小晚說著,便轉身,將麵團兒揉好,放在一旁醒了一會兒,才將自己包袱裏帶著的罐子拿了出來。
罐子裏放著的,是小晚前一晚熬好的豬皮凍,滿滿的一盒。
已經凍成了一大塊的肉凍。
小晚拿著菜刀將肉凍切成一塊塊的小塊,然後拿來了自己準備好的蟹黃出來,加上各種香蔥和調味料又打了個生雞蛋進去,一起拌勻了,準備包灌湯小籠包了。
這灌湯小籠包,可是小晚的絕活,她包出來的灌湯包,皮薄餡兒大,包子皮薄薄的一層,呈透明色,從外麵能清晰的看到裏麵的湯汁和餡兒料,曾經是一絕。
這蟹黃灌湯包,更是小晚的獨門秘籍。
弄好了包子上鍋,這邊雞腳泡的也差不多了,然後就是下鍋了。
小晚將提前勾兌好的醬汁下鍋,炒了雞腳,加入了之前炒好的花生米,炒香了之後,便還要再上鍋蒸。
灌湯包,雞腳,把子肉,魷魚飯全都上鍋了。
烤魚也已經準備就緒了,剩下的,就是這最需要賣力氣的一道牛肉丸子湯了。
為啥說是最賣力氣的,因為這撒尿牛丸,真的需要很好的刀工和臂力。
小晚為了練這個絕活,曾經硬是練出了一對帶著肱二頭肌的肌肉臂。
現在……自己這瘦弱的小胳膊,肯定是沒力氣的,可是,咱們還有朵朵呢不是!
選了牛肉之後,小晚便將牛肉放在菜板上切了開,然後雙手拿刀,直接開始剁。
梆梆的剁肉的聲音,十分的響亮。
其實要不是有朵朵在,小晚的身體也承受不了這種折騰的。
這邊小晚將牛肉餡兒剁好,當然,朵朵幫了一點忙,要不是朵朵使勁兒,這牛肉估計剁不了那麽好。
剁好了牛肉餡兒,小晚才拿了調料來加上,放進了盆裏去。
陶清風看著小晚這個舉動,道:“小晚,這是做什麽?”
他對牛肉,一直都是燒製的比較多,或者是燉來吃,在大楚,牛肉的地位很高,所以還是很受這群達官貴人的喜歡的。
小晚笑笑,“師父,我要做個特殊的東西。”
忙活了大半天,小晚的一桌菜才算是被端了出來。
“醬汁雞腳,魷魚包飯,把子肉,牛肉丸子湯,虎皮蒸雞腳,辣烤魚,蟹黃灌湯小籠包。”
小
晚笑眯眯的伸手介紹,“師父,您嚐嚐吧。”
周圍的人都是一副看怪人的樣子看著小晚。
這些東西,實在是太匪夷所思了。
每一樣,都是十分新奇的存在。
陶清風伸手拿了筷子來,先從醬汁雞腳下了筷子。
他很好奇,這雞腳到底能做出什麽味道來,明明是下腳料一樣的東西,平時殺了雞之後,都是要扔掉的,怎麽現在就可以做成一道菜了呢?
陶清風伸手夾了一個已經剁成小塊兒的雞腳嚐了一口。
臉上立時出現了一副不可置信的表情。
雞腳下油鍋炸過,有幾分酥脆的感覺,可是為了追求這虎皮雞腳的狀態,小晚用冷水泡過了雞腳,不但能造就一種虎皮雞腳的狀態,還能極大程度的保持住雞腳的口味。
而隨後用醬汁收鍋的時候,雞腳便沁入了醬汁的獨特味道,咬一口,滿滿的肉筋和爽口的嚼勁,都是單純的肉類不能相比較的。
陶清風吃了一塊雞腳,才抬頭看著小晚,道:“小晚,你果真沒讓為師失望。”
小晚笑笑,伸手指了指旁邊的蟹黃灌湯包,“師父,您試試這個吧。”
“不就是個包子!”
刀豆捂著手,十分不屑的說著。
可是,終歸是底氣不足,刀豆隻能很小聲的說。
陶清風伸手拿著筷子,將包子夾了起來。
這灌湯包的賣相極好看,看起來像是透明的一樣。
“師父,這包子裏有湯汁,您可要小心點,別被燙著了。”
小晚小心的提醒著。
陶清風點點頭,低頭咬了一口,果然,這湯汁濃鬱,蟹黃的鮮香十分的醇厚,包子皮也是十分的新奇,居然咬在嘴裏,像是吃糕點一樣。
吃完了蟹黃包,陶清風又依次的嚐了烤魚,把子肉,丸子湯,還有魷魚包飯。
“這牛肉丸子果然不同凡響,吃起來不像是平時將牛肉做的酥爛的口感,而是十分的有嚼勁,跟這雞腳倒是有異曲同工之妙。”
陶清風做著點評。
“而這烤魚,魚肉肉質鮮嫩,緊實,並且入味兒,魚皮焦脆,肉質卻十分的濕滑,再說這把子肉,五花肉居然做的如此好吃,鹹香適宜,一點也嚐不出肥肉的膩味。”
陶清風說完,才將眼神轉移到了這魷魚包飯的身上
,道:“而最為精妙的,便是這一道魷魚包飯了。”
“小晚啊,實不相瞞,為師之前曾經在沿海地區去跟那些漁民買魚的時候,曾經見到過很多新奇的海鮮魚類,這魷魚我也曾經見過,個頭很大,肉很多,為師曾經買了一些帶迴來想要烹飪,卻怎麽也做不好,後來就棄掉了。”
“本來一直以為,這種魚類是不適合吃的,沒想到今日居然在你這裏吃到了如此美味的魷魚包飯。”
“小晚,為師真的是找到了寶,你來做為師的徒弟,為師真是三生有幸!”
“不敢不敢,師父,小晚不敢承您的這一番誇獎,師父在小晚最需要幫助的時候拉了小晚一把,這份恩情,小晚永生沒齒難忘!”
陶清風十分欣慰的點點頭,“小晚,你做的這幾道菜都十分的好,為師決定了,就用你這九道菜,作為明日上宴席的菜單。”
小晚笑著點頭,“師父,這些食材我都已經準備好了,明日便可以立刻用了。”
陶清風笑著點點頭,將鑰匙拿了出來,道:“小晚,將食材先都準備好,這是庫房的鑰匙,你拿著。”
小晚點點頭,伸手接了鑰匙,“師父放心。”
處理好了食材的問題,小晚便將庫房給鎖上了。
小寧跟在小晚的身後,道:“阿姐,咱們要不要在這裏看著,我怕有人來搗亂!”
小晚搖搖頭,笑著道:“沒事的,已經上鎖了,放心吧。”
弄好了這邊的事情,小晚便跟小寧和小鑫與陶清風道別,準備迴家了。
小鑫出了門之後,還十分興致勃勃的,“阿姐,裏麵的糕點好好吃,小哥哥還給我帶了一盒呢。”
小晚一愣,看著小鑫翻出了懷裏包袱裏的點心盒子。
“小鑫,你有很禮貌的跟小哥哥道謝嗎?”
小晚急忙問。
小鑫點點頭,“我道謝了,還鞠躬了。”
小晚這才滿意的點點頭,“對的,以後就要這樣!”
小寧道:“阿姐,咱們現在還去哪裏啊?”
小晚掂了掂手裏的包袱,笑著道:“不是說要去書院看看從文表哥?你們去不?”
罐子裏放著的,是小晚前一晚熬好的豬皮凍,滿滿的一盒。
已經凍成了一大塊的肉凍。
小晚拿著菜刀將肉凍切成一塊塊的小塊,然後拿來了自己準備好的蟹黃出來,加上各種香蔥和調味料又打了個生雞蛋進去,一起拌勻了,準備包灌湯小籠包了。
這灌湯小籠包,可是小晚的絕活,她包出來的灌湯包,皮薄餡兒大,包子皮薄薄的一層,呈透明色,從外麵能清晰的看到裏麵的湯汁和餡兒料,曾經是一絕。
這蟹黃灌湯包,更是小晚的獨門秘籍。
弄好了包子上鍋,這邊雞腳泡的也差不多了,然後就是下鍋了。
小晚將提前勾兌好的醬汁下鍋,炒了雞腳,加入了之前炒好的花生米,炒香了之後,便還要再上鍋蒸。
灌湯包,雞腳,把子肉,魷魚飯全都上鍋了。
烤魚也已經準備就緒了,剩下的,就是這最需要賣力氣的一道牛肉丸子湯了。
為啥說是最賣力氣的,因為這撒尿牛丸,真的需要很好的刀工和臂力。
小晚為了練這個絕活,曾經硬是練出了一對帶著肱二頭肌的肌肉臂。
現在……自己這瘦弱的小胳膊,肯定是沒力氣的,可是,咱們還有朵朵呢不是!
選了牛肉之後,小晚便將牛肉放在菜板上切了開,然後雙手拿刀,直接開始剁。
梆梆的剁肉的聲音,十分的響亮。
其實要不是有朵朵在,小晚的身體也承受不了這種折騰的。
這邊小晚將牛肉餡兒剁好,當然,朵朵幫了一點忙,要不是朵朵使勁兒,這牛肉估計剁不了那麽好。
剁好了牛肉餡兒,小晚才拿了調料來加上,放進了盆裏去。
陶清風看著小晚這個舉動,道:“小晚,這是做什麽?”
他對牛肉,一直都是燒製的比較多,或者是燉來吃,在大楚,牛肉的地位很高,所以還是很受這群達官貴人的喜歡的。
小晚笑笑,“師父,我要做個特殊的東西。”
忙活了大半天,小晚的一桌菜才算是被端了出來。
“醬汁雞腳,魷魚包飯,把子肉,牛肉丸子湯,虎皮蒸雞腳,辣烤魚,蟹黃灌湯小籠包。”
小
晚笑眯眯的伸手介紹,“師父,您嚐嚐吧。”
周圍的人都是一副看怪人的樣子看著小晚。
這些東西,實在是太匪夷所思了。
每一樣,都是十分新奇的存在。
陶清風伸手拿了筷子來,先從醬汁雞腳下了筷子。
他很好奇,這雞腳到底能做出什麽味道來,明明是下腳料一樣的東西,平時殺了雞之後,都是要扔掉的,怎麽現在就可以做成一道菜了呢?
陶清風伸手夾了一個已經剁成小塊兒的雞腳嚐了一口。
臉上立時出現了一副不可置信的表情。
雞腳下油鍋炸過,有幾分酥脆的感覺,可是為了追求這虎皮雞腳的狀態,小晚用冷水泡過了雞腳,不但能造就一種虎皮雞腳的狀態,還能極大程度的保持住雞腳的口味。
而隨後用醬汁收鍋的時候,雞腳便沁入了醬汁的獨特味道,咬一口,滿滿的肉筋和爽口的嚼勁,都是單純的肉類不能相比較的。
陶清風吃了一塊雞腳,才抬頭看著小晚,道:“小晚,你果真沒讓為師失望。”
小晚笑笑,伸手指了指旁邊的蟹黃灌湯包,“師父,您試試這個吧。”
“不就是個包子!”
刀豆捂著手,十分不屑的說著。
可是,終歸是底氣不足,刀豆隻能很小聲的說。
陶清風伸手拿著筷子,將包子夾了起來。
這灌湯包的賣相極好看,看起來像是透明的一樣。
“師父,這包子裏有湯汁,您可要小心點,別被燙著了。”
小晚小心的提醒著。
陶清風點點頭,低頭咬了一口,果然,這湯汁濃鬱,蟹黃的鮮香十分的醇厚,包子皮也是十分的新奇,居然咬在嘴裏,像是吃糕點一樣。
吃完了蟹黃包,陶清風又依次的嚐了烤魚,把子肉,丸子湯,還有魷魚包飯。
“這牛肉丸子果然不同凡響,吃起來不像是平時將牛肉做的酥爛的口感,而是十分的有嚼勁,跟這雞腳倒是有異曲同工之妙。”
陶清風做著點評。
“而這烤魚,魚肉肉質鮮嫩,緊實,並且入味兒,魚皮焦脆,肉質卻十分的濕滑,再說這把子肉,五花肉居然做的如此好吃,鹹香適宜,一點也嚐不出肥肉的膩味。”
陶清風說完,才將眼神轉移到了這魷魚包飯的身上
,道:“而最為精妙的,便是這一道魷魚包飯了。”
“小晚啊,實不相瞞,為師之前曾經在沿海地區去跟那些漁民買魚的時候,曾經見到過很多新奇的海鮮魚類,這魷魚我也曾經見過,個頭很大,肉很多,為師曾經買了一些帶迴來想要烹飪,卻怎麽也做不好,後來就棄掉了。”
“本來一直以為,這種魚類是不適合吃的,沒想到今日居然在你這裏吃到了如此美味的魷魚包飯。”
“小晚,為師真的是找到了寶,你來做為師的徒弟,為師真是三生有幸!”
“不敢不敢,師父,小晚不敢承您的這一番誇獎,師父在小晚最需要幫助的時候拉了小晚一把,這份恩情,小晚永生沒齒難忘!”
陶清風十分欣慰的點點頭,“小晚,你做的這幾道菜都十分的好,為師決定了,就用你這九道菜,作為明日上宴席的菜單。”
小晚笑著點頭,“師父,這些食材我都已經準備好了,明日便可以立刻用了。”
陶清風笑著點點頭,將鑰匙拿了出來,道:“小晚,將食材先都準備好,這是庫房的鑰匙,你拿著。”
小晚點點頭,伸手接了鑰匙,“師父放心。”
處理好了食材的問題,小晚便將庫房給鎖上了。
小寧跟在小晚的身後,道:“阿姐,咱們要不要在這裏看著,我怕有人來搗亂!”
小晚搖搖頭,笑著道:“沒事的,已經上鎖了,放心吧。”
弄好了這邊的事情,小晚便跟小寧和小鑫與陶清風道別,準備迴家了。
小鑫出了門之後,還十分興致勃勃的,“阿姐,裏麵的糕點好好吃,小哥哥還給我帶了一盒呢。”
小晚一愣,看著小鑫翻出了懷裏包袱裏的點心盒子。
“小鑫,你有很禮貌的跟小哥哥道謝嗎?”
小晚急忙問。
小鑫點點頭,“我道謝了,還鞠躬了。”
小晚這才滿意的點點頭,“對的,以後就要這樣!”
小寧道:“阿姐,咱們現在還去哪裏啊?”
小晚掂了掂手裏的包袱,笑著道:“不是說要去書院看看從文表哥?你們去不?”