王掌櫃聞言愣了一下，便去了後院廚房告知墨流雲，有一位貴客也希望嚐一下她做的菜，希望等下菜品分成兩份。墨流雲點頭，心中猜測，可能是幕後東家。
便問道:“貴客可否食得辛辣之物，如不喜辛辣，可另外做其它菜品！”掌櫃道“可食，如果有其他拿手菜不辣的，也可做上一兩道。”
墨流雲處理完魚，便又去大廚房拿了一顆冬筍，先將冬筍切片後，鍋中加水燒開後，將筍片焯水後又撈出，放在涼水中浸泡。
轉身去將處理好的魚放在砧板上，用幹淨的幹抹布將魚身上水份粘液擦幹淨，左手摁住魚頭，右手執刀將魚頭整個切下，放置一邊，再將魚身從魚骨處一分為二。
再剔除魚脊骨，再將魚骨剁成塊，再將兩邊魚肉的腹部魚骨也剔除，魚骨照樣剁成塊，和之前魚骨放在一起，加了一點鹽，又將薑大蔥切成片，放了些水，用力抓了幾下。
倒了一半蔥薑水倒在魚骨的碗裏，用手抓了幾下，放在一邊，再將剔好骨的魚肉放在粘板上，用刀斜切成片。
兩塊魚肉全切完，墨流雲將魚片放在碗中，將剩下的蔥薑水倒進魚片中，放了點鹽，打了一顆雞蛋，隻取了蛋清放進魚肉中。
又將手從包裹裏掏了掏，實際上從空間廚房拿了生粉，生粉已換了包裝，裝在一個巴掌大的白瓷罐中，墨流雲倒了一些放在魚肉中抓勻。
二十看到墨流雲在魚肉中加了白色粉沫，眼角一抽:掌櫃的就嘴毒了點，姑娘不至於要下毒吧，尤其是他還在看著呢！
墨流雲剛打算吩咐二十把酸菜幫她衝下水，就見他目不轉睛地盯著裝澱粉的罐子，臉上是不忍和一言難盡！
她便問道:“怎麽了？這個有什麽問題？”
二十指著罐子道:“公子，掌櫃的也就嘴毒了點，你不至於…”
墨流雲聞言‘噗呲，笑出聲道:“你該不會以為我給他下毒吧？”
二十喃喃道:“難道不是？”墨流雲無語，“當然不是啦，那是一種調料，可以使肉更加嫩滑！”二十聞言，一臉尷尬地‘嘿嘿，兩聲！又道:“公子剛讓我做什麽來著？”
“將酸菜衝一下水洗淨。”墨流雲道
墨流雲又將拿過來的蔬菜洗好切段，這年朝袋還沒有豆芽，隻能將就放些現有的蔬菜來墊底了。又將蔬菜切成小段，魚頭剁開成兩半，衝掉血水，放在一邊，又將瘦肉切成片。
用給魚上漿的的方式同樣給肉上了漿，放在一邊，然後將蔥薑蒜切成片，分別放在小碗中，又將蒜拍碎，去皮後剁成茉放在另一隻碗中。
然後吩咐二十開始燒火，將兩口鍋都點上，一口鍋舀上水，另外一口鍋鍋熱下油，油熱將先將魚頭煎成兩邊金黃，盛出放在灶台上。
又將醃過的魚骨也煎好，單獨盛出，再將鍋內油盛出，重新洗淨，再加油，油熱加上蔥薑蒜翻炒片刻，倒入酸菜開始炒，酸菜水分炒幹後。
另一隻鍋水也開了，墨流雲將魚骨放進鍋內，加上燒開的水，加了點鹽嚐了下鹹淡後，便讓二十大火燒開後轉小火，煮了約一盞茶工夫，墨流雲打開鍋蓋，隻見鍋內湯色呈乳白色，褐黃色的酸菜在鍋中翻滾。
墨流雲下笊籬撈出酸菜和魚骨，放在兩個大點的湯盆中，魚湯留在鍋中，又把切好的蔬菜分成兩份，一半下到魚湯中燙熟迅速撈出，也放到酸菜魚骨的盆裏。
告訴二十小火保持湯微開就好，二十聞言撤掉大的幹柴，僅留一根小的，就見墨流雲將醃好的魚片一片一片的放入湯中，全部放完後，用勺子輕輕推了下，待所有魚片浮起，迅速將所有魚片撈出。
鋪在兩個之前裝魚骨酸菜的盆中，再將魚湯盛出，加到盆中，再將一勺蒜沫放在魚片中間，再次將鍋洗淨，鍋內加油，油溫五成熱加入花椒和幹辣椒，辣椒花椒一下鍋，二十被花椒辣椒嗆的直打噴嚏，眼淚直流。
“掌櫃的，這什麽味？這麽嗆？”
“掌櫃的，你們出什麽新菜了？”
前廳的掌櫃自然也聞到味了，便抱拳道:“抱歉，還在嚐試中，等試過菜沒問題，第一時間通知各位”說完轉身朝後院跑去。
掌櫃的到時，墨流雲剛將榨好的辣椒花椒油潑在酸菜魚的蒜沫上，瞬間辣椒，花椒，蒜香一下子就上來了，整個廚房都充滿了香味！
墨流雲看到王掌櫃便道:“掌櫃的來的正好，這道酸菜魚要趁熱吃，需要給您那位貴客先送過去嗎？”
掌櫃道:“這叫什麽？酸菜魚？”
“對，這道菜叫酸菜魚，肉片滑嫩，鮮香酸辣！”墨流雲道。又指著另外一份道:“這一盆給掌櫃的放這！”
“好！好！好！我先給這個送過去。”端上酸菜魚轉身飛快的向外走去。廚房，二十眼巴巴的望著那盆酸菜魚，嗅著味，就差流口水了，墨流雲見狀差點笑出聲，轉身拿了個小碗，扒拉了幾塊魚片，又舀了一點湯，遞給二十:“嚐嚐？”
二十看著遞到眼前的酸菜魚，趕忙接過碗，飛快的往嘴裏送，邊吃還邊說:“真好吃，魚片真嫩滑！哎！湯也好喝，酸辣開胃！”此刻身為暗衛的矜持，隱忍啥的都見鬼去吧，在美食麵前屁都不是！
王掌櫃這邊到了三樓，敲了門，推門進去，剛將酸菜魚放到桌上，還沒來的及介紹，隻聽一道清冷的聲音傳來:
“酸菜魚？”
掌櫃聞言道:“主子吃過這個酸菜魚嗎？”
“不曾！”南宮離答道，其實他也很是不解為何他見到這個菜端上來，腦子裏就出現了這個名字，自然而然的就說出口了。
暗一上前用小碗盛了一片魚片和一點湯，先將魚片送進口中，眼睛睜大，又將湯一飲而盡。
張口指著酸菜魚道:主子！這…這…這魚…”還未說完，掌櫃怒道:“好啊，竟然敢下毒！我倒要看看受何人指使！”
說罷就要下樓找墨流雲算賬！剛走出兩步，隻聽身後暗一吐出下半句:“也太好吃了吧，魚肉嫩滑，湯也是極好，酸辣開胃，主子您一定喜歡！”
王掌櫃聞言腳下一個踉蹌，差點摔個狗啃屎！！
南宮離:……
便問道:“貴客可否食得辛辣之物，如不喜辛辣，可另外做其它菜品！”掌櫃道“可食，如果有其他拿手菜不辣的，也可做上一兩道。”
墨流雲處理完魚，便又去大廚房拿了一顆冬筍，先將冬筍切片後，鍋中加水燒開後，將筍片焯水後又撈出，放在涼水中浸泡。
轉身去將處理好的魚放在砧板上，用幹淨的幹抹布將魚身上水份粘液擦幹淨，左手摁住魚頭，右手執刀將魚頭整個切下，放置一邊，再將魚身從魚骨處一分為二。
再剔除魚脊骨，再將魚骨剁成塊，再將兩邊魚肉的腹部魚骨也剔除，魚骨照樣剁成塊，和之前魚骨放在一起，加了一點鹽，又將薑大蔥切成片，放了些水，用力抓了幾下。
倒了一半蔥薑水倒在魚骨的碗裏，用手抓了幾下，放在一邊，再將剔好骨的魚肉放在粘板上，用刀斜切成片。
兩塊魚肉全切完，墨流雲將魚片放在碗中，將剩下的蔥薑水倒進魚片中，放了點鹽，打了一顆雞蛋，隻取了蛋清放進魚肉中。
又將手從包裹裏掏了掏，實際上從空間廚房拿了生粉，生粉已換了包裝，裝在一個巴掌大的白瓷罐中，墨流雲倒了一些放在魚肉中抓勻。
二十看到墨流雲在魚肉中加了白色粉沫，眼角一抽:掌櫃的就嘴毒了點，姑娘不至於要下毒吧，尤其是他還在看著呢！
墨流雲剛打算吩咐二十把酸菜幫她衝下水，就見他目不轉睛地盯著裝澱粉的罐子，臉上是不忍和一言難盡！
她便問道:“怎麽了？這個有什麽問題？”
二十指著罐子道:“公子，掌櫃的也就嘴毒了點，你不至於…”
墨流雲聞言‘噗呲，笑出聲道:“你該不會以為我給他下毒吧？”
二十喃喃道:“難道不是？”墨流雲無語，“當然不是啦，那是一種調料，可以使肉更加嫩滑！”二十聞言，一臉尷尬地‘嘿嘿，兩聲！又道:“公子剛讓我做什麽來著？”
“將酸菜衝一下水洗淨。”墨流雲道
墨流雲又將拿過來的蔬菜洗好切段，這年朝袋還沒有豆芽，隻能將就放些現有的蔬菜來墊底了。又將蔬菜切成小段，魚頭剁開成兩半，衝掉血水，放在一邊，又將瘦肉切成片。
用給魚上漿的的方式同樣給肉上了漿，放在一邊，然後將蔥薑蒜切成片，分別放在小碗中，又將蒜拍碎，去皮後剁成茉放在另一隻碗中。
然後吩咐二十開始燒火，將兩口鍋都點上，一口鍋舀上水，另外一口鍋鍋熱下油，油熱將先將魚頭煎成兩邊金黃，盛出放在灶台上。
又將醃過的魚骨也煎好，單獨盛出，再將鍋內油盛出，重新洗淨，再加油，油熱加上蔥薑蒜翻炒片刻，倒入酸菜開始炒，酸菜水分炒幹後。
另一隻鍋水也開了，墨流雲將魚骨放進鍋內，加上燒開的水，加了點鹽嚐了下鹹淡後，便讓二十大火燒開後轉小火，煮了約一盞茶工夫，墨流雲打開鍋蓋，隻見鍋內湯色呈乳白色，褐黃色的酸菜在鍋中翻滾。
墨流雲下笊籬撈出酸菜和魚骨，放在兩個大點的湯盆中，魚湯留在鍋中，又把切好的蔬菜分成兩份，一半下到魚湯中燙熟迅速撈出，也放到酸菜魚骨的盆裏。
告訴二十小火保持湯微開就好，二十聞言撤掉大的幹柴，僅留一根小的，就見墨流雲將醃好的魚片一片一片的放入湯中，全部放完後，用勺子輕輕推了下，待所有魚片浮起，迅速將所有魚片撈出。
鋪在兩個之前裝魚骨酸菜的盆中，再將魚湯盛出，加到盆中，再將一勺蒜沫放在魚片中間，再次將鍋洗淨，鍋內加油，油溫五成熱加入花椒和幹辣椒，辣椒花椒一下鍋，二十被花椒辣椒嗆的直打噴嚏，眼淚直流。
“掌櫃的，這什麽味？這麽嗆？”
“掌櫃的，你們出什麽新菜了？”
前廳的掌櫃自然也聞到味了，便抱拳道:“抱歉，還在嚐試中，等試過菜沒問題，第一時間通知各位”說完轉身朝後院跑去。
掌櫃的到時，墨流雲剛將榨好的辣椒花椒油潑在酸菜魚的蒜沫上，瞬間辣椒，花椒，蒜香一下子就上來了，整個廚房都充滿了香味！
墨流雲看到王掌櫃便道:“掌櫃的來的正好，這道酸菜魚要趁熱吃，需要給您那位貴客先送過去嗎？”
掌櫃道:“這叫什麽？酸菜魚？”
“對，這道菜叫酸菜魚，肉片滑嫩，鮮香酸辣！”墨流雲道。又指著另外一份道:“這一盆給掌櫃的放這！”
“好！好！好！我先給這個送過去。”端上酸菜魚轉身飛快的向外走去。廚房，二十眼巴巴的望著那盆酸菜魚，嗅著味，就差流口水了，墨流雲見狀差點笑出聲，轉身拿了個小碗，扒拉了幾塊魚片，又舀了一點湯，遞給二十:“嚐嚐？”
二十看著遞到眼前的酸菜魚，趕忙接過碗，飛快的往嘴裏送，邊吃還邊說:“真好吃，魚片真嫩滑！哎！湯也好喝，酸辣開胃！”此刻身為暗衛的矜持，隱忍啥的都見鬼去吧，在美食麵前屁都不是！
王掌櫃這邊到了三樓，敲了門，推門進去，剛將酸菜魚放到桌上，還沒來的及介紹，隻聽一道清冷的聲音傳來:
“酸菜魚？”
掌櫃聞言道:“主子吃過這個酸菜魚嗎？”
“不曾！”南宮離答道，其實他也很是不解為何他見到這個菜端上來，腦子裏就出現了這個名字，自然而然的就說出口了。
暗一上前用小碗盛了一片魚片和一點湯，先將魚片送進口中，眼睛睜大，又將湯一飲而盡。
張口指著酸菜魚道:主子！這…這…這魚…”還未說完，掌櫃怒道:“好啊，竟然敢下毒！我倒要看看受何人指使！”
說罷就要下樓找墨流雲算賬！剛走出兩步，隻聽身後暗一吐出下半句:“也太好吃了吧，魚肉嫩滑，湯也是極好，酸辣開胃，主子您一定喜歡！”
王掌櫃聞言腳下一個踉蹌，差點摔個狗啃屎！！
南宮離:……