沈璃近日諸事順遂,難得偷得浮生半日閑,心中忽起一念,欲親製佳肴以犒賞自己及這段時日忙碌不休的眾人。
此消息一經傳出,府中的下人們自是不敢有絲毫懈怠,皆全力協助。
沈璃先是來到廚房,目光在食材間梭巡,隨手從係統商城買的調料又放了一部分,心中已將菜品謀定。
她決意烹製一道幹煸雞,命仆人去後院速取一隻肥嫩土雞,宰殺洗淨後,將雞切成大小均勻的塊狀。
隨後,起鍋燒油,待油溫漸升,放入薑片、蔥段爆香,那蔥薑在熱油中滋滋作響,香味瞬間彌漫開來。
緊接著,將雞塊傾入鍋中,雞肉與熱油接觸,發出劈裏啪啦的聲響。
沈璃手持鍋鏟,不慌不忙地翻炒,雞塊逐漸變色,外皮微微金黃。
她又依次加入花椒、幹辣椒、鹽、生抽等調料,每一種調料入鍋,都激發出獨特的香味,幾種香味相互交融纏繞。
火候的掌控極為關鍵,她時而猛火快炒,讓雞肉迅速鎖住水分,外焦裏嫩;時而小火慢煸,使調料的滋味充分滲入雞肉的每一絲紋理之中。
直至雞肉色澤紅亮,香氣撲鼻,幹煸雞大功告成,盛出裝盤,那雞肉泛著誘人的光澤,令人垂涎欲滴。
再看那烤鴨的製作,一隻肥美的鴨子早已洗淨瀝幹。
沈璃先以秘製醬料均勻塗抹鴨身,這醬料乃是她精心調配,融合了多種香料與調味料,鹹香中帶著絲絲甜意。
塗抹完畢後,將鴨子置於陰涼通風處醃製片刻,使其充分吸收醬料的風味。
隨後,在爐灶上架起特製的烤架,點燃果木,待火勢穩定,煙霧繚繞之中,將鴨子掛於烤架之上。
那鴨子在火焰的舔舐下,表皮漸漸變得金黃酥脆,皮下油脂緩緩滲出,滴落在炭火上,發出滋滋的聲響,升騰起陣陣誘人的香氣。
沈璃不時轉動鴨子,確保受熱均勻,鴨身的每一處都能被烤至完美。隨著時間的推移,烤鴨的顏色愈發誘人,濃鬱的香味彌漫在整個廚房,直鑽眾人的鼻腔。
待烤鴨表皮呈現出棗紅色的光澤,油亮酥脆,這烤鴨便算是烤好了。
沈璃將烤鴨取下,稍作冷卻後,熟練地片成薄片,擺放在盤中,再配上蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬,那精致的模樣讓人看了便食欲大動。
接著是鍋包肉的烹製。選一塊肥瘦相間的裏脊肉,切成薄片,放入碗中,加入適量的鹽、料酒、胡椒粉,用手輕輕抓勻,醃製片刻,使其入味。
再準備一碗調汁,以白糖、白醋、米醋按比例調和,加入少許生抽提鮮,攪拌均勻備用。
另取一碗,放入適量的土豆澱粉,加入清水,調成濃稠的澱粉糊。
將醃製好的肉片放入澱粉糊中,均勻地裹上一層。
鍋中倒油,燒至七成熱,將裹好澱粉糊的肉片逐片放入鍋中,肉片入油後迅速下沉,隨後又慢慢浮起,炸至表麵金黃酥脆,撈出控油。
待油溫升高至八成熱時,將炸好的肉片再次放入鍋中複炸,這一次時間不宜過長,隻為讓肉片更加酥脆。
撈出肉片後,鍋中留少許底油,放入蔥絲、薑絲、煸炒出香味,倒入調好的汁料,大火燒開,汁料迅速變得濃稠。
最後,將炸好的肉片倒入鍋中,快速翻炒,讓每一片肉都均勻地裹上汁料,鍋包肉便製作完成。
那金黃的色澤,酸甜的味道,酥脆的口感,令人欲罷不能。
烤羊腿的製作亦不簡單。
選取一隻鮮嫩的羊腿,洗淨後在表麵劃上幾刀,以便入味。
沈璃將蒜末、洋蔥末、孜然粉、辣椒粉、鹽、橄欖油等調料混合在一起,製成醃料。
將醃料均勻地塗抹在羊腿上,然後用幾片菜葉包裹起來,放入盆中醃製,讓羊腿充分吸收調料的香味。
醃製好後,取出羊腿,放在托盤上,放入預熱好的土窯中。烤製過程中,需不時將羊腿取出翻麵,同時在表麵刷上一層橄欖油和蜂蜜,這樣既能保持羊腿的濕潤,又能使其表皮更加金黃酥脆。
隨著烤製時間的推移,羊腿的顏色逐漸變得金黃,香氣四溢,彌漫在整個廚房。
當羊腿熟透,表皮呈現出誘人的焦香色澤時,取出烤盤,將烤羊腿放在大盤子中,撒上些許蔥花、香菜作為點綴,那濃鬱的肉香與香料的氣息完美融合,讓人聞之陶醉。
燉玉米排骨的準備工作也在有條不紊地進行著。
新鮮的排骨洗淨剁成小段,冷水下鍋,加入薑片、蔥段、料酒,焯水去腥。焯水後的排骨撈出瀝幹水分備用。
玉米切段,胡蘿卜去皮切塊。鍋中倒油,放入冰糖,小火炒出糖色,待冰糖融化,變成焦糖色後,將排骨倒入鍋中翻炒,讓排骨均勻地裹上糖色。
接著加入生抽、老抽、八角、桂皮等調料,翻炒出香味。
然後倒入適量的清水,沒過排骨,大火燒開後轉小火慢燉。
燉至排骨七八成熟時,加入玉米段和南瓜塊,繼續燉煮。
燉煮過程中,湯汁逐漸變得濃稠,排骨的肉香與玉米的清甜、南瓜的鮮美相互滲透。
直至排骨軟爛,玉米熟透,南瓜入口即化,這道燉玉米排骨才算大功告成。
那濃鬱的湯汁包裹著排骨和蔬菜,每一口都充滿了家的味道。
清炒山藥的製作則注重食材的本味與清爽口感,沈璃把從山上挖的山藥仔細
選取一根粗細均勻的山藥,去皮洗淨後切成薄片,放入清水中浸泡,防止氧化變色。
鍋中燒開水,加入少許鹽和幾滴食用油,將山藥片撈出放入鍋中焯水,焯水時間不宜過長,幾十秒即可,撈出後迅速放入冷水中浸泡,這樣能使山藥保持脆嫩的口感。
鍋中倒油,油熱後放入蒜末爆香,再將瀝幹水分的山藥片倒入鍋中快速翻炒,加入適量的鹽、雞精調味,翻炒均勻後即可出鍋。
清炒山藥色澤潔白如玉,口感脆嫩爽口,淡淡的清香在口中散開,為這一桌佳肴增添了一抹清新。
炒土豆絲亦是一道家常美味。空間現在又已經堆成了山。現在土豆都成了沈璃不可或缺的一道菜。
沈璃挑選了幾個土豆,去皮洗淨後切成細絲,放入清水中衝洗兩遍,洗去土豆絲表麵的澱粉。
鍋中倒油,油熱後放入幹辣椒段、花椒爆香,接著倒入土豆絲快速翻炒。
土豆絲在鍋中上下翻騰,逐漸變得透明。加入適量的鹽、白醋、生抽調味,繼續翻炒均勻。
炒土豆絲講究火候與速度,要在土豆絲還未變軟之前出鍋,這樣才能保持其脆爽的口感。一盤炒土豆絲,金黃的土豆絲根根分明,酸辣可口,令人食欲大增。
正巧,沈煜不知從何處摸來一條魚,眾人皆嫌其腥味太重,本欲拿去喂鴨。
沈璃卻靈機一動,決定借此機會一展身手。
她將魚洗淨,在魚身上劃幾刀,方便入味。然後在魚肚中塞入薑片、蔥段,在魚身上抹上鹽、料酒,醃製片刻。
鍋中倒油,油熱後放入魚煎製,煎魚時要掌握好火候,先將魚的一麵煎至金黃,再翻麵煎另一麵,直至兩麵都呈現出誘人的金黃色。
煎好的魚盛出備用。鍋中留少許底油,放入蒜末、豆瓣醬炒出紅油,加入適量的清水,放入生抽、老抽、白糖、醋等調料,燒開後將煎好的魚放入鍋中,小火慢燉,讓魚充分吸收湯汁的味道。
燉煮過程中,不時將湯汁澆在魚身上,使魚肉更加入味。
待湯汁濃稠,將魚盛出裝盤,將鍋中剩餘的湯汁澆在魚身上,再撒上蔥花、香菜作為點綴。這道魚雖原本不被看好,經沈璃之手,卻成了一道色香味俱佳的美味佳肴。
蘇然踏入院子的瞬間,濃鬱且誘人的肉香與菜香如洶湧的浪潮般一波接著一波地撲鼻而來。此刻,距離正常的用餐時間尚有一段距離,可那香味卻似有魔力一般,令他不由自主地喉結上下滾動,反複吞咽著口水。
他向來是個極度克製之人,往昔曾有過在幽室之中連續七日僅被給予水而無食物的嚴酷訓練經曆。
自那之後,他的胃口便長期欠佳,對食物早已喪失了應有的欲望與興致,於他而言,進食僅僅是為了維持身體的基本需求,填飽肚子罷了。
怎料想,在這小小的院子裏,他內心深處竟再次被撩撥起對食物的強烈渴望。
蘇然心急如焚,拄著拐杖加快了腳步,急切地想要一探究竟。
當他瞧見那小巧玲瓏的沈璃踩著矮凳在灶台前忙碌炒菜的模樣時,整個人瞬間呆立在原地,愣住了。
沈璃一邊熟練地翻炒著菜肴,一邊耐心地向張氏和林氏講解著烹飪的要點與步驟。
此時,菜肴已烹製得差不多了,隻見她小手輕輕一翻,將熬製好的魚湯穩穩地倒進一個小盆之中,隨後擦拭了一下雙手,臉上洋溢著喜悅說道:“娘親,大功告成啦!分量十足呢,林嬸,您安排一下給工地送去些,這邊院子留一份,爺爺奶奶那院也送一份,等米飯蒸好咱們就可以開飯咯!”
張氏滿含寵溺地微笑著,上前幫她擦拭額頭的汗珠,嗔怪道:“你瞧瞧你,還沒鍋台高呢,非得自己下廚折騰。瞧瞧,累成啥樣了。”
沈璃則笑嘻嘻地搖晃著小腦袋,迎著娘親的手帕蹭來蹭去,那模樣煞是可愛,一時間,整個院子裏都彌漫著溫馨愉悅的氛圍。
蘇然目睹眼前這其樂融融的場景,先是呆愣了片刻,仿佛時間都為之靜止。
片刻之後,他默默地拄著拐杖轉身,悄悄地離開了院子。不一會兒,他便迴到了自己居住的屋子。
那屋子被樹影層層遮蔽,即便是在陽光明媚的大白天,也顯得格外幽暗陰森,仿佛與世隔絕一般。
蘇然靜靜地坐在屋內,目光深邃而複雜,思緒似波濤般在心底翻湧,卻又難以捉摸,不知道在思索著些什麽。
此消息一經傳出,府中的下人們自是不敢有絲毫懈怠,皆全力協助。
沈璃先是來到廚房,目光在食材間梭巡,隨手從係統商城買的調料又放了一部分,心中已將菜品謀定。
她決意烹製一道幹煸雞,命仆人去後院速取一隻肥嫩土雞,宰殺洗淨後,將雞切成大小均勻的塊狀。
隨後,起鍋燒油,待油溫漸升,放入薑片、蔥段爆香,那蔥薑在熱油中滋滋作響,香味瞬間彌漫開來。
緊接著,將雞塊傾入鍋中,雞肉與熱油接觸,發出劈裏啪啦的聲響。
沈璃手持鍋鏟,不慌不忙地翻炒,雞塊逐漸變色,外皮微微金黃。
她又依次加入花椒、幹辣椒、鹽、生抽等調料,每一種調料入鍋,都激發出獨特的香味,幾種香味相互交融纏繞。
火候的掌控極為關鍵,她時而猛火快炒,讓雞肉迅速鎖住水分,外焦裏嫩;時而小火慢煸,使調料的滋味充分滲入雞肉的每一絲紋理之中。
直至雞肉色澤紅亮,香氣撲鼻,幹煸雞大功告成,盛出裝盤,那雞肉泛著誘人的光澤,令人垂涎欲滴。
再看那烤鴨的製作,一隻肥美的鴨子早已洗淨瀝幹。
沈璃先以秘製醬料均勻塗抹鴨身,這醬料乃是她精心調配,融合了多種香料與調味料,鹹香中帶著絲絲甜意。
塗抹完畢後,將鴨子置於陰涼通風處醃製片刻,使其充分吸收醬料的風味。
隨後,在爐灶上架起特製的烤架,點燃果木,待火勢穩定,煙霧繚繞之中,將鴨子掛於烤架之上。
那鴨子在火焰的舔舐下,表皮漸漸變得金黃酥脆,皮下油脂緩緩滲出,滴落在炭火上,發出滋滋的聲響,升騰起陣陣誘人的香氣。
沈璃不時轉動鴨子,確保受熱均勻,鴨身的每一處都能被烤至完美。隨著時間的推移,烤鴨的顏色愈發誘人,濃鬱的香味彌漫在整個廚房,直鑽眾人的鼻腔。
待烤鴨表皮呈現出棗紅色的光澤,油亮酥脆,這烤鴨便算是烤好了。
沈璃將烤鴨取下,稍作冷卻後,熟練地片成薄片,擺放在盤中,再配上蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬,那精致的模樣讓人看了便食欲大動。
接著是鍋包肉的烹製。選一塊肥瘦相間的裏脊肉,切成薄片,放入碗中,加入適量的鹽、料酒、胡椒粉,用手輕輕抓勻,醃製片刻,使其入味。
再準備一碗調汁,以白糖、白醋、米醋按比例調和,加入少許生抽提鮮,攪拌均勻備用。
另取一碗,放入適量的土豆澱粉,加入清水,調成濃稠的澱粉糊。
將醃製好的肉片放入澱粉糊中,均勻地裹上一層。
鍋中倒油,燒至七成熱,將裹好澱粉糊的肉片逐片放入鍋中,肉片入油後迅速下沉,隨後又慢慢浮起,炸至表麵金黃酥脆,撈出控油。
待油溫升高至八成熱時,將炸好的肉片再次放入鍋中複炸,這一次時間不宜過長,隻為讓肉片更加酥脆。
撈出肉片後,鍋中留少許底油,放入蔥絲、薑絲、煸炒出香味,倒入調好的汁料,大火燒開,汁料迅速變得濃稠。
最後,將炸好的肉片倒入鍋中,快速翻炒,讓每一片肉都均勻地裹上汁料,鍋包肉便製作完成。
那金黃的色澤,酸甜的味道,酥脆的口感,令人欲罷不能。
烤羊腿的製作亦不簡單。
選取一隻鮮嫩的羊腿,洗淨後在表麵劃上幾刀,以便入味。
沈璃將蒜末、洋蔥末、孜然粉、辣椒粉、鹽、橄欖油等調料混合在一起,製成醃料。
將醃料均勻地塗抹在羊腿上,然後用幾片菜葉包裹起來,放入盆中醃製,讓羊腿充分吸收調料的香味。
醃製好後,取出羊腿,放在托盤上,放入預熱好的土窯中。烤製過程中,需不時將羊腿取出翻麵,同時在表麵刷上一層橄欖油和蜂蜜,這樣既能保持羊腿的濕潤,又能使其表皮更加金黃酥脆。
隨著烤製時間的推移,羊腿的顏色逐漸變得金黃,香氣四溢,彌漫在整個廚房。
當羊腿熟透,表皮呈現出誘人的焦香色澤時,取出烤盤,將烤羊腿放在大盤子中,撒上些許蔥花、香菜作為點綴,那濃鬱的肉香與香料的氣息完美融合,讓人聞之陶醉。
燉玉米排骨的準備工作也在有條不紊地進行著。
新鮮的排骨洗淨剁成小段,冷水下鍋,加入薑片、蔥段、料酒,焯水去腥。焯水後的排骨撈出瀝幹水分備用。
玉米切段,胡蘿卜去皮切塊。鍋中倒油,放入冰糖,小火炒出糖色,待冰糖融化,變成焦糖色後,將排骨倒入鍋中翻炒,讓排骨均勻地裹上糖色。
接著加入生抽、老抽、八角、桂皮等調料,翻炒出香味。
然後倒入適量的清水,沒過排骨,大火燒開後轉小火慢燉。
燉至排骨七八成熟時,加入玉米段和南瓜塊,繼續燉煮。
燉煮過程中,湯汁逐漸變得濃稠,排骨的肉香與玉米的清甜、南瓜的鮮美相互滲透。
直至排骨軟爛,玉米熟透,南瓜入口即化,這道燉玉米排骨才算大功告成。
那濃鬱的湯汁包裹著排骨和蔬菜,每一口都充滿了家的味道。
清炒山藥的製作則注重食材的本味與清爽口感,沈璃把從山上挖的山藥仔細
選取一根粗細均勻的山藥,去皮洗淨後切成薄片,放入清水中浸泡,防止氧化變色。
鍋中燒開水,加入少許鹽和幾滴食用油,將山藥片撈出放入鍋中焯水,焯水時間不宜過長,幾十秒即可,撈出後迅速放入冷水中浸泡,這樣能使山藥保持脆嫩的口感。
鍋中倒油,油熱後放入蒜末爆香,再將瀝幹水分的山藥片倒入鍋中快速翻炒,加入適量的鹽、雞精調味,翻炒均勻後即可出鍋。
清炒山藥色澤潔白如玉,口感脆嫩爽口,淡淡的清香在口中散開,為這一桌佳肴增添了一抹清新。
炒土豆絲亦是一道家常美味。空間現在又已經堆成了山。現在土豆都成了沈璃不可或缺的一道菜。
沈璃挑選了幾個土豆,去皮洗淨後切成細絲,放入清水中衝洗兩遍,洗去土豆絲表麵的澱粉。
鍋中倒油,油熱後放入幹辣椒段、花椒爆香,接著倒入土豆絲快速翻炒。
土豆絲在鍋中上下翻騰,逐漸變得透明。加入適量的鹽、白醋、生抽調味,繼續翻炒均勻。
炒土豆絲講究火候與速度,要在土豆絲還未變軟之前出鍋,這樣才能保持其脆爽的口感。一盤炒土豆絲,金黃的土豆絲根根分明,酸辣可口,令人食欲大增。
正巧,沈煜不知從何處摸來一條魚,眾人皆嫌其腥味太重,本欲拿去喂鴨。
沈璃卻靈機一動,決定借此機會一展身手。
她將魚洗淨,在魚身上劃幾刀,方便入味。然後在魚肚中塞入薑片、蔥段,在魚身上抹上鹽、料酒,醃製片刻。
鍋中倒油,油熱後放入魚煎製,煎魚時要掌握好火候,先將魚的一麵煎至金黃,再翻麵煎另一麵,直至兩麵都呈現出誘人的金黃色。
煎好的魚盛出備用。鍋中留少許底油,放入蒜末、豆瓣醬炒出紅油,加入適量的清水,放入生抽、老抽、白糖、醋等調料,燒開後將煎好的魚放入鍋中,小火慢燉,讓魚充分吸收湯汁的味道。
燉煮過程中,不時將湯汁澆在魚身上,使魚肉更加入味。
待湯汁濃稠,將魚盛出裝盤,將鍋中剩餘的湯汁澆在魚身上,再撒上蔥花、香菜作為點綴。這道魚雖原本不被看好,經沈璃之手,卻成了一道色香味俱佳的美味佳肴。
蘇然踏入院子的瞬間,濃鬱且誘人的肉香與菜香如洶湧的浪潮般一波接著一波地撲鼻而來。此刻,距離正常的用餐時間尚有一段距離,可那香味卻似有魔力一般,令他不由自主地喉結上下滾動,反複吞咽著口水。
他向來是個極度克製之人,往昔曾有過在幽室之中連續七日僅被給予水而無食物的嚴酷訓練經曆。
自那之後,他的胃口便長期欠佳,對食物早已喪失了應有的欲望與興致,於他而言,進食僅僅是為了維持身體的基本需求,填飽肚子罷了。
怎料想,在這小小的院子裏,他內心深處竟再次被撩撥起對食物的強烈渴望。
蘇然心急如焚,拄著拐杖加快了腳步,急切地想要一探究竟。
當他瞧見那小巧玲瓏的沈璃踩著矮凳在灶台前忙碌炒菜的模樣時,整個人瞬間呆立在原地,愣住了。
沈璃一邊熟練地翻炒著菜肴,一邊耐心地向張氏和林氏講解著烹飪的要點與步驟。
此時,菜肴已烹製得差不多了,隻見她小手輕輕一翻,將熬製好的魚湯穩穩地倒進一個小盆之中,隨後擦拭了一下雙手,臉上洋溢著喜悅說道:“娘親,大功告成啦!分量十足呢,林嬸,您安排一下給工地送去些,這邊院子留一份,爺爺奶奶那院也送一份,等米飯蒸好咱們就可以開飯咯!”
張氏滿含寵溺地微笑著,上前幫她擦拭額頭的汗珠,嗔怪道:“你瞧瞧你,還沒鍋台高呢,非得自己下廚折騰。瞧瞧,累成啥樣了。”
沈璃則笑嘻嘻地搖晃著小腦袋,迎著娘親的手帕蹭來蹭去,那模樣煞是可愛,一時間,整個院子裏都彌漫著溫馨愉悅的氛圍。
蘇然目睹眼前這其樂融融的場景,先是呆愣了片刻,仿佛時間都為之靜止。
片刻之後,他默默地拄著拐杖轉身,悄悄地離開了院子。不一會兒,他便迴到了自己居住的屋子。
那屋子被樹影層層遮蔽,即便是在陽光明媚的大白天,也顯得格外幽暗陰森,仿佛與世隔絕一般。
蘇然靜靜地坐在屋內,目光深邃而複雜,思緒似波濤般在心底翻湧,卻又難以捉摸,不知道在思索著些什麽。