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隔天一大早,安姑娘乖乖的隨著淩家正主起床吃早餐,吃完了早餐還殷殷的把淩翼辰送到了門外,還明媚的笑著叮囑他晚上早點迴來,惹得淩翼辰身邊的四寒還多看了她兩眼。
送到了某人,安蘇淺就直朝著淩家的大書房奔去!
今天是個特殊的日子。
安姑娘站在書房內瞅著那一排排放得整齊的書,瞅了一會兒後,才搬過一張高腳椅子,倚著書架站上去,抽出裏麵的書翻翻,翻了一會兒又搖搖頭,從高腳椅子上跳了下來,又移到另一個書架去翻翻,如此反複了幾次後,看得一旁無聲站在書房門外的伍伯管家皺著眉頭,想要開口,卻又怕嚇著高高站著的小姑娘,掉下來就不好了,想了想,決定先敲敲門。
“扣扣扣……”
“伍伯?”高腳椅上的安姑娘很快便轉過腦袋來看他。
“小姐,你在幹什麽?”伍伯見她拖著椅子站上去又跳下來的,現在還慵懶的小模樣站在椅子上隨手翻著一本書,看得他額頭青筋盡冒,生怕她一個不小心掉了下來。
“……我在找一本書。”安姑娘皺了皺小眉毛,淩家的書房裏算得上是一個小形的圖書館了,滿目琳琅的,翻了好幾本也沒有發現她要找的書,安姑娘為此也很續糾結。
“小姐要找什麽樣的書?”伍伯無聲上前,站到她的身側。
“我要找一本食譜書。”
“……食譜?”伍伯挑了挑眉,“你找它幹什麽?”
“嗯?”安姑娘也學他挑了挑眉,微探低身子對他道:“伍伯,你知道今天是什麽日子吧?”
“你是說……少爺的生日?”伍伯又不動聲色的站到她身後,免得她一個不注意真的要掉了下去。
“對,往年的生日都是送禮物給他,今年我想自己動手做的。”安姑娘幹脆蹲在了高腳椅上,小聲與伍伯道:“伍伯,你覺得這樣會不會顯得更有誠意一點?”
“確實是有誠意一點。”伍伯點頭,但是,“……所以你才要找食譜做菜?”隻是,小姐,你確定你行嗎?你分得各種調味了嗎,你還記得你上次的炒胡蘿卜嗎?……
“其實我是想找一本有關於做糕點的,伍伯,我做一個蛋糕給他,你覺得怎麽樣?”安姑娘蹲在椅子上眼睛有點冒光的看著麵前的伍伯。
“……不錯。”隻要你能做得成……
確實是不錯的。
“真的?”安姑娘開心,其實這個點子她都想了好幾天了呢。
“小姐,你要是想學做蛋糕,讓家裏的西點師教你就可。”你看你這樣蹲在一張高腳椅上隨便動多危險……
“……也好。”安姑娘想了想,點點頭,想著這樣會更方便一點,摸摸腦袋,瞅著伍伯小聲道:“伍伯,你先不要告訴他哦,我要給他一個驚喜。”
“好的,小姐。”伍伯點頭。
“好,我這就去。”安姑娘興衝衝的就動了動身子,才發現自個兒現在是站在高腳椅上的,一下的不平衡起來,搖晃了兩下。
“小姐,不許跳!”一旁護著她的伍伯連忙伸出手,待她穩著小身子後才道:“慢慢坐在椅上,再踩著椅橫下來。”
“好!”安姑娘立馬就聽話的坐了來,探了探小腿,踩著椅橫才安全的下了高腳椅,一溜煙的就跑廚房去了。
留下的伍伯看著那張高腳椅挑了挑眉,轉身也走了出書房,順便讓人把這高腳椅給收了起來……
廚房內
西點師傅朝她微微行禮,道:“不知小姐想要學做什麽樣的蛋糕?”
“師傅,都有些什麽蛋糕可以做呀?”
西點的師傅細細的為她講解,“小姐,全世界的蛋糕種類一共有上百種,其中著名的有
提拉米蘇,史多倫蛋糕,浮力森林蛋糕,卡布奇諾蛋糕,舒芙裏,波士頓派,木材蛋糕
,沙架蛋糕,布朗尼蛋糕,水果蛋糕,冰淇淋蛋糕,布丁蛋糕,瑞士卷,黑森林蛋糕,戚風蛋糕,慕斯蛋糕,海綿蛋糕,芝士蛋糕……”
安姑娘聽得暈晃晃,“那我要學做水果蛋糕好了。”這個應該相對好學一點吧?而且,那些什麽黑森森、冰淇淋呀淩翼辰似乎也不太喜歡吃,還是簡單點就好。
“好的,小姐。”西點師傅微微一笑。
如是,學做蛋糕開始。
“小姐,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成的。”
安姑娘乖乖點頭。
“首先,你要從中選取110克的小麥粉。”西點師傅指了指一旁放著的一排抽屆。
“……小麥粉,是個什麽東西?”安姑娘糾結。
“……”西點師傅默了默,“就是小麥磨成的粉。”
“哦。”安姑娘點點頭,不動。
“……就是那裏。”西點師傅朝一個方向指去,“上麵哪個寫到小麥粉你就把哪個打開,裝好110克出來。”
“好。”這樣容易多了,安姑娘快步走去,用小量筒認真量好了110克的小麥粉,才跑迴來。
“還有砂糖也要110克。”西點師傅點著道。
“啊,這個我知道。”安姑娘兩眼一亮,就朝著一個地方跑去,不一會兒又拎著白白的東西跑了迴來,“師傅,砂糖來了,剛好110克。”
“小姐……那是鹽!”西點師傅抽了抽嘴皮。
“是嗎?”安姑娘舉高量筒瞅了瞅。
“鹽旁邊那個白白的小微粒狀的那個才是砂糖。”
“……好。”安姑娘又興衝衝的跑去換好。
“接下來是雞蛋五個,牛奶50克,都在冰箱裏。”
這個容易,五個雞蛋和牛奶很快被小姑娘拿來一並放在桌麵上。
“很好,小姐要記得這些東西,接下來,我先為小姐示範一遍。”西點師傅拿起雞蛋敲碎,把蛋黃與蛋清分開放進了不同的碗中,又在蛋清中放了少許鹽,便拿過打蛋器開始快速的打蛋清,那速度看得一旁的安姑娘眼花繚亂。
西點師傅取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入,打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來才停下來;剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺,才又把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,充分攪拌後,把麵粉慢慢放入上麵的蛋奶糊中繼續充分攪拌好,最後才把剛打好的蛋清倒入麵糊,再度一起攪拌均勻,才算完工。
在烤爐盆底層抹了油,才把麵糊倒了進去,烤上半小時。
出爐時簡直飄香撲鼻。
“小姐,最後一步就是在蛋糕麵上放上水果就行,”西點師傅把切上形狀的水果插在蛋糕上方,完了,才朝目瞪口中的姑娘微微一笑,“小姐,這一種,是最簡單的了。”
“好,我會了。”安姑娘迴過神來,點點頭,瞅了眼桌麵上放好並做好完工了的蛋糕開始一步一個節驟來。
先、幹什麽來著?!哦,對,小麥粉。
安姑娘拖著小步就跑去量小麥粉,量完又去量了砂糖,取了雞蛋牛奶,才開始學著西點師傅一樣……打雞蛋!
“啊呀!”當她也想有樣學樣的把蛋清與蛋黃分開時,卻遇上了困難,她一連打了五個,五個雞蛋的蛋清與蛋黃都沒有好好分開,蛋清蛋黃全到了一起。
“小姐,打蛋時輕輕打碎一個小口先讓蛋清流出來才行。”西點師傅在一旁指點一二。
按著他的做法,安姑娘又試了兩迴,終於把蛋清與蛋黃分了開來。
小姑娘瞅著蛋清好奇的看了半晌,才拿起打蛋器,開始了狂風掃落葉的打蛋清方式,中途還把不少蛋沫打飛出來,惹得一旁站著的西點師傅不動聲色的退開了幾步。
“要放砂糖,小姐。”西點師傅提醒了一下打蛋打得不亦樂乎的小姑娘。
“哦,對!”小姑娘放下蛋碗,把一旁的量好的白砂糖一股腦兒的全倒進了蛋清碗裏。
“……蛋黃的白砂糖呢?”說好的比例呢?
“蛋黃不是要再去量110克砂糖的麽?我懂。”安姑娘一副我很懂了的表情,端而蛋清碗又來了一個速度打。
“……”小姐,你確定你真的懂了麽?
至於安姑娘是否真的懂了,看她烤出的蛋糕後,西點師傅有了答案。
“怎麽……會這樣?”安姑娘瞅著那個新鮮出爐的“蛋糕”不晌,不解的問道。
這隻“蛋糕”長得有點奇形怪狀,還幹巴巴的。
“醜死了!”安姑娘把小臉蛋皺成菊花狀。
“小姐,其中有幾個步驟還得改改……”西點師傅隻得又重新為她講解她做錯了的地方。
小姑娘也沒有放棄,認真聽講,努力再試,壞了就再重做一次,如此廢寢忘食的在廚房裏忙活了一天後。
一個像模像樣的蛋糕終於讓她做了出來……
雖然不及西點師傅做得如此完美,但至少看著也能吃了,對此,小姑娘表示非常高興了,對西點師傅道了謝後,便端起她一天以來的“成果”屁顛屁顛的走出了廚房……
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隔天一大早,安姑娘乖乖的隨著淩家正主起床吃早餐,吃完了早餐還殷殷的把淩翼辰送到了門外,還明媚的笑著叮囑他晚上早點迴來,惹得淩翼辰身邊的四寒還多看了她兩眼。
送到了某人,安蘇淺就直朝著淩家的大書房奔去!
今天是個特殊的日子。
安姑娘站在書房內瞅著那一排排放得整齊的書,瞅了一會兒後,才搬過一張高腳椅子,倚著書架站上去,抽出裏麵的書翻翻,翻了一會兒又搖搖頭,從高腳椅子上跳了下來,又移到另一個書架去翻翻,如此反複了幾次後,看得一旁無聲站在書房門外的伍伯管家皺著眉頭,想要開口,卻又怕嚇著高高站著的小姑娘,掉下來就不好了,想了想,決定先敲敲門。
“扣扣扣……”
“伍伯?”高腳椅上的安姑娘很快便轉過腦袋來看他。
“小姐,你在幹什麽?”伍伯見她拖著椅子站上去又跳下來的,現在還慵懶的小模樣站在椅子上隨手翻著一本書,看得他額頭青筋盡冒,生怕她一個不小心掉了下來。
“……我在找一本書。”安姑娘皺了皺小眉毛,淩家的書房裏算得上是一個小形的圖書館了,滿目琳琅的,翻了好幾本也沒有發現她要找的書,安姑娘為此也很續糾結。
“小姐要找什麽樣的書?”伍伯無聲上前,站到她的身側。
“我要找一本食譜書。”
“……食譜?”伍伯挑了挑眉,“你找它幹什麽?”
“嗯?”安姑娘也學他挑了挑眉,微探低身子對他道:“伍伯,你知道今天是什麽日子吧?”
“你是說……少爺的生日?”伍伯又不動聲色的站到她身後,免得她一個不注意真的要掉了下去。
“對,往年的生日都是送禮物給他,今年我想自己動手做的。”安姑娘幹脆蹲在了高腳椅上,小聲與伍伯道:“伍伯,你覺得這樣會不會顯得更有誠意一點?”
“確實是有誠意一點。”伍伯點頭,但是,“……所以你才要找食譜做菜?”隻是,小姐,你確定你行嗎?你分得各種調味了嗎,你還記得你上次的炒胡蘿卜嗎?……
“其實我是想找一本有關於做糕點的,伍伯,我做一個蛋糕給他,你覺得怎麽樣?”安姑娘蹲在椅子上眼睛有點冒光的看著麵前的伍伯。
“……不錯。”隻要你能做得成……
確實是不錯的。
“真的?”安姑娘開心,其實這個點子她都想了好幾天了呢。
“小姐,你要是想學做蛋糕,讓家裏的西點師教你就可。”你看你這樣蹲在一張高腳椅上隨便動多危險……
“……也好。”安姑娘想了想,點點頭,想著這樣會更方便一點,摸摸腦袋,瞅著伍伯小聲道:“伍伯,你先不要告訴他哦,我要給他一個驚喜。”
“好的,小姐。”伍伯點頭。
“好,我這就去。”安姑娘興衝衝的就動了動身子,才發現自個兒現在是站在高腳椅上的,一下的不平衡起來,搖晃了兩下。
“小姐,不許跳!”一旁護著她的伍伯連忙伸出手,待她穩著小身子後才道:“慢慢坐在椅上,再踩著椅橫下來。”
“好!”安姑娘立馬就聽話的坐了來,探了探小腿,踩著椅橫才安全的下了高腳椅,一溜煙的就跑廚房去了。
留下的伍伯看著那張高腳椅挑了挑眉,轉身也走了出書房,順便讓人把這高腳椅給收了起來……
廚房內
西點師傅朝她微微行禮,道:“不知小姐想要學做什麽樣的蛋糕?”
“師傅,都有些什麽蛋糕可以做呀?”
西點的師傅細細的為她講解,“小姐,全世界的蛋糕種類一共有上百種,其中著名的有
提拉米蘇,史多倫蛋糕,浮力森林蛋糕,卡布奇諾蛋糕,舒芙裏,波士頓派,木材蛋糕
,沙架蛋糕,布朗尼蛋糕,水果蛋糕,冰淇淋蛋糕,布丁蛋糕,瑞士卷,黑森林蛋糕,戚風蛋糕,慕斯蛋糕,海綿蛋糕,芝士蛋糕……”
安姑娘聽得暈晃晃,“那我要學做水果蛋糕好了。”這個應該相對好學一點吧?而且,那些什麽黑森森、冰淇淋呀淩翼辰似乎也不太喜歡吃,還是簡單點就好。
“好的,小姐。”西點師傅微微一笑。
如是,學做蛋糕開始。
“小姐,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成的。”
安姑娘乖乖點頭。
“首先,你要從中選取110克的小麥粉。”西點師傅指了指一旁放著的一排抽屆。
“……小麥粉,是個什麽東西?”安姑娘糾結。
“……”西點師傅默了默,“就是小麥磨成的粉。”
“哦。”安姑娘點點頭,不動。
“……就是那裏。”西點師傅朝一個方向指去,“上麵哪個寫到小麥粉你就把哪個打開,裝好110克出來。”
“好。”這樣容易多了,安姑娘快步走去,用小量筒認真量好了110克的小麥粉,才跑迴來。
“還有砂糖也要110克。”西點師傅點著道。
“啊,這個我知道。”安姑娘兩眼一亮,就朝著一個地方跑去,不一會兒又拎著白白的東西跑了迴來,“師傅,砂糖來了,剛好110克。”
“小姐……那是鹽!”西點師傅抽了抽嘴皮。
“是嗎?”安姑娘舉高量筒瞅了瞅。
“鹽旁邊那個白白的小微粒狀的那個才是砂糖。”
“……好。”安姑娘又興衝衝的跑去換好。
“接下來是雞蛋五個,牛奶50克,都在冰箱裏。”
這個容易,五個雞蛋和牛奶很快被小姑娘拿來一並放在桌麵上。
“很好,小姐要記得這些東西,接下來,我先為小姐示範一遍。”西點師傅拿起雞蛋敲碎,把蛋黃與蛋清分開放進了不同的碗中,又在蛋清中放了少許鹽,便拿過打蛋器開始快速的打蛋清,那速度看得一旁的安姑娘眼花繚亂。
西點師傅取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入,打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來才停下來;剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺,才又把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,充分攪拌後,把麵粉慢慢放入上麵的蛋奶糊中繼續充分攪拌好,最後才把剛打好的蛋清倒入麵糊,再度一起攪拌均勻,才算完工。
在烤爐盆底層抹了油,才把麵糊倒了進去,烤上半小時。
出爐時簡直飄香撲鼻。
“小姐,最後一步就是在蛋糕麵上放上水果就行,”西點師傅把切上形狀的水果插在蛋糕上方,完了,才朝目瞪口中的姑娘微微一笑,“小姐,這一種,是最簡單的了。”
“好,我會了。”安姑娘迴過神來,點點頭,瞅了眼桌麵上放好並做好完工了的蛋糕開始一步一個節驟來。
先、幹什麽來著?!哦,對,小麥粉。
安姑娘拖著小步就跑去量小麥粉,量完又去量了砂糖,取了雞蛋牛奶,才開始學著西點師傅一樣……打雞蛋!
“啊呀!”當她也想有樣學樣的把蛋清與蛋黃分開時,卻遇上了困難,她一連打了五個,五個雞蛋的蛋清與蛋黃都沒有好好分開,蛋清蛋黃全到了一起。
“小姐,打蛋時輕輕打碎一個小口先讓蛋清流出來才行。”西點師傅在一旁指點一二。
按著他的做法,安姑娘又試了兩迴,終於把蛋清與蛋黃分了開來。
小姑娘瞅著蛋清好奇的看了半晌,才拿起打蛋器,開始了狂風掃落葉的打蛋清方式,中途還把不少蛋沫打飛出來,惹得一旁站著的西點師傅不動聲色的退開了幾步。
“要放砂糖,小姐。”西點師傅提醒了一下打蛋打得不亦樂乎的小姑娘。
“哦,對!”小姑娘放下蛋碗,把一旁的量好的白砂糖一股腦兒的全倒進了蛋清碗裏。
“……蛋黃的白砂糖呢?”說好的比例呢?
“蛋黃不是要再去量110克砂糖的麽?我懂。”安姑娘一副我很懂了的表情,端而蛋清碗又來了一個速度打。
“……”小姐,你確定你真的懂了麽?
至於安姑娘是否真的懂了,看她烤出的蛋糕後,西點師傅有了答案。
“怎麽……會這樣?”安姑娘瞅著那個新鮮出爐的“蛋糕”不晌,不解的問道。
這隻“蛋糕”長得有點奇形怪狀,還幹巴巴的。
“醜死了!”安姑娘把小臉蛋皺成菊花狀。
“小姐,其中有幾個步驟還得改改……”西點師傅隻得又重新為她講解她做錯了的地方。
小姑娘也沒有放棄,認真聽講,努力再試,壞了就再重做一次,如此廢寢忘食的在廚房裏忙活了一天後。
一個像模像樣的蛋糕終於讓她做了出來……
雖然不及西點師傅做得如此完美,但至少看著也能吃了,對此,小姑娘表示非常高興了,對西點師傅道了謝後,便端起她一天以來的“成果”屁顛屁顛的走出了廚房……