第一百三十五章:菜無定意，略懂真意
我隻想安靜做美食，老六女友直播曝光了 作者：雲波天空 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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「哦，來就來唄，來者都是客，總不能拒絕吧！」
林瀾表現的很平靜，眼神沒有太大的波動，清洗起做紅梅珠香，所需要的蝦還有鴿子蛋。
唯一擔憂的，就是做不好，這道菜！
「那你做，我錄個視頻，放你的那個號去。」蘇沐橙見林瀾沒什麽劇烈反應，頓感無趣，拿出手機就打算錄。
這幾天，幾乎都沒有管過「瀾瀾」那個號！！
拍視頻，其實是個麻煩事，蘇沐橙反正很少往自己那個號裏放視頻，基本上都是直播，率性而為。在她看來，就是靠抖樂打發時間，也不是想獲得什麽。
名與利，對她而言，完全就是唾手可得！！
蘇沐橙搗鼓片刻，擺好角度，對著鏡頭，比了個「耶」，才開始對著正經烹飪的林瀾，進行錄製。
鴿蛋被蒸熟後，衝水放涼，幹淨利落的的剝去殼，二十四個鴿蛋被平整切兩半，剔除蛋黃。鮮活的蝦則是去兩端，留下中段。
林瀾攪和著蝦兩端和肥肉，依次加入蛋清、一丟丟澱粉、幾搓細鹽、些許黃酒、一點味精，旋即加快了攪拌的速度，等成了糊狀，才停下手裏的動作。
之後，他的動作，速度也越來越快，將早已備好的各種食材細末，均勻的裝入鴿蛋，緊接著用蝦泥抹平鴿蛋的底麵。
「魏劍，你拿著它們，去蒸十二分鍾左右，可少，不可多，溫度，盡量別太高。」林瀾雙手端盤，塞給一直在旁邊候著的魏劍，又摸出一口鋥亮發光的鐵鍋。
熱鍋被倒入一勺豬油，隨著油溫的上升，香氣四溢，林瀾，這才扔進一顆顆鮮活飽滿的蝦中段。不一會兒，油光鋥亮的大鍋，飄滿了一顆顆蝦球。
等蝦段被炸成圓鼓鼓的蝦球，才算成形了。
很快，所有的蝦球被撈出，油被吸了精光。林瀾趁鍋熱，快速加入現切番茄碎、白砂糖、鹽、湯汁等。
當湯汁開始冒泡，才倒入蝦球，進入翻炒，等湯汁逐漸沒有，勺起些許水澱粉，對蝦球，進行勾芡。
金燦燦的蝦球，逐漸變得紅潤起來！！
林瀾做得很認真，他現在的做法，是前不久，跟著翟青學的，今天他做紅梅珠香，相當於照貓畫虎。
究竟是貓，還是虎，還得出來才知道！！.br>
蘇沐橙在一旁拍的非常認真，她知道，這道菜很難做，林瀾想要掌握，不知要費多少功夫。其實她也隻吃過一次經典完美複刻的紅梅珠香，那還是在京城。
綠藤似乎早就沒了，會做這菜的人！！
就在紅豔的蝦即將出鍋的時候，林瀾陡然又噴了一圈醋，在如此高溫下，醋味四溢，蘇沐橙都跑遠了一些去躲避，而林瀾卻是麵不改色，隻是顛鍋。
他的眼睛，緊緊盯著跳動的蝦球，整個人的意識，仿佛都隨著蝦球顫動，他總覺得哪裏不夠，總是差上一點，可尋找了半天，卻還總找不到。
「哢嚓！」如閃電劈過般的聲音，在林瀾心間響起，翟青上次告訴他，菜的本意，別人無法傳授，僅僅隻能通過自己的努力去理解，那在他看來，紅梅珠香，或許意味著「繼承」，他做這一道菜，也就是在繼承。
蝦球就像紅色的梅花，而它也就代表著廚師界的前輩，是他們開創了那麽菜係，鑽究出那麽多，好吃的佳肴。而鴿蛋就像留下的傳承，是無盡的珍寶。
林瀾做這道紅梅珠香，也就意味著他是在吸收，前人的經驗，站在巨人的肩膀，進得著推陳出新。
這一刻，林瀾就像頓悟了一樣，扔下還在大火中燒著的蝦肉，快速到砧板上，拍碎一頭蒜，拍的稀巴爛。
旋即將所有的蒜末，撒入了鐵鍋內的蝦肉，進
行一番激烈的翻炒後，迅速的將蝦肉，倒入已經擺好了鴿蛋的大白瓷盤，紅潤的蝦球與純白的鴿蛋，相互映襯。
細糜狀的蒜，使得蝦球紅中透白，別具風采！！
林瀾靜靜的看著，眼前的紅梅珠香，他終於也是明白了，無論什麽樣的紅梅珠香，它都是紅梅珠香，並不是說，改變了樣子，改變了口味，它就不是紅梅珠香。
美食是不固定的，它可以是很多種。最重要的是，每種美食，它都該讓不同的人，吃出不同的感覺。
「好棒，你是不是完美完成，複刻出紅梅珠香！」
蘇沐橙放下手機，僅憑看，就能夠發現這一道紅梅珠香，有著不同尋常的異樣之處，絕非表麵那麽簡單。
「這道菜沒有完不完美，這種說法，它其實更代表了一個廚師做菜的想法，代表一個人對傳承的態度！」林瀾撫摸著下巴，固然相信這是對的，但還有點沒底。
畢竟係統的完成提示音，可得品嚐後響起！！
可這一道菜，那可得送給二白，他多半會使勁黑，否則二白，怎麽可能會花那麽多錢，來這家店。
「那我將這道菜，送過去吧！」蘇沐橙自告奮勇，她的嘴角含笑，這麽好的一道菜，倒要看看，這二白敢不敢黑，她反正是不相信，二白隻是來吃飯的。
但凡二白探店，近皆全是抹黑！！
「留點神，要是他是真的來黑的，就別讓他出了。」林瀾淡淡的說道，這麽做也是為了幫二白，要是「瀾瀾」那個號，發了做紅梅珠香的視頻，又點讚很高。
那麽二白最終，也就隻能搬起石頭砸自己的腳！！
「嘻嘻，好，要是亂黑，痛扁一頓！」蘇沐橙揮了揮小拳頭，端起盤子就往外走，走得還很快，她非常的想要知道，這個二白還會不會像原來那樣，隻會抹黑。
「她怎麽高興，總覺得會忘乎所以。」林瀾有些憂慮，萬一蘇沐橙沒記清他的話，放了二白走，於他於人都不是好事，對著魏劍吩咐一句：「我先下樓，廚房交給你。」
可等林瀾跑出廚房，蘇沐橙早就沒有了影兒，他不知道二白是在大廳還是在包房，就先下樓尋找二白。
不過令他沒有想到的是，蘇沐橙居然將紅梅珠香轉交給了服務員去送菜，她自己假裝食客，開啟了直播。
「哈嘍，人見人誇，人人都喜歡的橙橙上線嘍！！」
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「哦，來就來唄，來者都是客，總不能拒絕吧！」
林瀾表現的很平靜，眼神沒有太大的波動，清洗起做紅梅珠香，所需要的蝦還有鴿子蛋。
唯一擔憂的，就是做不好，這道菜！
「那你做，我錄個視頻，放你的那個號去。」蘇沐橙見林瀾沒什麽劇烈反應，頓感無趣，拿出手機就打算錄。
這幾天，幾乎都沒有管過「瀾瀾」那個號！！
拍視頻，其實是個麻煩事，蘇沐橙反正很少往自己那個號裏放視頻，基本上都是直播，率性而為。在她看來，就是靠抖樂打發時間，也不是想獲得什麽。
名與利，對她而言，完全就是唾手可得！！
蘇沐橙搗鼓片刻，擺好角度，對著鏡頭，比了個「耶」，才開始對著正經烹飪的林瀾，進行錄製。
鴿蛋被蒸熟後，衝水放涼，幹淨利落的的剝去殼，二十四個鴿蛋被平整切兩半，剔除蛋黃。鮮活的蝦則是去兩端，留下中段。
林瀾攪和著蝦兩端和肥肉，依次加入蛋清、一丟丟澱粉、幾搓細鹽、些許黃酒、一點味精，旋即加快了攪拌的速度，等成了糊狀，才停下手裏的動作。
之後，他的動作，速度也越來越快，將早已備好的各種食材細末，均勻的裝入鴿蛋，緊接著用蝦泥抹平鴿蛋的底麵。
「魏劍，你拿著它們，去蒸十二分鍾左右，可少，不可多，溫度，盡量別太高。」林瀾雙手端盤，塞給一直在旁邊候著的魏劍，又摸出一口鋥亮發光的鐵鍋。
熱鍋被倒入一勺豬油，隨著油溫的上升，香氣四溢，林瀾，這才扔進一顆顆鮮活飽滿的蝦中段。不一會兒，油光鋥亮的大鍋，飄滿了一顆顆蝦球。
等蝦段被炸成圓鼓鼓的蝦球，才算成形了。
很快，所有的蝦球被撈出，油被吸了精光。林瀾趁鍋熱，快速加入現切番茄碎、白砂糖、鹽、湯汁等。
當湯汁開始冒泡，才倒入蝦球，進入翻炒，等湯汁逐漸沒有，勺起些許水澱粉，對蝦球，進行勾芡。
金燦燦的蝦球，逐漸變得紅潤起來！！
林瀾做得很認真，他現在的做法，是前不久，跟著翟青學的，今天他做紅梅珠香，相當於照貓畫虎。
究竟是貓，還是虎，還得出來才知道！！.br>
蘇沐橙在一旁拍的非常認真，她知道，這道菜很難做，林瀾想要掌握，不知要費多少功夫。其實她也隻吃過一次經典完美複刻的紅梅珠香，那還是在京城。
綠藤似乎早就沒了，會做這菜的人！！
就在紅豔的蝦即將出鍋的時候，林瀾陡然又噴了一圈醋，在如此高溫下，醋味四溢，蘇沐橙都跑遠了一些去躲避，而林瀾卻是麵不改色，隻是顛鍋。
他的眼睛，緊緊盯著跳動的蝦球，整個人的意識，仿佛都隨著蝦球顫動，他總覺得哪裏不夠，總是差上一點，可尋找了半天，卻還總找不到。
「哢嚓！」如閃電劈過般的聲音，在林瀾心間響起，翟青上次告訴他，菜的本意，別人無法傳授，僅僅隻能通過自己的努力去理解，那在他看來，紅梅珠香，或許意味著「繼承」，他做這一道菜，也就是在繼承。
蝦球就像紅色的梅花，而它也就代表著廚師界的前輩，是他們開創了那麽菜係，鑽究出那麽多，好吃的佳肴。而鴿蛋就像留下的傳承，是無盡的珍寶。
林瀾做這道紅梅珠香，也就意味著他是在吸收，前人的經驗，站在巨人的肩膀，進得著推陳出新。
這一刻，林瀾就像頓悟了一樣，扔下還在大火中燒著的蝦肉，快速到砧板上，拍碎一頭蒜，拍的稀巴爛。
旋即將所有的蒜末，撒入了鐵鍋內的蝦肉，進
行一番激烈的翻炒後，迅速的將蝦肉，倒入已經擺好了鴿蛋的大白瓷盤，紅潤的蝦球與純白的鴿蛋，相互映襯。
細糜狀的蒜，使得蝦球紅中透白，別具風采！！
林瀾靜靜的看著，眼前的紅梅珠香，他終於也是明白了，無論什麽樣的紅梅珠香，它都是紅梅珠香，並不是說，改變了樣子，改變了口味，它就不是紅梅珠香。
美食是不固定的，它可以是很多種。最重要的是，每種美食，它都該讓不同的人，吃出不同的感覺。
「好棒，你是不是完美完成，複刻出紅梅珠香！」
蘇沐橙放下手機，僅憑看，就能夠發現這一道紅梅珠香，有著不同尋常的異樣之處，絕非表麵那麽簡單。
「這道菜沒有完不完美，這種說法，它其實更代表了一個廚師做菜的想法，代表一個人對傳承的態度！」林瀾撫摸著下巴，固然相信這是對的，但還有點沒底。
畢竟係統的完成提示音，可得品嚐後響起！！
可這一道菜，那可得送給二白，他多半會使勁黑，否則二白，怎麽可能會花那麽多錢，來這家店。
「那我將這道菜，送過去吧！」蘇沐橙自告奮勇，她的嘴角含笑，這麽好的一道菜，倒要看看，這二白敢不敢黑，她反正是不相信，二白隻是來吃飯的。
但凡二白探店，近皆全是抹黑！！
「留點神，要是他是真的來黑的，就別讓他出了。」林瀾淡淡的說道，這麽做也是為了幫二白，要是「瀾瀾」那個號，發了做紅梅珠香的視頻，又點讚很高。
那麽二白最終，也就隻能搬起石頭砸自己的腳！！
「嘻嘻，好，要是亂黑，痛扁一頓！」蘇沐橙揮了揮小拳頭，端起盤子就往外走，走得還很快，她非常的想要知道，這個二白還會不會像原來那樣，隻會抹黑。
「她怎麽高興，總覺得會忘乎所以。」林瀾有些憂慮，萬一蘇沐橙沒記清他的話，放了二白走，於他於人都不是好事，對著魏劍吩咐一句：「我先下樓，廚房交給你。」
可等林瀾跑出廚房，蘇沐橙早就沒有了影兒，他不知道二白是在大廳還是在包房，就先下樓尋找二白。
不過令他沒有想到的是，蘇沐橙居然將紅梅珠香轉交給了服務員去送菜，她自己假裝食客，開啟了直播。
「哈嘍，人見人誇，人人都喜歡的橙橙上線嘍！！」