第502章 托付
農門錦繡帶著空間養夫君 作者：影小妖T 投票推薦 加入書簽 留言反饋
然後再次揉一下麵團後把麵團分成幾十克左右的小劑子，接下來可以用做月餅的模子來塑型。
“如果做的熟練了，以後直接用手也是一樣的。”
蒲月轉頭說道，她這樣也是為了演示給其他人看。
接下來在鍋中刷油，中小火煎到兩麵金黃。
把豆腐切成兩厘米左右的片狀，再將其他蔬菜材料切成薄片。
將豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出。
鍋內倒入少許油，將蔥薑爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味。
最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感。
起鍋時加入少量糖，若有高湯更好，和糖一起加入，一分鍾後關火。
將雞蛋攪好，起火鍋熱放食用油油熱放攪好的雞蛋。
“鍋拿起來搖兩圈，好讓雞蛋在鍋裏薄薄的攤開，像煎餅一樣！”
看著蒲月的動作，周圍的人也是有樣學樣。
熟了關火晾涼後切成筷子條，黃瓜胡蘿卜火腿切像筷子一樣薄厚的長條。
將新煮好的米飯裏放少許香油，鹽芝麻適量，根據自己的口味和愛好拌勻待用。
取一張紫菜，用毛刷蘸香油少許塗勻，拌拌好的米飯抹在紫菜上不要太厚，紫菜邊上要留出放黃瓜胡蘿卜雞蛋的位置
在有蔬菜的這一端卷起，要卷的緊緊的，卷好後放在竹簾上，用竹簾再卷一遍，用手用力攥緊卷好的竹簾。
打開切成一厘米左右薄厚即可。
既然決定要離開了，這宮裏的事情也有必要提前安排好，以免到時候出了什麽事。
“你們一定要親自過去嗎？”皇後有些不放心的說道。
其實她還是不太讚成的，但這也是沒法子的事情，畢竟他們都已經決定好了。
皇後雖然心中很是不滿，可是也隻能無奈的答應下來。
“我們隻是去那邊看看而已，也未必就會出什麽事情，不過，母後，他們倆就拜托你了。”祁鈺依依不舍的看了懷中的孩子一眼，轉頭說道。
其實他們又何嚐願意離開這兩個剛出生不久的孩子呢？但這些都是沒有辦法的事情，所以他便隻能將兩人交給了皇後。
“放心吧，我一定會好好照顧他們的，現在啊，我就希望你們能夠早日迴來。”皇後歎了口氣說道。
她也也知道自己再怎麽勸也是沒有用的，既然如此，那還不如就按照他們的想法去做好了。
“我會每天去上香，希望你們能夠盡快迴來的。”
皇後說到這裏，若有所思的看了屋內一眼，她已經讓人在那裏設了一個小佛堂。
“好，多謝母後了。”祁鈺笑著說道，而蒲月則是低頭看著懷中的孩子。
等到這一次分開以後，下次再見麵就不知道是什麽時候了，所以她還是忍不住有些擔心。
注意到了蒲月的動作以後，祁鈺也沒有催促什麽，隻是耐心的在旁邊等著。
之後，蒲月這才鬆開了抱著孩子的手。
“那我們就先走了，要是有什麽事情，您可以隨時寫信過來給我。”
“好，你放心吧。”皇後認真的點了點頭說道。
“你們早去早迴，希望不要鬧出什麽大事才好。”
說到這裏，皇後忍不住歎了口氣，到底還是不怎麽放心，不過沒過多久蒲月他們還是離開了這裏。
迴去以後，映入眼簾的就是那些大包小包。
“這個應該要帶上，這個最好也帶過去！”
幾個丫鬟站在一邊，正在忙著清點行李。
男主隻是看了一眼就先去書房了，他要準備的東西也不算多，而且男主對這些也沒什麽想法。
趁著現在還有時間，蒲月又去準備了一些幹糧之類的，到時候就可以派上用場了。
臘汁肉要選用豬肋排下麵五層以上的帶皮五花肉。這樣的五花肉肥瘦相間，在鹵製好了以後，口感肥腴軟。
另外，五花肉還應改刀成大塊，若改刀太小的話，原料經長時間的鹵煮會吃進過量的鹹味。五花肉應選夾層較多的部位，改刀不宜太小。
後麵夾饃時再加進去一些鹵汁的話，那就難以食用了。
先將豬肉治淨，放入瓷缸裏倒入水，然後用幹鍋將加有香料炒幹水分，加入硭硝後，撒在肉上麵醃製。
鹵煮時須先將幹臘肉浸泡迴軟，然後再鹵。
“還好，之前做的這些也差不多了。”蒲月看著醃製好的肉，滿意的點了點頭。
將醃好的臘肉放溫水中浸泡迴軟，然後用開水汆燙一下，放入鹵桶中，摻入高湯等物，大火燒開後打去浮沫，再轉小火鹵煮兩小時，這樣臘汁肉就算做成了。
用麵粉加水及少量的油和鹽，然後揉和起勁成軟麵團，再逐個揉拉成長薄條，抹一層香油，撒適量椒鹽。
“隨後卷起來，立置案上按成餅狀，再用擀麵杖擀成圓形，製成生麵坯。”
將麵坯置爐口烙板上，烘烙定型並變色變硬後，再靠立在烙板下麵的爐口內壁，直到烘烤熟。
“到時候啊，在吃饃時，可以先用薄刀順著饃邊拉一刀，然後撈一塊熱的臘汁肉用刀斬碎，直接塞入拉開口的饃裏邊，澆少許鹵汁，別提多好吃了！”
蒲月一邊說一邊遞了幾塊給其他人，讓她們先嚐一嚐。
繼續把紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火幾分鍾至軟爛，保留水分是為了紅薯不會變得太幹。
用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太幹，可以加少量牛奶混合均勻。
加入適量糯米粉，和成光滑麵團，再將麵團分成若幹份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁。
鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩麵金黃即可。
“還可以再做個米雪餅，那個味道也不錯！”
把豆沙搓成六個大小均勻的小球，自製的磨漿江米麵一塊，將少許溫水拍入解凍過的江米麵中，揉成柔軟的麵團。
取少許麵團，搓成小球狀，將麵團摁扁，放入豆沙球，包緊封口，團圓，可以在手上蘸少許油潤滑防粘，再摁扁成餅狀。
“鍋裏放玉米油加熱，注意差不多六成熱的時候就放入餅炸，一麵炸熟後翻麵，油餅漂浮起來並且有少許裂痕，就說明炸熟了！”
“太子妃你看，好像已經差不多了！”
聽到她們的提醒，蒲月連忙看了過去。
她直接撈出放入盤中，然後就可以蘸糖食用了，另外還可以撒上少許白糖和枸杞作裝飾。
和麵和調餡兒以後蓋上濕布，放在溫暖處醒發。
待麵團成原來的兩倍大時，用手指按壓後麵不反彈即可。
繼續將餳好的麵團揉至表麵光滑，麵內沒有大氣泡時，搓成直徑五厘米的粗條後分成相同大小的劑子。
把劑子擀成圓形麵皮後按包家常水餃的方法包入餡料。
“往鍋裏放油，然後擺入水煎包，略煎後倒入混有少量玉米麵和麵粉的水，濃度是普通牛奶的一半，到達水煎包的五分之一。”
倒入後蓋上鍋蓋，用中小火煎至鍋中無水，底麵金黃即可。
“先將魚模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脫模子，這點很重要你們千萬別漏了。”
接下來把糯米粉和澄粉放進一個大些的容器裏拌勻後待用，白糖和水混合後，鍋內加熱一分鍾左右，攪拌至白糖完全溶化後再加入椰漿，充分攪勻。
將椰漿糖水慢慢加入到糯米粉和澄粉中，一邊到一邊用手動打蛋器攪拌，直至“米漿”成很均勻細膩的半稀的糊糊即可。
再倒出少許米漿，加一點紅色食用色素混勻成紅色糊糊。
將糊糊小心倒入到預先刷好油的魚模裏，大約九成滿，在魚脊、魚鰭、魚尾、魚嘴等部位刷上少許紅色糊糊。
放入大蒸鍋旺火蒸。上氣後，“小鯉魚”大約蒸三分鍾，“大鯉魚”大約蒸一小時左右。
“當用竹簽紮進去再拔出來是幹淨不掛糊的，就表明“年糕鯉魚”蒸透蒸熟了。”
“很多判斷生熟的東西都快要這樣做，下次你們多試試就好了。”
蒸好的年糕鯉魚要晾涼再脫模，據說熱的脫模可以造成年糕鯉魚變形。
雖然模子刷過油，但是脫模還不是一件很容易的事。
在來米粉、糯米粉、茯苓粉混合均勻備用。紅糖以熱水攪拌至溶化無糖粒放涼備用。
將放涼之糖水分次倒入粉料中拌勻，此時粉料會呈現些許結塊團狀，再將拌入糖水的粉料過細篩。
結團的粉料以湯匙壓碎過篩，之後再將已過篩一次以粉料過篩第二次，如此蒸起來的茯苓糕會更為綿密。
在竹製小蒸籠內鋪上蒸布，取一小鍋內放約四分滿的水將小蒸籠放置其上開中火。
“用湯匙將粉料慢慢放入鋪平至一半稍壓實，將紅豆泥放入鋪平再放入另一半的粉料稍壓實。”
“或將粉料全部放入鋪平稍壓實，再於其上鋪上果幹，手置粉料上應可感覺熱氣透上來，蓋上蒸蓋。”
“如果做的熟練了，以後直接用手也是一樣的。”
蒲月轉頭說道，她這樣也是為了演示給其他人看。
接下來在鍋中刷油，中小火煎到兩麵金黃。
把豆腐切成兩厘米左右的片狀，再將其他蔬菜材料切成薄片。
將豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出。
鍋內倒入少許油，將蔥薑爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味。
最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感。
起鍋時加入少量糖，若有高湯更好，和糖一起加入，一分鍾後關火。
將雞蛋攪好，起火鍋熱放食用油油熱放攪好的雞蛋。
“鍋拿起來搖兩圈，好讓雞蛋在鍋裏薄薄的攤開，像煎餅一樣！”
看著蒲月的動作，周圍的人也是有樣學樣。
熟了關火晾涼後切成筷子條，黃瓜胡蘿卜火腿切像筷子一樣薄厚的長條。
將新煮好的米飯裏放少許香油，鹽芝麻適量，根據自己的口味和愛好拌勻待用。
取一張紫菜，用毛刷蘸香油少許塗勻，拌拌好的米飯抹在紫菜上不要太厚，紫菜邊上要留出放黃瓜胡蘿卜雞蛋的位置
在有蔬菜的這一端卷起，要卷的緊緊的，卷好後放在竹簾上，用竹簾再卷一遍，用手用力攥緊卷好的竹簾。
打開切成一厘米左右薄厚即可。
既然決定要離開了，這宮裏的事情也有必要提前安排好，以免到時候出了什麽事。
“你們一定要親自過去嗎？”皇後有些不放心的說道。
其實她還是不太讚成的，但這也是沒法子的事情，畢竟他們都已經決定好了。
皇後雖然心中很是不滿，可是也隻能無奈的答應下來。
“我們隻是去那邊看看而已，也未必就會出什麽事情，不過，母後，他們倆就拜托你了。”祁鈺依依不舍的看了懷中的孩子一眼，轉頭說道。
其實他們又何嚐願意離開這兩個剛出生不久的孩子呢？但這些都是沒有辦法的事情，所以他便隻能將兩人交給了皇後。
“放心吧，我一定會好好照顧他們的，現在啊，我就希望你們能夠早日迴來。”皇後歎了口氣說道。
她也也知道自己再怎麽勸也是沒有用的，既然如此，那還不如就按照他們的想法去做好了。
“我會每天去上香，希望你們能夠盡快迴來的。”
皇後說到這裏，若有所思的看了屋內一眼，她已經讓人在那裏設了一個小佛堂。
“好，多謝母後了。”祁鈺笑著說道，而蒲月則是低頭看著懷中的孩子。
等到這一次分開以後，下次再見麵就不知道是什麽時候了，所以她還是忍不住有些擔心。
注意到了蒲月的動作以後，祁鈺也沒有催促什麽，隻是耐心的在旁邊等著。
之後，蒲月這才鬆開了抱著孩子的手。
“那我們就先走了，要是有什麽事情，您可以隨時寫信過來給我。”
“好，你放心吧。”皇後認真的點了點頭說道。
“你們早去早迴，希望不要鬧出什麽大事才好。”
說到這裏，皇後忍不住歎了口氣，到底還是不怎麽放心，不過沒過多久蒲月他們還是離開了這裏。
迴去以後，映入眼簾的就是那些大包小包。
“這個應該要帶上，這個最好也帶過去！”
幾個丫鬟站在一邊，正在忙著清點行李。
男主隻是看了一眼就先去書房了，他要準備的東西也不算多，而且男主對這些也沒什麽想法。
趁著現在還有時間，蒲月又去準備了一些幹糧之類的，到時候就可以派上用場了。
臘汁肉要選用豬肋排下麵五層以上的帶皮五花肉。這樣的五花肉肥瘦相間，在鹵製好了以後，口感肥腴軟。
另外，五花肉還應改刀成大塊，若改刀太小的話，原料經長時間的鹵煮會吃進過量的鹹味。五花肉應選夾層較多的部位，改刀不宜太小。
後麵夾饃時再加進去一些鹵汁的話，那就難以食用了。
先將豬肉治淨，放入瓷缸裏倒入水，然後用幹鍋將加有香料炒幹水分，加入硭硝後，撒在肉上麵醃製。
鹵煮時須先將幹臘肉浸泡迴軟，然後再鹵。
“還好，之前做的這些也差不多了。”蒲月看著醃製好的肉，滿意的點了點頭。
將醃好的臘肉放溫水中浸泡迴軟，然後用開水汆燙一下，放入鹵桶中，摻入高湯等物，大火燒開後打去浮沫，再轉小火鹵煮兩小時，這樣臘汁肉就算做成了。
用麵粉加水及少量的油和鹽，然後揉和起勁成軟麵團，再逐個揉拉成長薄條，抹一層香油，撒適量椒鹽。
“隨後卷起來，立置案上按成餅狀，再用擀麵杖擀成圓形，製成生麵坯。”
將麵坯置爐口烙板上，烘烙定型並變色變硬後，再靠立在烙板下麵的爐口內壁，直到烘烤熟。
“到時候啊，在吃饃時，可以先用薄刀順著饃邊拉一刀，然後撈一塊熱的臘汁肉用刀斬碎，直接塞入拉開口的饃裏邊，澆少許鹵汁，別提多好吃了！”
蒲月一邊說一邊遞了幾塊給其他人，讓她們先嚐一嚐。
繼續把紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火幾分鍾至軟爛，保留水分是為了紅薯不會變得太幹。
用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太幹，可以加少量牛奶混合均勻。
加入適量糯米粉，和成光滑麵團，再將麵團分成若幹份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁。
鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩麵金黃即可。
“還可以再做個米雪餅，那個味道也不錯！”
把豆沙搓成六個大小均勻的小球，自製的磨漿江米麵一塊，將少許溫水拍入解凍過的江米麵中，揉成柔軟的麵團。
取少許麵團，搓成小球狀，將麵團摁扁，放入豆沙球，包緊封口，團圓，可以在手上蘸少許油潤滑防粘，再摁扁成餅狀。
“鍋裏放玉米油加熱，注意差不多六成熱的時候就放入餅炸，一麵炸熟後翻麵，油餅漂浮起來並且有少許裂痕，就說明炸熟了！”
“太子妃你看，好像已經差不多了！”
聽到她們的提醒，蒲月連忙看了過去。
她直接撈出放入盤中，然後就可以蘸糖食用了，另外還可以撒上少許白糖和枸杞作裝飾。
和麵和調餡兒以後蓋上濕布，放在溫暖處醒發。
待麵團成原來的兩倍大時，用手指按壓後麵不反彈即可。
繼續將餳好的麵團揉至表麵光滑，麵內沒有大氣泡時，搓成直徑五厘米的粗條後分成相同大小的劑子。
把劑子擀成圓形麵皮後按包家常水餃的方法包入餡料。
“往鍋裏放油，然後擺入水煎包，略煎後倒入混有少量玉米麵和麵粉的水，濃度是普通牛奶的一半，到達水煎包的五分之一。”
倒入後蓋上鍋蓋，用中小火煎至鍋中無水，底麵金黃即可。
“先將魚模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脫模子，這點很重要你們千萬別漏了。”
接下來把糯米粉和澄粉放進一個大些的容器裏拌勻後待用，白糖和水混合後，鍋內加熱一分鍾左右，攪拌至白糖完全溶化後再加入椰漿，充分攪勻。
將椰漿糖水慢慢加入到糯米粉和澄粉中，一邊到一邊用手動打蛋器攪拌，直至“米漿”成很均勻細膩的半稀的糊糊即可。
再倒出少許米漿，加一點紅色食用色素混勻成紅色糊糊。
將糊糊小心倒入到預先刷好油的魚模裏，大約九成滿，在魚脊、魚鰭、魚尾、魚嘴等部位刷上少許紅色糊糊。
放入大蒸鍋旺火蒸。上氣後，“小鯉魚”大約蒸三分鍾，“大鯉魚”大約蒸一小時左右。
“當用竹簽紮進去再拔出來是幹淨不掛糊的，就表明“年糕鯉魚”蒸透蒸熟了。”
“很多判斷生熟的東西都快要這樣做，下次你們多試試就好了。”
蒸好的年糕鯉魚要晾涼再脫模，據說熱的脫模可以造成年糕鯉魚變形。
雖然模子刷過油，但是脫模還不是一件很容易的事。
在來米粉、糯米粉、茯苓粉混合均勻備用。紅糖以熱水攪拌至溶化無糖粒放涼備用。
將放涼之糖水分次倒入粉料中拌勻，此時粉料會呈現些許結塊團狀，再將拌入糖水的粉料過細篩。
結團的粉料以湯匙壓碎過篩，之後再將已過篩一次以粉料過篩第二次，如此蒸起來的茯苓糕會更為綿密。
在竹製小蒸籠內鋪上蒸布，取一小鍋內放約四分滿的水將小蒸籠放置其上開中火。
“用湯匙將粉料慢慢放入鋪平至一半稍壓實，將紅豆泥放入鋪平再放入另一半的粉料稍壓實。”
“或將粉料全部放入鋪平稍壓實，再於其上鋪上果幹，手置粉料上應可感覺熱氣透上來，蓋上蒸蓋。”