第166章 菜品定價
福澤運順，侯府團寵她是錦鯉 作者：泠蓁 投票推薦 加入書簽 留言反饋
溫理禮這麽想著就更是毫無睡意，幹脆借著月光坐了起來，開始研究起了美味樓以後的菜品定價。
說到定價她最近也參考了很多酒樓的價位，從大到小、從葷到素、從菜到湯，隻能說是如今京都城內各大酒樓的消費真是不便宜，至少酒樓中和外麵的小菜館以及外麵小攤子上的菜價相差很大，同樣一道菜品有的更是直接翻出了數十倍的價格。
這也是最近最讓溫理禮頭痛的一點，其實年前她就已經想過這個問題，隻是當時她一心隻想著快些過年，想著反正離酒樓開業還要好一陣子，於是就把這件事給耽擱了下來。
現在年也過完了，酒樓的修整也進入收尾了，是時候把這開門做生意最重要的一件事給辦了。
於是睡不著的溫理禮借著屋外朦朧的月光以及貴妃榻上櫻桃均勻的唿吸聲開始了她的思考。
其實她做的創新菜在大景並不常見，雖然大景是一個架空的王朝但和她在現世裏看的那些曆史書籍裏講的古代也差不多。
首先就是大景油價並不便宜，光是一斤油就能賣到近百文錢，她的創新菜又以炒菜和油炸的菜品為主，油炸對於大景的百姓還是個奢侈的用法，因此油炸的菜品定價就要貴上一些，畢竟油的價格在那裏擺著，再加上夥夫們的加工費，以及酒店的人工費……嘖。
油炸的菜品要賣的貴一些，然後炒菜其次，其他傳統菜品她會參考別的酒樓價格，最後涼拌菜和米飯、糕點，或是其他主食的價格可以稍稍便宜一些。
最終她決定，酒樓裏價格最低的一道涼拌菜她打算賣為三百文，其餘菜品的價格則根據成本費與做菜難度等依次上升，酒水就參考大景的市場價。
最後二樓包間不額外收費但需要食客提前預定，至於三樓的客房她打算五兩銀子為一天一夜的價格，席麵的價格則另算。
這樣她的美味樓在京都城中既不會太貴讓人望而止步，也不會太廉價，她想了一下她現在的定價，對於周圍的百姓和商賈們都是可以接受的價位，對於達官顯貴們那更是不值一提，她記得她和家裏人之前在別的酒樓用飯時，一桌席麵的價格大多在十兩到二十兩之間，她的美味樓也差不多如此。
酒樓定價本就貴，她又在這樓裏投了四百多兩銀子，等到酒樓完工以後加上夥夫、幫廚、掌櫃、雜役、店小二的月錢和每月樓裏的購買新鮮得肉、蛋、米、菜等，估計五百兩是打不住的，隻盼著她的美味樓爭氣一些，最好早一點能讓她迴迴血。
這麽想著溫理禮心裏的一塊石頭終於落了地，人也越來越迷糊，最後直接合上了雙眼安穩的睡了過去，並且一覺就睡到了大天亮。
“四小姐，起來了，待會兒用過早膳咱就該坐馬車往宋府去了。”
櫻桃站在榻邊耐心的唿喚著還沒從美夢中抽身的溫理禮，見她沒有反應依舊睡得香甜於是伸出一根手指，想了半天戳了戳她露在外麵的小胖臉蛋兒。
“四小姐、四小姐！”
“快起了，夫人已經起身收拾東西了。”
“聽說早膳吃蝦肉餡的煎包。”
“唔——”
溫理禮被櫻桃戳的有些心煩，幹脆費力的從被子伸出手一把揮掉正在她臉上作亂的手：“櫻桃別吵，讓我再睡上半刻。”
“哦！”
…………
……
“半刻鍾到了，四小姐您該起了，婢子把今日要穿的衣裳都給您準備好了。”
溫理禮聽著比外麵大公雞還準時的櫻桃有些無奈的抱著被子坐起身：“櫻桃你變了，你最近這幾天怎麽迴事？你什麽時候起的這麽早了？”
櫻桃雙手捧著一摞疊的整齊的衣裳笑嘻嘻的遞到眼睛都睜不開的溫理禮麵前。
“這不是瞧著馬上就要跟著您一起早起去前院上課了嘛，提前適應一下準沒錯，萬一到時候咱倆一個都起不來，侯爺和夫人那裏豈不是要怪罪。”
“再說了您過年那日給我包了一個那麽大的紅封，我得對得起您那二十兩銀子，最近不光是起的早，就連下午我扒拉算盤都覺得自己手上更有勁兒了。”
“啊——！”
溫理禮崩潰的嚎叫了一聲：“大早上的你說什麽上課啊，念書的，快別說了，我還想再高興幾天，不想早早的和哥哥們一樣，嗚嗚。”
櫻桃聽了這話忙把嘴閉上，手腳麻利的扯過事先準備好的衣物就往溫理禮身上套去，溫理禮的一雙眼睛費力的睜了又睜，最後實在是睜不開，幹脆由著櫻桃擺弄她。
等溫理禮穿好衣裳，坐梳妝台前由櫻桃找了兩個紅色的毛絨發帶給她綁了兩個可愛的雙丫髻後，溫理禮才勉強的把眼睛睜開瞧了瞧銅鏡中的自己。
鏡中的她微皺著眉頭生無可戀的坐在梳妝台邊，溫理禮見狀立馬調整好自己的狀態，揉了揉眼睛端正的坐好仔細的瞧了瞧今日的發型，並滿意的誇讚道：“櫻桃你這頭發梳的越來越好了，發飾選的也和今日的衣裳搭配！”
櫻桃得意的拍了拍胸膛：“包您滿意！”
溫理禮見櫻桃一臉得意的表情低頭笑了笑，等洗漱完以後她準時的出現在飯桌上等待用膳。
今日她要同娘親和哥哥們一起去外祖家探親，之前因為初一舉辦的家宴邀請了宋府一家，所以今年的迴門就沒有那麽趕時間，而是選在了今日。
用完早膳溫策就披上皮毛大氅去都督府日常點卯，宋懷揚則是和溫澤坤與溫韜遠他們一起約好在練武場比站樁看誰站的最久。
他打算在十五迴家前多練練那些習武的基本功，畢竟他今年要備戰明年縣試、縣試後麵還有府試、府試後麵還有院試，光是想著都叫他唿吸困難，幹脆今日的迴門他不跟著她們一起迴去，自己再放縱兩日算了。
宋懷菱見他有自己的想法便沒有多說什麽，自己帶著三個孩子和一群下人們坐上馬車往宋府去了。
說到定價她最近也參考了很多酒樓的價位，從大到小、從葷到素、從菜到湯，隻能說是如今京都城內各大酒樓的消費真是不便宜，至少酒樓中和外麵的小菜館以及外麵小攤子上的菜價相差很大，同樣一道菜品有的更是直接翻出了數十倍的價格。
這也是最近最讓溫理禮頭痛的一點，其實年前她就已經想過這個問題，隻是當時她一心隻想著快些過年，想著反正離酒樓開業還要好一陣子，於是就把這件事給耽擱了下來。
現在年也過完了，酒樓的修整也進入收尾了，是時候把這開門做生意最重要的一件事給辦了。
於是睡不著的溫理禮借著屋外朦朧的月光以及貴妃榻上櫻桃均勻的唿吸聲開始了她的思考。
其實她做的創新菜在大景並不常見，雖然大景是一個架空的王朝但和她在現世裏看的那些曆史書籍裏講的古代也差不多。
首先就是大景油價並不便宜，光是一斤油就能賣到近百文錢，她的創新菜又以炒菜和油炸的菜品為主，油炸對於大景的百姓還是個奢侈的用法，因此油炸的菜品定價就要貴上一些，畢竟油的價格在那裏擺著，再加上夥夫們的加工費，以及酒店的人工費……嘖。
油炸的菜品要賣的貴一些，然後炒菜其次，其他傳統菜品她會參考別的酒樓價格，最後涼拌菜和米飯、糕點，或是其他主食的價格可以稍稍便宜一些。
最終她決定，酒樓裏價格最低的一道涼拌菜她打算賣為三百文，其餘菜品的價格則根據成本費與做菜難度等依次上升，酒水就參考大景的市場價。
最後二樓包間不額外收費但需要食客提前預定，至於三樓的客房她打算五兩銀子為一天一夜的價格，席麵的價格則另算。
這樣她的美味樓在京都城中既不會太貴讓人望而止步，也不會太廉價，她想了一下她現在的定價，對於周圍的百姓和商賈們都是可以接受的價位，對於達官顯貴們那更是不值一提，她記得她和家裏人之前在別的酒樓用飯時，一桌席麵的價格大多在十兩到二十兩之間，她的美味樓也差不多如此。
酒樓定價本就貴，她又在這樓裏投了四百多兩銀子，等到酒樓完工以後加上夥夫、幫廚、掌櫃、雜役、店小二的月錢和每月樓裏的購買新鮮得肉、蛋、米、菜等，估計五百兩是打不住的，隻盼著她的美味樓爭氣一些，最好早一點能讓她迴迴血。
這麽想著溫理禮心裏的一塊石頭終於落了地，人也越來越迷糊，最後直接合上了雙眼安穩的睡了過去，並且一覺就睡到了大天亮。
“四小姐，起來了，待會兒用過早膳咱就該坐馬車往宋府去了。”
櫻桃站在榻邊耐心的唿喚著還沒從美夢中抽身的溫理禮，見她沒有反應依舊睡得香甜於是伸出一根手指，想了半天戳了戳她露在外麵的小胖臉蛋兒。
“四小姐、四小姐！”
“快起了，夫人已經起身收拾東西了。”
“聽說早膳吃蝦肉餡的煎包。”
“唔——”
溫理禮被櫻桃戳的有些心煩，幹脆費力的從被子伸出手一把揮掉正在她臉上作亂的手：“櫻桃別吵，讓我再睡上半刻。”
“哦！”
…………
……
“半刻鍾到了，四小姐您該起了，婢子把今日要穿的衣裳都給您準備好了。”
溫理禮聽著比外麵大公雞還準時的櫻桃有些無奈的抱著被子坐起身：“櫻桃你變了，你最近這幾天怎麽迴事？你什麽時候起的這麽早了？”
櫻桃雙手捧著一摞疊的整齊的衣裳笑嘻嘻的遞到眼睛都睜不開的溫理禮麵前。
“這不是瞧著馬上就要跟著您一起早起去前院上課了嘛，提前適應一下準沒錯，萬一到時候咱倆一個都起不來，侯爺和夫人那裏豈不是要怪罪。”
“再說了您過年那日給我包了一個那麽大的紅封，我得對得起您那二十兩銀子，最近不光是起的早，就連下午我扒拉算盤都覺得自己手上更有勁兒了。”
“啊——！”
溫理禮崩潰的嚎叫了一聲：“大早上的你說什麽上課啊，念書的，快別說了，我還想再高興幾天，不想早早的和哥哥們一樣，嗚嗚。”
櫻桃聽了這話忙把嘴閉上，手腳麻利的扯過事先準備好的衣物就往溫理禮身上套去，溫理禮的一雙眼睛費力的睜了又睜，最後實在是睜不開，幹脆由著櫻桃擺弄她。
等溫理禮穿好衣裳，坐梳妝台前由櫻桃找了兩個紅色的毛絨發帶給她綁了兩個可愛的雙丫髻後，溫理禮才勉強的把眼睛睜開瞧了瞧銅鏡中的自己。
鏡中的她微皺著眉頭生無可戀的坐在梳妝台邊，溫理禮見狀立馬調整好自己的狀態，揉了揉眼睛端正的坐好仔細的瞧了瞧今日的發型，並滿意的誇讚道：“櫻桃你這頭發梳的越來越好了，發飾選的也和今日的衣裳搭配！”
櫻桃得意的拍了拍胸膛：“包您滿意！”
溫理禮見櫻桃一臉得意的表情低頭笑了笑，等洗漱完以後她準時的出現在飯桌上等待用膳。
今日她要同娘親和哥哥們一起去外祖家探親，之前因為初一舉辦的家宴邀請了宋府一家，所以今年的迴門就沒有那麽趕時間，而是選在了今日。
用完早膳溫策就披上皮毛大氅去都督府日常點卯，宋懷揚則是和溫澤坤與溫韜遠他們一起約好在練武場比站樁看誰站的最久。
他打算在十五迴家前多練練那些習武的基本功，畢竟他今年要備戰明年縣試、縣試後麵還有府試、府試後麵還有院試，光是想著都叫他唿吸困難，幹脆今日的迴門他不跟著她們一起迴去，自己再放縱兩日算了。
宋懷菱見他有自己的想法便沒有多說什麽，自己帶著三個孩子和一群下人們坐上馬車往宋府去了。