第9章 譚家菜
四合院：開局工資三十五萬 作者：多餘的五歲半 投票推薦 加入書簽 留言反饋
婁半城微微頷首。
麵對他何雨柱也不怯場，直接開口道。
“婁老板您好，既然您點名要吃譚家菜，那肯定有一些見解。
譚家菜的話，主要是以高湯老火烹飪海八珍，其中這高湯需要兩天的時間來吊，大概後天晚上您帶倆人再過來，就能吃到了。
畢竟我們豐澤園一直沒譚家菜這個菜係，現在做出來那肯定也是半吊子，隻要一進嘴就絕對瞞不過您的。”
婁半城微微點頭，算是對何雨柱的話比較認同。
“不錯，是這個理，那兩天後過來，我可要嚐嚐你這個譚家菜傳人做出來的譚家菜正不正宗，你叫什麽？”
“何雨柱，別的不敢跟您保證，這方麵您倒是可以放心。”
麵對直視自己，說話沒有一點忐忑的何雨柱，婁半城也是頗為欣賞，似是有些微笑，滿意的點了點頭。
“行，那譚經理，今天就先按照之前的來。”
迴到後廚，譚經理如釋重負一般，和王文華說起了剛剛事情的經過。
“婁老板的氣場太重了，壓的我說話都快說不利索了，反倒是何雨柱不錯，沒出毛病還被婁老板欣賞了。”
說著，他還拍了拍何雨柱的肩膀。
“這次可一定要成功，婁半城這麽一個大老板我們要是留不住，那損失就大了。”
王文華也是凝重的點了點頭，看向何雨柱。
“雨柱啊，這次一定要發揮出你譚家菜傳人的全部實力。”
“放心吧，我這譚家菜是一直沒機會向你們展示，譚家菜傳人的招牌我要是砸了，我自己都沒臉。”
“一會你將需要的所有材料報一下，我抓緊給你湊齊，這兩天你其他事都不要做了，就準備譚家菜就行了。”
說著，王文華扭頭向一旁的譚經理，揚了揚頭，示意著對方。
譚經理稍微迴了個眼色，表示不用對方催促，他懂。
伸手從兜裏掏出一遝錢，抓著何雨柱的手，放到了他手心了，也不給他推辭的機會。
“雨柱，這錢你是你應得的，要是婁半城這次滿意了，報酬咱們再算，這五萬你先拿著話，算是提前的小獎勵。”
“收下吧，這是應該拿的。”
何雨柱對著兩人道了聲謝，倒也沒推辭。
譚經理起身，拍了拍何雨柱的肩膀。
“就交給你們了，何雨柱需要的一定不能拿次品來。”
“放心吧，我又不是不懂，這方麵絕對嚴格按照雨柱的要求來。”
［麵對是否能夠留住婁半城這位大老板，請宿主選擇。］
［選擇一：故意將這件事搞砸，讓豐澤園失去婁半城這個重要食客。獎勵：顏值+10、天賦-少婦殺手。］
［選擇二：努力發揮到最好，盡力留住婁半城這個食客。獎勵：技能-廚藝等級+1，顏值+5。］
選擇二。
一會過後，何雨柱看著不斷拿到自己麵前的材料，挨個的檢查著，臉上並沒有什麽表情。
看來今天是要加班了。
譚家菜，又稱榜眼菜。
是最著名的官府菜之一，烹製方法以燒、燉、煨、烤、蒸為主，譚家菜“長於幹貨發製”，“精於高湯老火烹飪海八珍”。
忙碌了兩個小時的何師傅扭了扭腰，在關節哢哢的響聲中結束了忙碌。
調整好火候之後，何雨柱告訴今天留守在後廚的人員。
“這個火不要動他，明天我過來會繼續搞，有什麽事了直接去找我，我家在哪你們是知道的。”
說完，又提醒了兩人一些需要注意的點，便起身去找了王文華。
將事情告訴王文華，說了是哪兩個人今天留守之後。
對方倒也沒繼續留何雨柱，雖說他對譚家菜並不精通，可多少也是有了解的，知道留何雨柱在這裏也沒啥事，反而會影響他的休息。
後院裏，何雨水已經等他等的睡著了。
一開始杜建國是想帶何雨水迴自己家住意的，隻可惜說什麽何雨水也不願意去，非要等何雨柱下班。
將自己妹妹拍醒，看著她睡眼朦朧的樣子。
“走嘍，迴家去嘍。”
拎著飯盒，兩人朝著四合院迴去。
天色這個時候已經黑透了。
到四合院門口，這個點院裏已經沒人了，基本上都在屋裏說著悄悄話或者打撲克。
“雨水，等過兩天你哥我忙完，就帶你去辦入學，然後等過幾天開學的時間了，就每天讓那個閻大爺帶你來迴。”
何雨水點了點頭，眼神中滿是對上學對知識的渴望。
第二天一早，何雨柱就起來，帶著何雨水吃了飯，朝著豐澤園就趕了過去。
他的事情其實不多，隻不過很多事情過了一夜需要他去看著，順帶的處理一些食材。
到了豐澤園，何雨柱看了下高湯裏的情況，隻是一會的功夫，就把事情忙完了。
畢竟昨天是發話了。
今天他很多時候都閑著，還想著要不然幹點其他的活來著。
結果就被王文華告知，沒啥事就讓他閑著，專心搞譚家菜就行了。
這一天的時間，何雨柱覺得過得尤其慢。
到了下班的點，將一些事情說了之後便迴去了。
到第二天快接近中午的時間，高湯吊好了，何雨柱直接開始準備婁半城的菜。
婁半城其實沒點什麽菜，隻是讓他看著來做，主要是能吃到正宗的譚家菜。
其實有些菜，在何雨柱剛到豐澤園的時候，就開始準備了。
畢竟高湯也不隻有一種，不同的菜用的高湯也是不同的。
給婁半城的菜，何雨柱總共準備了八道。
其中就有譚家菜中具有代表性的黃燜魚翅、清湯燕菜、鮑魚、扒大烏參等。
這一忙碌，就弄到了下午飯點。
何雨柱是掐著點的，剛好譚經理到後廚找他的時候。
所有的菜也都準備好了。
將每一種菜都稍微留下一部分，其餘的都一一被端上桌。
婁半城看著一樣樣被端上來的菜。
首先這精致的樣子，就已經吸引了他的目光。
在嚐了第一口之後，他就停不下來了。
招唿了一聲自己妻子女兒趕緊吃，接著他自己的手和嘴就沒停了。
“這何雨柱是真有一手，就這譚家菜比我上次吃的味道還要好，食材的處理上也能感覺出來更勝一籌。”
“雖然不太懂正不正宗的差別，但是這個味道是真的一絕。”
“去叫一下何雨柱，我要見一下這個大廚。”朝著候在門口的服務員招唿了一聲。
這時後廚中剛給各個菜嚐了一遍的譚經理和王、杜兩個總廚，正在對一旁的何雨柱展開瘋狂的讚美。
其中杜建國的表情尤為複雜。
他是真沒想到，何雨柱的這一手譚家菜，竟然做的如此之好。
單拿這個譚家菜來說，就已經不比他和王文華在他們菜係中的技術差了。
後世的豐澤園其實也達到了製作國宴的水準，隻不過現在距離那個時候還相差甚遠。
現在的國宴都是各地的有名廚師前往四九城來做，這些有名的廚師無一不是四五十以上的年紀。
麵對他何雨柱也不怯場，直接開口道。
“婁老板您好，既然您點名要吃譚家菜，那肯定有一些見解。
譚家菜的話，主要是以高湯老火烹飪海八珍，其中這高湯需要兩天的時間來吊，大概後天晚上您帶倆人再過來，就能吃到了。
畢竟我們豐澤園一直沒譚家菜這個菜係，現在做出來那肯定也是半吊子，隻要一進嘴就絕對瞞不過您的。”
婁半城微微點頭，算是對何雨柱的話比較認同。
“不錯，是這個理，那兩天後過來，我可要嚐嚐你這個譚家菜傳人做出來的譚家菜正不正宗，你叫什麽？”
“何雨柱，別的不敢跟您保證，這方麵您倒是可以放心。”
麵對直視自己，說話沒有一點忐忑的何雨柱，婁半城也是頗為欣賞，似是有些微笑，滿意的點了點頭。
“行，那譚經理，今天就先按照之前的來。”
迴到後廚，譚經理如釋重負一般，和王文華說起了剛剛事情的經過。
“婁老板的氣場太重了，壓的我說話都快說不利索了，反倒是何雨柱不錯，沒出毛病還被婁老板欣賞了。”
說著，他還拍了拍何雨柱的肩膀。
“這次可一定要成功，婁半城這麽一個大老板我們要是留不住，那損失就大了。”
王文華也是凝重的點了點頭，看向何雨柱。
“雨柱啊，這次一定要發揮出你譚家菜傳人的全部實力。”
“放心吧，我這譚家菜是一直沒機會向你們展示，譚家菜傳人的招牌我要是砸了，我自己都沒臉。”
“一會你將需要的所有材料報一下，我抓緊給你湊齊，這兩天你其他事都不要做了，就準備譚家菜就行了。”
說著，王文華扭頭向一旁的譚經理，揚了揚頭，示意著對方。
譚經理稍微迴了個眼色，表示不用對方催促，他懂。
伸手從兜裏掏出一遝錢，抓著何雨柱的手，放到了他手心了，也不給他推辭的機會。
“雨柱，這錢你是你應得的，要是婁半城這次滿意了，報酬咱們再算，這五萬你先拿著話，算是提前的小獎勵。”
“收下吧，這是應該拿的。”
何雨柱對著兩人道了聲謝，倒也沒推辭。
譚經理起身，拍了拍何雨柱的肩膀。
“就交給你們了，何雨柱需要的一定不能拿次品來。”
“放心吧，我又不是不懂，這方麵絕對嚴格按照雨柱的要求來。”
［麵對是否能夠留住婁半城這位大老板，請宿主選擇。］
［選擇一：故意將這件事搞砸，讓豐澤園失去婁半城這個重要食客。獎勵：顏值+10、天賦-少婦殺手。］
［選擇二：努力發揮到最好，盡力留住婁半城這個食客。獎勵：技能-廚藝等級+1，顏值+5。］
選擇二。
一會過後，何雨柱看著不斷拿到自己麵前的材料，挨個的檢查著，臉上並沒有什麽表情。
看來今天是要加班了。
譚家菜，又稱榜眼菜。
是最著名的官府菜之一，烹製方法以燒、燉、煨、烤、蒸為主，譚家菜“長於幹貨發製”，“精於高湯老火烹飪海八珍”。
忙碌了兩個小時的何師傅扭了扭腰，在關節哢哢的響聲中結束了忙碌。
調整好火候之後，何雨柱告訴今天留守在後廚的人員。
“這個火不要動他，明天我過來會繼續搞，有什麽事了直接去找我，我家在哪你們是知道的。”
說完，又提醒了兩人一些需要注意的點，便起身去找了王文華。
將事情告訴王文華，說了是哪兩個人今天留守之後。
對方倒也沒繼續留何雨柱，雖說他對譚家菜並不精通，可多少也是有了解的，知道留何雨柱在這裏也沒啥事，反而會影響他的休息。
後院裏，何雨水已經等他等的睡著了。
一開始杜建國是想帶何雨水迴自己家住意的，隻可惜說什麽何雨水也不願意去，非要等何雨柱下班。
將自己妹妹拍醒，看著她睡眼朦朧的樣子。
“走嘍，迴家去嘍。”
拎著飯盒，兩人朝著四合院迴去。
天色這個時候已經黑透了。
到四合院門口，這個點院裏已經沒人了，基本上都在屋裏說著悄悄話或者打撲克。
“雨水，等過兩天你哥我忙完，就帶你去辦入學，然後等過幾天開學的時間了，就每天讓那個閻大爺帶你來迴。”
何雨水點了點頭，眼神中滿是對上學對知識的渴望。
第二天一早，何雨柱就起來，帶著何雨水吃了飯，朝著豐澤園就趕了過去。
他的事情其實不多，隻不過很多事情過了一夜需要他去看著，順帶的處理一些食材。
到了豐澤園，何雨柱看了下高湯裏的情況，隻是一會的功夫，就把事情忙完了。
畢竟昨天是發話了。
今天他很多時候都閑著，還想著要不然幹點其他的活來著。
結果就被王文華告知，沒啥事就讓他閑著，專心搞譚家菜就行了。
這一天的時間，何雨柱覺得過得尤其慢。
到了下班的點，將一些事情說了之後便迴去了。
到第二天快接近中午的時間，高湯吊好了，何雨柱直接開始準備婁半城的菜。
婁半城其實沒點什麽菜，隻是讓他看著來做，主要是能吃到正宗的譚家菜。
其實有些菜，在何雨柱剛到豐澤園的時候，就開始準備了。
畢竟高湯也不隻有一種，不同的菜用的高湯也是不同的。
給婁半城的菜，何雨柱總共準備了八道。
其中就有譚家菜中具有代表性的黃燜魚翅、清湯燕菜、鮑魚、扒大烏參等。
這一忙碌，就弄到了下午飯點。
何雨柱是掐著點的，剛好譚經理到後廚找他的時候。
所有的菜也都準備好了。
將每一種菜都稍微留下一部分，其餘的都一一被端上桌。
婁半城看著一樣樣被端上來的菜。
首先這精致的樣子，就已經吸引了他的目光。
在嚐了第一口之後，他就停不下來了。
招唿了一聲自己妻子女兒趕緊吃，接著他自己的手和嘴就沒停了。
“這何雨柱是真有一手，就這譚家菜比我上次吃的味道還要好，食材的處理上也能感覺出來更勝一籌。”
“雖然不太懂正不正宗的差別，但是這個味道是真的一絕。”
“去叫一下何雨柱，我要見一下這個大廚。”朝著候在門口的服務員招唿了一聲。
這時後廚中剛給各個菜嚐了一遍的譚經理和王、杜兩個總廚，正在對一旁的何雨柱展開瘋狂的讚美。
其中杜建國的表情尤為複雜。
他是真沒想到，何雨柱的這一手譚家菜，竟然做的如此之好。
單拿這個譚家菜來說，就已經不比他和王文華在他們菜係中的技術差了。
後世的豐澤園其實也達到了製作國宴的水準，隻不過現在距離那個時候還相差甚遠。
現在的國宴都是各地的有名廚師前往四九城來做，這些有名的廚師無一不是四五十以上的年紀。