第484章 別迴來了
農門錦繡帶著空間養夫君 作者：影小妖T 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“那太子殿下，您現在準備怎麽做呢？”那小廝好奇的問道。
以他對祁鈺的了解，恐怕是不會甘心有在這裏的，而祁鈺則是抿嘴笑了笑。
“我要怎麽做？好像當然是迴去找她了。”
說著祁鈺就直接站了起來，又檢查了一下自己身上的情況，發現確實是有一股酒氣帶的。
“你讓人去拿身新衣服過來。”祁鈺想了想說道。
既然都已經被趕出來這麽久了，那也不差這一時半會兒的，所以他準備再好好的整理一下自己，省的到時候蒲月又不開心了。
聽著祁鈺的話，那人點了點頭，連忙退了出去。
之後，祁鈺又簡單的洗了個澡，看著總算是沒有什麽問題了，如此一來，他就高高興興的過去找蒲月了。
因為在宴席上都沒怎麽吃東西，所以蒲月迴去的還覺得有些餓。
而那些菜早就已經被廚房的人統一撤下去了，當然，蒲月也不準備去吃那些。
“這個四季豆蝦仁茄汁蛋包飯雖然聽起來很長，但其實做法非常簡單。”蒲月挽起袖子說道。
反正這隻是給自己吃的，所以蒲月也沒有特意準備什麽。
拿來了一部分現成的米飯，還有四季豆，蝦仁，雞蛋。
首先要醃漬蝦仁，去泥腸洗淨後用廚房紙吸幹，加少量料酒稍稍捏勻，打入一個雞蛋清。
再朝順時針方向抓捏至蛋清被蝦仁吸收殆盡。
四季豆摘洗幹淨，鍋中放水煮沸後投入，煮至變翠綠色，撈出投入冷水冷卻後瀝幹，切丁備用。
鍋中放清水，煮沸，將剛剛處理好的蝦仁分散下入鍋中，待蝦仁成粉紅色卷曲後撈出，濾去蛋渣備用。
“醃好的蝦仁要分散撒入鍋免得粘連，入鍋後不要急著攪動，讓他們蜷縮定型後，再輕輕攪散，定型即可撈出，這樣的蝦仁嫩.爽有彈性。”
鍋中下油燒，將米飯抄鬆下鍋翻炒，炒至顆粒鬆散，下入四季豆丁翻勻，放鹽、糖、番茄醬，最後下蝦仁，加味精，翻炒。
炒好的飯盛入碗中壓實，將準備盛飯的碟子扣在碗口上，一同翻轉，將倒扣在盤子上的碗拿走，形成半圓形炒飯坨。
取兩個雞蛋，略打散，調入少許鹽、一勺牛奶。
將小號平底鍋下幾滴油抹勻，開中火偏小，冷鍋下入蛋液，均勻加熱，待底部蛋液成形，上層蛋液已經無法流動的時候，將鍋中蛋皮扣在炒飯坨上。
炒飯和調汁的時候，要注意鹽分減量，因為不管是番茄醬還是番茄沙司，都是有鹹味的，如果是番茄沙司，糖和味精的量也要酌減，如果是番茄醬，最後勾汁的時候可以酌量加鹽、糖、味精，
炒鍋滴少量油，略燒熱，倒入番茄醬兩大勺，再加同量清水，攪勻煮沸，調入濕澱粉，待濃稠成芡，起鍋澆在蛋包飯上。
“你們不要忘了，蝦仁洗淨後一定要盡量吸幹水分，這樣才容易吃進蛋清。”
“還有，抓捏醃漬的時候會有一段時間蛋清出豐富泡沫，不要停，接著抓，泡沫會越來越少的。”
其實蒲月在設計的時候想過要做冬瓜丸子湯的，隻是怕這個菜太簡單了，其他人會不喜歡，所以幹脆現在單獨做給自己吃了。
肉丸宜選用肥瘦相間的前夾心肉來製作，三分肥七分瘦的比較合適。
小蔥洗淨切碎，薑切末，冬瓜洗淨去皮切片，香菜洗淨切碎。
將肉餡放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、鹽、蔥花和薑末，用筷子攪拌均勻，分次加入水澱粉，順著一個方向攪打上勁，加入香油拌勻。
鍋中加入足量清水燒開，將肉餡用手製成丸子放入鍋中，煮開後轉小火煮五分鍾。
待肉丸浮起，放入冬瓜片，加蓋燜煮三分鍾，至冬瓜和丸子熟透，加鹽和白胡椒粉調味，最後撒上香菜即可。
“攪拌肉餡時要順著一個方向攪動，切不可亂攪一氣，丸子湯除了搭配冬瓜，還可以換成蘿卜、青菜、絲瓜或各種菌菇類都很鮮美。”
“好，那奴婢下次換成其他的試試！”
廚娘忙不迭的點了點頭，明明隻是最簡單的家常菜，但是經過蒲月的手以後，感覺都不一樣了。
剛好現在手感好，蒲月又想著做個薏米茶。
“待會你們也送一杯去給祁鈺，讓他更舒服一點。”蒲月想了想說道。
不知不覺的，她的生活中基本上都是祁鈺留下來的痕跡，有什麽事情蒲月也會不自覺就想到對方了。
這個需要薏米，還有大棗適量、枸杞適量。
薏米拿過來以後，先將碎粒和雜質挑選幹淨，再用清水將其洗淨。
隨後控幹水分，放入平底鍋內，開小火，慢焙。
慢慢的將其焙出濃鬱的米香味，小火，謹防糊掉。
“你們去把枸杞和大棗洗幹淨，再放入茶壺裏麵。”
接下來放入焙熟的薏米，然後衝入滾開的沸水，浸泡十分鍾，這樣就可以開喝了。
如果喜歡濃鬱米香味，可以適當延長時間。
此外還有一個水煮毛豆，也是蒲月做來自己沒事時候的零食。
選出上好的毛豆，八角，花椒，小茴香，鹽，水。
毛豆洗淨後用剪刀剪掉兩頭，這樣會更入味。
八角、花椒、小茴香，放調料盒內。
然後往鍋內放毛豆、鹽和水，下入調料盒同煮。
開蓋以後中火煮十分鍾左右關火即可。
“如果你們喜歡豆子軟一點的，可以適當煮的時間長點。”
“喜歡味道濃的，可以繼續浸泡些時間再吃，喜歡脆的，這個時間就可以了。”
怕其他人會控製不住火候，蒲月又告訴了他們一聲。
不過這些火候本來就很靈活，實際上都是看人喜歡哪一種。
最後就是一個辣炒海帶絲了，將海帶洗淨，用清水泡上許久。
將幹辣椒剪成小段，鍋裏放油，待油七成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會兒。
加生抽、少量的醋翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
“如果喜歡肉，可以再加些肉末在裏麵，肉末先在鍋裏炒熟，然後加料酒、加生抽鹽、雞精炒熟，起鍋備用。”
“太子妃，要不你再做一個吧。”
眼看著蒲月就要離開了，一邊的人忍不住小聲的說道。
之前他們也不敢去打擾蒲月，也就隻有這個時候能說一下了。
蒲月想了想說道:“也好，那就再做一個脆皮燒肉給你們看看吧。”
反正她現在也是閑著無聊，迴去以後也就是看書之類的。
先讓鍋裏燒開水，放入薑片、蔥段、八角、料酒等。五花肉過開水汆燙，焯出血水。
撈出五花肉，用紙巾把水擦拭幹淨，在肉皮表麵用竹簽或者牙簽猛撮，針眼撮的越密越好。
在皮上放一小撮鹽，塗上小蘇打按摩按摩。翻轉五花肉，在瘦肉的部分切幾刀方便入味。不要連皮切斷。
把白糖、五香粉、醬油、鹽攪拌調成醬汁均勻塗在瘦肉上醃製。
醃好的肉用竹簽交叉串起來防止變形，然後用錫紙將肉的四周包裹起來。
往鍋內放入包好的肉烤到表皮起泡變色取出，用刀把表麵焦化的肉皮刮幹淨再塗一層油，繼續放入烤箱，烤差不多十五分鍾。
烤好的肉皮表皮焦黃酥脆。等肉冷卻後切片就好。
“通常廣式脆皮燒肉都是蘸白糖吃，也有好多人蘸醬油吃，到時候你們都可以試試。”
蒲月一邊讓人端水過來給自己洗手一邊補充道。
在這裏待了這麽久，她現在也該迴去了。
祁鈺到了門口的時候，剛好看到有幾個丫鬟看到他過來了，她們對視了一眼，都有些吃驚。
“太子殿下怎麽來了？”守在門口的銀珠硬著頭皮走了過來問道。
她們還記得剛剛蒲月的話，讓人不要讓人把祁鈺帶迴去，直接給送過去書房。
隻是沒想到，祁鈺居然這麽快就醒過來了。
想到這裏，大家忍不住偷偷的笑了笑，覺得很有意思。
而祁鈺則是心急如焚的看了一眼屋內:“對了，蒲月現在應該還沒休息吧？”
他剛剛可是注意到了，屋內的燈還亮著，想必自己要進去的話是不會有什麽問題的。
銀珠點了點頭說到:“對，太子妃還在裏麵呢。”
畢竟蒲月剛剛才從廚房出來，怎麽可能那麽快就休息了。
“不過，剛剛兩位小主子已經進去了。”
聞言，祁鈺直接就點了點頭:“好，那我現在也過去。”
說著，祁鈺便推開門，大步的往前走去，注意到他的動作以後，周圍的人對視了一言，都忍不住笑了起來。
還好，現在祁鈺都已經進去了，也沒聽到她們的聲音。
此時祁鈺已經快要走到了蒲月的麵前，隻是他還是忍不住停下了腳步，又一次確定自己的身上確實是沒有什麽問題之後，這才鬆了口氣。
畢竟如果讓蒲月再一次生氣的話，恐怕他都沒辦法靠近蒲月了。
“你怎麽來了？”
聽到房間的門被推開的動靜，蒲月抬頭看去，果不其然，祁鈺就出現在了她的麵前。
以他對祁鈺的了解，恐怕是不會甘心有在這裏的，而祁鈺則是抿嘴笑了笑。
“我要怎麽做？好像當然是迴去找她了。”
說著祁鈺就直接站了起來，又檢查了一下自己身上的情況，發現確實是有一股酒氣帶的。
“你讓人去拿身新衣服過來。”祁鈺想了想說道。
既然都已經被趕出來這麽久了，那也不差這一時半會兒的，所以他準備再好好的整理一下自己，省的到時候蒲月又不開心了。
聽著祁鈺的話，那人點了點頭，連忙退了出去。
之後，祁鈺又簡單的洗了個澡，看著總算是沒有什麽問題了，如此一來，他就高高興興的過去找蒲月了。
因為在宴席上都沒怎麽吃東西，所以蒲月迴去的還覺得有些餓。
而那些菜早就已經被廚房的人統一撤下去了，當然，蒲月也不準備去吃那些。
“這個四季豆蝦仁茄汁蛋包飯雖然聽起來很長，但其實做法非常簡單。”蒲月挽起袖子說道。
反正這隻是給自己吃的，所以蒲月也沒有特意準備什麽。
拿來了一部分現成的米飯，還有四季豆，蝦仁，雞蛋。
首先要醃漬蝦仁，去泥腸洗淨後用廚房紙吸幹，加少量料酒稍稍捏勻，打入一個雞蛋清。
再朝順時針方向抓捏至蛋清被蝦仁吸收殆盡。
四季豆摘洗幹淨，鍋中放水煮沸後投入，煮至變翠綠色，撈出投入冷水冷卻後瀝幹，切丁備用。
鍋中放清水，煮沸，將剛剛處理好的蝦仁分散下入鍋中，待蝦仁成粉紅色卷曲後撈出，濾去蛋渣備用。
“醃好的蝦仁要分散撒入鍋免得粘連，入鍋後不要急著攪動，讓他們蜷縮定型後，再輕輕攪散，定型即可撈出，這樣的蝦仁嫩.爽有彈性。”
鍋中下油燒，將米飯抄鬆下鍋翻炒，炒至顆粒鬆散，下入四季豆丁翻勻，放鹽、糖、番茄醬，最後下蝦仁，加味精，翻炒。
炒好的飯盛入碗中壓實，將準備盛飯的碟子扣在碗口上，一同翻轉，將倒扣在盤子上的碗拿走，形成半圓形炒飯坨。
取兩個雞蛋，略打散，調入少許鹽、一勺牛奶。
將小號平底鍋下幾滴油抹勻，開中火偏小，冷鍋下入蛋液，均勻加熱，待底部蛋液成形，上層蛋液已經無法流動的時候，將鍋中蛋皮扣在炒飯坨上。
炒飯和調汁的時候，要注意鹽分減量，因為不管是番茄醬還是番茄沙司，都是有鹹味的，如果是番茄沙司，糖和味精的量也要酌減，如果是番茄醬，最後勾汁的時候可以酌量加鹽、糖、味精，
炒鍋滴少量油，略燒熱，倒入番茄醬兩大勺，再加同量清水，攪勻煮沸，調入濕澱粉，待濃稠成芡，起鍋澆在蛋包飯上。
“你們不要忘了，蝦仁洗淨後一定要盡量吸幹水分，這樣才容易吃進蛋清。”
“還有，抓捏醃漬的時候會有一段時間蛋清出豐富泡沫，不要停，接著抓，泡沫會越來越少的。”
其實蒲月在設計的時候想過要做冬瓜丸子湯的，隻是怕這個菜太簡單了，其他人會不喜歡，所以幹脆現在單獨做給自己吃了。
肉丸宜選用肥瘦相間的前夾心肉來製作，三分肥七分瘦的比較合適。
小蔥洗淨切碎，薑切末，冬瓜洗淨去皮切片，香菜洗淨切碎。
將肉餡放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、鹽、蔥花和薑末，用筷子攪拌均勻，分次加入水澱粉，順著一個方向攪打上勁，加入香油拌勻。
鍋中加入足量清水燒開，將肉餡用手製成丸子放入鍋中，煮開後轉小火煮五分鍾。
待肉丸浮起，放入冬瓜片，加蓋燜煮三分鍾，至冬瓜和丸子熟透，加鹽和白胡椒粉調味，最後撒上香菜即可。
“攪拌肉餡時要順著一個方向攪動，切不可亂攪一氣，丸子湯除了搭配冬瓜，還可以換成蘿卜、青菜、絲瓜或各種菌菇類都很鮮美。”
“好，那奴婢下次換成其他的試試！”
廚娘忙不迭的點了點頭，明明隻是最簡單的家常菜，但是經過蒲月的手以後，感覺都不一樣了。
剛好現在手感好，蒲月又想著做個薏米茶。
“待會你們也送一杯去給祁鈺，讓他更舒服一點。”蒲月想了想說道。
不知不覺的，她的生活中基本上都是祁鈺留下來的痕跡，有什麽事情蒲月也會不自覺就想到對方了。
這個需要薏米，還有大棗適量、枸杞適量。
薏米拿過來以後，先將碎粒和雜質挑選幹淨，再用清水將其洗淨。
隨後控幹水分，放入平底鍋內，開小火，慢焙。
慢慢的將其焙出濃鬱的米香味，小火，謹防糊掉。
“你們去把枸杞和大棗洗幹淨，再放入茶壺裏麵。”
接下來放入焙熟的薏米，然後衝入滾開的沸水，浸泡十分鍾，這樣就可以開喝了。
如果喜歡濃鬱米香味，可以適當延長時間。
此外還有一個水煮毛豆，也是蒲月做來自己沒事時候的零食。
選出上好的毛豆，八角，花椒，小茴香，鹽，水。
毛豆洗淨後用剪刀剪掉兩頭，這樣會更入味。
八角、花椒、小茴香，放調料盒內。
然後往鍋內放毛豆、鹽和水，下入調料盒同煮。
開蓋以後中火煮十分鍾左右關火即可。
“如果你們喜歡豆子軟一點的，可以適當煮的時間長點。”
“喜歡味道濃的，可以繼續浸泡些時間再吃，喜歡脆的，這個時間就可以了。”
怕其他人會控製不住火候，蒲月又告訴了他們一聲。
不過這些火候本來就很靈活，實際上都是看人喜歡哪一種。
最後就是一個辣炒海帶絲了，將海帶洗淨，用清水泡上許久。
將幹辣椒剪成小段，鍋裏放油，待油七成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會兒。
加生抽、少量的醋翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
“如果喜歡肉，可以再加些肉末在裏麵，肉末先在鍋裏炒熟，然後加料酒、加生抽鹽、雞精炒熟，起鍋備用。”
“太子妃，要不你再做一個吧。”
眼看著蒲月就要離開了，一邊的人忍不住小聲的說道。
之前他們也不敢去打擾蒲月，也就隻有這個時候能說一下了。
蒲月想了想說道:“也好，那就再做一個脆皮燒肉給你們看看吧。”
反正她現在也是閑著無聊，迴去以後也就是看書之類的。
先讓鍋裏燒開水，放入薑片、蔥段、八角、料酒等。五花肉過開水汆燙，焯出血水。
撈出五花肉，用紙巾把水擦拭幹淨，在肉皮表麵用竹簽或者牙簽猛撮，針眼撮的越密越好。
在皮上放一小撮鹽，塗上小蘇打按摩按摩。翻轉五花肉，在瘦肉的部分切幾刀方便入味。不要連皮切斷。
把白糖、五香粉、醬油、鹽攪拌調成醬汁均勻塗在瘦肉上醃製。
醃好的肉用竹簽交叉串起來防止變形，然後用錫紙將肉的四周包裹起來。
往鍋內放入包好的肉烤到表皮起泡變色取出，用刀把表麵焦化的肉皮刮幹淨再塗一層油，繼續放入烤箱，烤差不多十五分鍾。
烤好的肉皮表皮焦黃酥脆。等肉冷卻後切片就好。
“通常廣式脆皮燒肉都是蘸白糖吃，也有好多人蘸醬油吃，到時候你們都可以試試。”
蒲月一邊讓人端水過來給自己洗手一邊補充道。
在這裏待了這麽久，她現在也該迴去了。
祁鈺到了門口的時候，剛好看到有幾個丫鬟看到他過來了，她們對視了一眼，都有些吃驚。
“太子殿下怎麽來了？”守在門口的銀珠硬著頭皮走了過來問道。
她們還記得剛剛蒲月的話，讓人不要讓人把祁鈺帶迴去，直接給送過去書房。
隻是沒想到，祁鈺居然這麽快就醒過來了。
想到這裏，大家忍不住偷偷的笑了笑，覺得很有意思。
而祁鈺則是心急如焚的看了一眼屋內:“對了，蒲月現在應該還沒休息吧？”
他剛剛可是注意到了，屋內的燈還亮著，想必自己要進去的話是不會有什麽問題的。
銀珠點了點頭說到:“對，太子妃還在裏麵呢。”
畢竟蒲月剛剛才從廚房出來，怎麽可能那麽快就休息了。
“不過，剛剛兩位小主子已經進去了。”
聞言，祁鈺直接就點了點頭:“好，那我現在也過去。”
說著，祁鈺便推開門，大步的往前走去，注意到他的動作以後，周圍的人對視了一言，都忍不住笑了起來。
還好，現在祁鈺都已經進去了，也沒聽到她們的聲音。
此時祁鈺已經快要走到了蒲月的麵前，隻是他還是忍不住停下了腳步，又一次確定自己的身上確實是沒有什麽問題之後，這才鬆了口氣。
畢竟如果讓蒲月再一次生氣的話，恐怕他都沒辦法靠近蒲月了。
“你怎麽來了？”
聽到房間的門被推開的動靜，蒲月抬頭看去，果不其然，祁鈺就出現在了她的麵前。