“四哥，這大學生挺大方的啊！他是不是經常請你吃好的啊！”
進了廚房後，趙金水就好奇的朝趙金泉問道。
“好吃的？這壩上有什麽好吃的？除了土豆就是紅薯，還能有什麽吃的。”
“他不是幹部嗎？工資不是很高嗎？可以下壩買啊！”
“縣城也沒東西賣，我去過縣城，現在買什麽都要票，有些東西就算你有票也沒用，還得看有沒有貨，有貨你才能買得到，沒貨，你有錢有錢也買不到。”
趙金水一臉懷疑的表情：“有錢還怕買不到東西？我不信？”
趙金泉撇了撇嘴：“不信拉倒，你可以問一下大隊書記縣城那裏是啥情況，他經常去，他知道。”
趙金泉領工資的時候去了縣城，迴來的時候想去買點肉迴家，但一問，人家要肉票，而且還得早來，不然就沒了。
趙金泉之前聽人說豬頭肉，豬下水這些是不需要票的，所以他就想著看能不能買到，但沒想到去了後才知道，那玩意根本就流不出來，都內部消化了，想買肉，隻能拿票去買。
趙金泉之前不怎麽去過縣城，所以不太了解這些情況，去了一次後他就知道了，而趙金水雖然也去過縣城，但對這些情況顯然並不了解，在他看來，有錢就沒有啥是買不到的，買不到那就是錢不夠。
“去，把這魚鱗刨了，順便把裏麵的東西弄幹淨，不過別扔啊，等下洗幹淨可以拿來喂狗。”
趙金泉把堂弟給趕到外麵殺魚去了。
“老四，你這糧食夠嗎，別等下我們仨吃了，你們後麵要挨餓了。”
趙金生幫忙洗著酸菜，有些擔心的問道，三個大小夥，敞開了吃能吃好幾斤糧食的。
趙金泉迴道：“夠的，你也知道我們在這裏弄了個菜地，種的東西很多都可以吃了，加上局裏送上來的補給，敞開了肚子吃也是沒問題的！”
“那你這裏還挺不錯的啊！隊裏都有好多人吃不飽飯呢，”趙金生有些羨慕的說道，他分家了，自己一個人扛著一家老小，知道生活的艱難，每天都是數著糧食過日子，就怕哪天吃多了，後麵得挨餓，所以他很多時候都隻能吃個六七分飽，這還是因為他是家裏勞動力的原因，聽到弟弟這裏能敞開肚子吃，他是真的有些羨慕了。
趙金泉搖頭說到，“得了吧！也就是有林業局撐著，要沒有林業局每個月送吃的用的上來，我們早就餓死了，哪裏能跟隊上比。”
趙金生點頭：“倒也是，以前也不是沒人說過來這邊開荒，但堅持了兩年就堅持不下去了，還是跑迴了隊上跟著大家一起幹。”
壩上開荒不是那麽簡單的，風沙大，地方荒蕪，開荒前幾年收成都不會很好，而且你這開荒的地還要交公糧，你讓那些領導大老遠跑過來給你算畝產，怎麽可能，人家直接就按隊上的畝產給你定了，這生地跟熟地的畝產能一樣？所以這折騰了下，大家也就沒這個想法了，加上現在也都是弄生產大隊，所以大家也就一點想法都沒有了。
張金泉這裏也就是弄得少，加上是林業局的，沒人管，不用交公糧什麽的，而且林業局每個月都還給送補給上來，這才能說吃得飽，過的舒服而已，要換了普通人，沒有單位罩著的村民過來開荒，那分分鍾得被玩死。
“四哥，這魚弄好了，我放這裏給你了。”
趙金水幹活利索，沒一會就把魚給殺好了。
“我去問下馮哥要怎麽弄，”趙金泉洗了下手後就起身去了地窨子。
“馮哥，魚已經殺好了，你過來看下要怎麽做！”
剛到地窨子門口，趙金泉就大聲喊了起來。
“行，你等下，我馬上過去。”
馮程躺在炕上，聽到趙金泉的話，立馬就迴了一句。
撓了撓有些發癢的頭皮，馮程起身出了地窨子。
來到廚房，趙金泉幾人也沒怎麽幹活了，就稍微動下手，主要就閑聊。
“馮哥。”
看到馮程過來，鄭二強立馬打了聲招唿。
“嗯，”馮程笑著跟他點了點頭。
“馮哥，這魚要怎麽做？”
“酸菜洗好了沒有？”
趙金泉上次迴家的時候帶了一壇子酸白菜過來，馮程和他吃了幾次，還剩下不少，地窨子裏氣溫不高，酸菜做好後是能放一段時間的。
“洗好了。”
“把這魚切成塊，不用太大，就半個手指寬就行。”
“好。”
馮程看了下，薑蒜已經切好了，做魚，這是必備的，趙金泉經常做菜，也是門清的。
馮程拿出了幾個辣椒，遞過去讓趙金泉切了。
趙金水，趙金生，鄭二強三人也不幹活了，就擠在狹小的門口處看著馮程弄，他們也很想知道馮程是要怎麽做這條魚，他們做魚都是直接下鍋煎，或者直接燉的，味道嗎，隻能說能吃。
“金泉，還是你來吧，我其實也沒做過這魚，就聽人說過幾次而已，你下廚多，火候掌握的比我好點。”
馮程看了下這兩條來之不易的魚，想了下還是決定不出手了，他沒做過，第一次做，翻車的可能性還是很高的，讓趙金泉做，起碼他還有下廚的經驗，一些常識性的錯誤他能避免掉。
“行，給我來。”
趙金泉也沒有客氣，他知道馮程的水準，見識很多，但說到做事，那就不太行了。
“先下油把薑蒜的味道炒出來，然後下酸菜一起炒一下，最後加水，煮開後放魚下去。”
“就這樣？這很簡單啊！”趙金泉感覺馮程的這個做法和自己以前的差不了太多。
“我倒是想做點複雜的，但這裏沒有配料啊，澱粉沒有，花椒沒有，胡椒沒有，料酒也沒有，能怎麽做？”
“好吧。”
馮程記憶中有很多種做魚的方法，石鍋魚，酸菜魚，水煮魚，糖醋魚，但那些都需要很多的配料去做，就這酸菜魚，馮程都省了很多材料，就是因為這裏沒有，不是不想做複雜點，是實在沒有材料，巧婦難為無米之炊啊。
鄭二強燒著土灶，趙金泉小心的弄著這鍋魚。
隨著擠時間的推移，酸菜的味道和魚的味道混合到了一起，一股香味開始彌漫了起來。
趙金泉聞到這個味道，突然對這鍋魚提起了興趣。
加了點辣椒，繼續燉了一下，感覺差不多了，趙金泉就起鍋了。
“行了，後麵的菜你自己弄吧！”
馮程聞了下味道，雖然沒有前世的那麽香，但也不算太差就是了。
馮程迴了地窨子，趙金泉則是繼續弄著後麵的飯菜。
半個小時後，趙金泉幾人端著菜來到了房間裏。
“來，大家不要客氣，一起吃。”
馮程拿起自己的碗筷，招唿著幾人一起吃了起來。
馮程率先夾了一塊魚，他一動手，趙金泉幾人立馬就拿起了筷子。
“這魚腥味不算大，我家做魚腥味大的很。”
鄭二強吃了一塊魚，很是滿意這個味道，還順便批判了下自家做的魚。
馮程說道：“酸菜可以中和魚的腥味，加上薑蒜，魚的腥味基本能去除一大部分了，這是四川那邊的吃法，我也是聽我一個學生說的，他們那邊就是這樣吃魚的。”
“你們迴家的話也可以這樣做，這比普通做法好吃多了，一些味重的的東西也可以試一下用酸菜燉，不說能多好吃，起碼能去下味。”
鄭二強誇讚道：“還是馮哥你見識多，我們就沒聽說過這個做法。”
“這邊不流行這個吃法，那肯定不知道了，中國有八大菜係，每個地方有每個地方的特色，不了解也正常。”
“八大菜係？那我們這邊是什麽菜係？”趙金生吃著飯，嘴上也不忘問道。
“這裏啊，我也不清楚，應該不在八大菜係的範圍內，不過這八大菜係也就是以前的叫法，現在新中國了，估計後麵又會有另外一個叫法了。”
“那這八大菜係什麽菜最好吃呢？”趙金生繼續問道。
“都有好吃的，也都有一般的，這主要看個人口味，好不好吃這個因人而異，但有個評判標準，就是能上國宴，滿漢全席的，那都是好吃的菜，最起碼是能上台麵的。”
“滿漢全席？這個我聽過，聽說有108道菜，是皇帝吃的？馮哥，你在北京吃過滿漢全席的菜嗎？”
“應該吃過吧！其實我也不知道滿漢全席有什麽菜，可能吃過，也可能沒吃過，不過菜一樣，廚師水準不一樣，那味道也是差很遠的，就像金泉你學會了做菜，你的水平就能好過公社的席麵師傅？公社的席麵師傅又能比得上縣城大飯店的掌勺大廚？”
“也是哦，就這做魚，同樣是的做法，人家大廚肯定比我們做的好吃。”
“那就是了。”
嘴上閑聊著，幾人也不往菜碗裏下筷。
因為酸菜魚的獨特口味，又是桌上的唯一一盆肉，所以大家都不自覺的往裏夾，沒一會一大盆魚肉就沒了。
趙金泉連魚湯都沒有浪費，倒到碗裏就著土豆吃了，趙金水見他這樣，也跟著倒了半碗。
“舒服，從來沒有感覺魚肉有這麽好吃過。”
桌上一幹二淨後，趙金泉放下了碗。
趙金生，鄭二強和趙金水也是露出了滿足的表情，他們已經很久沒有這種吃飽的感覺了，而且還吃了這麽好吃的酸菜魚。
進了廚房後，趙金水就好奇的朝趙金泉問道。
“好吃的？這壩上有什麽好吃的？除了土豆就是紅薯，還能有什麽吃的。”
“他不是幹部嗎？工資不是很高嗎？可以下壩買啊！”
“縣城也沒東西賣，我去過縣城，現在買什麽都要票，有些東西就算你有票也沒用，還得看有沒有貨，有貨你才能買得到，沒貨，你有錢有錢也買不到。”
趙金水一臉懷疑的表情：“有錢還怕買不到東西？我不信？”
趙金泉撇了撇嘴：“不信拉倒，你可以問一下大隊書記縣城那裏是啥情況，他經常去，他知道。”
趙金泉領工資的時候去了縣城，迴來的時候想去買點肉迴家，但一問，人家要肉票，而且還得早來，不然就沒了。
趙金泉之前聽人說豬頭肉，豬下水這些是不需要票的，所以他就想著看能不能買到，但沒想到去了後才知道，那玩意根本就流不出來，都內部消化了，想買肉，隻能拿票去買。
趙金泉之前不怎麽去過縣城，所以不太了解這些情況，去了一次後他就知道了，而趙金水雖然也去過縣城，但對這些情況顯然並不了解，在他看來，有錢就沒有啥是買不到的，買不到那就是錢不夠。
“去，把這魚鱗刨了，順便把裏麵的東西弄幹淨，不過別扔啊，等下洗幹淨可以拿來喂狗。”
趙金泉把堂弟給趕到外麵殺魚去了。
“老四，你這糧食夠嗎，別等下我們仨吃了，你們後麵要挨餓了。”
趙金生幫忙洗著酸菜，有些擔心的問道，三個大小夥，敞開了吃能吃好幾斤糧食的。
趙金泉迴道：“夠的，你也知道我們在這裏弄了個菜地，種的東西很多都可以吃了，加上局裏送上來的補給，敞開了肚子吃也是沒問題的！”
“那你這裏還挺不錯的啊！隊裏都有好多人吃不飽飯呢，”趙金生有些羨慕的說道，他分家了，自己一個人扛著一家老小，知道生活的艱難，每天都是數著糧食過日子，就怕哪天吃多了，後麵得挨餓，所以他很多時候都隻能吃個六七分飽，這還是因為他是家裏勞動力的原因，聽到弟弟這裏能敞開肚子吃，他是真的有些羨慕了。
趙金泉搖頭說到，“得了吧！也就是有林業局撐著，要沒有林業局每個月送吃的用的上來，我們早就餓死了，哪裏能跟隊上比。”
趙金生點頭：“倒也是，以前也不是沒人說過來這邊開荒，但堅持了兩年就堅持不下去了，還是跑迴了隊上跟著大家一起幹。”
壩上開荒不是那麽簡單的，風沙大，地方荒蕪，開荒前幾年收成都不會很好，而且你這開荒的地還要交公糧，你讓那些領導大老遠跑過來給你算畝產，怎麽可能，人家直接就按隊上的畝產給你定了，這生地跟熟地的畝產能一樣？所以這折騰了下，大家也就沒這個想法了，加上現在也都是弄生產大隊，所以大家也就一點想法都沒有了。
張金泉這裏也就是弄得少，加上是林業局的，沒人管，不用交公糧什麽的，而且林業局每個月都還給送補給上來，這才能說吃得飽，過的舒服而已，要換了普通人，沒有單位罩著的村民過來開荒，那分分鍾得被玩死。
“四哥，這魚弄好了，我放這裏給你了。”
趙金水幹活利索，沒一會就把魚給殺好了。
“我去問下馮哥要怎麽弄，”趙金泉洗了下手後就起身去了地窨子。
“馮哥，魚已經殺好了，你過來看下要怎麽做！”
剛到地窨子門口，趙金泉就大聲喊了起來。
“行，你等下，我馬上過去。”
馮程躺在炕上，聽到趙金泉的話，立馬就迴了一句。
撓了撓有些發癢的頭皮，馮程起身出了地窨子。
來到廚房，趙金泉幾人也沒怎麽幹活了，就稍微動下手，主要就閑聊。
“馮哥。”
看到馮程過來，鄭二強立馬打了聲招唿。
“嗯，”馮程笑著跟他點了點頭。
“馮哥，這魚要怎麽做？”
“酸菜洗好了沒有？”
趙金泉上次迴家的時候帶了一壇子酸白菜過來，馮程和他吃了幾次，還剩下不少，地窨子裏氣溫不高，酸菜做好後是能放一段時間的。
“洗好了。”
“把這魚切成塊，不用太大，就半個手指寬就行。”
“好。”
馮程看了下，薑蒜已經切好了，做魚，這是必備的，趙金泉經常做菜，也是門清的。
馮程拿出了幾個辣椒，遞過去讓趙金泉切了。
趙金水，趙金生，鄭二強三人也不幹活了，就擠在狹小的門口處看著馮程弄，他們也很想知道馮程是要怎麽做這條魚，他們做魚都是直接下鍋煎，或者直接燉的，味道嗎，隻能說能吃。
“金泉，還是你來吧，我其實也沒做過這魚，就聽人說過幾次而已，你下廚多，火候掌握的比我好點。”
馮程看了下這兩條來之不易的魚，想了下還是決定不出手了，他沒做過，第一次做，翻車的可能性還是很高的，讓趙金泉做，起碼他還有下廚的經驗，一些常識性的錯誤他能避免掉。
“行，給我來。”
趙金泉也沒有客氣，他知道馮程的水準，見識很多，但說到做事，那就不太行了。
“先下油把薑蒜的味道炒出來，然後下酸菜一起炒一下，最後加水，煮開後放魚下去。”
“就這樣？這很簡單啊！”趙金泉感覺馮程的這個做法和自己以前的差不了太多。
“我倒是想做點複雜的，但這裏沒有配料啊，澱粉沒有，花椒沒有，胡椒沒有，料酒也沒有，能怎麽做？”
“好吧。”
馮程記憶中有很多種做魚的方法，石鍋魚，酸菜魚，水煮魚，糖醋魚，但那些都需要很多的配料去做，就這酸菜魚，馮程都省了很多材料，就是因為這裏沒有，不是不想做複雜點，是實在沒有材料，巧婦難為無米之炊啊。
鄭二強燒著土灶，趙金泉小心的弄著這鍋魚。
隨著擠時間的推移，酸菜的味道和魚的味道混合到了一起，一股香味開始彌漫了起來。
趙金泉聞到這個味道，突然對這鍋魚提起了興趣。
加了點辣椒，繼續燉了一下，感覺差不多了，趙金泉就起鍋了。
“行了，後麵的菜你自己弄吧！”
馮程聞了下味道，雖然沒有前世的那麽香，但也不算太差就是了。
馮程迴了地窨子，趙金泉則是繼續弄著後麵的飯菜。
半個小時後，趙金泉幾人端著菜來到了房間裏。
“來，大家不要客氣，一起吃。”
馮程拿起自己的碗筷，招唿著幾人一起吃了起來。
馮程率先夾了一塊魚，他一動手，趙金泉幾人立馬就拿起了筷子。
“這魚腥味不算大，我家做魚腥味大的很。”
鄭二強吃了一塊魚，很是滿意這個味道，還順便批判了下自家做的魚。
馮程說道：“酸菜可以中和魚的腥味，加上薑蒜，魚的腥味基本能去除一大部分了，這是四川那邊的吃法，我也是聽我一個學生說的，他們那邊就是這樣吃魚的。”
“你們迴家的話也可以這樣做，這比普通做法好吃多了，一些味重的的東西也可以試一下用酸菜燉，不說能多好吃，起碼能去下味。”
鄭二強誇讚道：“還是馮哥你見識多，我們就沒聽說過這個做法。”
“這邊不流行這個吃法，那肯定不知道了，中國有八大菜係，每個地方有每個地方的特色，不了解也正常。”
“八大菜係？那我們這邊是什麽菜係？”趙金生吃著飯，嘴上也不忘問道。
“這裏啊，我也不清楚，應該不在八大菜係的範圍內，不過這八大菜係也就是以前的叫法，現在新中國了，估計後麵又會有另外一個叫法了。”
“那這八大菜係什麽菜最好吃呢？”趙金生繼續問道。
“都有好吃的，也都有一般的，這主要看個人口味，好不好吃這個因人而異，但有個評判標準，就是能上國宴，滿漢全席的，那都是好吃的菜，最起碼是能上台麵的。”
“滿漢全席？這個我聽過，聽說有108道菜，是皇帝吃的？馮哥，你在北京吃過滿漢全席的菜嗎？”
“應該吃過吧！其實我也不知道滿漢全席有什麽菜，可能吃過，也可能沒吃過，不過菜一樣，廚師水準不一樣，那味道也是差很遠的，就像金泉你學會了做菜，你的水平就能好過公社的席麵師傅？公社的席麵師傅又能比得上縣城大飯店的掌勺大廚？”
“也是哦，就這做魚，同樣是的做法，人家大廚肯定比我們做的好吃。”
“那就是了。”
嘴上閑聊著，幾人也不往菜碗裏下筷。
因為酸菜魚的獨特口味，又是桌上的唯一一盆肉，所以大家都不自覺的往裏夾，沒一會一大盆魚肉就沒了。
趙金泉連魚湯都沒有浪費，倒到碗裏就著土豆吃了，趙金水見他這樣，也跟著倒了半碗。
“舒服，從來沒有感覺魚肉有這麽好吃過。”
桌上一幹二淨後，趙金泉放下了碗。
趙金生，鄭二強和趙金水也是露出了滿足的表情，他們已經很久沒有這種吃飽的感覺了，而且還吃了這麽好吃的酸菜魚。