第二十二章風味菌菇醬
穿成農家老太太，錦鯉孫女開掛旺全家 作者：顏顏氣泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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到達山腳下果然發現陸陸續續很多人都上山。
各個都挎著籃子，很有經驗的各自組隊一塊找菌菇。
孟然直接帶著兩個丫頭往人少的那個坡走去。
“奶，這邊樹少，姑菌菇都不怎麽長在這邊。”八歲的大丫有點納悶，奶會往這個方向走。
菌菇往往是長在樹根底下，連樹都沒有的地方，菌菇肯定會少，都是一些雜草，不怎麽長的。
二丫聽大姐姐的話，也跟著點點頭，小大人一般的跟著說道：“奶，阿姐說的對。”
孟然好笑的聽著這兩家夥的話，“放心，你們以為我會不清楚嗎？”
“不用你們提醒，注意些腳下別打滑，摔著弄髒衣服就不好了。”
“專注看路，隻管跟著我的步伐走就行了。”
孟然往山裏麵走，高高的草叢旁邊，遠遠望過去，就發現了一堆顏色鮮豔的牛肝菌，看來盛開的有些時候了，已經完全綻開，葉片肥厚，明黃色非常的引人注目。
“哇！奶！這裏好多菌菇啊，一大片一大片的。”
“我從沒看見菌菇長那麽一大片！”
兩個小丫頭激動的不行，直接趕在她麵前跑上前去，蹲下小身子就用手采菌菇。
二丫采了一朵最大的，“奶！看！這個菌菇真的好大！像是一把小傘。”
大丫觀察了整片菌菇，“二丫，這裏還有很多大菌菇呢，趕緊采！”
還一邊招唿道：“阿奶！快過來一塊兒采呀，趕緊采到籃子裏麵，不然等會兒就有人過來了。”
聽到大孫女的話，孟然配合的體驗第一次采菌菇，碰到軟乎乎的，泥土疏鬆濕潤，很容易就拔出來了。
三人不吭聲，一心一意的采菌菇，直到把這一整片菌菇地采完，各自的大籃子裏麵也都裝了大半了。
菌菇一點也不重，籃子還是比較輕的，繼續提著去下一個地方。
孟然帶著兩個孫女在往前走了些路，沒一會兒看到一大堆鮮豔的菌菇，出於安全，她不敢采顏色鮮豔的菇。
繞過這片看著有毒的蘑菇，再走一會兒，不久就找到了一片新的牛肝菌。
三人二話不說直接采光光，這迴終於把各自的籃子填滿了。
孟然滿意的帶著兩個孫女收工下山。
大丫二丫之前下雨天也出來采過菌菇，但是沒有一次像這次那麽快，那麽容易就把一大籃子給填滿了。
以前采菌菇都是每隔幾棵樹，采幾朵，這迴，是直接一棵樹底下長一大片。
兩小姑娘還以為是運氣好，之前沒有人來過這片地方，她們是第一個發現的，才能摘那麽多。
…………
迴到家之後發現兒子，兒媳們還沒有迴來。
孟然就先把采迴來的菌菇給清洗幹淨，從房梁上取下一隻臘雞，燉一個菌菇雞湯。
用熱水把雞泡軟，大力氣用刀把雞肉剁成一小塊一小塊的，直接放進大鍋裏，加水，用大火把水燒開。
再轉成小慢慢燉，直到把雞肉煮得7分軟，就把洗幹淨的牛肝菌撕成小塊，倒進鍋裏。
繼續用小火，慢慢燉著，很快，雞湯的鮮味兒就飄散出來。
“娘，又做什麽好吃的啦？”
“午飯吃的啥呀？這味兒真是香啊！”
“娘，這香味，饞死個人！”
“奶奶，我要吃！”
兒子兒媳，孫子一迴家，就開始嘰嘰喳喳，嘴巴就沒得停下來過。
還有三個小點的丫頭，那口水，就準備流出來了。
孟然無奈，家裏的夥食最近都提高了好幾個檔次了。
這不比原先吃的好得多的多，可惜家裏個個人都還是饞貨。
“今天不是采了新鮮的菇嗎？就直接用來熬個湯。”
聽到婆婆這話，四個兒媳忍不住開始拍馬屁說道：
“娘，還是您會吃這新鮮的菇，立馬煮雞湯，味是真的足！”
“娘，這湯，相信保準能鮮得掉眉毛。”
“趁新鮮，熬的雞湯，八成好吃！湯肯定好喝！”
“娘，我肯定能幹得下三大碗湯。”
孟然頗為享受兒媳婦們的恭維，不過嘴上還是忍不住叨叨，“你們今個不也上山摘蘑菇了嗎？你們摘了多少？”
”不會一個個隻知道吃，卻沒幹活吧？”
“娘，瞧你說的，我們幾個可是個個采了兩大籃子呢。”老大媳婦趕緊解釋。
“大嫂說的是真的，也不知道我們運氣怎麽了，別人都采不滿半籃子，我們直接采了整整兩大籃子！”
老二媳婦一臉驕傲的補充，誰說她們沒幹活？今天采的蘑菇比所有人采的都要多，沒有人能比她采的更多。
“沒偷懶就成，那就歇歇，準備開飯了。”
“吃完飯之後，再把你們采迴來的菌菇，收拾收拾幹淨。”
一大鍋菌菇雞湯，配上雜糧幹飯，一大盆炒青菜。
每個人都用湯泡飯，吃的那叫一個香。
臘雞煮湯還是能煮出不少油的，黃澄澄的雞湯，格外的鮮，都不用另外加什麽佐料，非常原生態的味道。
雞肉一點也不柴，燉的軟爛，菌菇吸滿了湯汁，味道格外的好。
眾人肚子填飽後，就把剛剛泡在水盆裏的菌菇清洗幹淨。
用篩子瀝幹水分，把一大盆菌菇切成片狀，還有用手撕成條狀。
最後統統都剁碎成小塊。
“老三家的，去院子裏麵摘一些紅蔥頭、拔些蒜，麻溜點趕緊去，等會兒就要用了。”
劉老三媳婦最近勤快了那麽一丟丟，小跑著去院子裏摘菜了。
把蔥頭跟蒜都清洗幹淨，也剁成碎。
“娘，你這是準備倒騰什麽呀？”
“這菌菇要做什麽吃的嗎？”
“這都弄成碎了，怎麽吃？”
“那麽多菌菇，直接炒個菌菇醬，以後可以用來當菜吃，也可以用來當醬料炒菜。”
四個兒媳婦都沒吃過菌菇醬，鄉下農戶也就做過大豆醬，很少有農戶自己做醬料的，因為成本太高，不管是鹽還是糖，都很金貴。
直接用廚房的大鍋炒製，鍋熱倒油，直接把香蔥跟蒜爆香，再把一大盆菌菇碎末給倒進去炒至幹透。
倒入剛剛留下的一碗雞湯，加一些糖，鹽調味，攪拌均勻。
用火慢慢熬，很快菌菇醬就熬出來了。
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到達山腳下果然發現陸陸續續很多人都上山。
各個都挎著籃子，很有經驗的各自組隊一塊找菌菇。
孟然直接帶著兩個丫頭往人少的那個坡走去。
“奶，這邊樹少，姑菌菇都不怎麽長在這邊。”八歲的大丫有點納悶，奶會往這個方向走。
菌菇往往是長在樹根底下，連樹都沒有的地方，菌菇肯定會少，都是一些雜草，不怎麽長的。
二丫聽大姐姐的話，也跟著點點頭，小大人一般的跟著說道：“奶，阿姐說的對。”
孟然好笑的聽著這兩家夥的話，“放心，你們以為我會不清楚嗎？”
“不用你們提醒，注意些腳下別打滑，摔著弄髒衣服就不好了。”
“專注看路，隻管跟著我的步伐走就行了。”
孟然往山裏麵走，高高的草叢旁邊，遠遠望過去，就發現了一堆顏色鮮豔的牛肝菌，看來盛開的有些時候了，已經完全綻開，葉片肥厚，明黃色非常的引人注目。
“哇！奶！這裏好多菌菇啊，一大片一大片的。”
“我從沒看見菌菇長那麽一大片！”
兩個小丫頭激動的不行，直接趕在她麵前跑上前去，蹲下小身子就用手采菌菇。
二丫采了一朵最大的，“奶！看！這個菌菇真的好大！像是一把小傘。”
大丫觀察了整片菌菇，“二丫，這裏還有很多大菌菇呢，趕緊采！”
還一邊招唿道：“阿奶！快過來一塊兒采呀，趕緊采到籃子裏麵，不然等會兒就有人過來了。”
聽到大孫女的話，孟然配合的體驗第一次采菌菇，碰到軟乎乎的，泥土疏鬆濕潤，很容易就拔出來了。
三人不吭聲，一心一意的采菌菇，直到把這一整片菌菇地采完，各自的大籃子裏麵也都裝了大半了。
菌菇一點也不重，籃子還是比較輕的，繼續提著去下一個地方。
孟然帶著兩個孫女在往前走了些路，沒一會兒看到一大堆鮮豔的菌菇，出於安全，她不敢采顏色鮮豔的菇。
繞過這片看著有毒的蘑菇，再走一會兒，不久就找到了一片新的牛肝菌。
三人二話不說直接采光光，這迴終於把各自的籃子填滿了。
孟然滿意的帶著兩個孫女收工下山。
大丫二丫之前下雨天也出來采過菌菇，但是沒有一次像這次那麽快，那麽容易就把一大籃子給填滿了。
以前采菌菇都是每隔幾棵樹，采幾朵，這迴，是直接一棵樹底下長一大片。
兩小姑娘還以為是運氣好，之前沒有人來過這片地方，她們是第一個發現的，才能摘那麽多。
…………
迴到家之後發現兒子，兒媳們還沒有迴來。
孟然就先把采迴來的菌菇給清洗幹淨，從房梁上取下一隻臘雞，燉一個菌菇雞湯。
用熱水把雞泡軟，大力氣用刀把雞肉剁成一小塊一小塊的，直接放進大鍋裏，加水，用大火把水燒開。
再轉成小慢慢燉，直到把雞肉煮得7分軟，就把洗幹淨的牛肝菌撕成小塊，倒進鍋裏。
繼續用小火，慢慢燉著，很快，雞湯的鮮味兒就飄散出來。
“娘，又做什麽好吃的啦？”
“午飯吃的啥呀？這味兒真是香啊！”
“娘，這香味，饞死個人！”
“奶奶，我要吃！”
兒子兒媳，孫子一迴家，就開始嘰嘰喳喳，嘴巴就沒得停下來過。
還有三個小點的丫頭，那口水，就準備流出來了。
孟然無奈，家裏的夥食最近都提高了好幾個檔次了。
這不比原先吃的好得多的多，可惜家裏個個人都還是饞貨。
“今天不是采了新鮮的菇嗎？就直接用來熬個湯。”
聽到婆婆這話，四個兒媳忍不住開始拍馬屁說道：
“娘，還是您會吃這新鮮的菇，立馬煮雞湯，味是真的足！”
“娘，這湯，相信保準能鮮得掉眉毛。”
“趁新鮮，熬的雞湯，八成好吃！湯肯定好喝！”
“娘，我肯定能幹得下三大碗湯。”
孟然頗為享受兒媳婦們的恭維，不過嘴上還是忍不住叨叨，“你們今個不也上山摘蘑菇了嗎？你們摘了多少？”
”不會一個個隻知道吃，卻沒幹活吧？”
“娘，瞧你說的，我們幾個可是個個采了兩大籃子呢。”老大媳婦趕緊解釋。
“大嫂說的是真的，也不知道我們運氣怎麽了，別人都采不滿半籃子，我們直接采了整整兩大籃子！”
老二媳婦一臉驕傲的補充，誰說她們沒幹活？今天采的蘑菇比所有人采的都要多，沒有人能比她采的更多。
“沒偷懶就成，那就歇歇，準備開飯了。”
“吃完飯之後，再把你們采迴來的菌菇，收拾收拾幹淨。”
一大鍋菌菇雞湯，配上雜糧幹飯，一大盆炒青菜。
每個人都用湯泡飯，吃的那叫一個香。
臘雞煮湯還是能煮出不少油的，黃澄澄的雞湯，格外的鮮，都不用另外加什麽佐料，非常原生態的味道。
雞肉一點也不柴，燉的軟爛，菌菇吸滿了湯汁，味道格外的好。
眾人肚子填飽後，就把剛剛泡在水盆裏的菌菇清洗幹淨。
用篩子瀝幹水分，把一大盆菌菇切成片狀，還有用手撕成條狀。
最後統統都剁碎成小塊。
“老三家的，去院子裏麵摘一些紅蔥頭、拔些蒜，麻溜點趕緊去，等會兒就要用了。”
劉老三媳婦最近勤快了那麽一丟丟，小跑著去院子裏摘菜了。
把蔥頭跟蒜都清洗幹淨，也剁成碎。
“娘，你這是準備倒騰什麽呀？”
“這菌菇要做什麽吃的嗎？”
“這都弄成碎了，怎麽吃？”
“那麽多菌菇，直接炒個菌菇醬，以後可以用來當菜吃，也可以用來當醬料炒菜。”
四個兒媳婦都沒吃過菌菇醬，鄉下農戶也就做過大豆醬，很少有農戶自己做醬料的，因為成本太高，不管是鹽還是糖，都很金貴。
直接用廚房的大鍋炒製，鍋熱倒油，直接把香蔥跟蒜爆香，再把一大盆菌菇碎末給倒進去炒至幹透。
倒入剛剛留下的一碗雞湯，加一些糖，鹽調味，攪拌均勻。
用火慢慢熬，很快菌菇醬就熬出來了。