第54章 鬆鼠魚，吃飽喝好!
【原神】實驗體的提瓦特日常 作者：嘎了個嘎丫 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鍾離牽著古雨到了萬民堂，在老位置坐了來，很多人都去觀看請仙典儀了，所以萬民堂基本沒什麽人。
“鍾離先生沒去請仙典儀嗎？不知道今年帝君大人會降下什麽神諭……害，鍾離先生今天吃點什麽？”卯師傅看到鍾離牽著古雨過來，便上前問道。
“嗯……來一份蟹黃豆腐，一份鬆鼠魚，一份扣三絲”鍾離思考了一下說道，有古雨在不適合點口味太重的東西，萬民堂的的菜品鍾離早就吃了個遍，鍾離在其中選了三個比較清淡的菜品。
“好嘞，鍾離先生和……古雨？對吧，稍等一下，馬上就好。”卯師傅確認了鍾離他們要吃的東西就下去準備菜去了，今天香菱不在，他得親自掌勺。
鍾離照例給古雨倒了一杯茶，把熱茶遞到古雨手中才開始給自己也倒一杯。
古雨微抿了一口，微苦，但很潤喉。
……
卯師傅的動作很快，畢竟也做了大半輩子飯了，很快就把鍾離點好的飯菜送了上來，順便還拿了2碗飯。
“鍾離先生，您的蟹黃豆腐，鬆鼠魚還有扣三絲已經上齊了，慢吃，有啥問題喊我就好”卯師傅上完菜說了一聲。
“好，多謝！”鍾離點了點頭。
“應該的”卯師傅應了一聲，便去忙去了。
鍾離把菜往古雨那邊搬了搬，然後把其中一碗飯遞到古雨麵前。
古雨端著碗，盯著麵前色香味俱全的飯菜有點難以抉擇，最後還是選了離自己最近的蟹黃豆腐開始。
古雨用筷子夾了一個豆腐，豆腐很嫩，導致古雨不敢用力。
古雨小心翼翼的夾著豆腐放到白花花的米飯上。
米白色的豆腐塊裹滿了蟹黃，把豆腐都染成了金黃色。
古雨把豆腐夾住，一口塞進嘴裏，豆腐嫩滑，蟹黃鮮美。
豆腐先行焯了一下水，固定豆腐方塊的形狀讓豆腐不會那麽容易碎掉，簡單的焯過水之後還能去掉豆腐帶有的豆腥味，讓豆腐充滿淡淡的豆香味。
然後再將螃蟹清蒸而熟，等螃蟹自然晾涼之後，再動手把螃蟹裏麵的肉和蟹黃全部剝離出來，當然螃蟹腿的肉也不能忘記，螃蟹腿的肉最為清甜。
把剝好的蟹黃和蟹肉放到一旁備用。
起鍋倒入一點點油，潤一下鍋。
然後再剝好的蟹黃和蟹肉倒入鍋中，將蟹黃煸炒出油,等差不多之後再加入事先燙好的豆腐,並用高湯加以調製。
等燉煮個幾分鍾就可以出鍋了，鮮美的蟹黃加上嫩滑的豆腐，簡直讓人吃了就停不下來!
用料簡單,入口卻極其鮮美。
筷子夾起的豆腐柔嫩得吹彈可破,蟹黃更是肥美到抿一口就會溢出蟹油沾在唇沿。（評論區見圖）
幾乎不需咀嚼爵就已輕柔地滑入食道,唯有鮮美的味覺留在唇齒之間。
這美味的口感把古雨征服了。
古雨抓過蟹黃豆腐裏麵卯師傅特意放好的勺子，舀了一勺，放到白花花的米飯上麵。
金黃的蟹黃湯汁完全把米飯浸透，古雨用筷子稍微攪拌攪拌了一下，讓每一粒米飯都裹滿了蟹黃。
古雨舀了一大口米飯，把嘴裏塞的滿滿當當的。
清淡的米飯包裹著蟹黃的鮮香，偶爾還會有友夾雜在蟹黃中的蟹肉，嫩滑的豆腐配米飯也是一絕。
古雨連炫了2大口才停下來。
然後古雨又把目光一到鬆鼠魚上麵。
鬆鼠魚的造型非常漂亮別致，魚肉裹滿紅色的醬汁，看起來漂亮極了。
外酥裏嫩，酸甜可口，老幼皆宜，而且鬆鼠魚上澆的糖醋汁，顏色紅亮，
選一條鱸魚，不要選太小但是也不要太大，講究的就是一個合適，2斤左右的正好，除了鱸魚，也可以用鯉魚來製作，這兩種魚是最合適的。
把魚收拾幹淨，把魚頭從魚鰭下邊那裏切下來，因為魚鰭在擺盤的時候還要用，起到一個裝飾的作用，然後再把魚的腥線拉出來，這樣可以去除魚腥味。
鬆鼠魚最重要的就是要去骨了，首先是片魚肉去魚骨，把中間剩下的一條魚骨去掉，魚的主刺切下來之後，還有魚肚這裏的刺，去完刺之後，再把魚肉改花刀，們就用這兩條去掉魚骨和魚刺的肉來改花刀，切好的魚肉和魚頭用清水洗一遍，然後擠幹水分。
魚肉裏放入一勺鹽、一勺料酒去腥、一個蛋黃，然後抓勻，醃製15分鍾。
接下來進行鬆鼠魚的第二步，給改好花刀的魚肉上澱粉，找一個大點的盤子，裏麵放上一些澱粉，澱粉要多放一些，然後把魚肉放進去，兩麵都需要蘸滿澱粉，魚肉縫隙裏也要粘上澱粉，這樣炸好的魚口感才會非常酥脆，魚頭也要沾上澱粉。這是給魚肉上完澱粉之後，用手拎起來，抖落一下多餘的澱粉，縫隙裏和表麵都裹上了一層澱粉，而且魚肉花刀也非常好看。
接下來就可以開始炸魚了，鍋裏倒入油，油要稍微多一點，油溫五成熱的時候，先把魚頭放進去炸一下，炸三分鍾左右，炸熟即可。
炸魚身的時候，兩手拎著頭和尾，魚肉一麵先下油鍋，先不要鬆手，炸上一分鍾左右，魚肉定型了，再鬆手，把整個魚肉放到油裏炸，然後再翻麵，兩麵炸透，花刀一麵炸至金黃色，魚肉炸熟炸酥脆，大概炸個五六分鍾就可以了，然後把炸好的魚撈出控油。
然後最重要的一步，就是等油瀝幹了之後 再次把鍋裏的油溫升高，再放入鍋中炸個三十多秒，這樣魚肉會更加都酥脆，味道也會更好。
炸好的魚肉擺放到盤子裏。
開始製作糖醋汁，見倒入番茄醬，然後加入一點醋和白糖調味，最後再加入少量情水然後加一點點鹽，煮開。
煮好的番茄糖醋汁再放一勺油，這樣可以使番茄汁變得紅亮有光澤。最後把番茄汁澆到炸好的魚上邊，酥脆的魚加上酸甜可口的糖醋汁，不僅好看，讓人有食欲，聞起來味道也很香，可謂是色香味俱全。（評論區見圖）
古雨頂著誘人的顏色夾了一筷子魚肉，魚肉白白嫩嫩的，外麵沾滿了紅色的醬汁，醬汁很濃稠的掛在魚肉上。
魚肉沒有刺了，古雨很放心的一口塞進嘴裏。
不用吐刺的魚簡直就是最棒的!
魚肉緊致鮮美，醬汁酸甜可口，開胃至極。
跟蟹黃豆腐一樣非常的下飯。
古雨很喜歡魚肉上麵的醬汁，吃起來酸酸甜甜的，好吃!
古雨夾一塊子魚肉，然後在塞一口裹滿蟹黃的米飯，簡直了!
好吃的古雨完全停不下來。
古雨吃的非常滿足，等差不多吃的差不多之後，米飯也去了一大半，古雨放慢的動作，把目光移到最後一道菜上麵。
盤子裏麵放著一個半圓形的食材，外麵是一層高湯，裏麵是用肉竹筍和香菇一去組成的半圓形，看起來更像是一道甜點？
很好看!
古雨無情把扣三絲上麵的切了十字刀的香菇夾走。
一口塞進嘴裏。
香菇的鮮味再加上香菇吸滿了濃濃的高湯的湯汁，隨便用嘴一咬，香菇裏麵的湯汁就迫不及待的跑了出來。（評論區見圖）
香菇一整個就是爆汁的狀態。
古雨忍不住咬住香菇吸了吸，把香菇裏麵的湯汁吸出來，香菇的鮮再加上高湯都鹹香，口感豐富，味道鮮美。
古雨滿足的把香菇一整個塞進嘴裏。
嚼吧嚼吧……
然後才把目光放到扣三絲下麵的東西。
古雨隨便夾了一塊子，上三種食材被切成了整整齊齊的絲。
古雨塞了一筷子進嘴裏。
竹筍的清脆，火腿的鹹香，禽肉的肉香全部在嘴巴裏麵爆開。
口感非常的豐富。
食材還吸收了高湯的湯汁，讓本來就美味的食材更上一層樓了。
俺愛吃……
古雨連著吃了幾筷子才停下。
這時候古雨的飯已經見底了，古雨在努力的扒拉了幾下，把所有的米飯全部扒拉進嘴裏。
嗯……滿足了……
古雨吃了一大碗飯再加上不少都菜，已經把肚子全部填滿了。
古雨放下碗，哪過一旁之前鍾離給自己倒的茶，喝了幾口，壓一壓。
古雨便慢悠悠的喝茶，便看著鍾離慢條斯理的吃著菜。
鍾離沒有古雨吃的那麽急，更像是在品鑒一般……
“鍾離先生沒去請仙典儀嗎？不知道今年帝君大人會降下什麽神諭……害，鍾離先生今天吃點什麽？”卯師傅看到鍾離牽著古雨過來，便上前問道。
“嗯……來一份蟹黃豆腐，一份鬆鼠魚，一份扣三絲”鍾離思考了一下說道，有古雨在不適合點口味太重的東西，萬民堂的的菜品鍾離早就吃了個遍，鍾離在其中選了三個比較清淡的菜品。
“好嘞，鍾離先生和……古雨？對吧，稍等一下，馬上就好。”卯師傅確認了鍾離他們要吃的東西就下去準備菜去了，今天香菱不在，他得親自掌勺。
鍾離照例給古雨倒了一杯茶，把熱茶遞到古雨手中才開始給自己也倒一杯。
古雨微抿了一口，微苦，但很潤喉。
……
卯師傅的動作很快，畢竟也做了大半輩子飯了，很快就把鍾離點好的飯菜送了上來，順便還拿了2碗飯。
“鍾離先生，您的蟹黃豆腐，鬆鼠魚還有扣三絲已經上齊了，慢吃，有啥問題喊我就好”卯師傅上完菜說了一聲。
“好，多謝！”鍾離點了點頭。
“應該的”卯師傅應了一聲，便去忙去了。
鍾離把菜往古雨那邊搬了搬，然後把其中一碗飯遞到古雨麵前。
古雨端著碗，盯著麵前色香味俱全的飯菜有點難以抉擇，最後還是選了離自己最近的蟹黃豆腐開始。
古雨用筷子夾了一個豆腐，豆腐很嫩，導致古雨不敢用力。
古雨小心翼翼的夾著豆腐放到白花花的米飯上。
米白色的豆腐塊裹滿了蟹黃，把豆腐都染成了金黃色。
古雨把豆腐夾住，一口塞進嘴裏，豆腐嫩滑，蟹黃鮮美。
豆腐先行焯了一下水，固定豆腐方塊的形狀讓豆腐不會那麽容易碎掉，簡單的焯過水之後還能去掉豆腐帶有的豆腥味，讓豆腐充滿淡淡的豆香味。
然後再將螃蟹清蒸而熟，等螃蟹自然晾涼之後，再動手把螃蟹裏麵的肉和蟹黃全部剝離出來，當然螃蟹腿的肉也不能忘記，螃蟹腿的肉最為清甜。
把剝好的蟹黃和蟹肉放到一旁備用。
起鍋倒入一點點油，潤一下鍋。
然後再剝好的蟹黃和蟹肉倒入鍋中，將蟹黃煸炒出油,等差不多之後再加入事先燙好的豆腐,並用高湯加以調製。
等燉煮個幾分鍾就可以出鍋了，鮮美的蟹黃加上嫩滑的豆腐，簡直讓人吃了就停不下來!
用料簡單,入口卻極其鮮美。
筷子夾起的豆腐柔嫩得吹彈可破,蟹黃更是肥美到抿一口就會溢出蟹油沾在唇沿。（評論區見圖）
幾乎不需咀嚼爵就已輕柔地滑入食道,唯有鮮美的味覺留在唇齒之間。
這美味的口感把古雨征服了。
古雨抓過蟹黃豆腐裏麵卯師傅特意放好的勺子，舀了一勺，放到白花花的米飯上麵。
金黃的蟹黃湯汁完全把米飯浸透，古雨用筷子稍微攪拌攪拌了一下，讓每一粒米飯都裹滿了蟹黃。
古雨舀了一大口米飯，把嘴裏塞的滿滿當當的。
清淡的米飯包裹著蟹黃的鮮香，偶爾還會有友夾雜在蟹黃中的蟹肉，嫩滑的豆腐配米飯也是一絕。
古雨連炫了2大口才停下來。
然後古雨又把目光一到鬆鼠魚上麵。
鬆鼠魚的造型非常漂亮別致，魚肉裹滿紅色的醬汁，看起來漂亮極了。
外酥裏嫩，酸甜可口，老幼皆宜，而且鬆鼠魚上澆的糖醋汁，顏色紅亮，
選一條鱸魚，不要選太小但是也不要太大，講究的就是一個合適，2斤左右的正好，除了鱸魚，也可以用鯉魚來製作，這兩種魚是最合適的。
把魚收拾幹淨，把魚頭從魚鰭下邊那裏切下來，因為魚鰭在擺盤的時候還要用，起到一個裝飾的作用，然後再把魚的腥線拉出來，這樣可以去除魚腥味。
鬆鼠魚最重要的就是要去骨了，首先是片魚肉去魚骨，把中間剩下的一條魚骨去掉，魚的主刺切下來之後，還有魚肚這裏的刺，去完刺之後，再把魚肉改花刀，們就用這兩條去掉魚骨和魚刺的肉來改花刀，切好的魚肉和魚頭用清水洗一遍，然後擠幹水分。
魚肉裏放入一勺鹽、一勺料酒去腥、一個蛋黃，然後抓勻，醃製15分鍾。
接下來進行鬆鼠魚的第二步，給改好花刀的魚肉上澱粉，找一個大點的盤子，裏麵放上一些澱粉，澱粉要多放一些，然後把魚肉放進去，兩麵都需要蘸滿澱粉，魚肉縫隙裏也要粘上澱粉，這樣炸好的魚口感才會非常酥脆，魚頭也要沾上澱粉。這是給魚肉上完澱粉之後，用手拎起來，抖落一下多餘的澱粉，縫隙裏和表麵都裹上了一層澱粉，而且魚肉花刀也非常好看。
接下來就可以開始炸魚了，鍋裏倒入油，油要稍微多一點，油溫五成熱的時候，先把魚頭放進去炸一下，炸三分鍾左右，炸熟即可。
炸魚身的時候，兩手拎著頭和尾，魚肉一麵先下油鍋，先不要鬆手，炸上一分鍾左右，魚肉定型了，再鬆手，把整個魚肉放到油裏炸，然後再翻麵，兩麵炸透，花刀一麵炸至金黃色，魚肉炸熟炸酥脆，大概炸個五六分鍾就可以了，然後把炸好的魚撈出控油。
然後最重要的一步，就是等油瀝幹了之後 再次把鍋裏的油溫升高，再放入鍋中炸個三十多秒，這樣魚肉會更加都酥脆，味道也會更好。
炸好的魚肉擺放到盤子裏。
開始製作糖醋汁，見倒入番茄醬，然後加入一點醋和白糖調味，最後再加入少量情水然後加一點點鹽，煮開。
煮好的番茄糖醋汁再放一勺油，這樣可以使番茄汁變得紅亮有光澤。最後把番茄汁澆到炸好的魚上邊，酥脆的魚加上酸甜可口的糖醋汁，不僅好看，讓人有食欲，聞起來味道也很香，可謂是色香味俱全。（評論區見圖）
古雨頂著誘人的顏色夾了一筷子魚肉，魚肉白白嫩嫩的，外麵沾滿了紅色的醬汁，醬汁很濃稠的掛在魚肉上。
魚肉沒有刺了，古雨很放心的一口塞進嘴裏。
不用吐刺的魚簡直就是最棒的!
魚肉緊致鮮美，醬汁酸甜可口，開胃至極。
跟蟹黃豆腐一樣非常的下飯。
古雨很喜歡魚肉上麵的醬汁，吃起來酸酸甜甜的，好吃!
古雨夾一塊子魚肉，然後在塞一口裹滿蟹黃的米飯，簡直了!
好吃的古雨完全停不下來。
古雨吃的非常滿足，等差不多吃的差不多之後，米飯也去了一大半，古雨放慢的動作，把目光移到最後一道菜上麵。
盤子裏麵放著一個半圓形的食材，外麵是一層高湯，裏麵是用肉竹筍和香菇一去組成的半圓形，看起來更像是一道甜點？
很好看!
古雨無情把扣三絲上麵的切了十字刀的香菇夾走。
一口塞進嘴裏。
香菇的鮮味再加上香菇吸滿了濃濃的高湯的湯汁，隨便用嘴一咬，香菇裏麵的湯汁就迫不及待的跑了出來。（評論區見圖）
香菇一整個就是爆汁的狀態。
古雨忍不住咬住香菇吸了吸，把香菇裏麵的湯汁吸出來，香菇的鮮再加上高湯都鹹香，口感豐富，味道鮮美。
古雨滿足的把香菇一整個塞進嘴裏。
嚼吧嚼吧……
然後才把目光放到扣三絲下麵的東西。
古雨隨便夾了一塊子，上三種食材被切成了整整齊齊的絲。
古雨塞了一筷子進嘴裏。
竹筍的清脆，火腿的鹹香，禽肉的肉香全部在嘴巴裏麵爆開。
口感非常的豐富。
食材還吸收了高湯的湯汁，讓本來就美味的食材更上一層樓了。
俺愛吃……
古雨連著吃了幾筷子才停下。
這時候古雨的飯已經見底了，古雨在努力的扒拉了幾下，把所有的米飯全部扒拉進嘴裏。
嗯……滿足了……
古雨吃了一大碗飯再加上不少都菜，已經把肚子全部填滿了。
古雨放下碗，哪過一旁之前鍾離給自己倒的茶，喝了幾口，壓一壓。
古雨便慢悠悠的喝茶，便看著鍾離慢條斯理的吃著菜。
鍾離沒有古雨吃的那麽急，更像是在品鑒一般……