第11章 清燉牛腩的保姆級教程
天幕開課，未來知識唾手可得 作者：白花扁豆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
大數據就是這麽厲害，卿顯清這邊剛刷到牛肉價格跳水，然後就刷到了其他牛肉相關的視頻。
【#道長的思想還是太與時俱進了#】
道士們、善信們:哦？rwkk。
【網友說自己修道又喜歡吃牛肉，於是問師父怎麽辦。】
堅信了規矩的道士和善信們:這怎麽可以！不可以吃牛肉，不允許！
【師父冥思苦想了一個下午，翻了很多典籍，然後告訴我可以吃。】
堅信了規矩的道士和善信們:這絕不可能！來，你告訴我是哪本書，來！
【他的理由是這樣的:以前道教不讓吃牛肉是因為朝廷禁止民間殺牛，牛是重要的耕作工具，道教作為正統教派也要宣揚勸農，不然農民都餓死了誰來供養道士？
現在時代變了，耕地用拖拉機了（此處放圖，拖拉機耕地.jpg），所以按照道家的邏輯，口忌應該改成不能吃拖拉機。】
哈哈哈哈，卿顯清爆笑，狠狠點了個讚。
道士們和善信們都沉默了，在思考這個哲學問題。
但絕大多數的農業人口和朝廷上下，卻都被那拖拉機給震驚了——橙色的有著黑色大輪子的車型物，裏麵坐著個像是車夫的人，車子後麵是藍色的巨大犁片，旁邊是黑黝黝的大片被翻起的田地。
這究竟是什麽樣的造物，隻需要一人一車就可以翻至少三個人一天才能翻完的地，比曲轅犁還厲害！
始皇帝:去把鹹陽的墨家人找來，其他兩支墨家也下令征召。
劉恆:真是好東西呀，著人研究，研究明白了再試製。
天幕之下，讓人去找匠人，試圖製出這個巨方便的工具的皇帝不勝枚舉，但真正的工匠卻大搖其頭，怎麽運行的都看不出來，如何複刻？
【: 道教還不能吃黑魚，因為黑魚生產後會變得很虛弱，小魚會主動遊進母親的嘴裏給母親補充體力，主打一個孝字！後來經過我們一番討論後覺得，孝順的都給母魚吃了，活下來長大的都是不孝的，所以能吃[呲牙][呲牙][呲牙]
: 有道理】
道士們:好好好，就是要這麽曲解是吧。
一小道童:師父師兄，我覺得他說的好有道理。
“討打！”
【: 可以吃，吃澳洲牛，因為是西方牛，東方教派和西方教派有過節，吃西方牛還得加功德呢。
: [捂臉]哎喲，你真別說，你還真別說】
道士們:跟西方教派有過節？你說的是佛教？還有澳洲在哪裏，咳，我就隨便問問。
【: 牛：我堅持道教老規矩。
:牛: 我名字就叫拖拉機，不能吃我】
百姓們:我要是牛我也這麽想。
【: 太好了，我不信道教，我還可以吃拖拉機[狗頭]
: 你鐵齒銅牙紀曉嵐啊】
【: 能不能迴到營銷號人人喊打的時代，道士點煙.jpg
: 哈哈哈，打假了】
善信們:我就知道！
【: 我還聽說有大佬開始把五常錢代替五帝錢用了[捂臉]】
道士們:五常錢？什麽五常？哪五常？
【: 修的是辯證唯物主義大道
: 這才是最貼合中國寶寶體質的好教派[比心]】
【: 理論上來說莊稼是農民種的，隻要不吃農民就行[狗頭]
: 邪修啊！！】
農民們:邪修啊！！
天幕繼續播放，【#清燉牛腩的保姆級教程，蘿卜去臭味的小竅門#】
天幕之下:好好好，剛說了便宜、能吃，這就要燉上了是吧！
【我這是三斤牛腩二斤牛棒骨，食材沒有硬性要求，家裏人口少就少做點兒。牛腩盡量選擇肥肉很少但是筋多的，這樣燉出來好吃。】
天幕之下:嗯，很好，你們都吃出經驗來了。看出來多，看出來便宜了，有多的牛就要吃掉就不給我耕田用。
【冷水下鍋，同時下入牛棒骨，焯水的時候不用下入任何材料，清水即可。我們要時不時的給牛肉和骨頭翻個麵兒，這樣受熱更均勻，等水完全沸騰之後不要著急，再煮5分鍾。】
廚子們、廚娘們，還有小學徒們:五分鍾是多久？你看什麽，我雖然沒有牛肉，但是一通百通懂不懂！
【這時候往外打出浮沫，我們撇出去的不光是血沫子，還有一些髒東西。時間到了之後，我們用流動的溫水把牛肉清洗幹淨，我們做清燉類的菜品，尤其還要喝湯，一定要把食材徹底清洗幹淨才能做到湯鮮味美。】
正在偷師的人:不是，這個流動的溫水是打哪兒出來的？還有剛才也沒見你燒火，你們天幕做個菜怎麽和神仙施法似的？
嬴政、劉徹、嘉靖等人:所以世界上是真的有神仙吧。
【咱們重新燒上一鍋熱水，水量一定要足，因為要燉兩個多小時，然後放入牛肉和牛骨頭。
香料非常簡單:5片薑，兩個八角，大拇指甲蓋兒大小的一片白芷，千萬別放多，一塊陳皮，沒有的也可以放幾片山楂，1\/3勺的白胡椒粒兒，喜歡的話你也可以用火把它炒香之後再放進去煮，白胡椒粒兒實在沒有不放也行。】
明朝中期以前的偷師者:謝謝你最後一句話，不然這菜我做不了了，價比黃金的胡椒，那是我能放的起的嗎？
唐朝某世家:胡椒我家有好幾石，下次讓廚子做來嚐嚐。
【水開之後，咱們蓋上蓋兒轉為小火，先燉90分鍾，這時間咱們來準備蘿卜，一個白蘿卜去皮切成滾刀塊兒。】
偷師者:像蘆菔，不管了，先按這個來。
【燒上一小鍋熱水，我們加入三茶勺的白糖。這種清燉的菜要想吃不出蘿卜的臭氣就用這個方法，特別好使。】
天幕之下眾人:好白的糖啊，怪不得叫白糖。
但是。
明以前的偷師者:胖美女，你猜我見沒見過這白糖？
【煮完之後把煮蘿卜的臭水倒掉，這個時候蘿卜就隻剩蘿卜味，一點臭味兒都沒有了。
這時候牛肉時間也到了，把蘿卜倒進去，先開大火攪拌均勻，等到鍋內再次沸騰，蓋上蓋兒轉為最小火再燉40分鍾。】
偷師者們幾乎放棄，這個時間算不明白，火候怎麽掌握？
始皇帝也被這小時、分鍾給繞暈了，怎麽也換算不過來——統一時間單位也很重要啊！
【這時候咱們來調個特別好吃的蘸料，小碗中擠入4粒大蒜，根據口味來上點辣椒麵，潑上熱油，快速攪拌均勻。加入一茶勺白糖，半茶勺味精，兩勺生抽，半勺蠔油，來上點煮牛肉的原湯，再根據口味放入蔥花、香菜和小米辣，攪拌均勻，料汁兒咱就調好了。】
偷師者紛紛躺平:除了蔥花我知道，香菜我看出是芫荽，其他我認識哪個，我有哪個？我不學了還不行嗎，天幕上的菜學不了一點。
蘇東坡:算了，我還是研究豬肉怎麽做好吃吧。
【時間到了之後，隻需要根據個人口味加入鹽和味精調味，轉成最小火把裏麵的料渣挑出來，不嫌麻煩把表麵這層油撇一撇可以讓湯更清澈。
拿個容器，蘿卜墊底，牛肉非常軟爛，直接撈起來切塊兒，碼在蘿卜上麵，根據口味灑入蔥花和香菜。】
各朝代:他們的鹽怎麽這麽白這麽細？
桑弘羊:這鹽怎麽弄出來的？可不可以教教，到時候這種算特等，給它賣個高價。
尋常百姓:真奢侈，油不要錢啊，料汁裏潑那麽大一勺，這又把湯裏的油撇出去，湯裏這些油都夠我家十口人做兩迴菜了。
人們看著看著就流出了口水，因為視頻中的女子已經大口大口吃了起來，大塊的牛肉蘸著紅彤彤油亮亮的蘸料，刺激的不少人肚子咕咕叫。
“娘，我也想吃肉。”小孩子拉著娘的衣袖。
娘卻不耐煩的揮手，“吃肉？我看你像肉！”
某朝代的流民隊伍，人們對著天幕上的美食卻沒有什麽動作，有的隻有麻木。忽然有嬰兒餓哭了，幾個流民目露兇光的看過去，母親捂住孩子的嘴緊緊將其抱在懷裏，枯瘦的父親則將妻兒一起攬住，用後背擋住不善的目光。
【#道長的思想還是太與時俱進了#】
道士們、善信們:哦？rwkk。
【網友說自己修道又喜歡吃牛肉，於是問師父怎麽辦。】
堅信了規矩的道士和善信們:這怎麽可以！不可以吃牛肉，不允許！
【師父冥思苦想了一個下午，翻了很多典籍，然後告訴我可以吃。】
堅信了規矩的道士和善信們:這絕不可能！來，你告訴我是哪本書，來！
【他的理由是這樣的:以前道教不讓吃牛肉是因為朝廷禁止民間殺牛，牛是重要的耕作工具，道教作為正統教派也要宣揚勸農，不然農民都餓死了誰來供養道士？
現在時代變了，耕地用拖拉機了（此處放圖，拖拉機耕地.jpg），所以按照道家的邏輯，口忌應該改成不能吃拖拉機。】
哈哈哈哈，卿顯清爆笑，狠狠點了個讚。
道士們和善信們都沉默了，在思考這個哲學問題。
但絕大多數的農業人口和朝廷上下，卻都被那拖拉機給震驚了——橙色的有著黑色大輪子的車型物，裏麵坐著個像是車夫的人，車子後麵是藍色的巨大犁片，旁邊是黑黝黝的大片被翻起的田地。
這究竟是什麽樣的造物，隻需要一人一車就可以翻至少三個人一天才能翻完的地，比曲轅犁還厲害！
始皇帝:去把鹹陽的墨家人找來，其他兩支墨家也下令征召。
劉恆:真是好東西呀，著人研究，研究明白了再試製。
天幕之下，讓人去找匠人，試圖製出這個巨方便的工具的皇帝不勝枚舉，但真正的工匠卻大搖其頭，怎麽運行的都看不出來，如何複刻？
【: 道教還不能吃黑魚，因為黑魚生產後會變得很虛弱，小魚會主動遊進母親的嘴裏給母親補充體力，主打一個孝字！後來經過我們一番討論後覺得，孝順的都給母魚吃了，活下來長大的都是不孝的，所以能吃[呲牙][呲牙][呲牙]
: 有道理】
道士們:好好好，就是要這麽曲解是吧。
一小道童:師父師兄，我覺得他說的好有道理。
“討打！”
【: 可以吃，吃澳洲牛，因為是西方牛，東方教派和西方教派有過節，吃西方牛還得加功德呢。
: [捂臉]哎喲，你真別說，你還真別說】
道士們:跟西方教派有過節？你說的是佛教？還有澳洲在哪裏，咳，我就隨便問問。
【: 牛：我堅持道教老規矩。
:牛: 我名字就叫拖拉機，不能吃我】
百姓們:我要是牛我也這麽想。
【: 太好了，我不信道教，我還可以吃拖拉機[狗頭]
: 你鐵齒銅牙紀曉嵐啊】
【: 能不能迴到營銷號人人喊打的時代，道士點煙.jpg
: 哈哈哈，打假了】
善信們:我就知道！
【: 我還聽說有大佬開始把五常錢代替五帝錢用了[捂臉]】
道士們:五常錢？什麽五常？哪五常？
【: 修的是辯證唯物主義大道
: 這才是最貼合中國寶寶體質的好教派[比心]】
【: 理論上來說莊稼是農民種的，隻要不吃農民就行[狗頭]
: 邪修啊！！】
農民們:邪修啊！！
天幕繼續播放，【#清燉牛腩的保姆級教程，蘿卜去臭味的小竅門#】
天幕之下:好好好，剛說了便宜、能吃，這就要燉上了是吧！
【我這是三斤牛腩二斤牛棒骨，食材沒有硬性要求，家裏人口少就少做點兒。牛腩盡量選擇肥肉很少但是筋多的，這樣燉出來好吃。】
天幕之下:嗯，很好，你們都吃出經驗來了。看出來多，看出來便宜了，有多的牛就要吃掉就不給我耕田用。
【冷水下鍋，同時下入牛棒骨，焯水的時候不用下入任何材料，清水即可。我們要時不時的給牛肉和骨頭翻個麵兒，這樣受熱更均勻，等水完全沸騰之後不要著急，再煮5分鍾。】
廚子們、廚娘們，還有小學徒們:五分鍾是多久？你看什麽，我雖然沒有牛肉，但是一通百通懂不懂！
【這時候往外打出浮沫，我們撇出去的不光是血沫子，還有一些髒東西。時間到了之後，我們用流動的溫水把牛肉清洗幹淨，我們做清燉類的菜品，尤其還要喝湯，一定要把食材徹底清洗幹淨才能做到湯鮮味美。】
正在偷師的人:不是，這個流動的溫水是打哪兒出來的？還有剛才也沒見你燒火，你們天幕做個菜怎麽和神仙施法似的？
嬴政、劉徹、嘉靖等人:所以世界上是真的有神仙吧。
【咱們重新燒上一鍋熱水，水量一定要足，因為要燉兩個多小時，然後放入牛肉和牛骨頭。
香料非常簡單:5片薑，兩個八角，大拇指甲蓋兒大小的一片白芷，千萬別放多，一塊陳皮，沒有的也可以放幾片山楂，1\/3勺的白胡椒粒兒，喜歡的話你也可以用火把它炒香之後再放進去煮，白胡椒粒兒實在沒有不放也行。】
明朝中期以前的偷師者:謝謝你最後一句話，不然這菜我做不了了，價比黃金的胡椒，那是我能放的起的嗎？
唐朝某世家:胡椒我家有好幾石，下次讓廚子做來嚐嚐。
【水開之後，咱們蓋上蓋兒轉為小火，先燉90分鍾，這時間咱們來準備蘿卜，一個白蘿卜去皮切成滾刀塊兒。】
偷師者:像蘆菔，不管了，先按這個來。
【燒上一小鍋熱水，我們加入三茶勺的白糖。這種清燉的菜要想吃不出蘿卜的臭氣就用這個方法，特別好使。】
天幕之下眾人:好白的糖啊，怪不得叫白糖。
但是。
明以前的偷師者:胖美女，你猜我見沒見過這白糖？
【煮完之後把煮蘿卜的臭水倒掉，這個時候蘿卜就隻剩蘿卜味，一點臭味兒都沒有了。
這時候牛肉時間也到了，把蘿卜倒進去，先開大火攪拌均勻，等到鍋內再次沸騰，蓋上蓋兒轉為最小火再燉40分鍾。】
偷師者們幾乎放棄，這個時間算不明白，火候怎麽掌握？
始皇帝也被這小時、分鍾給繞暈了，怎麽也換算不過來——統一時間單位也很重要啊！
【這時候咱們來調個特別好吃的蘸料，小碗中擠入4粒大蒜，根據口味來上點辣椒麵，潑上熱油，快速攪拌均勻。加入一茶勺白糖，半茶勺味精，兩勺生抽，半勺蠔油，來上點煮牛肉的原湯，再根據口味放入蔥花、香菜和小米辣，攪拌均勻，料汁兒咱就調好了。】
偷師者紛紛躺平:除了蔥花我知道，香菜我看出是芫荽，其他我認識哪個，我有哪個？我不學了還不行嗎，天幕上的菜學不了一點。
蘇東坡:算了，我還是研究豬肉怎麽做好吃吧。
【時間到了之後，隻需要根據個人口味加入鹽和味精調味，轉成最小火把裏麵的料渣挑出來，不嫌麻煩把表麵這層油撇一撇可以讓湯更清澈。
拿個容器，蘿卜墊底，牛肉非常軟爛，直接撈起來切塊兒，碼在蘿卜上麵，根據口味灑入蔥花和香菜。】
各朝代:他們的鹽怎麽這麽白這麽細？
桑弘羊:這鹽怎麽弄出來的？可不可以教教，到時候這種算特等，給它賣個高價。
尋常百姓:真奢侈，油不要錢啊，料汁裏潑那麽大一勺，這又把湯裏的油撇出去，湯裏這些油都夠我家十口人做兩迴菜了。
人們看著看著就流出了口水，因為視頻中的女子已經大口大口吃了起來，大塊的牛肉蘸著紅彤彤油亮亮的蘸料，刺激的不少人肚子咕咕叫。
“娘，我也想吃肉。”小孩子拉著娘的衣袖。
娘卻不耐煩的揮手，“吃肉？我看你像肉！”
某朝代的流民隊伍，人們對著天幕上的美食卻沒有什麽動作，有的隻有麻木。忽然有嬰兒餓哭了，幾個流民目露兇光的看過去，母親捂住孩子的嘴緊緊將其抱在懷裏，枯瘦的父親則將妻兒一起攬住，用後背擋住不善的目光。