第110章 規劃淩雲閣
我在古代當後媽，帶著全家致富 作者：假的金絲雀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
茶室零食：炒花生，沙子要白淨的河沙，均勻的沙粒，放鍋裏炒幹，放溫倒入帶皮的花生，和沙子一起翻炒……這是原味的。
剝殼的花生，用同樣的方法，不過有蒜香、五香、鹹味……
還可以炒豆子、麥子、玉米粒可以炒成爆米花、大米也可以……
茶：花茶、果茶……
“安公公，每家酒樓都有自己的招牌對吧？”
安喜點頭：“對。”
“我聽說你們這裏的人不吃魚？”
安喜有跟著點頭：“是，魚太腥，沒人吃。”
陸雲卿：“……”什麽叫你們這裏？
這一口一個我的……算了，她自己樂意就行，不過這規矩還得要學。
迴頭提醒一下。
東方瑾看向安喜說：“我這裏有祛除魚腥的做法，您看，你們要不要開個魚館？專門賣魚的菜？”
安喜點頭：“行。”
一副真的你說了算的架勢。
這麽痛快？
東方瑾想到了辣椒：“不過……缺少一樣東西，要是這東西齊了，無論火鍋還是魚都會提升一個檔次。”
安喜雙眼冒光：“什麽？你說出來，咱家讓人找。”
陸雲卿……
難道是辣椒？
東方瑾聽他這麽說，便在紙上畫出一個辣椒的圖案出來：“就是這東西叫辣椒。”
陸雲卿：“……”果然。
長孫瀾看到她花的東西，看向陸雲卿：“這東西，清河公主府不是有一片嗎？
她每年都挖一些裝盆，送給京裏裏的那些老婦人。
我記得我家也有幾盆，紅彤彤的，不過這東西能吃嗎？”
清河公主可是陸雲卿的外婆。
安喜也知道他說的是什麽，因為皇後那裏也有兩盆：“紅椒？”
這不是盆景嗎？這東西能吃？
要是他沒記錯的話，廢皇後以前就是總拿著這東西懲罰奴才們。
他也曾吃過，這東西入口有灼燒感。
長孫瀾看著他們：“對，是叫紅椒，是哪裏的特產來的？”
陸雲卿瞥了他一眼：“那叫番椒，西域特產。”
東方瑾聽到這裏，活動了一下手腕：“有就好，安公公，宮裏有暖房吧？”
“有。”
“酸菜呢？”
“有，怕是誰家都或多或少準備些，冬天燉肉吃。”
“酸蘿卜也有吧？”
“有吧？沒有咱家去找。”
“好嘞，那我就列菜譜了。”
“好，咱家期待著。”
陸雲卿……
這是準備大幹一場的節奏？
想著起身來到東方瑾身後，看著她寫的東西，差點驚掉下巴。
魚宴：鯉魚、黑魚、草魚……有紅燒的……有清蒸的……有糖醋的……還有酸菜的……
藤椒酸菜的……麻辣肥腸的……蛋香濃湯的……燒烤類的……
有整條的，有切段的，還有片片的……
“這都是魚做的菜？”
東方瑾點頭：“對呀，要是在海邊魚的種類更多，吃的也多。”
陸雲卿指著藤椒：“這個就是你在劉喜那裏收來的那個小東西？”
“嗯，這是藤椒，還有一種和花椒一樣的麻椒，也是綠色的，那個好像是巴蜀那邊特有的。”
陸雲卿心裏雖然驚訝，但是還是說道：“這個我倒是知道一二，巴蜀那邊用這個麻椒提神。”
長孫瀾也好奇的看過來，指著那些菜單：“這都是用魚做出的菜？”
河裏成災的東西，能做這麽多樣式？
這個魚他還是靠著吃過一次，不知咬到哪裏，苦的不行，從那以後，他再也沒有碰過這東西。
“這魚能做成湯下奶嗎？”赫連碩突然來了這麽一句。
東方瑾也沒有覺得哪裏不對勁，說：“可以呀？這個鯉魚就行，把魚鱗和肚子裏的東西全部清除幹淨，還有頭部的腮也清除掉。
開膛時注意別弄破魚的苦膽，苦膽破了，這魚吃著就是苦的。
都清洗幹淨後，控幹水，或者在魚兩邊劃兩刀，撒上麵粉，等麵粉全部粘在魚上，鍋裏放油，一定是熱鍋涼油。
把魚煎至兩麵金黃，再放到煮沸的開水裏，煮到魚湯奶白就好。”
“還有一種就是用雞架，就是把雞剔除肉，隻用骨頭，當然也可以帶些肉也行。
加豬骨，棒骨最好，就是兩邊有個大圓肘那個，一分為二。
把這些放在一起，用涼水煮，那裏邊的雜誌煮出來，在撈出，剛到開水裏，煮，煮差不多一炷香的時間。
再放煎好的魚煮，再煮不到一炷香就行。”
赫連碩蹙眉：“這麽複雜？”
長孫瀾抬腳踢他一下：“你妹府裏的廚娘是幹嘛的？”
赫連碩撓著頭，傻笑道：“嗬嗬，也是哈……你又不是不知道，她婆婆因為這個，嘴都急得長泡了。
我那個妹夫想找個奶娘，他娘死活不讓。”
長孫瀾見他這麽說，也想起京裏因為武國公那個庶女在婆家鬧出的糟心事。
如今鬧得京裏的那些人都不敢請奶娘了。
姑姑和姑父早年戰死沙場，留下他們兄妹跟著鎮國公的兩位夫人過。
赫連崢和顧雲朗是從小定下的婚約，顧家這個婆婆的父母也是在那場戰場上去世的。
因此對她這個兒媳婦也十分疼愛，後院也很幹淨，顧家這房從老到小的後院都很幹淨。
陸雲卿好奇的看向兩人：“京裏出事了？”
安喜不等赫連碩和長孫瀾開口，拍了一下手：“還不是武陽侯蔣家的那個世子，不是納了武國公的庶女為側室嗎？
武國公家的這個側室進門這些年都沒有子嗣，這不去年和蔣世子妃一同生下一個男孩兒。
世子妃的這個嫡子總是生病，有時還昏迷……
這不，最後查到蔣世子妃孩子的奶娘身上。
那個奶娘供出，說是武國公家的庶女拿她一家人都性命做要挾。
讓她喝慢性毒藥，再讓世子妃的那個孩子吃她的乳汁。
……這樣她兒子，就可是府裏唯一的少爺。
之後蔣世子妃一氣之下也做了同樣的方式，報複手段……最後導致那個庶子和奶娘都丟了性命。
而她的兒子，也被武國公家的那個庶女在瘋魔中摔死。
這些糟心事，到現在還沒有平複呢，所以，經這事兒出了以後，各府都不敢請奶娘了，誰家有孩子，都自己奶。”
東方瑾……
好家夥，要不說這後院要那麽多女人幹嘛，男人就一個，爭來爭去最後都把自己搭進去不說。
等你沒有用了，男人再找一個，時間長了，誰知道你是誰。
要她說，孩子還是自己奶的好，和自己親，這孩子，誰養大的給誰親。
聽著安喜和陸雲卿講京裏的事兒，長孫瀾和赫連碩在一邊填補。
東方瑾這才知道，陸雲卿已經離京五年了。
聽著他們說話，東方瑾又邊說邊寫了關於雞、鴨、鵝、豬肉、羊肉、兔肉的菜譜每種十幾道。
不能給太多，要循序漸進。
東方瑾剛寫完菜譜。
就在屋裏的幾人，看著她的食譜還沒反應過來的時候。
顧城霖在門外喊，“縣令大人，該吃午飯了？”
剝殼的花生，用同樣的方法，不過有蒜香、五香、鹹味……
還可以炒豆子、麥子、玉米粒可以炒成爆米花、大米也可以……
茶：花茶、果茶……
“安公公，每家酒樓都有自己的招牌對吧？”
安喜點頭：“對。”
“我聽說你們這裏的人不吃魚？”
安喜有跟著點頭：“是，魚太腥，沒人吃。”
陸雲卿：“……”什麽叫你們這裏？
這一口一個我的……算了，她自己樂意就行，不過這規矩還得要學。
迴頭提醒一下。
東方瑾看向安喜說：“我這裏有祛除魚腥的做法，您看，你們要不要開個魚館？專門賣魚的菜？”
安喜點頭：“行。”
一副真的你說了算的架勢。
這麽痛快？
東方瑾想到了辣椒：“不過……缺少一樣東西，要是這東西齊了，無論火鍋還是魚都會提升一個檔次。”
安喜雙眼冒光：“什麽？你說出來，咱家讓人找。”
陸雲卿……
難道是辣椒？
東方瑾聽他這麽說，便在紙上畫出一個辣椒的圖案出來：“就是這東西叫辣椒。”
陸雲卿：“……”果然。
長孫瀾看到她花的東西，看向陸雲卿：“這東西，清河公主府不是有一片嗎？
她每年都挖一些裝盆，送給京裏裏的那些老婦人。
我記得我家也有幾盆，紅彤彤的，不過這東西能吃嗎？”
清河公主可是陸雲卿的外婆。
安喜也知道他說的是什麽，因為皇後那裏也有兩盆：“紅椒？”
這不是盆景嗎？這東西能吃？
要是他沒記錯的話，廢皇後以前就是總拿著這東西懲罰奴才們。
他也曾吃過，這東西入口有灼燒感。
長孫瀾看著他們：“對，是叫紅椒，是哪裏的特產來的？”
陸雲卿瞥了他一眼：“那叫番椒，西域特產。”
東方瑾聽到這裏，活動了一下手腕：“有就好，安公公，宮裏有暖房吧？”
“有。”
“酸菜呢？”
“有，怕是誰家都或多或少準備些，冬天燉肉吃。”
“酸蘿卜也有吧？”
“有吧？沒有咱家去找。”
“好嘞，那我就列菜譜了。”
“好，咱家期待著。”
陸雲卿……
這是準備大幹一場的節奏？
想著起身來到東方瑾身後，看著她寫的東西，差點驚掉下巴。
魚宴：鯉魚、黑魚、草魚……有紅燒的……有清蒸的……有糖醋的……還有酸菜的……
藤椒酸菜的……麻辣肥腸的……蛋香濃湯的……燒烤類的……
有整條的，有切段的，還有片片的……
“這都是魚做的菜？”
東方瑾點頭：“對呀，要是在海邊魚的種類更多，吃的也多。”
陸雲卿指著藤椒：“這個就是你在劉喜那裏收來的那個小東西？”
“嗯，這是藤椒，還有一種和花椒一樣的麻椒，也是綠色的，那個好像是巴蜀那邊特有的。”
陸雲卿心裏雖然驚訝，但是還是說道：“這個我倒是知道一二，巴蜀那邊用這個麻椒提神。”
長孫瀾也好奇的看過來，指著那些菜單：“這都是用魚做出的菜？”
河裏成災的東西，能做這麽多樣式？
這個魚他還是靠著吃過一次，不知咬到哪裏，苦的不行，從那以後，他再也沒有碰過這東西。
“這魚能做成湯下奶嗎？”赫連碩突然來了這麽一句。
東方瑾也沒有覺得哪裏不對勁，說：“可以呀？這個鯉魚就行，把魚鱗和肚子裏的東西全部清除幹淨，還有頭部的腮也清除掉。
開膛時注意別弄破魚的苦膽，苦膽破了，這魚吃著就是苦的。
都清洗幹淨後，控幹水，或者在魚兩邊劃兩刀，撒上麵粉，等麵粉全部粘在魚上，鍋裏放油，一定是熱鍋涼油。
把魚煎至兩麵金黃，再放到煮沸的開水裏，煮到魚湯奶白就好。”
“還有一種就是用雞架，就是把雞剔除肉，隻用骨頭，當然也可以帶些肉也行。
加豬骨，棒骨最好，就是兩邊有個大圓肘那個，一分為二。
把這些放在一起，用涼水煮，那裏邊的雜誌煮出來，在撈出，剛到開水裏，煮，煮差不多一炷香的時間。
再放煎好的魚煮，再煮不到一炷香就行。”
赫連碩蹙眉：“這麽複雜？”
長孫瀾抬腳踢他一下：“你妹府裏的廚娘是幹嘛的？”
赫連碩撓著頭，傻笑道：“嗬嗬，也是哈……你又不是不知道，她婆婆因為這個，嘴都急得長泡了。
我那個妹夫想找個奶娘，他娘死活不讓。”
長孫瀾見他這麽說，也想起京裏因為武國公那個庶女在婆家鬧出的糟心事。
如今鬧得京裏的那些人都不敢請奶娘了。
姑姑和姑父早年戰死沙場，留下他們兄妹跟著鎮國公的兩位夫人過。
赫連崢和顧雲朗是從小定下的婚約，顧家這個婆婆的父母也是在那場戰場上去世的。
因此對她這個兒媳婦也十分疼愛，後院也很幹淨，顧家這房從老到小的後院都很幹淨。
陸雲卿好奇的看向兩人：“京裏出事了？”
安喜不等赫連碩和長孫瀾開口，拍了一下手：“還不是武陽侯蔣家的那個世子，不是納了武國公的庶女為側室嗎？
武國公家的這個側室進門這些年都沒有子嗣，這不去年和蔣世子妃一同生下一個男孩兒。
世子妃的這個嫡子總是生病，有時還昏迷……
這不，最後查到蔣世子妃孩子的奶娘身上。
那個奶娘供出，說是武國公家的庶女拿她一家人都性命做要挾。
讓她喝慢性毒藥，再讓世子妃的那個孩子吃她的乳汁。
……這樣她兒子，就可是府裏唯一的少爺。
之後蔣世子妃一氣之下也做了同樣的方式，報複手段……最後導致那個庶子和奶娘都丟了性命。
而她的兒子，也被武國公家的那個庶女在瘋魔中摔死。
這些糟心事，到現在還沒有平複呢，所以，經這事兒出了以後，各府都不敢請奶娘了，誰家有孩子，都自己奶。”
東方瑾……
好家夥，要不說這後院要那麽多女人幹嘛，男人就一個，爭來爭去最後都把自己搭進去不說。
等你沒有用了，男人再找一個，時間長了，誰知道你是誰。
要她說，孩子還是自己奶的好，和自己親，這孩子，誰養大的給誰親。
聽著安喜和陸雲卿講京裏的事兒，長孫瀾和赫連碩在一邊填補。
東方瑾這才知道，陸雲卿已經離京五年了。
聽著他們說話，東方瑾又邊說邊寫了關於雞、鴨、鵝、豬肉、羊肉、兔肉的菜譜每種十幾道。
不能給太多，要循序漸進。
東方瑾剛寫完菜譜。
就在屋裏的幾人，看著她的食譜還沒反應過來的時候。
顧城霖在門外喊，“縣令大人，該吃午飯了？”