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除了電話掙錢之外，楊誌發現，獅市的一種水果，在當地賣得特別好。
一種叫做沙梨的梨。
咬下去，感覺好像有沙子一樣，口感比較奇怪，所以叫做沙梨。
其實這種沙梨生吃是不好吃的，酸澀，不甜。
但是當地人發明了一種吃法，幾乎人人家裏都會做。
當地人的每個家庭都會有個酸壇子，直接把沙梨放進壇子裏麵泡就可以了。
但是酸壇子要起好就有點難度了。泡沙梨最重要的步驟主要是起好這個酸壇子。
這個壇子可以用瓦壇也可以用玻璃壇，前提是密封性要好，保證發酵。起壇首先就要在壇子裏麵放進水，起壇不用放太多，一半容量就夠了，接著把醋、糖、鹽按照一定比例放進水裏麵。
攪拌均勻後放些嫩薑、辣椒，再把蓋子蓋好，裏麵的水一定要完全淹沒壇子的蓋邊，保證完全密封。
全部做好這些之後，就等它慢慢發酵吧！
天氣暖的話，兩星期左右就能成，起壇子主要的三樣配料。
醋，首選是身邊朋友親戚已經有起好了的壇子的話，直接用那個壇子裏麵的水最好，其次比較好的醋是自己家裏冬至做那個酒釀，本來是甜的，沒密封好再一次變成成的那個醋，這是真正的糯米醋呀，這裏麵保證有超活潑的乳酸菌；再次就是外麵買的白醋了。
說真的，這個醋不知道能不能叫醋，因為是不是真正用米或者糯米發酵出來的天知道，所以能不能成功地起壇子也有待檢驗。
再說下糖，這個糖絕對不能是白糖、方糖，必須得是紅糖、冰片糖或黃糖。
最後這個就是鹽了，最好不是精製鹽，不過這個鹽對整個起壇影響不大，前兩個才是最重要的。
楊誌從當地老鄉那裏得到了這個秘方之後，就在獅市郊區的農戶那裏，收了一車子的沙梨。
沙梨運迴去之後，李惜洗了一隻試吃了一下，頓時酸得她掉牙。
她搖著頭笑著問：“楊誌，你進貨之前難道沒有試過的嗎？你好歹試吃一下啊，你看，這梨子都是酸的澀的。”
楊誌笑道：“你有所不知了，這沙梨就是這個味的，現在還不能吃，還沒做好。”
“還不能吃？就是說這是生的？”
“不是生的，它就是長成這樣的。”
他笑著把沙梨都搬下來，然後又從車上扛下來幾隻大大的瓦缸。
這幾隻瓦缸足足有一米多寬，一米多高。
李惜好奇地問：“這是怎麽迴事？你買這麽多水缸迴來幹什麽？這些好像都是用來裝水的。不過這東西這麽重，我估計不好賣。”
她以為這又是楊誌收迴來的貨，要用來賣的。
楊誌解釋道：“不是的，這是用來裝沙梨的。”
李惜奇怪地問：“這沙梨為什麽要裝到水缸裏？這也太奇怪了。”
“我待會慢慢跟你講。我們現在要先燒點開水。”
燒了開水之後，楊誌把開水倒進水缸裏涼凍，然後又把幾百斤的沙梨弄到水井旁邊，用電動水泵把水抽上來，用水管往沙梨上噴。
洗幹
淨沙梨之後，他又把沙梨晾幹。
同時，他讓李惜準備好黃的冰片糖，還有楊老太釀了好久的米醋，以及幾十包食鹽。
小瑤和小文在旁邊看著，很是好奇，躍躍欲試，想要試一試。
楊誌就把這個任務交給他們，讓他們把食鹽倒進水缸裏，然後用長長的幹淨的棍子攪拌均勻。
最後，他把黃的冰片糖放到鍋裏煮融化了，然後倒進水缸，再把米醋都倒進去，攪拌後，他就把沙梨全部泡進去了。
做好這一切之後，李惜笑道：“你這個梨，好像醃蘿卜一樣醃製，會好吃嗎？”
“好不好吃，半個月後自見分曉。”楊誌一邊說，一邊把蓋子蓋好。
其實他也沒多大把握，不過什麽事情都要試一試才知道。
第二天，水缸表麵上看，看不出有什麽變化。
第三天，水缸裏開始散發出一種酸發酵的味道。
一個星期後，水缸裏散發出的味道越來越濃鬱，就連小瑤和小文玩耍都不靠近水缸了。
但是到了第二個星期，這種味道就變成了一種醃製的又甜又酸的香味，讓人聞到了，感覺很開胃。
有時候，李惜吃撐了，隻要到水缸旁邊聞聞這種味道，就感覺自己胃裏的食物都消化掉了。
她問道：“現在可以揭開蓋子試一試味道了嗎？不知道有沒有成功呢？”
楊誌說道：“不行，這個蓋子必須密封的，一旦開封，泄了空氣進去，後麵就不會繼續發酵，醃製的時間就不夠長，味道就不足，這些沙梨就全部浪費了。”
李惜隻好等呀等，等呀等，終於等到了開封那天。
蓋子一掀開，她就聞到了酸酸甜甜的味道。沙梨的顏色已經全部變了，原來是青綠色的，現在變成了黃褐色，拿起一隻沙梨放在燈光下，還可以看到果肉都變得晶瑩剔透。
這是一種什麽水果？好奇怪啊。醃製之後居然還會變顏色。
李惜一邊納悶，一邊放進嘴裏咬了一口。
“嗯！太好吃了！”她驚唿出來，“這是一種又酸又甜又鹹的味道，特別開胃，吃進去一口，就讓人想著吃第二口。”
楊誌笑問：“真的嗎？”他邊說也邊拿起了一隻來試吃了一下。
沒想到，還真的挺好吃的，第一迴泡，就讓他試成功了。
他買了幾個大玻璃罐，裝了一部分泡好的沙梨進去，然後擺在櫃台上擺賣。
一開始，根本沒有人問，也沒有人買。
西鄉的人，從來沒見過水果還能泡在水裏賣的，大家都以為這是壞掉的水果。
而且果肉的顏色也很奇怪，黃褐色的，但是李惜卻說裏麵是晶瑩剔透的。
鄉親們都想象不到。
李惜笑道：“說這麽多，也不如試吃一下。”她拿出小刀，切開了好幾個泡沙梨，讓鄉親們試試。
那些人圍著看稀奇，有些膽子大的，就拿起來一片放到鼻子前聞一聞，有些不能吃酸的，一聞到這個味道，就嘖嘖嘖地嫌棄地把沙梨拿開。
但是有更多的人則是好奇，想知道這些梨的味道是怎樣的。
他
們覺得聞起來好像酸酸甜甜的，肚子裏饞蟲好像被勾起來了一樣，於是他們壯著膽子把沙梨放進嘴裏。
這一吃，可不得了，大家都紛紛說好吃。
有些性子急的，早就掏出錢來說要買。
李惜高興的拿出食品袋子，給他們稱重。
這些老鄉們把果子拿迴去之後，左鄰右舍的人看見了，都問是什麽東西，知道是李惜店裏又出了新產品，都紛紛來到她店裏買來試一試。
本來平時李惜的店裏就多人，現在這麽一傳，整個西鄉的人都知道了，結果，不出三天，這批泡沙梨就賣光了。
很多人沒買到的，都問李惜什麽時候有下一批。
李惜可犯難了。
她沒想到這泡沙梨這麽好賣，當初她還擔心這些梨賣不出去呢，還想讓楊誌少泡一點。
當時楊誌就說這東西肯定賣得很快，應該要同時泡兩批，這樣第一批賣完的時候，第二批剛好泡好了，就可以緊接著賣，同時又泡第三批，這樣就可以無縫連接。
李惜堅決拒絕。
她認為這種東西第一迴賣，先不說能不能泡成功，就說泡出來之後，西鄉的人到底買不買賬，都還不知道呢。
她問楊誌，要是賣不出去，難不成這幾百斤沙梨全是自己吃光？
楊誌堅持不過她，隻好同意了。
現在，李惜眼睜睜看著泡沙梨三天就賣光了，可是家裏一點存貨都沒有。
她不僅後悔之前沒有聽楊誌的。
現在，楊誌去了省城，等一批貨，得兩天之後才迴來。
就算迴來了，還得去獅市收沙梨，收迴來之後，還得泡，一泡就得兩個星期。
西鄉的人等不了了。
李惜暗自後悔。
不過也沒辦法，頭一迴嘛，她不願意承擔那麽大的風險。
小瑤對這種水果的做法和吃法感到特別新奇，一泡好，她就躍躍欲試。吃了一口，她馬上就喜歡上了這種味道。
她現在已經讀一年級了，比之前懂事很多了。
而小文，則去讀了學前班，不過特別淘氣，而且他和小瑤的口味完全不一樣。
小瑤喜歡吃鹹的，酸的，小文喜歡吃甜的。
他天天趁李惜不注意，就偷偷地踩在凳子上，爬高去貨架上，用一個大大的杯子，舀起一杯白砂糖，然後倒進嘴巴裏吞進去。
小瑤看得直搖頭。
這到底有什麽好吃的？
那麽甜。
李惜每次發現，都會很嚴厲地批評他。
她不是心疼錢，不是心疼那些砂糖，孩子能吃多少？他想吃就吃唄。但是糖吃多了，牙齒就會爛啊。
所以，她禁止小文吃糖。
不過，她越是禁止，小文就越是千方百計地偷吃糖。小瑤對糖不感興趣，但是她對一切鹹的和酸的東西都感興趣。
她現在最喜歡就是泡沙梨。
第一批她沒趕上，第二批沙梨一放進水缸，她就天天翹首以盼，每天放學迴來第一件事情就是問媽媽沙梨泡好了沒。
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除了電話掙錢之外，楊誌發現，獅市的一種水果，在當地賣得特別好。
一種叫做沙梨的梨。
咬下去，感覺好像有沙子一樣，口感比較奇怪，所以叫做沙梨。
其實這種沙梨生吃是不好吃的，酸澀，不甜。
但是當地人發明了一種吃法，幾乎人人家裏都會做。
當地人的每個家庭都會有個酸壇子，直接把沙梨放進壇子裏麵泡就可以了。
但是酸壇子要起好就有點難度了。泡沙梨最重要的步驟主要是起好這個酸壇子。
這個壇子可以用瓦壇也可以用玻璃壇，前提是密封性要好，保證發酵。起壇首先就要在壇子裏麵放進水，起壇不用放太多，一半容量就夠了，接著把醋、糖、鹽按照一定比例放進水裏麵。
攪拌均勻後放些嫩薑、辣椒，再把蓋子蓋好，裏麵的水一定要完全淹沒壇子的蓋邊，保證完全密封。
全部做好這些之後，就等它慢慢發酵吧！
天氣暖的話，兩星期左右就能成，起壇子主要的三樣配料。
醋，首選是身邊朋友親戚已經有起好了的壇子的話，直接用那個壇子裏麵的水最好，其次比較好的醋是自己家裏冬至做那個酒釀，本來是甜的，沒密封好再一次變成成的那個醋，這是真正的糯米醋呀，這裏麵保證有超活潑的乳酸菌；再次就是外麵買的白醋了。
說真的，這個醋不知道能不能叫醋，因為是不是真正用米或者糯米發酵出來的天知道，所以能不能成功地起壇子也有待檢驗。
再說下糖，這個糖絕對不能是白糖、方糖，必須得是紅糖、冰片糖或黃糖。
最後這個就是鹽了，最好不是精製鹽，不過這個鹽對整個起壇影響不大，前兩個才是最重要的。
楊誌從當地老鄉那裏得到了這個秘方之後，就在獅市郊區的農戶那裏，收了一車子的沙梨。
沙梨運迴去之後，李惜洗了一隻試吃了一下，頓時酸得她掉牙。
她搖著頭笑著問：“楊誌，你進貨之前難道沒有試過的嗎？你好歹試吃一下啊，你看，這梨子都是酸的澀的。”
楊誌笑道：“你有所不知了，這沙梨就是這個味的，現在還不能吃，還沒做好。”
“還不能吃？就是說這是生的？”
“不是生的，它就是長成這樣的。”
他笑著把沙梨都搬下來，然後又從車上扛下來幾隻大大的瓦缸。
這幾隻瓦缸足足有一米多寬，一米多高。
李惜好奇地問：“這是怎麽迴事？你買這麽多水缸迴來幹什麽？這些好像都是用來裝水的。不過這東西這麽重，我估計不好賣。”
她以為這又是楊誌收迴來的貨，要用來賣的。
楊誌解釋道：“不是的，這是用來裝沙梨的。”
李惜奇怪地問：“這沙梨為什麽要裝到水缸裏？這也太奇怪了。”
“我待會慢慢跟你講。我們現在要先燒點開水。”
燒了開水之後，楊誌把開水倒進水缸裏涼凍，然後又把幾百斤的沙梨弄到水井旁邊，用電動水泵把水抽上來，用水管往沙梨上噴。
洗幹
淨沙梨之後，他又把沙梨晾幹。
同時，他讓李惜準備好黃的冰片糖，還有楊老太釀了好久的米醋，以及幾十包食鹽。
小瑤和小文在旁邊看著，很是好奇，躍躍欲試，想要試一試。
楊誌就把這個任務交給他們，讓他們把食鹽倒進水缸裏，然後用長長的幹淨的棍子攪拌均勻。
最後，他把黃的冰片糖放到鍋裏煮融化了，然後倒進水缸，再把米醋都倒進去，攪拌後，他就把沙梨全部泡進去了。
做好這一切之後，李惜笑道：“你這個梨，好像醃蘿卜一樣醃製，會好吃嗎？”
“好不好吃，半個月後自見分曉。”楊誌一邊說，一邊把蓋子蓋好。
其實他也沒多大把握，不過什麽事情都要試一試才知道。
第二天，水缸表麵上看，看不出有什麽變化。
第三天，水缸裏開始散發出一種酸發酵的味道。
一個星期後，水缸裏散發出的味道越來越濃鬱，就連小瑤和小文玩耍都不靠近水缸了。
但是到了第二個星期，這種味道就變成了一種醃製的又甜又酸的香味，讓人聞到了，感覺很開胃。
有時候，李惜吃撐了，隻要到水缸旁邊聞聞這種味道，就感覺自己胃裏的食物都消化掉了。
她問道：“現在可以揭開蓋子試一試味道了嗎？不知道有沒有成功呢？”
楊誌說道：“不行，這個蓋子必須密封的，一旦開封，泄了空氣進去，後麵就不會繼續發酵，醃製的時間就不夠長，味道就不足，這些沙梨就全部浪費了。”
李惜隻好等呀等，等呀等，終於等到了開封那天。
蓋子一掀開，她就聞到了酸酸甜甜的味道。沙梨的顏色已經全部變了，原來是青綠色的，現在變成了黃褐色，拿起一隻沙梨放在燈光下，還可以看到果肉都變得晶瑩剔透。
這是一種什麽水果？好奇怪啊。醃製之後居然還會變顏色。
李惜一邊納悶，一邊放進嘴裏咬了一口。
“嗯！太好吃了！”她驚唿出來，“這是一種又酸又甜又鹹的味道，特別開胃，吃進去一口，就讓人想著吃第二口。”
楊誌笑問：“真的嗎？”他邊說也邊拿起了一隻來試吃了一下。
沒想到，還真的挺好吃的，第一迴泡，就讓他試成功了。
他買了幾個大玻璃罐，裝了一部分泡好的沙梨進去，然後擺在櫃台上擺賣。
一開始，根本沒有人問，也沒有人買。
西鄉的人，從來沒見過水果還能泡在水裏賣的，大家都以為這是壞掉的水果。
而且果肉的顏色也很奇怪，黃褐色的，但是李惜卻說裏麵是晶瑩剔透的。
鄉親們都想象不到。
李惜笑道：“說這麽多，也不如試吃一下。”她拿出小刀，切開了好幾個泡沙梨，讓鄉親們試試。
那些人圍著看稀奇，有些膽子大的，就拿起來一片放到鼻子前聞一聞，有些不能吃酸的，一聞到這個味道，就嘖嘖嘖地嫌棄地把沙梨拿開。
但是有更多的人則是好奇，想知道這些梨的味道是怎樣的。
他
們覺得聞起來好像酸酸甜甜的，肚子裏饞蟲好像被勾起來了一樣，於是他們壯著膽子把沙梨放進嘴裏。
這一吃，可不得了，大家都紛紛說好吃。
有些性子急的，早就掏出錢來說要買。
李惜高興的拿出食品袋子，給他們稱重。
這些老鄉們把果子拿迴去之後，左鄰右舍的人看見了，都問是什麽東西，知道是李惜店裏又出了新產品，都紛紛來到她店裏買來試一試。
本來平時李惜的店裏就多人，現在這麽一傳，整個西鄉的人都知道了，結果，不出三天，這批泡沙梨就賣光了。
很多人沒買到的，都問李惜什麽時候有下一批。
李惜可犯難了。
她沒想到這泡沙梨這麽好賣，當初她還擔心這些梨賣不出去呢，還想讓楊誌少泡一點。
當時楊誌就說這東西肯定賣得很快，應該要同時泡兩批，這樣第一批賣完的時候，第二批剛好泡好了，就可以緊接著賣，同時又泡第三批，這樣就可以無縫連接。
李惜堅決拒絕。
她認為這種東西第一迴賣，先不說能不能泡成功，就說泡出來之後，西鄉的人到底買不買賬，都還不知道呢。
她問楊誌，要是賣不出去，難不成這幾百斤沙梨全是自己吃光？
楊誌堅持不過她，隻好同意了。
現在，李惜眼睜睜看著泡沙梨三天就賣光了，可是家裏一點存貨都沒有。
她不僅後悔之前沒有聽楊誌的。
現在，楊誌去了省城，等一批貨，得兩天之後才迴來。
就算迴來了，還得去獅市收沙梨，收迴來之後，還得泡，一泡就得兩個星期。
西鄉的人等不了了。
李惜暗自後悔。
不過也沒辦法，頭一迴嘛，她不願意承擔那麽大的風險。
小瑤對這種水果的做法和吃法感到特別新奇，一泡好，她就躍躍欲試。吃了一口，她馬上就喜歡上了這種味道。
她現在已經讀一年級了，比之前懂事很多了。
而小文，則去讀了學前班，不過特別淘氣，而且他和小瑤的口味完全不一樣。
小瑤喜歡吃鹹的，酸的，小文喜歡吃甜的。
他天天趁李惜不注意，就偷偷地踩在凳子上，爬高去貨架上，用一個大大的杯子，舀起一杯白砂糖，然後倒進嘴巴裏吞進去。
小瑤看得直搖頭。
這到底有什麽好吃的？
那麽甜。
李惜每次發現，都會很嚴厲地批評他。
她不是心疼錢，不是心疼那些砂糖，孩子能吃多少？他想吃就吃唄。但是糖吃多了，牙齒就會爛啊。
所以，她禁止小文吃糖。
不過，她越是禁止，小文就越是千方百計地偷吃糖。小瑤對糖不感興趣，但是她對一切鹹的和酸的東西都感興趣。
她現在最喜歡就是泡沙梨。
第一批她沒趕上，第二批沙梨一放進水缸，她就天天翹首以盼，每天放學迴來第一件事情就是問媽媽沙梨泡好了沒。