第105章 麻辣火鍋(中)
我在西遊，靠美食殺穿 作者：風妒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
朱圓圓選了一個有大石頭的地方，讓悟淨在旁邊把大鐵鍋支起來，她親自炒製火鍋底料。至於準備配菜的事情，就交給了八戒。
這個八戒頭日平日裏偷奸耍滑，到了吃飯的事情上，還不得趁機使喚他多幹點。
八戒那邊奉命拿了菜，又是摘葉子，又是清洗又是切段，又是裝盤。
為了一口吃的，也是任勞任怨。
朱圓圓這邊將素油倒入鐵鍋燒熱。加入調料、豆瓣醬和豆豉，用中小火炒出紅油。
加入茱萸粉、提前泡軟的花椒以及其他的香料，直到炒出香味。
這個時候吃火鍋的事情八字還沒有一撇呢。
但是那股鮮香麻辣的味道已經勾的眾人不停的吞口水了。
八戒每摘兩根菜，就扭過頭去問朱圓圓。“妹子，這麽香，是不是可以吃了？”
“早著呢。”朱圓圓慢條斯理的揮動著大勺，頭也不迴的答了一句。
底料炒好之後，按照一般的流程是要加入高湯。不過高湯在這裏就犯了戒了，隻好犧牲一部分的味道，加入一些清水。
大火把水燒開，再轉小火熬煮。
這個時候火鍋底料就算熬好了。朱圓圓拿起漏勺，把大塊的香料撈出了個七七八八，剩下的花椒就沒有辦法了。不過放在鍋裏繼續熬煮著，正好增加一些麻香。
“味道真好！”朱圓圓開了鍋蓋，深吸一口氣，有些嗆，但是很香。心裏很些遺憾，這麽好的辣鍋就應該拿來涮牛肚！涮蝦滑！涮肉卷！啊啊啊！
“是不是可以吃了，妹子？”八戒看鍋蓋，打開了香味也傳出來，迫不及待的衝上去。
“可以了，可以了，我把菜端過來，你叫人去。”這一次，朱圓圓沒有叫八戒端菜。
原因沒有別的，八戒端了菜過來指定就開吃了！
朱圓圓把八戒準備的火鍋食材，一盤一盤的在旁邊的大石頭上擺好。
有野菌菇、山藥段、木耳、筍片、藕片、菠菜、秋葵、幹豆皮、豆腐泡、老豆腐塊，自製的貢菜幹、粉絲、粉皮……
噢，還有早上剩下的手擀麵。
總之朱圓圓把自己行李裏的各種幹貨、食材和眼下在野外能夠找到的新鮮野味都想辦法弄了來。
另外還一人準備了一個小碟子。把行李裏的各種油鹽醬醋糖都擺出來，供大家自助調製火鍋蘸料。
要不是這個八戒的刀工實在不怎麽樣，這頓麻辣素食火鍋絕對可以打個九點九分！
這一行五個人團團的圍坐在大鐵鍋周圍，那塊大石頭正好當做食材桌。
別的不說，這還真有吃火鍋的感覺呢。
這個時候，太陽已經逐漸西沉，涼風起來了。在野外能圍著一個熱乎乎的大鐵鍋吃飯，還是很愜意的。
“想吃什麽，自己下。煮熟了就盡快撈著吃。”朱圓圓跟大家客氣了一聲，自己倒是很不客氣的端起山藥段先下進鍋裏。
上輩子吃火鍋的時候，素菜裏她最喜歡吃涮土豆。
可惜這輩子是沒得吃了。
這山藥的煮熟了之後，口感也粉粉糯糯的，就當是個土豆平替吧。
山藥要煮好一會兒，朱圓圓先下了一些豆製品解饞。
那豆腐泡在鍋裏，不一會兒就被煮的膨脹了，浮起來四處飄著。
朱圓圓撈起一個，吹一吹，輕輕的一咬，豆腐泡吸滿了湯汁，又鹹又辣的汁水一下子湧入口腔。
一陣辣味直衝天靈蓋。
辣！！
但不是純粹的辣。這辣中帶著鮮味，還有花椒帶來的麻。
她一邊吸溜著氣，一邊艱難的把又熱又辣的豆腐泡吃完了。這才拿起自己的水葫蘆，喝了一小口涼水。
八戒煮了一些貢菜進去，現在也已經好了。
貢菜是用萵筍做的，將萵筍切條，加鹽醃製後暴曬，就做成了貢菜幹。
煮好的貢菜，愈發顯得晶瑩碧綠，躺在那紅彤彤的火鍋湯裏，讓人想不注意都難。
媛媛夾起了一根，送進嘴裏，哢哧哢哧吃了起來。
火候剛剛好，又脆又嫩。吃起來有著火鍋底料的麻辣，還有貢菜本身的鮮，讓人欲罷不能。
而且因為貢菜本身是萵筍製成的幹菜，食材的特性決定了它不像豆腐泡那樣吸湯。
那辣味在舌尖上輕輕一劃就過去了，反而讓人吃了還想吃。
八戒下到鍋裏的貢菜，反而讓朱圓圓一個人吃掉了一大半。
不過他也顧不上計較。因為食材太多，味道太好，眼睛都花了，手也忙不過來。
悟空吃的不住的吐舌頭、扇風。
方才又不小心吃進去一顆花椒，麻得從石頭凳子上麵跳起來翻了一個跟頭。
唐僧的儀態倒是好，沒有做什麽失禮的事情，隻是不住的拿衣袖擦著額頭上的汗，白嫩的小臉辣得通紅。
悟淨最是閑不住的人。
一會兒操心這個菜煮熟了，趕緊用漏勺撈出來分給大夥；一會兒又幫別人下新菜；一會兒又趕緊檢查一下底下的火，時不時的添上一把柴。
朱圓圓看著都覺得他辛苦，可是他覺得自己能為大家做些事情，卻是實打實的樂在其中。
山藥已經煮好了。白白嫩嫩的山藥段，用筷子輕輕一戳就出來一個眼兒。表麵掛滿了紅彤彤的湯汁，還裹著橙黃色的油花，一看就好吃。
朱圓圓方才用醋、芝麻醬、香油等調料，簡單的調了一個火鍋蘸料。這會兒把盛好的山藥放進蘸料裏，沾了下再吃。
冰冰涼涼的醋迅速幫山藥降了溫。又軟又麵的山藥吃到嘴裏，酸辣可口。
芝麻醬裹在山藥表麵則是提供了一種非常純粹的香味，二者互相搭配，相得益彰。
眾人邊煮邊吃，把鍋底的湯煮沒了，就再添些水。如此添了兩道水，把所有的食材都消滅了，隻剩下一盤麵條。
此時天色已經晚了，星星和月亮都升了起來。
媛媛打了個飽嗝，先離開了桌子。
八戒道：“這麵條擱到明兒恐不好吃了，老豬就給幫忙打掃了。”
伸手拿起裝麵的盤子，往鍋裏一扣，用勺子一攪，煮起麵來。
這個八戒頭日平日裏偷奸耍滑，到了吃飯的事情上，還不得趁機使喚他多幹點。
八戒那邊奉命拿了菜，又是摘葉子，又是清洗又是切段，又是裝盤。
為了一口吃的，也是任勞任怨。
朱圓圓這邊將素油倒入鐵鍋燒熱。加入調料、豆瓣醬和豆豉，用中小火炒出紅油。
加入茱萸粉、提前泡軟的花椒以及其他的香料，直到炒出香味。
這個時候吃火鍋的事情八字還沒有一撇呢。
但是那股鮮香麻辣的味道已經勾的眾人不停的吞口水了。
八戒每摘兩根菜，就扭過頭去問朱圓圓。“妹子，這麽香，是不是可以吃了？”
“早著呢。”朱圓圓慢條斯理的揮動著大勺，頭也不迴的答了一句。
底料炒好之後，按照一般的流程是要加入高湯。不過高湯在這裏就犯了戒了，隻好犧牲一部分的味道，加入一些清水。
大火把水燒開，再轉小火熬煮。
這個時候火鍋底料就算熬好了。朱圓圓拿起漏勺，把大塊的香料撈出了個七七八八，剩下的花椒就沒有辦法了。不過放在鍋裏繼續熬煮著，正好增加一些麻香。
“味道真好！”朱圓圓開了鍋蓋，深吸一口氣，有些嗆，但是很香。心裏很些遺憾，這麽好的辣鍋就應該拿來涮牛肚！涮蝦滑！涮肉卷！啊啊啊！
“是不是可以吃了，妹子？”八戒看鍋蓋，打開了香味也傳出來，迫不及待的衝上去。
“可以了，可以了，我把菜端過來，你叫人去。”這一次，朱圓圓沒有叫八戒端菜。
原因沒有別的，八戒端了菜過來指定就開吃了！
朱圓圓把八戒準備的火鍋食材，一盤一盤的在旁邊的大石頭上擺好。
有野菌菇、山藥段、木耳、筍片、藕片、菠菜、秋葵、幹豆皮、豆腐泡、老豆腐塊，自製的貢菜幹、粉絲、粉皮……
噢，還有早上剩下的手擀麵。
總之朱圓圓把自己行李裏的各種幹貨、食材和眼下在野外能夠找到的新鮮野味都想辦法弄了來。
另外還一人準備了一個小碟子。把行李裏的各種油鹽醬醋糖都擺出來，供大家自助調製火鍋蘸料。
要不是這個八戒的刀工實在不怎麽樣，這頓麻辣素食火鍋絕對可以打個九點九分！
這一行五個人團團的圍坐在大鐵鍋周圍，那塊大石頭正好當做食材桌。
別的不說，這還真有吃火鍋的感覺呢。
這個時候，太陽已經逐漸西沉，涼風起來了。在野外能圍著一個熱乎乎的大鐵鍋吃飯，還是很愜意的。
“想吃什麽，自己下。煮熟了就盡快撈著吃。”朱圓圓跟大家客氣了一聲，自己倒是很不客氣的端起山藥段先下進鍋裏。
上輩子吃火鍋的時候，素菜裏她最喜歡吃涮土豆。
可惜這輩子是沒得吃了。
這山藥的煮熟了之後，口感也粉粉糯糯的，就當是個土豆平替吧。
山藥要煮好一會兒，朱圓圓先下了一些豆製品解饞。
那豆腐泡在鍋裏，不一會兒就被煮的膨脹了，浮起來四處飄著。
朱圓圓撈起一個，吹一吹，輕輕的一咬，豆腐泡吸滿了湯汁，又鹹又辣的汁水一下子湧入口腔。
一陣辣味直衝天靈蓋。
辣！！
但不是純粹的辣。這辣中帶著鮮味，還有花椒帶來的麻。
她一邊吸溜著氣，一邊艱難的把又熱又辣的豆腐泡吃完了。這才拿起自己的水葫蘆，喝了一小口涼水。
八戒煮了一些貢菜進去，現在也已經好了。
貢菜是用萵筍做的，將萵筍切條，加鹽醃製後暴曬，就做成了貢菜幹。
煮好的貢菜，愈發顯得晶瑩碧綠，躺在那紅彤彤的火鍋湯裏，讓人想不注意都難。
媛媛夾起了一根，送進嘴裏，哢哧哢哧吃了起來。
火候剛剛好，又脆又嫩。吃起來有著火鍋底料的麻辣，還有貢菜本身的鮮，讓人欲罷不能。
而且因為貢菜本身是萵筍製成的幹菜，食材的特性決定了它不像豆腐泡那樣吸湯。
那辣味在舌尖上輕輕一劃就過去了，反而讓人吃了還想吃。
八戒下到鍋裏的貢菜，反而讓朱圓圓一個人吃掉了一大半。
不過他也顧不上計較。因為食材太多，味道太好，眼睛都花了，手也忙不過來。
悟空吃的不住的吐舌頭、扇風。
方才又不小心吃進去一顆花椒，麻得從石頭凳子上麵跳起來翻了一個跟頭。
唐僧的儀態倒是好，沒有做什麽失禮的事情，隻是不住的拿衣袖擦著額頭上的汗，白嫩的小臉辣得通紅。
悟淨最是閑不住的人。
一會兒操心這個菜煮熟了，趕緊用漏勺撈出來分給大夥；一會兒又幫別人下新菜；一會兒又趕緊檢查一下底下的火，時不時的添上一把柴。
朱圓圓看著都覺得他辛苦，可是他覺得自己能為大家做些事情，卻是實打實的樂在其中。
山藥已經煮好了。白白嫩嫩的山藥段，用筷子輕輕一戳就出來一個眼兒。表麵掛滿了紅彤彤的湯汁，還裹著橙黃色的油花，一看就好吃。
朱圓圓方才用醋、芝麻醬、香油等調料，簡單的調了一個火鍋蘸料。這會兒把盛好的山藥放進蘸料裏，沾了下再吃。
冰冰涼涼的醋迅速幫山藥降了溫。又軟又麵的山藥吃到嘴裏，酸辣可口。
芝麻醬裹在山藥表麵則是提供了一種非常純粹的香味，二者互相搭配，相得益彰。
眾人邊煮邊吃，把鍋底的湯煮沒了，就再添些水。如此添了兩道水，把所有的食材都消滅了，隻剩下一盤麵條。
此時天色已經晚了，星星和月亮都升了起來。
媛媛打了個飽嗝，先離開了桌子。
八戒道：“這麵條擱到明兒恐不好吃了，老豬就給幫忙打掃了。”
伸手拿起裝麵的盤子，往鍋裏一扣，用勺子一攪，煮起麵來。