第15章 老莫的菜
四合院之我說都聽著，不許反駁 作者：喜歡楸木的亞當 投票推薦 加入書簽 留言反饋
二人坐下，營業員就把菜單放下。
“你點，我也不會。”
“媽，那你想吃點什麽？”
“來份牛排，來瓶紅酒，其他的你看這辦。”其實中午李雲花也沒吃多少，主要是鴨肉本身就有股味，孕婦聞著就想吐，一直忍著。張天浩早就看見了，所以就帶母親來這吃點清淡的。
“奶油蘑菇湯、奶油烤魚、小餐包、一份牛排七分熟、羅宋湯、格瓦斯、一瓶拉菲。”說完就把菜單遞給了營業員，“對了，你們這有魚子醬嗎？”服務員接過菜單就說有。“來一份。”
“媽，你看。”
“行，吃點清淡的。”
“就這樣吧。”
“好的，您稍等。”說著服務員就把菜單收起通知後廚。
“媽，這裏也就這樣，等迴頭我領你去蘇聯嚐嚐那裏的美味。”
“行了，吃點就行，哪有那麽多的要求。”
“行。”
“浩子，你這錢。”李雲花這才擔心兒子的來錢途徑。
“媽，你放心，你兒子在哪個國家也不會做違法亂紀的事，這錢是我剛迴來時在外交部的招待所裏換的，當時就說了一嘴多備一點票，誰知道給這麽多。”
“隻要不是投機倒把就行。”
“媽，那種事你兒子不會幹的。”
“行，但是你這大手大腳的。”
“沒事媽，就我目前的錢按現在的消費水平能花100年，還不一點花完。”
“你有譜就行，我也不問你那麽多，從小就知道你不是笨孩子。”
張天浩嘿嘿一笑，不一會兒菜品上來了，母子二人說說笑笑，從小的時候到去美國。剛開始母親講，後來張天浩講，不時的倆人哈哈一笑，不過聲音不大。隨著時間慢慢流逝。
那幾位推著車去派出所領證、打鋼印、交錢，齊活。三個男的就領著三個女的練車，一直到5點多才學會，然後六人就慢慢騎車去東來順。
母子倆在老莫餐廳邊吃邊聊，張天浩向母親透露了自己在美國的公司情況，還稍微提及了一些其他事務。他們的談話非常愉快。在過去的兩天裏，張天浩注意到母親情緒有些異常，和老二了解後才知道，自從他去了美國，爺爺因此責怪李雲花，並且連續幾年不說話。母親可能有些自閉，但因為父親的去世，她才重新振作起來，打理家務，這讓她非常疲憊。昨晚她可能是真醉了才睡著的。最重要的是，張天浩簡單概括了幹爹幹媽的事，母親也就沒有再問什麽，因為在她心裏，對爺爺的事在那一次爭吵後就不再感興趣了。
“娘，少喝一點，你還懷著孩子呢。”
“哦，對啊，不能喝了，要不然生出來就是酒鬼了。”李雲花微微一笑。
時間過得很快，張天浩看了看手機，已經六點半了。看母親也吃得差不多了。
“媽，要不我們去東來順吧，那幾個小家夥還在等著吃火鍋呢。”
“你就是有錢也不是那麽花的。”
“沒事，我心裏有數。”
“行，走吧。”
張天浩招了招手，服務員過來，遞給她100美金結賬，剩下的打包。服務員一看，笑著說：“好的，先生。”轉身去前台結賬，一會兒迴來說：“先生，總共消費20元，這是找您的錢。”然後把剩下的幫忙打包。
張天浩直接拿著錢放迴口袋，扶著母親往外走。出租車還在那裏等著，看見他們連忙開門：“先生，沒來晚吧。”
“沒事。”張天浩扶著母親上車，囑咐司機去東來順。到了東來順，就看到那六個人在炫耀車技。張天浩遞給司機錢，然後打開車門扶母親下車。這時司機說：“先生，這是我的車牌號和電話，您用車就打這個電話。您貴姓？”“行，謝謝，張天浩。”接過名片，拿出錢包插進錢包裏。
正在歡騰的六人看見從車裏下來的大哥和母親都不說話了，目瞪口呆。他們看到母親和大哥從車裏下來，在這個時代，能坐車的都是高級領導，就是廠長最多也就是坐吉普，這幾位還真沒坐過小轎車。
眾人感歎歸感歎，連忙打招唿。老四何雨水攙著母親，老五接過剩飯。
“你們怎麽不進去，外麵那麽冷。”
“這不是等你嗎。”眾人說。
“行了，進去吧，要個大包間。”
“得嘞。”幾人把車停好，便走進東來順。張天浩看著門牌感覺非常不錯，因為前世都聽說60年代東來順正宗，後世專門來吃一次，感覺就和自助火鍋沒啥區別。
東來順羊肉館以精湛的羊肉刀工著稱，切出的肉片鋪在青花瓷盤裏，盤上的花紋透過肉片隱約可見。三四十年代，東來順的涮羊肉已馳名於京城。東來順還在後開辦醬園作坊，涮羊肉所需的醬油、香油、芝麻醬、糖蒜、韭菜花、火鍋等都由這些作坊加工製作。經過幾代廚師的苦心鑽研，經營的菜品日益精美。
東來順飯莊以經營涮羊肉久負盛名，多年來一直保持選料精、加工細、佐料全、火力旺等特點。羊肉隻選用內蒙古地區錫林郭勒盟產羊區所產的經過閹割的優質小尾綿羊的上腦、大三岔、小三岔、磨檔、黃瓜條五個部位。切出的肉片更以薄、勻、齊、美著稱，半公斤羊肉可切二十厘米長八厘米寬的肉片80到100片，每片僅重4.5克，且片片對折，紋理清晰，“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，投入海米口蘑湯中一涮即熟，吃起來又香又嫩，不膻不膩。佐料包括芝麻醬、紹酒、醬豆腐、醃韭菜花、鹵蝦油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜等，集香、鹹、辣、鹵、糟、鮮等多種口味為一體，再加上自製的白皮糖蒜和芝麻燒餅，吃起來醇香味厚，口感獨特。
張天浩走進去，服務員連忙領著他們到包間，做好點菜。其餘的人都看著他，心裏一笑，練了一下午車餓了吧。張天浩嘴角一動，說：“哎，菜太貴了，剛才在老莫吃西餐，好飽，要不咱迴家吃。”一本正經地說。
這下幾個人也懵了，主要是今天花的多，把大哥的錢花完了。何雨柱也是一驚，心想我和妹妹的兩輛自行車，要不我掏錢，對，我掏錢。
“既然這樣，大哥這頓我請。”何雨柱連忙說道。
這話一說，群人看著他。“這不是中午浩哥給我和雨水都買自行車了嗎，我就想著要不我請。”何雨柱憨憨地笑著說。
“行了，大哥逗你們玩呢。”老二剛剛看到大哥嘴角一動就知道在打什麽主意。
兩個妹妹就往身上撲撓癢癢，張天浩連忙道歉勸迴去。
“你能把，以後有人欺負你，看你敢還不還。”李雲花也湊熱鬧。
服務員過來登記，點了鴛鴦鍋、臘八蒜、羊肉、牛肉、凍豆腐、粉條等等。
不多時，幾盤牛羊肉、凍豆腐、青菜先後端上來。張天浩瞥了一眼，眼神更明亮，廚子切得不錯，大三叉、磨檔、黃瓜條，每一片羊肉都是純手工切的，薄的能看見下麵盤子底的青瓷花紋，絕非他前世那些機器切割的羊肉可比。
心說要是能吃一頓60年代的東來順，再迴到2020年，你一輩子也不會再去東來順了。這差距太大了。幾人也不客套，當場拎著筷子就開吃。
幾盤羊肉不夠吃，又加了幾盤，就這母親也忍不住吃了幾口。最重要的是幾盤羊肉下肚，鍋湯卻一點不渾濁。
張天浩雖然也吃遍天下，但是還真沒有認真了解過火鍋。
“柱子，這湯。”張天浩指著紫金鍋說。
傻柱一聽這意思，也有張家老大不知道的，該我表現了，“咳咳、咳咳”。
“哥，你喉嚨長毛了。”雨水的神助攻。
由於男性們喝酒坐得近，他們聽到了對麵女性們剛才沒有聽到張天浩的話，老二和老三哈哈大笑。張天浩也麵帶微笑，其他人不明白什麽意思，老三連忙提示，大家看著何雨柱，他滿臉通紅，真是裝模作樣遭雷劈。
“行了，聽柱子的。”最後還是李雲花止住了笑聲。
“那行，我就說說，這湯底可不是用味精調出來的，而是正宗的羊肉清湯底，不用看就知道有蔥白、海米、鮮口蘑……湯越涮越清，到最後能直接喝，就是吃多了容易痛風。”何雨柱得意地說，邊說邊瞪何雨水。
張天浩心想，這是不是就是前世說的嘌呤高的意思。
“還有這鍋，也不是隨便什麽鍋都能用！你看這鍋，正宗紫銅鍋，裏麵掛錫，下麵用旺火銀碳，火力猛，味道香，羊肉下去默念6個數就熟了。所以說這火鍋選料精，刀工美，調料香，火鍋旺，底湯鮮，糖蒜脆，配料細，輔料全，到底是老字號，絕了。”何雨柱最後還總結了一句。
“柱子哥，你真厲害，懂那麽多。”老五連忙恭維道，因為老五是個標準吃貨，這是張天浩這兩天給予的評價。
“不厲害不厲害，這些都是當年聽我爹說的。”何雨柱不經誇，一秒破功。
哈哈哈哈……
一頓飯吃這麽多，這還是今年國家撥亂反正，進口糧食，這裏麵還有張天浩捐助的糧食。誰也沒有想到在一次喝酒中真有人會一杯酒幾百噸糧食地喝，硬是喝到吐血也忍著。那都是吃過苦的人。
張家和何家在這吃吃喝喝，心滿意足，而四合院為了等這兩家開會，硬是等到8點都沒迴去。因為過了二十三就是小年，過年期間是不討論要債和借錢的，會給人家帶來一年的不順。
兩家吃完飯就騎著車慢慢迴家，路上還討論這頓飯花了多少錢，哪些好吃、哪些不好吃。
“你點，我也不會。”
“媽，那你想吃點什麽？”
“來份牛排，來瓶紅酒，其他的你看這辦。”其實中午李雲花也沒吃多少，主要是鴨肉本身就有股味，孕婦聞著就想吐，一直忍著。張天浩早就看見了，所以就帶母親來這吃點清淡的。
“奶油蘑菇湯、奶油烤魚、小餐包、一份牛排七分熟、羅宋湯、格瓦斯、一瓶拉菲。”說完就把菜單遞給了營業員，“對了，你們這有魚子醬嗎？”服務員接過菜單就說有。“來一份。”
“媽，你看。”
“行，吃點清淡的。”
“就這樣吧。”
“好的，您稍等。”說著服務員就把菜單收起通知後廚。
“媽，這裏也就這樣，等迴頭我領你去蘇聯嚐嚐那裏的美味。”
“行了，吃點就行，哪有那麽多的要求。”
“行。”
“浩子，你這錢。”李雲花這才擔心兒子的來錢途徑。
“媽，你放心，你兒子在哪個國家也不會做違法亂紀的事，這錢是我剛迴來時在外交部的招待所裏換的，當時就說了一嘴多備一點票，誰知道給這麽多。”
“隻要不是投機倒把就行。”
“媽，那種事你兒子不會幹的。”
“行，但是你這大手大腳的。”
“沒事媽，就我目前的錢按現在的消費水平能花100年，還不一點花完。”
“你有譜就行，我也不問你那麽多，從小就知道你不是笨孩子。”
張天浩嘿嘿一笑，不一會兒菜品上來了，母子二人說說笑笑，從小的時候到去美國。剛開始母親講，後來張天浩講，不時的倆人哈哈一笑，不過聲音不大。隨著時間慢慢流逝。
那幾位推著車去派出所領證、打鋼印、交錢，齊活。三個男的就領著三個女的練車，一直到5點多才學會，然後六人就慢慢騎車去東來順。
母子倆在老莫餐廳邊吃邊聊，張天浩向母親透露了自己在美國的公司情況，還稍微提及了一些其他事務。他們的談話非常愉快。在過去的兩天裏，張天浩注意到母親情緒有些異常，和老二了解後才知道，自從他去了美國，爺爺因此責怪李雲花，並且連續幾年不說話。母親可能有些自閉，但因為父親的去世，她才重新振作起來，打理家務，這讓她非常疲憊。昨晚她可能是真醉了才睡著的。最重要的是，張天浩簡單概括了幹爹幹媽的事，母親也就沒有再問什麽，因為在她心裏，對爺爺的事在那一次爭吵後就不再感興趣了。
“娘，少喝一點，你還懷著孩子呢。”
“哦，對啊，不能喝了，要不然生出來就是酒鬼了。”李雲花微微一笑。
時間過得很快，張天浩看了看手機，已經六點半了。看母親也吃得差不多了。
“媽，要不我們去東來順吧，那幾個小家夥還在等著吃火鍋呢。”
“你就是有錢也不是那麽花的。”
“沒事，我心裏有數。”
“行，走吧。”
張天浩招了招手，服務員過來，遞給她100美金結賬，剩下的打包。服務員一看，笑著說：“好的，先生。”轉身去前台結賬，一會兒迴來說：“先生，總共消費20元，這是找您的錢。”然後把剩下的幫忙打包。
張天浩直接拿著錢放迴口袋，扶著母親往外走。出租車還在那裏等著，看見他們連忙開門：“先生，沒來晚吧。”
“沒事。”張天浩扶著母親上車，囑咐司機去東來順。到了東來順，就看到那六個人在炫耀車技。張天浩遞給司機錢，然後打開車門扶母親下車。這時司機說：“先生，這是我的車牌號和電話，您用車就打這個電話。您貴姓？”“行，謝謝，張天浩。”接過名片，拿出錢包插進錢包裏。
正在歡騰的六人看見從車裏下來的大哥和母親都不說話了，目瞪口呆。他們看到母親和大哥從車裏下來，在這個時代，能坐車的都是高級領導，就是廠長最多也就是坐吉普，這幾位還真沒坐過小轎車。
眾人感歎歸感歎，連忙打招唿。老四何雨水攙著母親，老五接過剩飯。
“你們怎麽不進去，外麵那麽冷。”
“這不是等你嗎。”眾人說。
“行了，進去吧，要個大包間。”
“得嘞。”幾人把車停好，便走進東來順。張天浩看著門牌感覺非常不錯，因為前世都聽說60年代東來順正宗，後世專門來吃一次，感覺就和自助火鍋沒啥區別。
東來順羊肉館以精湛的羊肉刀工著稱，切出的肉片鋪在青花瓷盤裏，盤上的花紋透過肉片隱約可見。三四十年代，東來順的涮羊肉已馳名於京城。東來順還在後開辦醬園作坊，涮羊肉所需的醬油、香油、芝麻醬、糖蒜、韭菜花、火鍋等都由這些作坊加工製作。經過幾代廚師的苦心鑽研，經營的菜品日益精美。
東來順飯莊以經營涮羊肉久負盛名，多年來一直保持選料精、加工細、佐料全、火力旺等特點。羊肉隻選用內蒙古地區錫林郭勒盟產羊區所產的經過閹割的優質小尾綿羊的上腦、大三岔、小三岔、磨檔、黃瓜條五個部位。切出的肉片更以薄、勻、齊、美著稱，半公斤羊肉可切二十厘米長八厘米寬的肉片80到100片，每片僅重4.5克，且片片對折，紋理清晰，“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，投入海米口蘑湯中一涮即熟，吃起來又香又嫩，不膻不膩。佐料包括芝麻醬、紹酒、醬豆腐、醃韭菜花、鹵蝦油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜等，集香、鹹、辣、鹵、糟、鮮等多種口味為一體，再加上自製的白皮糖蒜和芝麻燒餅，吃起來醇香味厚，口感獨特。
張天浩走進去，服務員連忙領著他們到包間，做好點菜。其餘的人都看著他，心裏一笑，練了一下午車餓了吧。張天浩嘴角一動，說：“哎，菜太貴了，剛才在老莫吃西餐，好飽，要不咱迴家吃。”一本正經地說。
這下幾個人也懵了，主要是今天花的多，把大哥的錢花完了。何雨柱也是一驚，心想我和妹妹的兩輛自行車，要不我掏錢，對，我掏錢。
“既然這樣，大哥這頓我請。”何雨柱連忙說道。
這話一說，群人看著他。“這不是中午浩哥給我和雨水都買自行車了嗎，我就想著要不我請。”何雨柱憨憨地笑著說。
“行了，大哥逗你們玩呢。”老二剛剛看到大哥嘴角一動就知道在打什麽主意。
兩個妹妹就往身上撲撓癢癢，張天浩連忙道歉勸迴去。
“你能把，以後有人欺負你，看你敢還不還。”李雲花也湊熱鬧。
服務員過來登記，點了鴛鴦鍋、臘八蒜、羊肉、牛肉、凍豆腐、粉條等等。
不多時，幾盤牛羊肉、凍豆腐、青菜先後端上來。張天浩瞥了一眼，眼神更明亮，廚子切得不錯，大三叉、磨檔、黃瓜條，每一片羊肉都是純手工切的，薄的能看見下麵盤子底的青瓷花紋，絕非他前世那些機器切割的羊肉可比。
心說要是能吃一頓60年代的東來順，再迴到2020年，你一輩子也不會再去東來順了。這差距太大了。幾人也不客套，當場拎著筷子就開吃。
幾盤羊肉不夠吃，又加了幾盤，就這母親也忍不住吃了幾口。最重要的是幾盤羊肉下肚，鍋湯卻一點不渾濁。
張天浩雖然也吃遍天下，但是還真沒有認真了解過火鍋。
“柱子，這湯。”張天浩指著紫金鍋說。
傻柱一聽這意思，也有張家老大不知道的，該我表現了，“咳咳、咳咳”。
“哥，你喉嚨長毛了。”雨水的神助攻。
由於男性們喝酒坐得近，他們聽到了對麵女性們剛才沒有聽到張天浩的話，老二和老三哈哈大笑。張天浩也麵帶微笑，其他人不明白什麽意思，老三連忙提示，大家看著何雨柱，他滿臉通紅，真是裝模作樣遭雷劈。
“行了，聽柱子的。”最後還是李雲花止住了笑聲。
“那行，我就說說，這湯底可不是用味精調出來的，而是正宗的羊肉清湯底，不用看就知道有蔥白、海米、鮮口蘑……湯越涮越清，到最後能直接喝，就是吃多了容易痛風。”何雨柱得意地說，邊說邊瞪何雨水。
張天浩心想，這是不是就是前世說的嘌呤高的意思。
“還有這鍋，也不是隨便什麽鍋都能用！你看這鍋，正宗紫銅鍋，裏麵掛錫，下麵用旺火銀碳，火力猛，味道香，羊肉下去默念6個數就熟了。所以說這火鍋選料精，刀工美，調料香，火鍋旺，底湯鮮，糖蒜脆，配料細，輔料全，到底是老字號，絕了。”何雨柱最後還總結了一句。
“柱子哥，你真厲害，懂那麽多。”老五連忙恭維道，因為老五是個標準吃貨，這是張天浩這兩天給予的評價。
“不厲害不厲害，這些都是當年聽我爹說的。”何雨柱不經誇，一秒破功。
哈哈哈哈……
一頓飯吃這麽多，這還是今年國家撥亂反正，進口糧食，這裏麵還有張天浩捐助的糧食。誰也沒有想到在一次喝酒中真有人會一杯酒幾百噸糧食地喝，硬是喝到吐血也忍著。那都是吃過苦的人。
張家和何家在這吃吃喝喝，心滿意足，而四合院為了等這兩家開會，硬是等到8點都沒迴去。因為過了二十三就是小年，過年期間是不討論要債和借錢的，會給人家帶來一年的不順。
兩家吃完飯就騎著車慢慢迴家，路上還討論這頓飯花了多少錢，哪些好吃、哪些不好吃。