第三十八章豆腐3
我靠美食成了佞臣心尖寵 作者：爰錦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
現在這個時候，大家夥對糧食十分重視，於是糧食都被搬到了阮老太的房間，這樣她才能睡得踏實。
棉布都交給阮老太收拾，盧春娘還在坐月子，至於阮月，原身就不太精通，她本人更是最多會定個扣子，還是不要拿來霍霍了。
她自己則是同阮老爹一起，找了兩根跟廚房大鍋大小差不多的解釋木棍，緊緊地綁了一個十字，四角分別綁上解釋的麻繩，調整好高度，吊在廚房大鍋的上麵。
阮月把一塊洗幹淨的麻布四角分別栓在十字木架的四角上，這樣過濾豆渣的工具就做好了。
吃過晚飯，阮月取出約莫10斤左右的黃豆，投洗幹淨後放到廂房，泡在大木桶裏。
眾人直勾勾地看著阮月，等著看她之後要做什麽。
阮月無奈地看了他們一眼，知道他們好奇，好笑地揮揮手說道：“早點睡吧，做豆腐要半夜就起來，到時候我叫你們一起看。”
幾人這才散去，各自洗漱，睡了。
阮月迷迷糊糊地聽著大街上偶爾傳來的打更聲，寅時一到便翻身起床。
來到廂房，借著微弱的月光，在空地中放出了她那個不大的石磨。
他轉身去到廚房，打了一大桶水搬到廂房裏，把泡著的黃豆清洗了好幾遍，直到水清澈了為止。
這時聽到動靜的阮老太推推身邊的阮老爹，兩人麻利地起床，到廂房那邊去看阮月需不需要幫忙。
阮月聽到動靜抬頭見二老進來了，一顆揚起一抹笑意，“我剛想著去喊奶奶幫忙，您就過來啦。”
阮老爹和阮老太，有些呆愣地站在廂房裏，並不是因為阮月有多麽的奇怪，而是廂房裏忽然出現的這個石磨，令他們有些匪夷所思。
阮老太指著石磨支支吾吾地問道：“阿月丫頭，這也是？”
軟阮月點頭，笑眯眯地對他們說道：“東西咱們是可以用的，但是不能亂說，亂說的話就會被收迴去的。”
“好好！不說，不說。”阮老太笑眯了眼，看著阮月說道，“那現在咱們做什麽？”
阮月點了煤油燈，把屋裏照得亮了些，用水把石磨清洗了一遍。
隨後和阮老爹一起把泡黃豆的大木桶抬到石磨邊上，跟阮老太說道：“這就跟咱們平時磨麥子一樣，就是要加水一起磨出豆漿來。”
阮月用勺子舀出一點黃豆加多半勺水遞給阮老太說道：“阿奶，我推磨，您就這樣往裏麵放。”
“哪用你推磨，讓你阿爺來，他力氣大。”
“對，對。我來，我來。女娃子力氣小。”阮老爹自覺地推起石磨，推了幾圈，阮老爹驚奇地說道：“這個石磨比咱們村的那個磨盤好推得多。”
阮月檢查了一下出的豆漿的細膩程度，滿意的點頭，別說這個豆漿出得夠細膩，比現代時用的電動的打出來的豆漿都不差。
還真是係統出品必屬精品。
阮永齊和盧春娘也被石磨發出的聲音吵醒，紛紛過來看磨豆子。
最後在阮老爹、阮老爹、和阮月三個人輪流推磨的情況下，整整磨了半個多時辰，才把黃豆都磨成了豆漿。
廚房裏的鍋，燒開水，洗刷一遍，確認沒有油，才把豆漿從木桶裏一瓢一瓢地舀到大鍋上麵掉著的麻布中，由於麻布細密，過濾出來流到鍋裏的都是純豆漿。
阮月兩隻手來迴晃著上麵的木棍，阮老爹慢慢地給往裏加豆漿，直到布包裏的渣滓有三分之一了，開始往裏麵一點點地加清水，在阮月和阮老爹配合著用兩根木棍把布包夾過幾次後，最後出來的幾近清水的豆漿，才把裏麵的渣滓倒入一個笸籮中，開始下一波。
直到桶和盆裏都裝滿了豆漿，阮月才擦了擦汗，對阮永齊說道：“阿爹，一會兒還得再買個大桶，沒想到能出這麽多豆漿。”
阮永齊點頭，問阮月道：“阿月，這個豆漿能喝嗎？”
阮月搖頭，“還不行，要燒開才能喝，現在喝有毒的。”
阮老太已經開始燒豆漿。
阮月把麻布包清洗幹淨，鋪到幹淨的笸籮裏，隨著豆漿被燒開，香味也撲鼻而來。
幾個人肚子都咕嚕嚕地叫了起來，幾人互相看了眼，哈哈的笑起來。
每人盛了一大碗豆漿，放到外麵石桌上晾著。
阮月看豆漿燒開了，把預留出來的一小盆豆漿倒進去一半，待到又開的時候，把豆漿都舀到大木桶裏。
這邊這桶先晾著，另一桶又被倒進鍋裏，慢慢熬煮。
待到桶裏的豆漿凝結出一層油皮，被阮月用兩根筷子輕輕挑起，掛到事先栓好的繩子上，晾幹。
阮月小心地取出事先用葫蘆裝好的鹵水，一點點地撒到木桶裏，邊撒邊快速攪拌，直到原本濃白的豆漿，變成半透明狀，裏麵可以看到一粒粒的顆粒，阮月趕緊停手。
雖然她以前研究過點豆腐，但是真的操作，她還是第一次，所以一切都小心翼翼的，生怕鹵水點多了，都不變得發苦，難吃。
把笸籮放到外麵的石桌上，把桶裏的豆腐顆粒舀到笸籮裏控水。
最後把麻布四邊兜起，團成鍋蓋大小，上麵再蓋上一層洗幹淨的麻布，然後把木頭鍋蓋壓在上麵，最後壓上裝了半桶水的木桶。
這時候，另一鍋豆漿也燒好了，同樣的方法，做了另一個笸籮豆腐。
半個時辰隻或是，阮月拿下第一個笸籮上的重物，打開豆腐包，看到裏麵成型得還算不錯的豆腐，淡淡的奶黃色，看著緊實又漂亮。
用提前削好的木頭薄片，切下一小塊，放入口中嚐了起來，淡淡的豆腥味，細膩的口感，而且到現在還是熱乎乎的，吃到嘴裏特別好吃。
她抬頭見大家都眼巴巴地看著她，連剛剛睡醒不久的阮鳴都在。
她展顏一笑，每人給切了一小塊，“嚐嚐味道怎麽樣？”
阮老太吃了一口就喜歡上了，軟軟諾諾的，舌頭上都還有剛剛喝的那個豆漿相似的香味，對她這上了年紀牙齒不好的老太太來說，是再好不過了
“真好吃。”阮鳴‘啊嗚’一口吃下去，說道：“姐，這太好吃了。以後我要天天吃。”
阮月笑嘻嘻地說道：“嗯嗯，好啊。這叫豆腐，吃的方法可多了，可以拌著吃，蒸著吃，炒著吃，燉著吃，煎著吃，做湯吃，冬天還可以做成凍豆腐燉肉吃，吃法可多了，而且樣樣都好吃，而且可以用來代替肉給人提供營養，讓人有力氣。”
“真的？”阮永齊驚奇的問道，“那要是大規模地做，能行嗎？”
阮月看了她爹和她娘，不禁問道：“阿爹是想把這個用到軍隊去？”
阮永齊點頭，“這麽好的東西，用來給前線將士們補充體力最好不過了。而且我看你沒用多少豆子，就做出來這麽多，額，豆腐，而且現在糧食緊張，豆子很少有人吃，直接炒熟了吃會出虛宮，很是不雅，所以黃豆一直被列為末等的糧食，不到萬不得已，是沒有人吃的。”
“沒有人喜歡吃，所以如果從別處采購的話，肯定比別的糧食便宜，而且數量大。”阮永齊分析得頭頭是道，聽得阮月有些無奈。
她不得不打擊她爹的積極性：“阿爹，不是我舍不得把這方子上交給朝廷，而是這本就是項新的食物，在沒得到廣大人民認可的情況下，咱們萬萬不要推到朝廷眼前去。”
棉布都交給阮老太收拾，盧春娘還在坐月子，至於阮月，原身就不太精通，她本人更是最多會定個扣子，還是不要拿來霍霍了。
她自己則是同阮老爹一起，找了兩根跟廚房大鍋大小差不多的解釋木棍，緊緊地綁了一個十字，四角分別綁上解釋的麻繩，調整好高度，吊在廚房大鍋的上麵。
阮月把一塊洗幹淨的麻布四角分別栓在十字木架的四角上，這樣過濾豆渣的工具就做好了。
吃過晚飯，阮月取出約莫10斤左右的黃豆，投洗幹淨後放到廂房，泡在大木桶裏。
眾人直勾勾地看著阮月，等著看她之後要做什麽。
阮月無奈地看了他們一眼，知道他們好奇，好笑地揮揮手說道：“早點睡吧，做豆腐要半夜就起來，到時候我叫你們一起看。”
幾人這才散去，各自洗漱，睡了。
阮月迷迷糊糊地聽著大街上偶爾傳來的打更聲，寅時一到便翻身起床。
來到廂房，借著微弱的月光，在空地中放出了她那個不大的石磨。
他轉身去到廚房，打了一大桶水搬到廂房裏，把泡著的黃豆清洗了好幾遍，直到水清澈了為止。
這時聽到動靜的阮老太推推身邊的阮老爹，兩人麻利地起床，到廂房那邊去看阮月需不需要幫忙。
阮月聽到動靜抬頭見二老進來了，一顆揚起一抹笑意，“我剛想著去喊奶奶幫忙，您就過來啦。”
阮老爹和阮老太，有些呆愣地站在廂房裏，並不是因為阮月有多麽的奇怪，而是廂房裏忽然出現的這個石磨，令他們有些匪夷所思。
阮老太指著石磨支支吾吾地問道：“阿月丫頭，這也是？”
軟阮月點頭，笑眯眯地對他們說道：“東西咱們是可以用的，但是不能亂說，亂說的話就會被收迴去的。”
“好好！不說，不說。”阮老太笑眯了眼，看著阮月說道，“那現在咱們做什麽？”
阮月點了煤油燈，把屋裏照得亮了些，用水把石磨清洗了一遍。
隨後和阮老爹一起把泡黃豆的大木桶抬到石磨邊上，跟阮老太說道：“這就跟咱們平時磨麥子一樣，就是要加水一起磨出豆漿來。”
阮月用勺子舀出一點黃豆加多半勺水遞給阮老太說道：“阿奶，我推磨，您就這樣往裏麵放。”
“哪用你推磨，讓你阿爺來，他力氣大。”
“對，對。我來，我來。女娃子力氣小。”阮老爹自覺地推起石磨，推了幾圈，阮老爹驚奇地說道：“這個石磨比咱們村的那個磨盤好推得多。”
阮月檢查了一下出的豆漿的細膩程度，滿意的點頭，別說這個豆漿出得夠細膩，比現代時用的電動的打出來的豆漿都不差。
還真是係統出品必屬精品。
阮永齊和盧春娘也被石磨發出的聲音吵醒，紛紛過來看磨豆子。
最後在阮老爹、阮老爹、和阮月三個人輪流推磨的情況下，整整磨了半個多時辰，才把黃豆都磨成了豆漿。
廚房裏的鍋，燒開水，洗刷一遍，確認沒有油，才把豆漿從木桶裏一瓢一瓢地舀到大鍋上麵掉著的麻布中，由於麻布細密，過濾出來流到鍋裏的都是純豆漿。
阮月兩隻手來迴晃著上麵的木棍，阮老爹慢慢地給往裏加豆漿，直到布包裏的渣滓有三分之一了，開始往裏麵一點點地加清水，在阮月和阮老爹配合著用兩根木棍把布包夾過幾次後，最後出來的幾近清水的豆漿，才把裏麵的渣滓倒入一個笸籮中，開始下一波。
直到桶和盆裏都裝滿了豆漿，阮月才擦了擦汗，對阮永齊說道：“阿爹，一會兒還得再買個大桶，沒想到能出這麽多豆漿。”
阮永齊點頭，問阮月道：“阿月，這個豆漿能喝嗎？”
阮月搖頭，“還不行，要燒開才能喝，現在喝有毒的。”
阮老太已經開始燒豆漿。
阮月把麻布包清洗幹淨，鋪到幹淨的笸籮裏，隨著豆漿被燒開，香味也撲鼻而來。
幾個人肚子都咕嚕嚕地叫了起來，幾人互相看了眼，哈哈的笑起來。
每人盛了一大碗豆漿，放到外麵石桌上晾著。
阮月看豆漿燒開了，把預留出來的一小盆豆漿倒進去一半，待到又開的時候，把豆漿都舀到大木桶裏。
這邊這桶先晾著，另一桶又被倒進鍋裏，慢慢熬煮。
待到桶裏的豆漿凝結出一層油皮，被阮月用兩根筷子輕輕挑起，掛到事先栓好的繩子上，晾幹。
阮月小心地取出事先用葫蘆裝好的鹵水，一點點地撒到木桶裏，邊撒邊快速攪拌，直到原本濃白的豆漿，變成半透明狀，裏麵可以看到一粒粒的顆粒，阮月趕緊停手。
雖然她以前研究過點豆腐，但是真的操作，她還是第一次，所以一切都小心翼翼的，生怕鹵水點多了，都不變得發苦，難吃。
把笸籮放到外麵的石桌上，把桶裏的豆腐顆粒舀到笸籮裏控水。
最後把麻布四邊兜起，團成鍋蓋大小，上麵再蓋上一層洗幹淨的麻布，然後把木頭鍋蓋壓在上麵，最後壓上裝了半桶水的木桶。
這時候，另一鍋豆漿也燒好了，同樣的方法，做了另一個笸籮豆腐。
半個時辰隻或是，阮月拿下第一個笸籮上的重物，打開豆腐包，看到裏麵成型得還算不錯的豆腐，淡淡的奶黃色，看著緊實又漂亮。
用提前削好的木頭薄片，切下一小塊，放入口中嚐了起來，淡淡的豆腥味，細膩的口感，而且到現在還是熱乎乎的，吃到嘴裏特別好吃。
她抬頭見大家都眼巴巴地看著她，連剛剛睡醒不久的阮鳴都在。
她展顏一笑，每人給切了一小塊，“嚐嚐味道怎麽樣？”
阮老太吃了一口就喜歡上了，軟軟諾諾的，舌頭上都還有剛剛喝的那個豆漿相似的香味，對她這上了年紀牙齒不好的老太太來說，是再好不過了
“真好吃。”阮鳴‘啊嗚’一口吃下去，說道：“姐，這太好吃了。以後我要天天吃。”
阮月笑嘻嘻地說道：“嗯嗯，好啊。這叫豆腐，吃的方法可多了，可以拌著吃，蒸著吃，炒著吃，燉著吃，煎著吃，做湯吃，冬天還可以做成凍豆腐燉肉吃，吃法可多了，而且樣樣都好吃，而且可以用來代替肉給人提供營養，讓人有力氣。”
“真的？”阮永齊驚奇的問道，“那要是大規模地做，能行嗎？”
阮月看了她爹和她娘，不禁問道：“阿爹是想把這個用到軍隊去？”
阮永齊點頭，“這麽好的東西，用來給前線將士們補充體力最好不過了。而且我看你沒用多少豆子，就做出來這麽多，額，豆腐，而且現在糧食緊張，豆子很少有人吃，直接炒熟了吃會出虛宮，很是不雅，所以黃豆一直被列為末等的糧食，不到萬不得已，是沒有人吃的。”
“沒有人喜歡吃，所以如果從別處采購的話，肯定比別的糧食便宜，而且數量大。”阮永齊分析得頭頭是道，聽得阮月有些無奈。
她不得不打擊她爹的積極性：“阿爹，不是我舍不得把這方子上交給朝廷，而是這本就是項新的食物，在沒得到廣大人民認可的情況下，咱們萬萬不要推到朝廷眼前去。”