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因為魚事先村民都已經幫自己殺好清理好了,所以夏夕冉也省了不少步驟,先將整條魚左右兩邊各下三刀,然後再將魚放入小盆裏撒上少許麵粉再放上調料醃製一會兒。
要先熬製最後要淋在糖醋魚身上的甜醬尤為重要,雖說隻是一種甜甜湯汁而已,但是這湯汁的味道可是關係這整道菜的口感。
先在鍋中倒上清水,放入足夠多的白糖,撒上一些麵粉,再將她跟言清昨天上山采摘的野果也切成小塊兒下鍋一起熬製。
這種野果一個個紅彤彤的,跟蘋果長的一模一樣,不過個頭卻極其的小,這好像在現代是屬於哪個地方的特產,不過夏夕冉倒是想不起來了,味道吃起來酸酸甜甜的,用來熬製甜甜的醬汁最好不過了,老爸就是用酸酸甜甜的的水果一類來熬製醬汁的。等那一鍋的醬汁慢慢的熬製濃稠,便可以關火了。
接下來就是炸整隻魚了,鍋中到油,等油溫達到一定高的溫度,用手踮起魚尾,小心的慢慢放入油鍋裏麵大火炸製。
等整隻魚身炸製金黃,且魚身兩邊的刀口完全張開,便可以將魚撈出來了,放在前些天夏夕冉特意在街上買的放魚的橢圓長行盤子裏,再把剛才熬好的甜醬全部淋到炸好魚身上,這道糖醋魚就大功告成了。
這條魚的個頭很是不小所以,夏夕冉也就沒有再炒別的菜。
其實從剛才開始言清在一旁看著這整個過程,盡管已經習慣了,可是每次還是會被妻主用不同的方式做菜的過程給小小的驚歎一把,誰能知道曾經一個飽讀詩書的讀書人,如今卻做得了一手好菜呢?
炸的外酥裏嫩的魚肉配上甜甜的醬料,一口下午魚肉酥脆醬料甜膩,搭配在一起簡直是好吃的不得了,可是比昨天的醋溜魚段還要好吃呢!言清很喜歡這飯菜,用小勺子挖了一口盤子下麵的醬料,也是一時讓言清愛不釋口的,倒在白飯中攪拌一下配著米飯吃也是好吃極了,這種甜口的菜色跟醬料簡直太對一個男孩子的胃口了。
夏夕冉嚐了一口也覺得今天做的這道菜也還不錯,但是跟父親的手法比還是差了一段距離,畢竟父親可是做菜做了幾十年的時間了,不過看著言清這麽愛吃這道菜夏夕冉心裏也很高興。
“妻主這個上麵甜甜醬料可真的是太好吃了,我好喜歡這上麵的醬料!”
“那這剩下的野果今天下午做好豆腐以後,我全都給你做成果醬你沒事想吃的時候吃吧?”
“果醬?妻主就是這種魚身上淋的甜醬吧?”
言清好奇的問道。
“嚴格的來說並不算真正的果醬,果醬要比這個更加酸甜一些,這個是專門做糖醋魚必須的甜醬,今晚我就給你做個真正果醬讓你嚐嚐!”習慣性的輕刮了一下言清的鼻子,夏夕冉神秘兮兮的給說道。
言清繼續吃著美味又好吃的糖醋魚,心裏也跟著這上麵甜甜的醬料一樣甜蜜極了。
吃過午飯後,跟言清休息了一會兒的時間,夏夕冉跟言清趁著今天好不容易時間挺早的便開始磨已經泡好的豆子做豆腐了,因為夏夕冉今天要多做一些豆腐,是另外一種豆腐。
夏夕冉今天之所以會去買了這麽多條魚,主要是她想試試老爸以前做的魚豆腐,對!是魚豆腐,不過不是街邊麻辣燙裏的魚豆腐,而是用魚肉做的純手工的魚豆腐。
以前小的時候,夏夕冉跟弟弟很喜歡買那些街邊的麻辣燙吃,有一次她跟弟弟把麻辣燙買迴家吃,爸爸在一旁好奇的看著她跟弟弟吃的那一個個方方塊塊的東西是什麽,在得知那是魚豆腐後,便忍不住嚐了一塊,不過以夏夕冉爸爸這種嚴格的大廚來說,這根本就不是什麽魚豆腐,無非就是用了許多化學成分調製的有些魚腥味的火鍋丸子,吃多了對身體一點好處都沒有。
因為也偏不信邪,所以夏爸爸就決定要做出來那種營養又好吃的真正的魚豆腐,杜絕那些對人體不健康的垃圾食品。
著手試做了無數便,終於在夏爸爸的不屑努力下,夏爸爸終於是做出來了真正用純魚肉跟豆腐結合的魚豆腐,從那時直到現在,她家店裏的魚豆腐也是一道被人們津津樂道的特色小吃,無論是用來燒烤還是涮火鍋油炸都是好吃極了。
這魚豆腐的步驟其實也並不複雜,磨好要用的豆漿之後,把那幾條魚身上的魚刺都認認真真仔仔細細的剃幹淨,然後生起大鍋,倒上適量的清水,把魚肉全部倒進去,就這樣不停地煮著,煮到魚肉都煮爛煮開了還不行,必須得把魚肉都煮的都特別特別的稀爛了就像是煮的粥一樣那種程度才行。
看著鍋中已經終於煮製稀粥一樣乳白色的魚肉,接下來便是將它跟豆漿一起倒入大鍋裏用做豆腐的方法來做就大功告成了,期間不能忘了還要放上少許的調料,一丁點就可以了,不能放太多。
放入石膏後看著鍋中漸漸煮製塊兒狀的魚豆腐,整個屋子裏也都是彌漫著魚肉的腥香味,夏夕冉覺得時候已經差差不多了,便關火,把一大鍋的魚豆腐都均勻的倒入了木盒子裏,等待涼卻成型。
“妻主明天我們去街上賣這個,那這個魚豆腐的價錢你準備定多少?”
“言清其實現在我心裏也很沒底也不知道究竟能不能做成功,待到成品可以的話切的塊兒跟豆腐一樣,不過價格嘛,必須得貴一些,就八文錢一份把,畢竟我們這個可是用純魚肉跟豆漿做的,價格怎麽說也不能太虧了。”
“妻主你放心,我覺得最後的成品一定會很不錯的,以往妻主你無論做麽不是很成功嗎?就是……妻主一份賣六文錢會不會太貴了?”言清倒不是很在意成品這個問題,畢竟妻主總是那麽厲害,做菜總有自己那一套,最後一定會很成功的,但是價格這個地方她有些小擔心了,太貴了會不會沒有人願意買呢?
“怎麽會呢言清,我們的食材可是在裏麵放著呢!隻要做的良心並且好吃總會有人願意買的。”從古至今不一直都是這樣嗎?不管是賣小吃還是開飯店,隻要是幹淨衛生並且好吃良心的東西總會受歡迎的,這都是爸爸以前教給自己得道理,自己的一身廚藝也全部都是爸爸教給自己的。
以前在現代,因為夏夕冉是家中的長女,弟弟也從來都不喜歡做菜,所以家裏都是一直把夏夕冉當成繼承人來悉心栽培的,還好夏夕冉自己也很喜歡做飯這方麵的事。
等到差不多快到傍晚的時候,用剩下的豆漿也全部都做好了明天要用的豆腐,夏夕冉跟言清的工作也算是全部完成了,不過答應了言清果醬夏夕冉還是沒有忘記的。
收拾收拾好廚房,準備好要做果醬的材料,夏夕冉便開始著手給言清做果醬吃了。
還按做糖醋魚甜醬的方法,在鍋中倒入清水,倒入足夠多的白糖,因為是做果醬所以就不用撒麵粉了,把剩下的所以野果都切成小塊倒入鍋裏,就這樣慢慢的熬製。
甜甜的野果味飄散在整個廚房裏,言清在一旁看著這一鍋紅紅的果醬直想口水。
夏夕冉也注意到了一旁言清可愛的小表情,拿了旁邊的小勺子從鍋裏挖了一點出來,貼心的用嘴吹好,然後喂給言清吃。
滋溜!言清就著夏夕冉的手吃了一口,那酸甜的口感直讓他嘴巴裏繼續不停的流口水。
”妻主這個酸酸甜甜的真的好好吃啊,我好像再吃一口。”男孩子就是這樣對那些甜食總是禁不住誘惑。
夏夕冉看著果醬也熬製的差不多了,就把火給關上,拿小碗給言清盛了一小碗後,再將剩下的全部都倒進罐子裏。
“妻主你不吃嗎?”言清在迫不及待的吃了一口之後,看到夏夕冉並沒有也盛一碗吃便出聲問道。
“我當然吃啊……”夏夕冉看著言清壞笑一下,上前吻上言清的嘴唇,片刻後離開言清被吻的有些紅腫的嘴唇,迴味了一下嘴唇的味道:“我隻是這麽一點就好了,果然很味道還不錯的嘛!”
“妻主……”言清羞紅的低下頭,不吭聲繼續享用美味的果醬,可心裏卻高興壞了。
咦~,你要是晚上睡覺的時候也能這麽靦腆害羞就好了,我也不用受罪了!夏夕冉看著言清這般害羞的小模樣忍不住在心裏默默地說道。(作者:有本事你晚上也別那麽慫啊←_←)
這果醬實在是太好吃了,言清吃了一碗居然覺得還不太夠,央求著夏夕冉再讓他吃一點點,不過被夏夕冉以晚上不能吃那麽多甜食對身體不好的理由給迴絕了,這女尊國的男孩子們喜歡吃甜食的程度不亞於現代的女孩子啊,就比如夏夕冉本人,不過也不知是不是來到女尊國的原因體質改變了?所以夏夕冉也就沒以前那麽對甜食狂熱了。
所以你知道的,晚上言清又纏了夏夕冉大半宿的功夫,這難道不是伺機報複嗎?夏夕冉已經已經搖搖欲墜的神智突然間想到這個。
天哪不能每晚都來這個啊,明天得跟言清說說再這樣她真的要虛了!
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因為魚事先村民都已經幫自己殺好清理好了,所以夏夕冉也省了不少步驟,先將整條魚左右兩邊各下三刀,然後再將魚放入小盆裏撒上少許麵粉再放上調料醃製一會兒。
要先熬製最後要淋在糖醋魚身上的甜醬尤為重要,雖說隻是一種甜甜湯汁而已,但是這湯汁的味道可是關係這整道菜的口感。
先在鍋中倒上清水,放入足夠多的白糖,撒上一些麵粉,再將她跟言清昨天上山采摘的野果也切成小塊兒下鍋一起熬製。
這種野果一個個紅彤彤的,跟蘋果長的一模一樣,不過個頭卻極其的小,這好像在現代是屬於哪個地方的特產,不過夏夕冉倒是想不起來了,味道吃起來酸酸甜甜的,用來熬製甜甜的醬汁最好不過了,老爸就是用酸酸甜甜的的水果一類來熬製醬汁的。等那一鍋的醬汁慢慢的熬製濃稠,便可以關火了。
接下來就是炸整隻魚了,鍋中到油,等油溫達到一定高的溫度,用手踮起魚尾,小心的慢慢放入油鍋裏麵大火炸製。
等整隻魚身炸製金黃,且魚身兩邊的刀口完全張開,便可以將魚撈出來了,放在前些天夏夕冉特意在街上買的放魚的橢圓長行盤子裏,再把剛才熬好的甜醬全部淋到炸好魚身上,這道糖醋魚就大功告成了。
這條魚的個頭很是不小所以,夏夕冉也就沒有再炒別的菜。
其實從剛才開始言清在一旁看著這整個過程,盡管已經習慣了,可是每次還是會被妻主用不同的方式做菜的過程給小小的驚歎一把,誰能知道曾經一個飽讀詩書的讀書人,如今卻做得了一手好菜呢?
炸的外酥裏嫩的魚肉配上甜甜的醬料,一口下午魚肉酥脆醬料甜膩,搭配在一起簡直是好吃的不得了,可是比昨天的醋溜魚段還要好吃呢!言清很喜歡這飯菜,用小勺子挖了一口盤子下麵的醬料,也是一時讓言清愛不釋口的,倒在白飯中攪拌一下配著米飯吃也是好吃極了,這種甜口的菜色跟醬料簡直太對一個男孩子的胃口了。
夏夕冉嚐了一口也覺得今天做的這道菜也還不錯,但是跟父親的手法比還是差了一段距離,畢竟父親可是做菜做了幾十年的時間了,不過看著言清這麽愛吃這道菜夏夕冉心裏也很高興。
“妻主這個上麵甜甜醬料可真的是太好吃了,我好喜歡這上麵的醬料!”
“那這剩下的野果今天下午做好豆腐以後,我全都給你做成果醬你沒事想吃的時候吃吧?”
“果醬?妻主就是這種魚身上淋的甜醬吧?”
言清好奇的問道。
“嚴格的來說並不算真正的果醬,果醬要比這個更加酸甜一些,這個是專門做糖醋魚必須的甜醬,今晚我就給你做個真正果醬讓你嚐嚐!”習慣性的輕刮了一下言清的鼻子,夏夕冉神秘兮兮的給說道。
言清繼續吃著美味又好吃的糖醋魚,心裏也跟著這上麵甜甜的醬料一樣甜蜜極了。
吃過午飯後,跟言清休息了一會兒的時間,夏夕冉跟言清趁著今天好不容易時間挺早的便開始磨已經泡好的豆子做豆腐了,因為夏夕冉今天要多做一些豆腐,是另外一種豆腐。
夏夕冉今天之所以會去買了這麽多條魚,主要是她想試試老爸以前做的魚豆腐,對!是魚豆腐,不過不是街邊麻辣燙裏的魚豆腐,而是用魚肉做的純手工的魚豆腐。
以前小的時候,夏夕冉跟弟弟很喜歡買那些街邊的麻辣燙吃,有一次她跟弟弟把麻辣燙買迴家吃,爸爸在一旁好奇的看著她跟弟弟吃的那一個個方方塊塊的東西是什麽,在得知那是魚豆腐後,便忍不住嚐了一塊,不過以夏夕冉爸爸這種嚴格的大廚來說,這根本就不是什麽魚豆腐,無非就是用了許多化學成分調製的有些魚腥味的火鍋丸子,吃多了對身體一點好處都沒有。
因為也偏不信邪,所以夏爸爸就決定要做出來那種營養又好吃的真正的魚豆腐,杜絕那些對人體不健康的垃圾食品。
著手試做了無數便,終於在夏爸爸的不屑努力下,夏爸爸終於是做出來了真正用純魚肉跟豆腐結合的魚豆腐,從那時直到現在,她家店裏的魚豆腐也是一道被人們津津樂道的特色小吃,無論是用來燒烤還是涮火鍋油炸都是好吃極了。
這魚豆腐的步驟其實也並不複雜,磨好要用的豆漿之後,把那幾條魚身上的魚刺都認認真真仔仔細細的剃幹淨,然後生起大鍋,倒上適量的清水,把魚肉全部倒進去,就這樣不停地煮著,煮到魚肉都煮爛煮開了還不行,必須得把魚肉都煮的都特別特別的稀爛了就像是煮的粥一樣那種程度才行。
看著鍋中已經終於煮製稀粥一樣乳白色的魚肉,接下來便是將它跟豆漿一起倒入大鍋裏用做豆腐的方法來做就大功告成了,期間不能忘了還要放上少許的調料,一丁點就可以了,不能放太多。
放入石膏後看著鍋中漸漸煮製塊兒狀的魚豆腐,整個屋子裏也都是彌漫著魚肉的腥香味,夏夕冉覺得時候已經差差不多了,便關火,把一大鍋的魚豆腐都均勻的倒入了木盒子裏,等待涼卻成型。
“妻主明天我們去街上賣這個,那這個魚豆腐的價錢你準備定多少?”
“言清其實現在我心裏也很沒底也不知道究竟能不能做成功,待到成品可以的話切的塊兒跟豆腐一樣,不過價格嘛,必須得貴一些,就八文錢一份把,畢竟我們這個可是用純魚肉跟豆漿做的,價格怎麽說也不能太虧了。”
“妻主你放心,我覺得最後的成品一定會很不錯的,以往妻主你無論做麽不是很成功嗎?就是……妻主一份賣六文錢會不會太貴了?”言清倒不是很在意成品這個問題,畢竟妻主總是那麽厲害,做菜總有自己那一套,最後一定會很成功的,但是價格這個地方她有些小擔心了,太貴了會不會沒有人願意買呢?
“怎麽會呢言清,我們的食材可是在裏麵放著呢!隻要做的良心並且好吃總會有人願意買的。”從古至今不一直都是這樣嗎?不管是賣小吃還是開飯店,隻要是幹淨衛生並且好吃良心的東西總會受歡迎的,這都是爸爸以前教給自己得道理,自己的一身廚藝也全部都是爸爸教給自己的。
以前在現代,因為夏夕冉是家中的長女,弟弟也從來都不喜歡做菜,所以家裏都是一直把夏夕冉當成繼承人來悉心栽培的,還好夏夕冉自己也很喜歡做飯這方麵的事。
等到差不多快到傍晚的時候,用剩下的豆漿也全部都做好了明天要用的豆腐,夏夕冉跟言清的工作也算是全部完成了,不過答應了言清果醬夏夕冉還是沒有忘記的。
收拾收拾好廚房,準備好要做果醬的材料,夏夕冉便開始著手給言清做果醬吃了。
還按做糖醋魚甜醬的方法,在鍋中倒入清水,倒入足夠多的白糖,因為是做果醬所以就不用撒麵粉了,把剩下的所以野果都切成小塊倒入鍋裏,就這樣慢慢的熬製。
甜甜的野果味飄散在整個廚房裏,言清在一旁看著這一鍋紅紅的果醬直想口水。
夏夕冉也注意到了一旁言清可愛的小表情,拿了旁邊的小勺子從鍋裏挖了一點出來,貼心的用嘴吹好,然後喂給言清吃。
滋溜!言清就著夏夕冉的手吃了一口,那酸甜的口感直讓他嘴巴裏繼續不停的流口水。
”妻主這個酸酸甜甜的真的好好吃啊,我好像再吃一口。”男孩子就是這樣對那些甜食總是禁不住誘惑。
夏夕冉看著果醬也熬製的差不多了,就把火給關上,拿小碗給言清盛了一小碗後,再將剩下的全部都倒進罐子裏。
“妻主你不吃嗎?”言清在迫不及待的吃了一口之後,看到夏夕冉並沒有也盛一碗吃便出聲問道。
“我當然吃啊……”夏夕冉看著言清壞笑一下,上前吻上言清的嘴唇,片刻後離開言清被吻的有些紅腫的嘴唇,迴味了一下嘴唇的味道:“我隻是這麽一點就好了,果然很味道還不錯的嘛!”
“妻主……”言清羞紅的低下頭,不吭聲繼續享用美味的果醬,可心裏卻高興壞了。
咦~,你要是晚上睡覺的時候也能這麽靦腆害羞就好了,我也不用受罪了!夏夕冉看著言清這般害羞的小模樣忍不住在心裏默默地說道。(作者:有本事你晚上也別那麽慫啊←_←)
這果醬實在是太好吃了,言清吃了一碗居然覺得還不太夠,央求著夏夕冉再讓他吃一點點,不過被夏夕冉以晚上不能吃那麽多甜食對身體不好的理由給迴絕了,這女尊國的男孩子們喜歡吃甜食的程度不亞於現代的女孩子啊,就比如夏夕冉本人,不過也不知是不是來到女尊國的原因體質改變了?所以夏夕冉也就沒以前那麽對甜食狂熱了。
所以你知道的,晚上言清又纏了夏夕冉大半宿的功夫,這難道不是伺機報複嗎?夏夕冉已經已經搖搖欲墜的神智突然間想到這個。
天哪不能每晚都來這個啊,明天得跟言清說說再這樣她真的要虛了!