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第一百二十六章:藥膳瓦罐雞
暗影看著手中的雞胗,「辛辣可口,嬌(嫩)爽脆,這是怎麽做到的?」
「很簡單!就是掌握住火候就行。」
裘甜擦了擦額間的汗水,笑道:「你們吃完,就要快點穿喔。不然等下就來不及吃了。」
「是!」
「好!」
半個時辰後,廚房內:
廚房內的香氣悠悠散開在空氣中,小魚兒忍著哈喇汁,眉頭緊蹙地看著裘甜烤製著暗影新打來的小河魚,「什麽都不加進去,直接烤也太香了吧。」
「新鮮抓來的小河魚,可能會有土腥味,但隻要祛除幹淨血液、粘液、黑色的(黏)膜後,架在探爐邊上利用微火烤製,隨著魚麵被烤製焦黃,撒上一點金桔汁,利用果酸酸化魚肉,徹底化解腥味。」
「最後,要是能抹上玫瑰鹽,那味道定然一絕!」裘甜輕歎了一聲,幻想著自己手中有玫瑰鹽。
「什麽是玫瑰鹽?」小魚兒聽著這從來沒聽過的詞匯,丈二摸不著頭腦,「這玫瑰鹽又是什麽樣子的呢?」
裘甜皺了皺眉,「這玫瑰鹽也就是鹽巴,隻不過它與我們現在常吃的鹽巴不一樣。」
她拿著手中鹽巴罐子打開,「你看我們現在吃的鹽巴是鹽湖、鹽井曬幹後的鹽巴,而我所說的玫瑰鹽則是在礦石林立的礦產中也未必能看見,能產出言玫瑰鹽的地方必然是高日照,氣溫高,且礦物質豐厚的……」
「那玫瑰鹽的顏色是紅豔豔卻不奪目,如同玫瑰般靚麗,而且鹽巴的成分是礦物質,更能體現海產、河產的鮮味。」
而且現代製作玫瑰鹽的工藝十分成熟,為了徹底彰顯出玫瑰鹽味道的獨特,更是在玫瑰鹽製作過程中加入可食用玫瑰精油,讓玫瑰鹽在提鮮的過程中,淋漓盡致地將肉香與花香相互結合,縈繞唇齒。
忽然間,小魚兒聽完裘甜的話,二話不說跑除了廚房,往醫廬跑去,而裘甜和暗影對視了一眼,相互聳肩表不解。
可過了一會,小魚兒氣喘籲籲地跑了迴來,雙手抱著一個瓦罐,「姐姐,你看看是不是這個?」
她望著小魚兒打開瓦罐蓋子,禁不住眼前一亮,瓦罐中竟然是自己心心念念的玫瑰鹽,吃驚到微微長大嘴巴,「小魚兒,你怎麽有這個?」
「師傅,在雲遊的時候救了一個奇怪的行腳商販,刪商販為了答謝師傅便送了師傅這山間長出來,味道與鹽巴相似的小石頭給師傅。師傅一直研究這東西作用……」小魚兒上氣不接小氣解釋說中玫瑰鹽的來曆。
她輕哼著小曲,細細摩挲著玫瑰鹽的表麵,微微嚐了一口,發現味道純正,品質上等,便拿給暗影,「暗影,拿斧子將這玫瑰鹽塊劈碎成粉末。」
「劈碎成……」暗影目瞪口呆的地看著裘甜,「……粉末?」
「嗯!」她斬釘截鐵地點了點頭,「這不是難事吧?」
暗影嘴角抽了抽,絕望地看著斧子和手中的瓦罐,眉頭緊蹙,又一言不發。恰好此刻進來的薑潮野,瞧見受挫的暗影,「怎麽了?」
「小姐說讓屬下將這鹽巴塊劈碎成粉末。」暗影望著自己剛劈好得竹簽,薑潮野眉頭一挑,好奇地望著裘甜,「怎麽迴事?」
「不就是劈個鹽巴嗎?」裘甜擦幹淨雙手,一臉純真地問道:「對於你們這些身懷武藝的人來說,不就很簡單嗎?」
薑潮野麵對一臉「武林人士無所不能」的裘甜,嘴角抽了抽,答非所問道:「隻要結果是粉末就可以了?」
裘甜鄭重點頭,而薑潮野看了一眼暗影,暗影頓時呈上瓦罐,薑潮野則是拿著手帕包裹著瓦罐中鹽塊,手指輕微用力,眾人耳邊便聽見了「啪」
的一聲,隨著他手指上的力度越來越大,關節位置更因為用力而泛白。
「哇!好厲害!」小魚兒驚唿了一聲,而裘甜對此更是打開了新世界大門,想著以後做鹵骨架、熬大骨等辛苦開骨的活兒,都可以交給薑潮野幫自己處理。
被包裹著玫瑰鹽巴塊漸漸變成細碎的紅色粉末,隨著手指的變動而從手帕中鑽了出來,淅淅瀝瀝在地上,像是無數朵盛開的小紅花。
裘甜望著灑在地上的玫瑰鹽甚是心疼,畢竟這玫瑰鹽用一次少一次,再遇見這麽上等的玫瑰鹽,也不知是猴年馬月的事情。
她急忙走到探爐邊上拿起兩條快烤好的小河魚在薑潮野的手下翻滾,均勻沾染上玫瑰鹽粉,薑潮野見裘甜這神吃儉用的模樣,忍不住調侃道:「小九,身為貴族小姐,怎麽這點鹽巴都舍不得了?」
「我就是舍不得!」她迴答得極為平淡,「玫瑰鹽太矜貴了,懂的人少,市麵流通的也少。」
「你試試!」她接過薑潮野手中的玫瑰鹽粉,並將一條小河魚遞給他。
薑潮野半信半疑地看著手中平平無奇的小河魚,又望著裘甜小心翼翼倒著玫瑰鹽粉末,慢慢送到嘴邊咬了一口。
微微的鹹味喚醒枯燥乏味的味蕾,入口焦香卻嫩滑的烤小河魚看起來平平無奇,但味道極為鮮美(多)汁,讓他驚訝到眉頭輕佻。
「怎麽樣?」裘甜胸有成竹地看著吃呆了的薑潮野,「是不是特別鮮?」
「玫瑰鹽用於白肉,就是有這樣的功效!」她小心翼翼擦了擦瓦罐邊緣,最後鄭重地還給了小魚兒,「你好生收好。」
小魚兒望著裘甜愛不釋手的模樣,「很喜歡?」
裘甜苦笑點頭,正要轉身的時候,卻不想小魚兒一把將瓦罐塞進自己懷裏,滿臉疑惑問道:「小魚兒,你這是?」
「送你啦!」小魚兒笑嘻嘻地衝著她一笑,「你拿好了哈!」
「送我?」裘甜驚訝到一時之間說不出話,「這……」
「拿著!」小魚兒曉得裘甜的驚訝,但看見不知合適溜進來的小貝殼拿著新烤好得小河魚,左右開弓,怒然掄起瓦罐朝著小貝殼扔去,「小貝殼,你給我放下手中的小河魚。」
裘甜欣喜來不及,就變成慘叫了一聲,「不要啊——」.
縱使薑潮野眼疾手快,都無法攔住那飛速扔去的瓦罐,正當瓦罐即將狠狠砸中小貝殼腦門的時候,小貝殼機靈往下一蹲,瓦罐瞬間飛向了門外。
恰好打在剛進門的墨白肚子上,墨白吃痛地往後退了數步,捂著差點擊碎自己丹田的瓦罐的,臉色陰沉,毫無生氣的質問道:「誰——扔——得?」
眾人臉色一驚,紛紛指向了薑潮野,薑潮野目瞪口呆地看著三人如此默契地指著自己,頓時傻了眼,氣急敗壞解釋道:「不是我!」
「薑潮野,要是不是你的話,她們會指認你?」墨白拿著瓦罐朝著薑潮野扔去,裘甜雙眼都禁不住瞪大,「薑潮野,借著!」
這話一出,她就追悔莫測,感覺自己像是命令狗子去接飛盤般命令薑潮野,可這次薑潮野不費力氣就將瓦罐接住,並塞給裘甜,轉移話題道:「小九,你做那湯,好了嗎?」
「你說藥膳瓦罐雞?」她抱著瓦罐,指了指在爐灶中「咕咕」作響的瓦罐,她隻見薑潮野點頭,她便看向了定時香,發現早已經燒完,便點了點頭。
「好了!」她小心翼翼地抱著瓦罐,輕哼著小曲走到土罐,蓋上濕布掀開發燙的蓋子,頓時藥膳瓦罐雞的香氣衝天而出,如同一頭蠻牛般鑽進所有人的鼻腔之中,久久不能消散。
濃鬱的人參讓墨白微微睜開了眼,好奇地看著小魚兒,「你拿了人參給她?」
小魚兒搖了搖頭,「這裏麵的藥材就是師傅你抓的那個藥包。」
「你說做成藥浴那個?」
「對啊!」小魚兒點頭,並雙眼期待地望著裘甜從鍋中都勺出湯色褐黃的湯汁,可那若隱若現的人參香氣,讓小魚兒意猶未盡說道:「姐姐說不要浪費了,廢物利用,索性拿來用了。」
「已經熬煮過兩邊藥浴,竟然還能煮出精華?」墨白甚是吃驚地看著裘甜身前的湯碗,眉頭輕蹙,「那野雞呢?」
話音剛落,便看見裘甜從土缸中挖出了一整野雞,放在案板上散熱。
「雞肉,性溫,有著養血、補虛、填精、健脾、養胃、活血脈、強筋、壯骨的作用,配置人參等補齊活血驅寒的藥材,能讓畏寒者、困倦疲憊者、產後貧血者都有名著顯效。」裘甜緩緩抬起頭,望著一臉驚訝的墨白,笑道:「墨白!我說的對嗎?」
這一刻,墨白愣住了,第一次感受到了裘甜身上散發著的魅力,明眸善睞的容貌,內藏的藥理知識,外在烹調手段,著實讓人眼前一亮。
眼前的裘甜,不像外麵的人所說那般險惡,惡心,讓人生厭,反而親近、大方、得體、甚是溫暖的一個人。
「墨白,你嚐嚐這用土罐燜燉出來的湯。」她端著一碗裝著雞腿的湯走到墨白麵前,會心一笑,「別傻愣,趕緊嚐嚐!」
看出神的墨白,呆呆地望著裘甜,而薑潮野猛咳嗽了幾聲,「要是你不想喝,我也可以代勞!」
「別!」迴過神的墨白,不好意思地摸了摸鼻子,再接過湯碗,心不在焉地勺起一勺湯送進嘴巴。
湯水剛化涓涓細流流淌進嘴巴的那一刻,他的身體禁不住打了一個冷顫,僵住了。
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第一百二十六章:藥膳瓦罐雞
暗影看著手中的雞胗,「辛辣可口,嬌(嫩)爽脆,這是怎麽做到的?」
「很簡單!就是掌握住火候就行。」
裘甜擦了擦額間的汗水,笑道:「你們吃完,就要快點穿喔。不然等下就來不及吃了。」
「是!」
「好!」
半個時辰後,廚房內:
廚房內的香氣悠悠散開在空氣中,小魚兒忍著哈喇汁,眉頭緊蹙地看著裘甜烤製著暗影新打來的小河魚,「什麽都不加進去,直接烤也太香了吧。」
「新鮮抓來的小河魚,可能會有土腥味,但隻要祛除幹淨血液、粘液、黑色的(黏)膜後,架在探爐邊上利用微火烤製,隨著魚麵被烤製焦黃,撒上一點金桔汁,利用果酸酸化魚肉,徹底化解腥味。」
「最後,要是能抹上玫瑰鹽,那味道定然一絕!」裘甜輕歎了一聲,幻想著自己手中有玫瑰鹽。
「什麽是玫瑰鹽?」小魚兒聽著這從來沒聽過的詞匯,丈二摸不著頭腦,「這玫瑰鹽又是什麽樣子的呢?」
裘甜皺了皺眉,「這玫瑰鹽也就是鹽巴,隻不過它與我們現在常吃的鹽巴不一樣。」
她拿著手中鹽巴罐子打開,「你看我們現在吃的鹽巴是鹽湖、鹽井曬幹後的鹽巴,而我所說的玫瑰鹽則是在礦石林立的礦產中也未必能看見,能產出言玫瑰鹽的地方必然是高日照,氣溫高,且礦物質豐厚的……」
「那玫瑰鹽的顏色是紅豔豔卻不奪目,如同玫瑰般靚麗,而且鹽巴的成分是礦物質,更能體現海產、河產的鮮味。」
而且現代製作玫瑰鹽的工藝十分成熟,為了徹底彰顯出玫瑰鹽味道的獨特,更是在玫瑰鹽製作過程中加入可食用玫瑰精油,讓玫瑰鹽在提鮮的過程中,淋漓盡致地將肉香與花香相互結合,縈繞唇齒。
忽然間,小魚兒聽完裘甜的話,二話不說跑除了廚房,往醫廬跑去,而裘甜和暗影對視了一眼,相互聳肩表不解。
可過了一會,小魚兒氣喘籲籲地跑了迴來,雙手抱著一個瓦罐,「姐姐,你看看是不是這個?」
她望著小魚兒打開瓦罐蓋子,禁不住眼前一亮,瓦罐中竟然是自己心心念念的玫瑰鹽,吃驚到微微長大嘴巴,「小魚兒,你怎麽有這個?」
「師傅,在雲遊的時候救了一個奇怪的行腳商販,刪商販為了答謝師傅便送了師傅這山間長出來,味道與鹽巴相似的小石頭給師傅。師傅一直研究這東西作用……」小魚兒上氣不接小氣解釋說中玫瑰鹽的來曆。
她輕哼著小曲,細細摩挲著玫瑰鹽的表麵,微微嚐了一口,發現味道純正,品質上等,便拿給暗影,「暗影,拿斧子將這玫瑰鹽塊劈碎成粉末。」
「劈碎成……」暗影目瞪口呆的地看著裘甜,「……粉末?」
「嗯!」她斬釘截鐵地點了點頭,「這不是難事吧?」
暗影嘴角抽了抽,絕望地看著斧子和手中的瓦罐,眉頭緊蹙,又一言不發。恰好此刻進來的薑潮野,瞧見受挫的暗影,「怎麽了?」
「小姐說讓屬下將這鹽巴塊劈碎成粉末。」暗影望著自己剛劈好得竹簽,薑潮野眉頭一挑,好奇地望著裘甜,「怎麽迴事?」
「不就是劈個鹽巴嗎?」裘甜擦幹淨雙手,一臉純真地問道:「對於你們這些身懷武藝的人來說,不就很簡單嗎?」
薑潮野麵對一臉「武林人士無所不能」的裘甜,嘴角抽了抽,答非所問道:「隻要結果是粉末就可以了?」
裘甜鄭重點頭,而薑潮野看了一眼暗影,暗影頓時呈上瓦罐,薑潮野則是拿著手帕包裹著瓦罐中鹽塊,手指輕微用力,眾人耳邊便聽見了「啪」
的一聲,隨著他手指上的力度越來越大,關節位置更因為用力而泛白。
「哇!好厲害!」小魚兒驚唿了一聲,而裘甜對此更是打開了新世界大門,想著以後做鹵骨架、熬大骨等辛苦開骨的活兒,都可以交給薑潮野幫自己處理。
被包裹著玫瑰鹽巴塊漸漸變成細碎的紅色粉末,隨著手指的變動而從手帕中鑽了出來,淅淅瀝瀝在地上,像是無數朵盛開的小紅花。
裘甜望著灑在地上的玫瑰鹽甚是心疼,畢竟這玫瑰鹽用一次少一次,再遇見這麽上等的玫瑰鹽,也不知是猴年馬月的事情。
她急忙走到探爐邊上拿起兩條快烤好的小河魚在薑潮野的手下翻滾,均勻沾染上玫瑰鹽粉,薑潮野見裘甜這神吃儉用的模樣,忍不住調侃道:「小九,身為貴族小姐,怎麽這點鹽巴都舍不得了?」
「我就是舍不得!」她迴答得極為平淡,「玫瑰鹽太矜貴了,懂的人少,市麵流通的也少。」
「你試試!」她接過薑潮野手中的玫瑰鹽粉,並將一條小河魚遞給他。
薑潮野半信半疑地看著手中平平無奇的小河魚,又望著裘甜小心翼翼倒著玫瑰鹽粉末,慢慢送到嘴邊咬了一口。
微微的鹹味喚醒枯燥乏味的味蕾,入口焦香卻嫩滑的烤小河魚看起來平平無奇,但味道極為鮮美(多)汁,讓他驚訝到眉頭輕佻。
「怎麽樣?」裘甜胸有成竹地看著吃呆了的薑潮野,「是不是特別鮮?」
「玫瑰鹽用於白肉,就是有這樣的功效!」她小心翼翼擦了擦瓦罐邊緣,最後鄭重地還給了小魚兒,「你好生收好。」
小魚兒望著裘甜愛不釋手的模樣,「很喜歡?」
裘甜苦笑點頭,正要轉身的時候,卻不想小魚兒一把將瓦罐塞進自己懷裏,滿臉疑惑問道:「小魚兒,你這是?」
「送你啦!」小魚兒笑嘻嘻地衝著她一笑,「你拿好了哈!」
「送我?」裘甜驚訝到一時之間說不出話,「這……」
「拿著!」小魚兒曉得裘甜的驚訝,但看見不知合適溜進來的小貝殼拿著新烤好得小河魚,左右開弓,怒然掄起瓦罐朝著小貝殼扔去,「小貝殼,你給我放下手中的小河魚。」
裘甜欣喜來不及,就變成慘叫了一聲,「不要啊——」.
縱使薑潮野眼疾手快,都無法攔住那飛速扔去的瓦罐,正當瓦罐即將狠狠砸中小貝殼腦門的時候,小貝殼機靈往下一蹲,瓦罐瞬間飛向了門外。
恰好打在剛進門的墨白肚子上,墨白吃痛地往後退了數步,捂著差點擊碎自己丹田的瓦罐的,臉色陰沉,毫無生氣的質問道:「誰——扔——得?」
眾人臉色一驚,紛紛指向了薑潮野,薑潮野目瞪口呆地看著三人如此默契地指著自己,頓時傻了眼,氣急敗壞解釋道:「不是我!」
「薑潮野,要是不是你的話,她們會指認你?」墨白拿著瓦罐朝著薑潮野扔去,裘甜雙眼都禁不住瞪大,「薑潮野,借著!」
這話一出,她就追悔莫測,感覺自己像是命令狗子去接飛盤般命令薑潮野,可這次薑潮野不費力氣就將瓦罐接住,並塞給裘甜,轉移話題道:「小九,你做那湯,好了嗎?」
「你說藥膳瓦罐雞?」她抱著瓦罐,指了指在爐灶中「咕咕」作響的瓦罐,她隻見薑潮野點頭,她便看向了定時香,發現早已經燒完,便點了點頭。
「好了!」她小心翼翼地抱著瓦罐,輕哼著小曲走到土罐,蓋上濕布掀開發燙的蓋子,頓時藥膳瓦罐雞的香氣衝天而出,如同一頭蠻牛般鑽進所有人的鼻腔之中,久久不能消散。
濃鬱的人參讓墨白微微睜開了眼,好奇地看著小魚兒,「你拿了人參給她?」
小魚兒搖了搖頭,「這裏麵的藥材就是師傅你抓的那個藥包。」
「你說做成藥浴那個?」
「對啊!」小魚兒點頭,並雙眼期待地望著裘甜從鍋中都勺出湯色褐黃的湯汁,可那若隱若現的人參香氣,讓小魚兒意猶未盡說道:「姐姐說不要浪費了,廢物利用,索性拿來用了。」
「已經熬煮過兩邊藥浴,竟然還能煮出精華?」墨白甚是吃驚地看著裘甜身前的湯碗,眉頭輕蹙,「那野雞呢?」
話音剛落,便看見裘甜從土缸中挖出了一整野雞,放在案板上散熱。
「雞肉,性溫,有著養血、補虛、填精、健脾、養胃、活血脈、強筋、壯骨的作用,配置人參等補齊活血驅寒的藥材,能讓畏寒者、困倦疲憊者、產後貧血者都有名著顯效。」裘甜緩緩抬起頭,望著一臉驚訝的墨白,笑道:「墨白!我說的對嗎?」
這一刻,墨白愣住了,第一次感受到了裘甜身上散發著的魅力,明眸善睞的容貌,內藏的藥理知識,外在烹調手段,著實讓人眼前一亮。
眼前的裘甜,不像外麵的人所說那般險惡,惡心,讓人生厭,反而親近、大方、得體、甚是溫暖的一個人。
「墨白,你嚐嚐這用土罐燜燉出來的湯。」她端著一碗裝著雞腿的湯走到墨白麵前,會心一笑,「別傻愣,趕緊嚐嚐!」
看出神的墨白,呆呆地望著裘甜,而薑潮野猛咳嗽了幾聲,「要是你不想喝,我也可以代勞!」
「別!」迴過神的墨白,不好意思地摸了摸鼻子,再接過湯碗,心不在焉地勺起一勺湯送進嘴巴。
湯水剛化涓涓細流流淌進嘴巴的那一刻,他的身體禁不住打了一個冷顫,僵住了。