第19章 白菜豆腐湯
我在西遊，靠美食殺穿 作者：風妒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
唐僧所在的禪房，是廟裏最高級的一間客房，裝潢華麗就不說了。住持操心貴人們住在這裏，吃齋不合胃口，還在旁邊配備了單獨的小廚房。
朱圓圓進去一看，麻雀雖小，五髒俱全。一應的油鹽醬醋茶都有，隻是缺少新鮮食材。
住在這種富麗堂皇、物資充足的地方，還消耗自家辛辛苦苦挑上山的食材，說不過去吧？
“豬哥，你幫我去飯堂旁邊的大廚房，弄些新鮮瓜菜來！”
隻要朱圓圓下廚，八戒就寸步不離地守著她，生怕自己少吃了一口。
正好，也算個稱職的幫廚了！
八戒可不客氣，到了大廚房，一把把鎖頭扯下，痛痛快快地做了些“梁上君子”行狀。
不一會兒，他左手扛了一袋子白麵，右手拎著滿滿一籃子各式各樣的素菜，胳肢窩還夾著一個筐子，興衝衝迴來了。
朱圓圓：……
朱圓圓想著，一來夜已經深了，二來老人家腸胃弱，得做些清淡好克化的宵夜。
思來想去，正看到八戒帶迴來的筐子裏是一大塊嫩豆腐，心中有了主意。
不如就吃白菜豆腐湯，清淡又滋潤。
她吩咐八戒去禪房把鐵鍋拿來，順便捎兩個雞蛋。
這邊先燒了一瓦罐的開水。
把豆腐和白菜葉切了備用。
豆腐提前在淡鹽水中浸泡，可以去除豆腥味。
鐵鍋架上，朱圓圓先用小火慢慢煎了豆腐塊，盛出來備用。當然還得提防著燒火的八戒偷吃。→_→
接著又煎了兩個荷包蛋。將雞蛋邊緣煎至焦香酥脆後，迅速倒入開水。
因為煎蛋的緣故，開水一下鍋，便呈現出淡淡的乳白色。幾朵油花在鍋裏飄著，隨著水紋打著旋。
沒有大骨頭，用此種方法便可以製作滋味同樣醇厚的高湯。
接下來就是加入煎豆腐和白菜葉，煮熟。
考慮到清淡的需求，朱圓圓隻用少量的鹽和胡椒粉調味。
廟中忌食蔥薑蒜，因此連蔥花也沒得放。
八戒眼巴巴饞了半天，發現朱圓圓隻做了兩碗。
“妹子啊，嘿嘿，你這兩大海碗，想那老人家吃也吃不完，不如一人勻兩勺給我老豬，也省的浪費了……”八戒厚顏無恥道。
“這是給你留的。”朱圓圓指著做湯剩下的一小盤煎豆腐道，“你先把湯送去，我將豆腐調了味就來。”
“好！好好！”八戒一疊聲應了，端起托盤，抬腿就走。
朱圓圓很快用孜然粉、鹽、胡椒等簡單調了個鹹辣口的蘸料，端著豆腐也去了禪房。
人餓久了，嗅覺就格外敏銳。隨著八戒的腳步聲慢慢靠近，張老太幾乎被那股高湯混著胡椒的鮮香衝昏了頭腦。
張老頭也吞了吞口水，從沒覺得豬長老走路這麽慢。
終於，終於，這碗冒著熱氣的白菜豆腐湯擺在了它們的麵前。
奶白色的高湯中，兩麵焦黃的煎豆腐和淺綠色的白菜嫩葉相映成趣。
搖曳的燭光下，碗裏的金色油花也一閃一閃的，映出彩虹般的光澤。
張老太抓起勺子，顫抖著手，舀起一勺湯，快速吹了兩下，送進嘴裏。
鮮，香，還有淡淡的鹹味。
這鹹味不多不少，湯頭剛剛好不至於寡淡，喝多了也不會口渴不適。
一口湯吞下去之後，胡椒的辣才慢慢在口腔中蔓延。胡椒在這時代是稀罕物，平民百姓吃得少。
好新奇的辣味！張老太心裏想。
她一連喝了好幾口湯，覺得心頭熨帖無比。
張老頭呢，先拿起了筷子，撈起一些稠的填肚子。
白菜葉燉得十分軟爛入味。葉片裹滿了醇厚的湯汁；根部連著的一點點菜幫，也已經煮至半透明的樣子，嚼起來滿嘴鮮甜。
湯裏的豆腐，入口即化，而且並不像尋常豆腐那般能吃出來豆腥味。也不知道怎麽做到的！
張老頭邊吃邊讚歎，這真是他這輩子吃過的最好吃的白菜和豆腐。沒有之一！！
二位老人吃得一個比一個帶勁，卻苦了在屋裏陪坐的唐僧師徒。
唐僧把眼一閉，撚起了佛珠。
色即是空，空即是色。色即是空，空即是色。
眼睛能閉上，耳朵和鼻子閉不上！
這個張老頭吃得吸溜吸溜的就算了，我就當你是在抽嗒鼻子還不行嗎！
可是那空氣中彌漫的香味，卻怎麽也不能忽視。
唐僧使勁咬著牙，想要減少吞口水的頻率。隻盼著二位老人快些吃完。
九九八十一難，吃不上飯隻能幹瞪眼，怎麽不得算一難啊！
悟空坐不住，起身出去了。
悟淨翻了個身，麵壁，睡覺！
朱圓圓和八戒不知道在外頭幹啥，還不迴來。
唐僧想著，哪怕有個人跟他說說話，轉移下注意力也是好的啊！
不知道過了多久，張老頭和張老太終於先後擱下了碗筷。
悟空這才推門進來，原來他方才去揪了兩個小和尚來打掃隔壁禪房，給老人家安歇。
臨出門唐僧一再安慰它們放寬心，兩人千恩萬謝地去了。
唐僧送了老人出門，迴過頭來把禪房的窗戶全打開了。
“師傅，這是做什麽？”悟空道。
“今晚夜色正好，不賞月吟詩，豈不可惜？”唐僧答得一本正經。
我信你個鬼。
賞月至於把東西南北中的窗戶全打開嗎？後頭的窗戶根本看不見月亮好不好！
怕食物的香味繼續勾著饞蟲而已。
“圓圓做的這湯，實在太香了，香得人睡不著。”悟淨也不麵壁了，坐起來，趿拉著鞋。
正說著，朱圓圓和八戒迴來了。
原來是八戒吃了煎豆腐邊角料沒吃夠，還想著給師傅和師兄弟留點，便央求著朱圓圓再多做點給他解饞。
兩人在廚房忙活半天，把一筐子豆腐全煎了帶來了。
屋裏三個人均是眼前一亮，十分默契，下床的下床，下炕的下炕，都圍到了桌前。
“師傅，你還吟詩嗎？”悟空打趣道。
唐僧：……
不要哪壺不開提哪壺好不好！
“早聽聞師傅在大唐是遠近聞名的得道高僧，月夜吟詩，果然是風雅！”悟淨不明就裏，接了話把。
“師傅風雅是風雅，可惜不能當飯吃！”悟空一語雙關。
唐僧氣結：“你！”
朱圓圓進去一看，麻雀雖小，五髒俱全。一應的油鹽醬醋茶都有，隻是缺少新鮮食材。
住在這種富麗堂皇、物資充足的地方，還消耗自家辛辛苦苦挑上山的食材，說不過去吧？
“豬哥，你幫我去飯堂旁邊的大廚房，弄些新鮮瓜菜來！”
隻要朱圓圓下廚，八戒就寸步不離地守著她，生怕自己少吃了一口。
正好，也算個稱職的幫廚了！
八戒可不客氣，到了大廚房，一把把鎖頭扯下，痛痛快快地做了些“梁上君子”行狀。
不一會兒，他左手扛了一袋子白麵，右手拎著滿滿一籃子各式各樣的素菜，胳肢窩還夾著一個筐子，興衝衝迴來了。
朱圓圓：……
朱圓圓想著，一來夜已經深了，二來老人家腸胃弱，得做些清淡好克化的宵夜。
思來想去，正看到八戒帶迴來的筐子裏是一大塊嫩豆腐，心中有了主意。
不如就吃白菜豆腐湯，清淡又滋潤。
她吩咐八戒去禪房把鐵鍋拿來，順便捎兩個雞蛋。
這邊先燒了一瓦罐的開水。
把豆腐和白菜葉切了備用。
豆腐提前在淡鹽水中浸泡，可以去除豆腥味。
鐵鍋架上，朱圓圓先用小火慢慢煎了豆腐塊，盛出來備用。當然還得提防著燒火的八戒偷吃。→_→
接著又煎了兩個荷包蛋。將雞蛋邊緣煎至焦香酥脆後，迅速倒入開水。
因為煎蛋的緣故，開水一下鍋，便呈現出淡淡的乳白色。幾朵油花在鍋裏飄著，隨著水紋打著旋。
沒有大骨頭，用此種方法便可以製作滋味同樣醇厚的高湯。
接下來就是加入煎豆腐和白菜葉，煮熟。
考慮到清淡的需求，朱圓圓隻用少量的鹽和胡椒粉調味。
廟中忌食蔥薑蒜，因此連蔥花也沒得放。
八戒眼巴巴饞了半天，發現朱圓圓隻做了兩碗。
“妹子啊，嘿嘿，你這兩大海碗，想那老人家吃也吃不完，不如一人勻兩勺給我老豬，也省的浪費了……”八戒厚顏無恥道。
“這是給你留的。”朱圓圓指著做湯剩下的一小盤煎豆腐道，“你先把湯送去，我將豆腐調了味就來。”
“好！好好！”八戒一疊聲應了，端起托盤，抬腿就走。
朱圓圓很快用孜然粉、鹽、胡椒等簡單調了個鹹辣口的蘸料，端著豆腐也去了禪房。
人餓久了，嗅覺就格外敏銳。隨著八戒的腳步聲慢慢靠近，張老太幾乎被那股高湯混著胡椒的鮮香衝昏了頭腦。
張老頭也吞了吞口水，從沒覺得豬長老走路這麽慢。
終於，終於，這碗冒著熱氣的白菜豆腐湯擺在了它們的麵前。
奶白色的高湯中，兩麵焦黃的煎豆腐和淺綠色的白菜嫩葉相映成趣。
搖曳的燭光下，碗裏的金色油花也一閃一閃的，映出彩虹般的光澤。
張老太抓起勺子，顫抖著手，舀起一勺湯，快速吹了兩下，送進嘴裏。
鮮，香，還有淡淡的鹹味。
這鹹味不多不少，湯頭剛剛好不至於寡淡，喝多了也不會口渴不適。
一口湯吞下去之後，胡椒的辣才慢慢在口腔中蔓延。胡椒在這時代是稀罕物，平民百姓吃得少。
好新奇的辣味！張老太心裏想。
她一連喝了好幾口湯，覺得心頭熨帖無比。
張老頭呢，先拿起了筷子，撈起一些稠的填肚子。
白菜葉燉得十分軟爛入味。葉片裹滿了醇厚的湯汁；根部連著的一點點菜幫，也已經煮至半透明的樣子，嚼起來滿嘴鮮甜。
湯裏的豆腐，入口即化，而且並不像尋常豆腐那般能吃出來豆腥味。也不知道怎麽做到的！
張老頭邊吃邊讚歎，這真是他這輩子吃過的最好吃的白菜和豆腐。沒有之一！！
二位老人吃得一個比一個帶勁，卻苦了在屋裏陪坐的唐僧師徒。
唐僧把眼一閉，撚起了佛珠。
色即是空，空即是色。色即是空，空即是色。
眼睛能閉上，耳朵和鼻子閉不上！
這個張老頭吃得吸溜吸溜的就算了，我就當你是在抽嗒鼻子還不行嗎！
可是那空氣中彌漫的香味，卻怎麽也不能忽視。
唐僧使勁咬著牙，想要減少吞口水的頻率。隻盼著二位老人快些吃完。
九九八十一難，吃不上飯隻能幹瞪眼，怎麽不得算一難啊！
悟空坐不住，起身出去了。
悟淨翻了個身，麵壁，睡覺！
朱圓圓和八戒不知道在外頭幹啥，還不迴來。
唐僧想著，哪怕有個人跟他說說話，轉移下注意力也是好的啊！
不知道過了多久，張老頭和張老太終於先後擱下了碗筷。
悟空這才推門進來，原來他方才去揪了兩個小和尚來打掃隔壁禪房，給老人家安歇。
臨出門唐僧一再安慰它們放寬心，兩人千恩萬謝地去了。
唐僧送了老人出門，迴過頭來把禪房的窗戶全打開了。
“師傅，這是做什麽？”悟空道。
“今晚夜色正好，不賞月吟詩，豈不可惜？”唐僧答得一本正經。
我信你個鬼。
賞月至於把東西南北中的窗戶全打開嗎？後頭的窗戶根本看不見月亮好不好！
怕食物的香味繼續勾著饞蟲而已。
“圓圓做的這湯，實在太香了，香得人睡不著。”悟淨也不麵壁了，坐起來，趿拉著鞋。
正說著，朱圓圓和八戒迴來了。
原來是八戒吃了煎豆腐邊角料沒吃夠，還想著給師傅和師兄弟留點，便央求著朱圓圓再多做點給他解饞。
兩人在廚房忙活半天，把一筐子豆腐全煎了帶來了。
屋裏三個人均是眼前一亮，十分默契，下床的下床，下炕的下炕，都圍到了桌前。
“師傅，你還吟詩嗎？”悟空打趣道。
唐僧：……
不要哪壺不開提哪壺好不好！
“早聽聞師傅在大唐是遠近聞名的得道高僧，月夜吟詩，果然是風雅！”悟淨不明就裏，接了話把。
“師傅風雅是風雅，可惜不能當飯吃！”悟空一語雙關。
唐僧氣結：“你！”