第135章 鬼怪世界2
帶著小餐館穿越各種小世界 作者：漱石枕書 投票推薦 加入書簽 留言反饋
既然是做北京烤鴨，那醬和餅是必不可少的。
甜麵醬加糖和芝麻油混合均勻，蓋上錫紙蒸個100分鍾，冷卻到50攝氏度後加入蜂蜜，醬料就做好了 。
接下來是做餅，要使用分別加入熱水和涼水的半燙麵，再加入色拉油，經過兩揉兩醒直到麵團光滑，然後做成餃子皮大小的小劑子。
用色拉油和麵粉混合成油酥，將其均勻的抹在麵皮上，再將兩張麵皮合在一起，擀成12-14厘米大片。
這樣的餅片，5-6個疊在一起叫筋餅，外觀薄如蟬翼，它的色澤微黃，表麵平滑細膩，與卷烤鴨的餅是不一樣的，不過筋餅卷菜也是非常好吃的。
把麵片放在平底鍋，烙個8成熟，然後將兩張餅皮分開，放入蒸鍋蒸兩分鍾蒸軟，卷烤鴨的餅就做好了。
等到鴨子風幹好，放置到烤爐裏烤製，烤製過程中，鴨胸受熱，皮下脂肪大量溶解，鴨胸皮脫離脂肪組織的束縛，完全的鼓起來，大量的溶解油脂從鴨子底部流出來。
不一會兒，餐館裏就傳來陣陣肉香。
墨影本來在玩手機，這股味道飄過來時，他的鼻子不由自主地抽動了一下，目光也從手機屏幕上移開，跑到林小錢身邊，直勾勾的盯著烤爐裏的烤鴨看
“好香啊。什麽時候能吃？”
林小錢看了下時間，迴道：“還要半個小時。”
趁這會兒功夫，林小錢切了許多蔥和黃瓜絲放在大碗裏備用。
此時，餐館裏的肉香愈發濃鬱，那是烤鴨在烤爐中逐漸變成誘人的棗紅色，表皮變得酥脆，香氣也越來越勾人心魄。
終於，烤鴨烤製的差不多了，林小錢戴上手套，將烤爐的蓋子打開，小心翼翼地取出來一隻烤鴨，放在案板上。烤鴨那棗紅色的表皮在燈光下閃爍著光澤，散發著陣陣熱氣。
墨影迫不及待地湊上前去，眼睛直勾勾地盯著烤鴨，然後不顧烤鴨燙手，伸手就要拿起來放到嘴邊啃。
“哎！等等！”林小錢趕緊阻攔他，從他手裏奪過來，“不是這麽吃的！”
墨影滿臉怨念，嘟囔著：“烤好了為什麽不能吃嘛，這烤鴨聞起來這麽香，我都快等不及了。”
林小錢不理他，熟練地將烤鴨切成薄片，刀鋒劃過鴨皮，發出清脆的聲響，每一片都薄如蟬翼，皮肉相連。
把切好的烤鴨片碼放在雪白的大盤子裏，看上去格外誘人。
接著，林小錢拿出蒸好的餅子，做好的醬汁，切好的配菜放在桌上。
拿起一張餅，放上幾片蘸了醬汁的烤鴨肉，再加上一些蔥絲和黃瓜絲，然後小心翼翼地卷起來。
“喏，嚐嚐。”林小錢將卷好的烤鴨遞給墨影。
墨影迫不及待地接過卷好的烤鴨，輕輕咬了一口，一瞬間，烤鴨的鮮美、筋餅的柔軟、蔥絲和黃瓜絲的清爽以及醬汁的醇厚在口中完美融合。
這剛烤出來的鴨子，大部分脂肪已經溶解流出，油脂含量比較低，吃起來不僅不油膩，鴨皮還tree,tree的。。
墨影的眼睛一亮：“唔，太好吃了！比雞好吃！”
說著一口將手中剩餘的烤鴨全塞進嘴裏，迫不及待的自己去卷烤鴨。
薑霜他們早就自己卷著吃了起來。
廖莊咀嚼著口中的烤鴨，幸福的眯起眼睛。
跟著林小錢這麽多天，嘴巴都被她養叼了，在原世界的那些天，沒怎麽吃到林小錢做的飯，吃什麽都覺得平淡無奇，寡淡無味。
今天這烤鴨可是把自己的饞癮給平息了，自己要吃個夠。
薑霜和莊大毛也是這樣想的，大家風卷殘雲一般，不一會兒，一盤片好的烤鴨就見底了。
墨影舔了舔嘴角，看著空蕩蕩的烤爐心道可惜，剛才林小錢在收烤鴨的時候，自己該拿兩隻收起來。
因為要保持烤鴨剛出爐的口感，烤好的鴨子已經全部被林小錢收進了倉庫裏。
“小錢，再片一隻吧。”幾人眼巴巴的望著林小錢。
墨影也趕緊說道：“兩隻，不，片四隻，吃完我就上街去買鴨子。”
林小錢看著他們一副饞鬼的模樣，忍不住笑了笑：“好，今天就讓吃個你們盡興！”
反正鴨子不夠可以去街上買。
林小錢熟練地再次操起刀，墨影興奮地拿起一個餅皮放好蔥絲和黃瓜絲，準備等林小錢片好鴨肉，自己就開吃。
這時，門口傳來了一道聲音：“咦？我說什麽東西這麽香呢，原來是新開了一家烤鴨店？”
在廚房裏等著吃烤鴨的薑霜幾人透過廚房的窗戶尋聲望去，隻見一個身穿黑色旗袍，手拿小扇子的美貌女人站在門裏。
她有著一頭及腰卷發，整整齊齊的，連彎曲的弧度都是一致的。
同樣透過窗戶看見店裏的人，她優雅的笑招唿：“你們好，我是左邊鋪子的老板，你們可以叫我紅姐。”
紅姐畫著精致的妝容，嘴上塗著大紅色的口紅，嘴角一顆小黑痣，隨著她說話間晃動，顯得萬種風情。
見是鄰居到來，林小錢等人連忙出去招唿。
紅姐搖著小扇子環顧四周：“之前沒見過你們，你們才開業吧？在這條街上開烤鴨店的，你們可是頭一個。”
說完她眯著眼睛，吸了吸鼻子：“不過真的好香啊，多少錢一隻，我買一隻迴去嚐嚐。”
林小錢想了想，笑著說：“您請稍等一下，我去片一下鴨肉。”
林小錢的速度很快，片肉裝醬和配菜，打包一氣嗬成。
拎著袋子，雙手遞到紅姐麵前：“紅姐，初來乍到，這隻烤鴨就當是我們送給您的見麵禮，您嚐嚐喜不喜歡。如果覺得好吃，歡迎再來。”
紅姐微微一愣，隨即露出優雅的笑容，輕輕搖了搖扇子，說道：“那怎麽好意思呢。”
林小錢真誠地說道：“紅姐不必客氣，大家都是鄰居。”
紅姐不再拒絕，笑著接過袋子，說道：“那我就卻之不恭了，多謝了，以後有需要幫忙的地方盡管開口。”
“哦，對了，忘了提醒你們了，在晚上十二點到淩晨六點這個時間段，要緊閉門窗，千萬不要在這條街上隨意逗留，謹記。”
說完，紅姐向眾人點了點頭，轉身優雅地離開了烤鴨店。
街道上黑漆漆的，隻有幾盞昏暗的路燈散發著微弱的光芒。
紅姐並沒有轉身迴左邊的鋪子，而是朝巷子盡頭走去，身影漸行漸遠，很快便消失在夜色之中。
甜麵醬加糖和芝麻油混合均勻，蓋上錫紙蒸個100分鍾，冷卻到50攝氏度後加入蜂蜜，醬料就做好了 。
接下來是做餅，要使用分別加入熱水和涼水的半燙麵，再加入色拉油，經過兩揉兩醒直到麵團光滑，然後做成餃子皮大小的小劑子。
用色拉油和麵粉混合成油酥，將其均勻的抹在麵皮上，再將兩張麵皮合在一起，擀成12-14厘米大片。
這樣的餅片，5-6個疊在一起叫筋餅，外觀薄如蟬翼，它的色澤微黃，表麵平滑細膩，與卷烤鴨的餅是不一樣的，不過筋餅卷菜也是非常好吃的。
把麵片放在平底鍋，烙個8成熟，然後將兩張餅皮分開，放入蒸鍋蒸兩分鍾蒸軟，卷烤鴨的餅就做好了。
等到鴨子風幹好，放置到烤爐裏烤製，烤製過程中，鴨胸受熱，皮下脂肪大量溶解，鴨胸皮脫離脂肪組織的束縛，完全的鼓起來，大量的溶解油脂從鴨子底部流出來。
不一會兒，餐館裏就傳來陣陣肉香。
墨影本來在玩手機，這股味道飄過來時，他的鼻子不由自主地抽動了一下，目光也從手機屏幕上移開，跑到林小錢身邊，直勾勾的盯著烤爐裏的烤鴨看
“好香啊。什麽時候能吃？”
林小錢看了下時間，迴道：“還要半個小時。”
趁這會兒功夫，林小錢切了許多蔥和黃瓜絲放在大碗裏備用。
此時，餐館裏的肉香愈發濃鬱，那是烤鴨在烤爐中逐漸變成誘人的棗紅色，表皮變得酥脆，香氣也越來越勾人心魄。
終於，烤鴨烤製的差不多了，林小錢戴上手套，將烤爐的蓋子打開，小心翼翼地取出來一隻烤鴨，放在案板上。烤鴨那棗紅色的表皮在燈光下閃爍著光澤，散發著陣陣熱氣。
墨影迫不及待地湊上前去，眼睛直勾勾地盯著烤鴨，然後不顧烤鴨燙手，伸手就要拿起來放到嘴邊啃。
“哎！等等！”林小錢趕緊阻攔他，從他手裏奪過來，“不是這麽吃的！”
墨影滿臉怨念，嘟囔著：“烤好了為什麽不能吃嘛，這烤鴨聞起來這麽香，我都快等不及了。”
林小錢不理他，熟練地將烤鴨切成薄片，刀鋒劃過鴨皮，發出清脆的聲響，每一片都薄如蟬翼，皮肉相連。
把切好的烤鴨片碼放在雪白的大盤子裏，看上去格外誘人。
接著，林小錢拿出蒸好的餅子，做好的醬汁，切好的配菜放在桌上。
拿起一張餅，放上幾片蘸了醬汁的烤鴨肉，再加上一些蔥絲和黃瓜絲，然後小心翼翼地卷起來。
“喏，嚐嚐。”林小錢將卷好的烤鴨遞給墨影。
墨影迫不及待地接過卷好的烤鴨，輕輕咬了一口，一瞬間，烤鴨的鮮美、筋餅的柔軟、蔥絲和黃瓜絲的清爽以及醬汁的醇厚在口中完美融合。
這剛烤出來的鴨子，大部分脂肪已經溶解流出，油脂含量比較低，吃起來不僅不油膩，鴨皮還tree,tree的。。
墨影的眼睛一亮：“唔，太好吃了！比雞好吃！”
說著一口將手中剩餘的烤鴨全塞進嘴裏，迫不及待的自己去卷烤鴨。
薑霜他們早就自己卷著吃了起來。
廖莊咀嚼著口中的烤鴨，幸福的眯起眼睛。
跟著林小錢這麽多天，嘴巴都被她養叼了，在原世界的那些天，沒怎麽吃到林小錢做的飯，吃什麽都覺得平淡無奇，寡淡無味。
今天這烤鴨可是把自己的饞癮給平息了，自己要吃個夠。
薑霜和莊大毛也是這樣想的，大家風卷殘雲一般，不一會兒，一盤片好的烤鴨就見底了。
墨影舔了舔嘴角，看著空蕩蕩的烤爐心道可惜，剛才林小錢在收烤鴨的時候，自己該拿兩隻收起來。
因為要保持烤鴨剛出爐的口感，烤好的鴨子已經全部被林小錢收進了倉庫裏。
“小錢，再片一隻吧。”幾人眼巴巴的望著林小錢。
墨影也趕緊說道：“兩隻，不，片四隻，吃完我就上街去買鴨子。”
林小錢看著他們一副饞鬼的模樣，忍不住笑了笑：“好，今天就讓吃個你們盡興！”
反正鴨子不夠可以去街上買。
林小錢熟練地再次操起刀，墨影興奮地拿起一個餅皮放好蔥絲和黃瓜絲，準備等林小錢片好鴨肉，自己就開吃。
這時，門口傳來了一道聲音：“咦？我說什麽東西這麽香呢，原來是新開了一家烤鴨店？”
在廚房裏等著吃烤鴨的薑霜幾人透過廚房的窗戶尋聲望去，隻見一個身穿黑色旗袍，手拿小扇子的美貌女人站在門裏。
她有著一頭及腰卷發，整整齊齊的，連彎曲的弧度都是一致的。
同樣透過窗戶看見店裏的人，她優雅的笑招唿：“你們好，我是左邊鋪子的老板，你們可以叫我紅姐。”
紅姐畫著精致的妝容，嘴上塗著大紅色的口紅，嘴角一顆小黑痣，隨著她說話間晃動，顯得萬種風情。
見是鄰居到來，林小錢等人連忙出去招唿。
紅姐搖著小扇子環顧四周：“之前沒見過你們，你們才開業吧？在這條街上開烤鴨店的，你們可是頭一個。”
說完她眯著眼睛，吸了吸鼻子：“不過真的好香啊，多少錢一隻，我買一隻迴去嚐嚐。”
林小錢想了想，笑著說：“您請稍等一下，我去片一下鴨肉。”
林小錢的速度很快，片肉裝醬和配菜，打包一氣嗬成。
拎著袋子，雙手遞到紅姐麵前：“紅姐，初來乍到，這隻烤鴨就當是我們送給您的見麵禮，您嚐嚐喜不喜歡。如果覺得好吃，歡迎再來。”
紅姐微微一愣，隨即露出優雅的笑容，輕輕搖了搖扇子，說道：“那怎麽好意思呢。”
林小錢真誠地說道：“紅姐不必客氣，大家都是鄰居。”
紅姐不再拒絕，笑著接過袋子，說道：“那我就卻之不恭了，多謝了，以後有需要幫忙的地方盡管開口。”
“哦，對了，忘了提醒你們了，在晚上十二點到淩晨六點這個時間段，要緊閉門窗，千萬不要在這條街上隨意逗留，謹記。”
說完，紅姐向眾人點了點頭，轉身優雅地離開了烤鴨店。
街道上黑漆漆的，隻有幾盞昏暗的路燈散發著微弱的光芒。
紅姐並沒有轉身迴左邊的鋪子，而是朝巷子盡頭走去，身影漸行漸遠，很快便消失在夜色之中。