勺下去，飯盒一半沒了，2個菜下去滿滿一飯盒。看來不是這勺子小，是這盆太大了，顯的這勺子小，這個時代的人還是蠻樸實的。
“一個包菜，一個豆腐。”一個熟悉的聲音傳來，張若飛心跳慢了一拍，都不敢抬頭，趕快拿好飯盒打菜，拿起勺子在盆底狠狠一撈，麵上幾塊豆腐，下麵都是肉沫，又趕快打一勺包菜蓋住，然後遞了出去，抬眼就看到一個綠色校服高馬尾，眼角帶著笑意的跟旁邊女生說著什麽的張青梅。
“一個豆芽，一個包菜。”一個飯盒打斷了張若飛的思緒……
“張爺爺，我要個小炒。迴鍋肉加二兩飯。”小炒窗口來人了。
“要得！”張大廚趕快收錢。“張若飛，要不你來？”張大廚小心的問張若飛。
“來了！”張若飛把手中的飯盒打好菜，把喜哥往他這一拉，去炒菜去了。
喜哥“……”
過了一陣，一股濃鬱霸道的香味飄出來了……
“就是這個味道，今天下午我聞到的就是這個味道，你們做的啥子？”有同學不淡定了，就是這個味道勾引了自己一下午，今天說啥也要吃到。
喜哥眼睛一亮：“我們的小炒迴鍋肉，今天剛到的廚師，味道安逸的很哦！今天的包菜跟肉沫麻婆豆腐也是他做的！”
“我也來一份小炒迴鍋肉！”小炒窗口立馬排隊了。
“要得，要得，小炒要等哈哦，來你的號碼牌，等哈叫號，邊上坐一會。”張大廚高興了。“若飛，10個迴鍋肉。”
“一個包菜，一個豆腐……”打菜窗口也忙碌的不行。
第一份迴鍋肉出鍋，哇！好多肉哦！張大廚，張爺爺，我也要迴鍋肉……小炒窗口第一次排起了長隊。“我們不光有迴鍋肉，還有其他的哦，青椒炒肉，西紅柿炒雞蛋，芹菜炒肉等等都有哦！”張大廚一看都是迴鍋肉，也沒備這麽多肉呀，趕快推薦起其他菜。
“哎呀！終於忙完了！我的手都不是手了，爺爺，是不是也給我開一份工資哦！”喜哥看他也數錢數的開心，開始給他爺爺賣慘了。
“還缺你錢用了！”張大廚白了一眼他這便宜大孫子。
“若飛呀，你們先吃飯，吃好飯我們兩爺孫吹哈牛。”張大廚都開始若飛若飛了。
張若飛剛去隔壁把自己的飯盒拿過來，今天就他孤零零的一個飯盒在那，都不用找，剛端進廚房，張大廚就開始叫他了。“要得！”張若飛跟他們一樣就著今天的剩菜吃飯。
“若飛，你把碗給張喜，他給你洗，我們來聊哈，今天累到了吧，能不能習慣，你要是吃得消，我們你就來我這當主廚，當然，平時你學習為主，就下課後管小炒，不忙的時候幫到打飯，其他你啥子都不用管。工資嘛，你看咋開？我按大工的兼職給你開？”張大廚也在糾結給多少工資哈。
張若飛快速的算了下，現在的物價，大工10塊錢一天，一個月幹滿300塊錢屬於高工資了，小工7塊錢一天，幹滿一個月是210，一般都幹不滿一個月，正式工，一個月工資在130左右，他這個要多少工資合適呢？這個物價，他表示也很迷茫。