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老楊走街串巷賣豆腐已經有二十多年了。
鄉下地方，有什麽營生？不過是迫不得已。
他讀書少，在私塾讀了兩年，就沒讀了。
為什麽？
因為老楊的父親死了。
老楊的父親，在三四十年代的時候，為了謀生，去了香城的親戚那裏。
親戚是開武館的，那時候香城正是各個武館爭奪勢力的時候，經常有人上門踢館。
踢了館，就有了名氣，就可以收徒收學費。
所以，很多初出茅廬的武師，就會去找一些稍微有名氣的武館去踢館。
老楊的父親，也就是楊誌的爺爺，當年去了香城沒半年，就被上門踢館的人打成內傷。
抬迴來的時候，他已經是走不了路了。
在家躺了幾個月後，老楊的父親就沒了。
留下楊誌的奶奶一瓢眼淚哭光。
那個年代，一個寡婦帶著三個孩子，談何容易。
老楊也是排行老二。
老楊的大哥楊國華，他倒是幸運，趕在父親死之前結了婚成了家，單獨出去住了。
為什麽這麽說？
因為搬出去單獨成家了，可以名正言順地不用管寡母和兩個弟弟啊。
老楊的父親之所以去香城給親戚的武館打工，就是為了給老楊大哥攢結婚錢。
香城確實好掙錢，半年就攢夠了錢。
隻可惜錢夠了，人也走了。
當時老楊才八歲，下麵還有一個三歲的弟弟楊國留。
大哥楊國華比他們大十歲，成家時已經是十八歲了。
成家沒多久，老楊的嫂子也懷了孕。
所以老楊大哥也無法照顧家裏。
成了家單獨出去住的，有十足的理由和借口不管家裏。
所以老楊的媽，哭光了眼淚之後，就讓老楊從私塾迴來，不再讀書。
迴家幹什麽？
照顧弟弟，幹農活，上山砍柴去賣！
老楊一直砍柴賣到二十歲，才攢了點錢，拜了個師傅，學了磨豆腐。
那個年代的學徒，沒有工資、不包吃住，還要供養師傅，交學費，還要熬。
每天伺候師傅吃喝拉撒，挨師傅的打罵，打不還手，罵不還口，圖什麽？
圖的就是師傅能夠教他真材實料、真本事，這樣可以自立門戶。
再說了，人家憑啥教你？教會師傅，餓死徒弟。
也就看老楊可憐，而且說好了，出師之後，絕不和師傅爭地盤，那老頭才肯教的。
老楊一一答應，臥薪嚐膽，好不容易才熬到學會了一手磨豆腐的本領。
從那之後，他就天天挑著兩籮筐豆腐走街串巷，倒也結了婚、養活了寡母和一家老小。
順帶著，還幫自己的弟弟楊國留——也就是楊誌的三叔——成了家。
磨豆腐，需要每天晚上提前泡好豆子，到了淩晨三四點，就要開始起來磨豆，等到做成豆腐，天已經曉白。
到了這時，老楊就挑著兩擔豆腐出去，等到太陽偏西，豆腐也賣完了。
要是天氣好，就會先賣一桶豆腐花。
但是豆腐花不長做，因為不好賣。豆腐花隻能算是零嘴，沒那麽多人買。
不過，別看這賣豆腐聽上去好像是上不得台麵的營生，但是蒼蠅腿也是肉。
靠著賣豆腐，一分錢一分錢地攢，攢了不知道多少年了，直到五年前，他才攢夠錢，建了這所四房兩廳的僅有一層高的樓房。
又直到兩年前才給大兒子楊軍成了家。
建房花了2000塊，大兒子結婚花了1500塊。
那1500塊裏有1000塊外債還沒還清，那是他自己大哥借給他的錢。
所以現在他真的拿不出錢給二兒子楊誌結婚了。
老二這些天瞎忙活，他看在眼裏。所以這天早上他特意晚出門，就為了攔住老二。
“老二啊，要不跟爸賣豆腐吧。”
這不是疑問句，不是商量，雖然帶著點遲疑。
楊誌聽了，沉默了一下，也不反駁。
他不是沒想過。
但是他有他的擔憂。
這是父親的營生。
哪有兒子和父親搶營生的？
不過，也沒有更好的辦法了。
說幹就幹，也不遲疑。
所以在剩下的寒假裏，老二就跟著母親學做豆腐。
雖說老楊賣了一輩子豆腐，但是他們家五個小孩，沒一個學過。主要是老楊不想他們也賣豆腐。
至於楊誌，更多的是因為他要早起去學校教學，而磨豆腐得半夜三四點就起床開工。
豆腐分兩種，一種是水豆腐，也叫嫩豆腐。提不起來，手一戳就碎。但也是豆腐。
有些人家裏人多，就喜歡買這種，量大，管夠。這種要9分錢一斤。
另一種是老豆腐，實在，拿草繩一卷，還能提起來。
傳說中的拿豆腐上吊，估計就是用這種豆腐吧。
有些家庭殷實的，喜歡買這種豆腐炒著吃。這種要1角5分錢一斤。
一斤豆子能出4斤水豆腐，或者2斤老豆腐。
每天老楊就做兩籮筐，一筐水豆腐，一筐老豆腐。加起來有六七十斤。別說，挑著六七十斤走一天，還挺累的。
現在，楊誌跟著學做豆腐。
老楊媽負責燒火，老楊駕輕就熟，他手忙腳亂。
做豆腐不能心急，一心急，整盤豆腐就毀了。首先豆子要泡夠時間，放石膏的時候一定要掌控好分量。多了少了都不行。
烘培石膏的時候，燒得太生，做不成豆腐。燒得太熟的石膏撒進去，豆腐會發臭發苦。火也不能太猛，但是又不能不大。煮的時間太長或者溫度太低，都不行。
“真是不容易啊！一個人根本做不來啊！”
楊誌感慨道。
他爸不吭聲，他媽媽也默默地燒火。
老楊長期都是一個人忙活，因為楊誌媽身體不好，要是再早起或熬夜，就更差了。
所以，老楊已經習慣了一個人忙活。
這邊在燒火，那邊在涼漿。
這邊在擠水，那邊在放豆子。
楊誌心想：爸可真厲害，幾十年如一日地三四點起床做豆腐。要換自己，能行嗎？
等到天全亮了，豆腐也差不多做好了。
這迴是楊誌第一次出攤，所以整整做多了兩籮筐。
兩父子一人一擔豆腐，一前一後就出發了。
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老楊走街串巷賣豆腐已經有二十多年了。
鄉下地方，有什麽營生？不過是迫不得已。
他讀書少，在私塾讀了兩年，就沒讀了。
為什麽？
因為老楊的父親死了。
老楊的父親，在三四十年代的時候，為了謀生，去了香城的親戚那裏。
親戚是開武館的，那時候香城正是各個武館爭奪勢力的時候，經常有人上門踢館。
踢了館，就有了名氣，就可以收徒收學費。
所以，很多初出茅廬的武師，就會去找一些稍微有名氣的武館去踢館。
老楊的父親，也就是楊誌的爺爺，當年去了香城沒半年，就被上門踢館的人打成內傷。
抬迴來的時候，他已經是走不了路了。
在家躺了幾個月後，老楊的父親就沒了。
留下楊誌的奶奶一瓢眼淚哭光。
那個年代，一個寡婦帶著三個孩子，談何容易。
老楊也是排行老二。
老楊的大哥楊國華，他倒是幸運，趕在父親死之前結了婚成了家，單獨出去住了。
為什麽這麽說？
因為搬出去單獨成家了，可以名正言順地不用管寡母和兩個弟弟啊。
老楊的父親之所以去香城給親戚的武館打工，就是為了給老楊大哥攢結婚錢。
香城確實好掙錢，半年就攢夠了錢。
隻可惜錢夠了，人也走了。
當時老楊才八歲，下麵還有一個三歲的弟弟楊國留。
大哥楊國華比他們大十歲，成家時已經是十八歲了。
成家沒多久，老楊的嫂子也懷了孕。
所以老楊大哥也無法照顧家裏。
成了家單獨出去住的，有十足的理由和借口不管家裏。
所以老楊的媽，哭光了眼淚之後，就讓老楊從私塾迴來，不再讀書。
迴家幹什麽？
照顧弟弟，幹農活，上山砍柴去賣！
老楊一直砍柴賣到二十歲，才攢了點錢，拜了個師傅，學了磨豆腐。
那個年代的學徒，沒有工資、不包吃住，還要供養師傅，交學費，還要熬。
每天伺候師傅吃喝拉撒，挨師傅的打罵，打不還手，罵不還口，圖什麽？
圖的就是師傅能夠教他真材實料、真本事，這樣可以自立門戶。
再說了，人家憑啥教你？教會師傅，餓死徒弟。
也就看老楊可憐，而且說好了，出師之後，絕不和師傅爭地盤，那老頭才肯教的。
老楊一一答應，臥薪嚐膽，好不容易才熬到學會了一手磨豆腐的本領。
從那之後，他就天天挑著兩籮筐豆腐走街串巷，倒也結了婚、養活了寡母和一家老小。
順帶著，還幫自己的弟弟楊國留——也就是楊誌的三叔——成了家。
磨豆腐，需要每天晚上提前泡好豆子，到了淩晨三四點，就要開始起來磨豆，等到做成豆腐，天已經曉白。
到了這時，老楊就挑著兩擔豆腐出去，等到太陽偏西，豆腐也賣完了。
要是天氣好，就會先賣一桶豆腐花。
但是豆腐花不長做，因為不好賣。豆腐花隻能算是零嘴，沒那麽多人買。
不過，別看這賣豆腐聽上去好像是上不得台麵的營生，但是蒼蠅腿也是肉。
靠著賣豆腐，一分錢一分錢地攢，攢了不知道多少年了，直到五年前，他才攢夠錢，建了這所四房兩廳的僅有一層高的樓房。
又直到兩年前才給大兒子楊軍成了家。
建房花了2000塊，大兒子結婚花了1500塊。
那1500塊裏有1000塊外債還沒還清，那是他自己大哥借給他的錢。
所以現在他真的拿不出錢給二兒子楊誌結婚了。
老二這些天瞎忙活，他看在眼裏。所以這天早上他特意晚出門，就為了攔住老二。
“老二啊，要不跟爸賣豆腐吧。”
這不是疑問句，不是商量，雖然帶著點遲疑。
楊誌聽了，沉默了一下，也不反駁。
他不是沒想過。
但是他有他的擔憂。
這是父親的營生。
哪有兒子和父親搶營生的？
不過，也沒有更好的辦法了。
說幹就幹，也不遲疑。
所以在剩下的寒假裏，老二就跟著母親學做豆腐。
雖說老楊賣了一輩子豆腐，但是他們家五個小孩，沒一個學過。主要是老楊不想他們也賣豆腐。
至於楊誌，更多的是因為他要早起去學校教學，而磨豆腐得半夜三四點就起床開工。
豆腐分兩種，一種是水豆腐，也叫嫩豆腐。提不起來，手一戳就碎。但也是豆腐。
有些人家裏人多，就喜歡買這種，量大，管夠。這種要9分錢一斤。
另一種是老豆腐，實在，拿草繩一卷，還能提起來。
傳說中的拿豆腐上吊，估計就是用這種豆腐吧。
有些家庭殷實的，喜歡買這種豆腐炒著吃。這種要1角5分錢一斤。
一斤豆子能出4斤水豆腐，或者2斤老豆腐。
每天老楊就做兩籮筐，一筐水豆腐，一筐老豆腐。加起來有六七十斤。別說，挑著六七十斤走一天，還挺累的。
現在，楊誌跟著學做豆腐。
老楊媽負責燒火，老楊駕輕就熟，他手忙腳亂。
做豆腐不能心急，一心急，整盤豆腐就毀了。首先豆子要泡夠時間，放石膏的時候一定要掌控好分量。多了少了都不行。
烘培石膏的時候，燒得太生，做不成豆腐。燒得太熟的石膏撒進去，豆腐會發臭發苦。火也不能太猛，但是又不能不大。煮的時間太長或者溫度太低，都不行。
“真是不容易啊！一個人根本做不來啊！”
楊誌感慨道。
他爸不吭聲，他媽媽也默默地燒火。
老楊長期都是一個人忙活，因為楊誌媽身體不好，要是再早起或熬夜，就更差了。
所以，老楊已經習慣了一個人忙活。
這邊在燒火，那邊在涼漿。
這邊在擠水，那邊在放豆子。
楊誌心想：爸可真厲害，幾十年如一日地三四點起床做豆腐。要換自己，能行嗎？
等到天全亮了，豆腐也差不多做好了。
這迴是楊誌第一次出攤，所以整整做多了兩籮筐。
兩父子一人一擔豆腐，一前一後就出發了。