第15章 感情升溫
華娛2004：做娛樂圈最強教父 作者：吾兒騰翔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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一旁的劉曉力聽的滿臉疑惑，道：“飛哥，怎麽聽你講，這裏麵好像沒有茜茜的角色。”
陳飛道：“有，立誌拯救世界和平的小阿星，在出手幫助啞女的時刻遭到無情的嘲笑，從此放棄理想的他一步步滑向墮落的深淵。當成年的他大肆洗劫了啞女的棒棒糖糖果車後，啞女的一滴眼淚令他如夢方醒。他頭也不迴地離開了她，在與火雲邪神生死攸關的決戰關頭，奄奄一息的阿星心裏最難忘的，卻是那一顆穿越了十年他一直沒接過來的棒棒糖，而茜茜飾演的就是啞女阿芳。”
劉曉力若有所思，道：“感覺這個角色似乎特別簡單，並不需要演技。”
陳飛笑了笑，道：“還是需要一些演技的，起碼不能讓觀眾們看著出戲，不過還有一個問題，是讓我擔心的。”
“什麽問題？”
劉曉力問。
“那就是電影《功夫》開拍的時間很可能和《神雕俠侶》撞上。”
“啊，那該怎麽辦？”
劉曉力頓時慌了神，無論是電影還是電視劇，都放棄不了。
劉茜茜也是看向陳飛，不知不覺中，母女倆已經把他當成了主心骨。
陳飛嗬嗬一笑，道：“山人自有妙計，過些日子你們就知道了。”
一旁的劉茜茜忽然鼓起勇氣，道：“爹地，我想吃你親手做的魚香肉絲，可不可以？”
陳飛一愣，一旁的劉曉力拉了一下女兒，道：“茜茜，不許胡鬧，你爹地他那麽忙。”
陳飛笑了笑，道：“沒關係，既然茜茜想吃，我就親手去做，為女兒做菜，我高興。”
“謝謝爹地。”
陳飛摸了摸天仙的腦殼，轉身去忙碌了，他也是沒想到在一次和劉曉力互動過後，他突發奇想的做了一頓飯來彌補對方，沒想到就被茜茜給記住了。
不過這也是件好事情，一家人的關係越來越好，茜茜也是和他越來越親近。
來到廚房，讓做飯的阿姨下去。
魚香肉絲是川菜中的一道名品，主要是用鯽魚醃製的泡辣椒炒製豬裏脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲。魚香肉絲的曆史不長，是民國時期的一位川菜大廚創製的，相傳靈感來自泡椒肉絲。
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香味，是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜：色澤棕紅，鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃鬱，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
主料：豬裏脊
輔料：青筍、水發黑木耳
調料：1：鹽、雞精、味精、白糖、陳醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鮮湯（水）、水澱粉（兌成碗汁）
2：泡紅辣椒（剁茸）、薑米、蒜米、魚眼蔥
味型：魚香，特點：鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香突出
工藝流程：
1、豬裏脊切長約8cm，粗0.3cm的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻，封油備用。
2、青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。
3、起鍋燒油，中油溫滑肉絲，變白撈出瀝油備用。
4、淘洗用鹽醃製的青筍，並瀝幹水分。
5、鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、薑蒜米，炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁，放入魚眼蔥。炒製芡汁收勻，蔥出香後起鍋裝盤即可。
除了魚香肉絲，還有麻婆豆腐。
麻婆豆腐，是sc省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油、生抽、老抽、糖、澱粉等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在國外安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
而就在陳飛動作做麻婆豆腐的時候，劉茜茜鬼頭鬼腦的跑了進來，嗅著廚房裏的香氣，不禁讓她食指大動。
“爹地，你做的這道是什麽菜呀？”
“麻婆豆腐呀。”
“麻婆豆腐？”
“對，關於這個麻婆豆腐還有一個典故，你想不想聽呢？”
“想。”
“好，那我就給你講講。”
“麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店麵。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老板娘經營，女老板麵上微麻，人稱“陳麻婆“。
當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫。
陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創製的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店後來也以“陳麻婆豆腐店”為名。
《錦城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創製麻婆豆腐的曆史均有記述。
《錦城竹枝詞》雲：“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生”。《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。
典故傳說
關於麻婆豆腐，相傳最廣的故事是這樣的。
清朝末期，成都萬福橋碼頭旁邊有一家小館子，老板娘臉上有麻子，人們都叫她陳麻婆。
同治元年（1862年），陳麻婆接待了一批又一批的碼頭工人、腳夫，店裏的東西已經不多了。都快打烊的時候，又進來了一夥，要求老板做點又下飯，又熱和又便宜的菜。陳麻婆看店裏沒什麽菜，隻剩下幾盤豆腐，一點牛肉末，現去買菜肯定不行，已經太晚了。
陳麻婆急中生智，把豆瓣剁細，加上豆豉，放油鍋裏炒香。加點湯，放下切成兩厘米見方的豆腐塊，再配上其他調料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁，起鍋以後再來上一把花椒麵辣椒麵灑在豆腐上。
一盆色鮮味美，麻、辣、燙、囫、嫩、鮮的豆腐就上桌了。
這一夥人個個吃得鼻子冒汗，整了好幾碗飯，吃得肚兒溜圓，口中大唿暢快。”
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一旁的劉曉力聽的滿臉疑惑，道：“飛哥，怎麽聽你講，這裏麵好像沒有茜茜的角色。”
陳飛道：“有，立誌拯救世界和平的小阿星，在出手幫助啞女的時刻遭到無情的嘲笑，從此放棄理想的他一步步滑向墮落的深淵。當成年的他大肆洗劫了啞女的棒棒糖糖果車後，啞女的一滴眼淚令他如夢方醒。他頭也不迴地離開了她，在與火雲邪神生死攸關的決戰關頭，奄奄一息的阿星心裏最難忘的，卻是那一顆穿越了十年他一直沒接過來的棒棒糖，而茜茜飾演的就是啞女阿芳。”
劉曉力若有所思，道：“感覺這個角色似乎特別簡單，並不需要演技。”
陳飛笑了笑，道：“還是需要一些演技的，起碼不能讓觀眾們看著出戲，不過還有一個問題，是讓我擔心的。”
“什麽問題？”
劉曉力問。
“那就是電影《功夫》開拍的時間很可能和《神雕俠侶》撞上。”
“啊，那該怎麽辦？”
劉曉力頓時慌了神，無論是電影還是電視劇，都放棄不了。
劉茜茜也是看向陳飛，不知不覺中，母女倆已經把他當成了主心骨。
陳飛嗬嗬一笑，道：“山人自有妙計，過些日子你們就知道了。”
一旁的劉茜茜忽然鼓起勇氣，道：“爹地，我想吃你親手做的魚香肉絲，可不可以？”
陳飛一愣，一旁的劉曉力拉了一下女兒，道：“茜茜，不許胡鬧，你爹地他那麽忙。”
陳飛笑了笑，道：“沒關係，既然茜茜想吃，我就親手去做，為女兒做菜，我高興。”
“謝謝爹地。”
陳飛摸了摸天仙的腦殼，轉身去忙碌了，他也是沒想到在一次和劉曉力互動過後，他突發奇想的做了一頓飯來彌補對方，沒想到就被茜茜給記住了。
不過這也是件好事情，一家人的關係越來越好，茜茜也是和他越來越親近。
來到廚房，讓做飯的阿姨下去。
魚香肉絲是川菜中的一道名品，主要是用鯽魚醃製的泡辣椒炒製豬裏脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲。魚香肉絲的曆史不長，是民國時期的一位川菜大廚創製的，相傳靈感來自泡椒肉絲。
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香味，是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜：色澤棕紅，鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃鬱，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
主料：豬裏脊
輔料：青筍、水發黑木耳
調料：1：鹽、雞精、味精、白糖、陳醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鮮湯（水）、水澱粉（兌成碗汁）
2：泡紅辣椒（剁茸）、薑米、蒜米、魚眼蔥
味型：魚香，特點：鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香突出
工藝流程：
1、豬裏脊切長約8cm，粗0.3cm的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻，封油備用。
2、青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。
3、起鍋燒油，中油溫滑肉絲，變白撈出瀝油備用。
4、淘洗用鹽醃製的青筍，並瀝幹水分。
5、鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、薑蒜米，炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁，放入魚眼蔥。炒製芡汁收勻，蔥出香後起鍋裝盤即可。
除了魚香肉絲，還有麻婆豆腐。
麻婆豆腐，是sc省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油、生抽、老抽、糖、澱粉等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在國外安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
而就在陳飛動作做麻婆豆腐的時候，劉茜茜鬼頭鬼腦的跑了進來，嗅著廚房裏的香氣，不禁讓她食指大動。
“爹地，你做的這道是什麽菜呀？”
“麻婆豆腐呀。”
“麻婆豆腐？”
“對，關於這個麻婆豆腐還有一個典故，你想不想聽呢？”
“想。”
“好，那我就給你講講。”
“麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店麵。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老板娘經營，女老板麵上微麻，人稱“陳麻婆“。
當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫。
陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創製的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店後來也以“陳麻婆豆腐店”為名。
《錦城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創製麻婆豆腐的曆史均有記述。
《錦城竹枝詞》雲：“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生”。《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。
典故傳說
關於麻婆豆腐，相傳最廣的故事是這樣的。
清朝末期，成都萬福橋碼頭旁邊有一家小館子，老板娘臉上有麻子，人們都叫她陳麻婆。
同治元年（1862年），陳麻婆接待了一批又一批的碼頭工人、腳夫，店裏的東西已經不多了。都快打烊的時候，又進來了一夥，要求老板做點又下飯，又熱和又便宜的菜。陳麻婆看店裏沒什麽菜，隻剩下幾盤豆腐，一點牛肉末，現去買菜肯定不行，已經太晚了。
陳麻婆急中生智，把豆瓣剁細，加上豆豉，放油鍋裏炒香。加點湯，放下切成兩厘米見方的豆腐塊，再配上其他調料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁，起鍋以後再來上一把花椒麵辣椒麵灑在豆腐上。
一盆色鮮味美，麻、辣、燙、囫、嫩、鮮的豆腐就上桌了。
這一夥人個個吃得鼻子冒汗，整了好幾碗飯，吃得肚兒溜圓，口中大唿暢快。”