第一百二十四章:總代掌勺，學習烤鴿
我隻想安靜做美食，老六女友直播曝光了 作者：雲波天空 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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「這幾天，酒樓的生意並不是很好！」
「你是廚師總代表，公司想借助一下你的名望，那些食客來到我們酒樓，見是你掌勺，會更加放心！！」
蘇沐橙這麽說著，領著林瀾，走進了大廳。
隻見最前端的迎賓台，放著林瀾的個人牌。
【林瀾總代表掌勺，您吃的放心，我們才安心】
個人牌非常大，隻要一進酒樓就可以清楚看見。
「這……」林瀾裂開了，完全沒有想到，公司會趁他不注意，就這麽的安排這麽多，還用他的名頭宣傳。
「你應該不介意吧？」蘇沐橙突然停下，腳步轉過身，褐色的眸子，有著一絲詢問之色，嘴角含笑。
「介意，又有什麽用？」林瀾在心中暗暗吐槽，選擇不再搭理，向著廚房走去：「要是隻需要我做菜，那我應該不需要你教什麽了，我先去廚房熟悉一下。」
對於這件事，他對公司還是信任的！！
現在碧海酒樓生意不好，想著借用他來宣傳，是合理合法的手段，他本來就是橙汁餐飲公司的員工。
蘇沐橙來酒樓沒有別的事，就是跟著林瀾，他去了廚房，自己則自然也是要跟著去，幫幫忙。
不過當蘇沐橙到了廚房，忙還沒有幫上，她卻先是有些餓了，特別是當她看見，魏劍正在準備的菜。
雖然是十點多開始營業，但有一些菜如果不提前做，那麽到飯點顧客來，絕對是半天都吃不到。
「林瀾，酒樓把你請來，也算有救了！」
忙碌中的魏劍，熱情的打了個招唿。
他對於酒樓生意的慘淡，其實非常的愧疚，作為主廚的他，卻不能夠將食客，留在酒樓。
「這是哪裏的話，我也不會做幾個菜，魏劍你這是打算做烤鴿子？」林瀾看著正在給乳鴿去毛的魏劍。
「對，這是酒樓的特色菜，經常有顧客點！」魏劍點頭，滿臉笑意的說道：「林瀾，酒樓既然請了你過來，那今天，我也可以，能跟著你學上幾手了。」
「哈！」林瀾苦笑，不敢承認，也不敢推托，看著魏劍幹活：「你還沒從我這裏學到東西，我倒是開始從你這裏學了，這烤鴿子我還真從沒做過，今天要好好學。」
此時，幾十隻鴿子全部拔掉了毛，魏劍將它們，放進滿滿一大鍋的沸水中，進行焯水，去腥。
需要焯很長一段時間，才能去掉腥味！
焯完水，則是要將鴿子表麵的水分，全部瀝幹。
一隻隻白嫩的鴿子被穿掛在繩上，看著很可愛。
「輔料是蔥薑蒜洋蔥，將他們全部切成小丁。」
魏劍將輔料全部倒在碗中，旋即放入一些料酒，些許生抽，幾滴蠔油，一勺蜂蜜，一把鹽等調味增香，拿著一個小勺子，進行快速的攪拌。
林瀾看得很專心，這確實是他第一次看烤鴿子，對於新奇的東西，他向來非常好學，這麽一次好的學習機會，他是怎麽也不可能放棄的。
很快，那口碗內，所有東西被攪拌均勻，湯汁非常暗黃，散發出了極其濃鬱的香味。
魏健拿著一個小刷子，沾了一些料汁，便開始給這些鴿子上色，仔仔細細的刷，一遍又一遍的刷，每隻鴿子的每個部分，都被他刷上了料汁。
這是一個非常複雜的工作，僅僅隻是刷一遍料汁，並不能讓鴿子真的上色，需要反反複複的多次。
當然也可以直接選擇讓鴿子浸著料汁，去冰箱裏冷藏醃製上色，但是那樣並不是那麽的新鮮。
好的鴿子味道不會太腥，這樣才剛好！！
或許魏劍也是看林瀾真的想學，遞給林瀾
一把刷子，讓他跟著一起刷，兩人就開始了，一起刷鴿子。
經過十幾分鍾的反反複複，刷汁，白嫩的鴿肉，已經徹底的上色，變成了誘人的暗紅色，色澤光亮。
之後就是將全部的鴿子放進蒸鍋，將剩餘的料汁全部澆在上麵，進行長達二十分鍾的蒸製。
這段時間的等待肯定是煎熬的，但這對於林瀾而言，並不會感覺到無聊，反而覺得非常期待，他甚至感覺自己學一遍，就能學會烤鴿子的做法。
在不知不覺間，二十分鍾流逝了。
端出蒸鍋內的鴿子，一股肉香就飄了出來。
令蘇沐橙聞的口水直流，要不是有林瀾在廚房，她絕對在烤完後，炫上幾隻烤鴿子。
「好想吃，快點好吧！」蘇沐橙眼巴巴地盯著鴿子，摸出手機看了一眼時間，還有五分鍾，股市開盤，在香味的誘惑下，她決定開盤，再離開廚房。
所有鴿子瀝幹水分，去掉表麵上蔥蒜等輔料，刷一遍蜂蜜，再刷少許橄欖油。
現在夏國各地基本上都不允許使用明火烤製，所以烤鴿子也就隻能放進烤箱，這種差上一些的容器裏麵。
放置在烤箱托盤上，需墊一層錫紙。鴿子放進早已預熱好的烤箱內，溫度控製在230度，持續25分鍾。
這一部看起來簡單，但又並不是那麽簡單！！
魏劍需要時刻觀察，烤箱內鴿子的狀況，發現溫度不對或者狀況不對，就需要進行調節，否則就有可能導致烤的時間太長或者溫度太高。
這一點就是明火好於烤箱，使用明火可以清楚的看見，使用烤箱則有著阻礙，並不能看見全部鴿子。
「一定要時刻觀察，必要時減低溫度！」
魏劍這邊教著林瀾，蘇沐橙一看時間，九點到了，跟林瀾說了句，有事，便慌慌張張的跑出了廚房。
必須要一開盤就砸，否則那還有什麽意義！！
蘇沐橙跑出廚房，來到一處僻靜的房間，拿著兩台手機，一台用於聯係韓商言，一台則是自己親自操控。
【韓商言：小姐，開盤了，盛唐藍天，，直接拋手裏的股票，還是直接高價買入，再砸】
【蘇沐橙：先拋，高位不拋，更待何時，等到他們覺得到了地板價，咱們再砸，速度一定要快】
蘇沐橙發完消息，立刻操縱自己的手機，開始拋售賬戶內的盛世藍天集團股票和王氏集團股票，這是前幾天早就買好了，就為了等這麽一天。
而在這一瞬間，不知道有多少人，也在一起拋！！
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「這幾天，酒樓的生意並不是很好！」
「你是廚師總代表，公司想借助一下你的名望，那些食客來到我們酒樓，見是你掌勺，會更加放心！！」
蘇沐橙這麽說著，領著林瀾，走進了大廳。
隻見最前端的迎賓台，放著林瀾的個人牌。
【林瀾總代表掌勺，您吃的放心，我們才安心】
個人牌非常大，隻要一進酒樓就可以清楚看見。
「這……」林瀾裂開了，完全沒有想到，公司會趁他不注意，就這麽的安排這麽多，還用他的名頭宣傳。
「你應該不介意吧？」蘇沐橙突然停下，腳步轉過身，褐色的眸子，有著一絲詢問之色，嘴角含笑。
「介意，又有什麽用？」林瀾在心中暗暗吐槽，選擇不再搭理，向著廚房走去：「要是隻需要我做菜，那我應該不需要你教什麽了，我先去廚房熟悉一下。」
對於這件事，他對公司還是信任的！！
現在碧海酒樓生意不好，想著借用他來宣傳，是合理合法的手段，他本來就是橙汁餐飲公司的員工。
蘇沐橙來酒樓沒有別的事，就是跟著林瀾，他去了廚房，自己則自然也是要跟著去，幫幫忙。
不過當蘇沐橙到了廚房，忙還沒有幫上，她卻先是有些餓了，特別是當她看見，魏劍正在準備的菜。
雖然是十點多開始營業，但有一些菜如果不提前做，那麽到飯點顧客來，絕對是半天都吃不到。
「林瀾，酒樓把你請來，也算有救了！」
忙碌中的魏劍，熱情的打了個招唿。
他對於酒樓生意的慘淡，其實非常的愧疚，作為主廚的他，卻不能夠將食客，留在酒樓。
「這是哪裏的話，我也不會做幾個菜，魏劍你這是打算做烤鴿子？」林瀾看著正在給乳鴿去毛的魏劍。
「對，這是酒樓的特色菜，經常有顧客點！」魏劍點頭，滿臉笑意的說道：「林瀾，酒樓既然請了你過來，那今天，我也可以，能跟著你學上幾手了。」
「哈！」林瀾苦笑，不敢承認，也不敢推托，看著魏劍幹活：「你還沒從我這裏學到東西，我倒是開始從你這裏學了，這烤鴿子我還真從沒做過，今天要好好學。」
此時，幾十隻鴿子全部拔掉了毛，魏劍將它們，放進滿滿一大鍋的沸水中，進行焯水，去腥。
需要焯很長一段時間，才能去掉腥味！
焯完水，則是要將鴿子表麵的水分，全部瀝幹。
一隻隻白嫩的鴿子被穿掛在繩上，看著很可愛。
「輔料是蔥薑蒜洋蔥，將他們全部切成小丁。」
魏劍將輔料全部倒在碗中，旋即放入一些料酒，些許生抽，幾滴蠔油，一勺蜂蜜，一把鹽等調味增香，拿著一個小勺子，進行快速的攪拌。
林瀾看得很專心，這確實是他第一次看烤鴿子，對於新奇的東西，他向來非常好學，這麽一次好的學習機會，他是怎麽也不可能放棄的。
很快，那口碗內，所有東西被攪拌均勻，湯汁非常暗黃，散發出了極其濃鬱的香味。
魏健拿著一個小刷子，沾了一些料汁，便開始給這些鴿子上色，仔仔細細的刷，一遍又一遍的刷，每隻鴿子的每個部分，都被他刷上了料汁。
這是一個非常複雜的工作，僅僅隻是刷一遍料汁，並不能讓鴿子真的上色，需要反反複複的多次。
當然也可以直接選擇讓鴿子浸著料汁，去冰箱裏冷藏醃製上色，但是那樣並不是那麽的新鮮。
好的鴿子味道不會太腥，這樣才剛好！！
或許魏劍也是看林瀾真的想學，遞給林瀾
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經過十幾分鍾的反反複複，刷汁，白嫩的鴿肉，已經徹底的上色，變成了誘人的暗紅色，色澤光亮。
之後就是將全部的鴿子放進蒸鍋，將剩餘的料汁全部澆在上麵，進行長達二十分鍾的蒸製。
這段時間的等待肯定是煎熬的，但這對於林瀾而言，並不會感覺到無聊，反而覺得非常期待，他甚至感覺自己學一遍，就能學會烤鴿子的做法。
在不知不覺間，二十分鍾流逝了。
端出蒸鍋內的鴿子，一股肉香就飄了出來。
令蘇沐橙聞的口水直流，要不是有林瀾在廚房，她絕對在烤完後，炫上幾隻烤鴿子。
「好想吃，快點好吧！」蘇沐橙眼巴巴地盯著鴿子，摸出手機看了一眼時間，還有五分鍾，股市開盤，在香味的誘惑下，她決定開盤，再離開廚房。
所有鴿子瀝幹水分，去掉表麵上蔥蒜等輔料，刷一遍蜂蜜，再刷少許橄欖油。
現在夏國各地基本上都不允許使用明火烤製，所以烤鴿子也就隻能放進烤箱，這種差上一些的容器裏麵。
放置在烤箱托盤上，需墊一層錫紙。鴿子放進早已預熱好的烤箱內，溫度控製在230度，持續25分鍾。
這一部看起來簡單，但又並不是那麽簡單！！
魏劍需要時刻觀察，烤箱內鴿子的狀況，發現溫度不對或者狀況不對，就需要進行調節，否則就有可能導致烤的時間太長或者溫度太高。
這一點就是明火好於烤箱，使用明火可以清楚的看見，使用烤箱則有著阻礙，並不能看見全部鴿子。
「一定要時刻觀察，必要時減低溫度！」
魏劍這邊教著林瀾，蘇沐橙一看時間，九點到了，跟林瀾說了句，有事，便慌慌張張的跑出了廚房。
必須要一開盤就砸，否則那還有什麽意義！！
蘇沐橙跑出廚房，來到一處僻靜的房間，拿著兩台手機，一台用於聯係韓商言，一台則是自己親自操控。
【韓商言：小姐，開盤了，盛唐藍天，，直接拋手裏的股票，還是直接高價買入，再砸】
【蘇沐橙：先拋，高位不拋，更待何時，等到他們覺得到了地板價，咱們再砸，速度一定要快】
蘇沐橙發完消息，立刻操縱自己的手機，開始拋售賬戶內的盛世藍天集團股票和王氏集團股票，這是前幾天早就買好了，就為了等這麽一天。
而在這一瞬間，不知道有多少人，也在一起拋！！