第108章 螃蟹好吃
寒門：開局打獵養活小嬌妻 作者：番茄餅幹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
本地的漁民吃海鮮，一般都是用清水煮一下，或者幹脆就生吃。
易家軍的士兵大都來自於內陸，易小峰怕他們不適應，於是把幾名廚娘叫了過來。
“你們看好了，要照著我的樣子做。”
因為還沒有找到辣椒，於是他拿了一些花椒、又把老薑給切成末。先把鍋燒熱加入豆油，然後把花椒和薑末放了進去。
花蛤帶迴來以後一直用清水泡著，清水裏放了鹽可以讓它把體內的泥沙很好地吐出來。
花椒和薑末在熱油中迅速地釋放出香氣，接著易小峰就把洗好的花蛤倒了進去。
此時鍋裏油溫很高，花蛤沾的水進了油鍋發出滋滋啦啦的聲音，形成的油蒸氣被火點燃轟得一下子冒起了一個大火苗。
“啊呀媽呀，爵爺小心！”劉二虎在旁邊看得嚇一跳，他負責保護爵爺的安全可不敢出事兒啊。
“沒事兒，花蛤就得爆炒才會香。”
易小峰顛了幾下勺動作相當的嫻熟，看到花蛤都張開了嘩啦一下子直接倒進了一個瓷盆裏。
“怎麽樣，都學會了嗎？”他迴頭問道。
“學……學會了！”
這批廚娘都是從附近招來的女子，她們平時也有做海鮮，但從沒有試過這種方法。主要是豆油、菜籽油太貴了，她們平時都不舍得用。
螃蟹和海蠣子蒸上就行，不需要易小峰管。他看了看漁民撈迴來的魚，嘴角微微上翹。
這些鰨米魚（鰨目魚）不錯啊，雖然個頭兒不算大但是絕對新鮮。
調製蛋液再裹上麵粉，油溫保持在中等溫度，把鰨米魚放進去。等到表麵變成金黃色之後翻一個麵，兩件都炸到金黃色之後稍微等一會兒就可以出鍋了。
“爵爺你怎麽會做海鮮啊？”劉二虎好奇地問道。
“我以前經常吃就學會了。”易小峰隨口迴答道。
其實他做的這兩樣東西都不算複雜，無法跟真正的酒店大廚相比。隻不過鐵鍋在大夏國普及的時間不算長，陶鍋和石鍋導熱慢隻能用來煮東西。
銅鍋容易與油脂發生反應，所以普通老百姓不怎麽會做油炸的食物。
廚娘們畢竟有做飯的基礎，照葫蘆畫瓢試了一下很快就上手了。等到一盤盤的海鮮端上桌的時候，士兵們都看傻眼了。
“這個花什麽好好吃啊，就是肉少了點。”劉二虎吃炒花蛤吃得額頭都流汗了。
“是啊這東西不但鮮還香辣，太好吃了。”劉大豐也是吃得滿頭大汗。
老魯他們這些老漁民，在另外一桌吃到了炒花蛤也感覺很神奇。以前一直覺得花蛤這種東西不如魚好吃，現在看來事實並非如此啊。
漁民們挖到了花蛤都是用水煮一下就吃，可這東西跟海蠣子不同，本身肉就少而且比較腥直接煮並不好吃。
如今加了花椒提香去腥，再加上薑末帶一些辣味兒，還有油脂本身的香氣吃起來完全是另外一個感覺。
“原來花蛤還可以這麽吃，我這大半輩子可真是白活了。”老魯不由得感慨道。
“哈哈哈，我們遇到了易爵爺就算是不白活。”
老漁民們以前覺得吃海鮮就是在刮油，越吃肚子越餓，隻有魚肉稍微耐饑點，現在完全轉變了這個想法。
“大豐你多吃點，這個對男人有好處。”易小峰拿了一個海蠣子遞給劉大豐。
“爵爺，我自己來就行。”劉大豐誠惶誠恐地接了過來。
蒸好的海蠣子，微微的張開一個口這個時候剛剛好，如果蒸的時間長了肉會老掉。
劉大豐撬開殼之後，小心翼翼地把海蠣子肉吸進了嘴裏。入口感覺軟軟的嫩嫩的，輕輕一咬還爆汁，鮮味兒一下子在口腔中炸開。
大夏年間沒有味精，醬油價格又很高，東西想要做得鮮美是很難的。從來沒吃過海鮮的，突然吃到蒸海蠣子真是被驚豔到了。
“有那麽好吃嗎，我也嚐嚐！”看到劉大豐吃驚的樣子，劉二虎也饞不住了。用手掰開海蠣子殼，直接把肉往嘴裏塞。
一個、兩個、三個……一會兒的工夫他旁邊就堆起了好多海蠣子殼。
“悠著點兒吃，你還沒成親呢。”易小峰囑咐道。
“沒成親就不能吃好東西了嗎，爵爺你這樣可不公平啊。”劉二虎一邊往嘴裏塞著一邊說道。
“二虎，不得屋裏！”劉大豐衝著他的後背拍了一巴掌，結果對方沒反應，震得自己手有點發麻。
這臭小子，好像又變壯了。
“嘿嘿嘿……”劉二虎憨憨一笑又拿起來一隻螃蟹，用手一捏砰的一聲直接給捏炸了，濺了自己一臉螃蟹肉。
他伸出舌頭舔了舔，忍不住說道：“好鮮啊！”
螃蟹幾乎是海鮮裏鮮味兒最濃的一種，海蠣子雖然鮮美可沒有它的味道重。因為它吃腐食，所以螃蟹必須得活著的時候趕緊蒸熟，如果等到死了就會產生大量細菌。
“螃蟹不是這麽吃的，看著點兒。”易小峰給他示範了一遍。
先把後屁股的那塊硬的東西，揭掉了它把蓋掀掉，此時蓋裏的膏就呈現了出來。先吸上一口鮮美的螃蟹汁，再用筷子把膏挑出來放到嘴裏。
“嗯，真香！”劉二虎學著易爵爺的樣子吃得津津有味兒。
接下來才是重頭戲，抓住螃蟹的兩側使勁一掰，哢吧一聲從中間斷開露出來白花花的螃蟹肉。
小瓷碟裏麵放點醋，醋裏麵再放點薑末，螃蟹肉進去沾一沾然後一口吃下去，鮮香滿口那滋味簡直無敵。
易家村那邊來的士兵們，一個個吃的都停不下來。
漁村的人們對於螃蟹興趣反而不大，他們平時麵食和肉吃得少，肚子裏本來就沒啥油水。餓了隻能去抓螃蟹吃，早就吃得有些膩了。
而且人肚子裏沒油水的時候，吃螃蟹是很容易腹瀉的。
易家村那邊來的士兵就不一樣了，他們跟著易爵爺這麽長時間，天天都吃得飽飽的。豬肉、雞肉這些天天有，羊肉和牛肉也時不時能吃到。
體內不缺油水，吃螃蟹感覺特別的鮮。
易家軍的士兵大都來自於內陸，易小峰怕他們不適應，於是把幾名廚娘叫了過來。
“你們看好了，要照著我的樣子做。”
因為還沒有找到辣椒，於是他拿了一些花椒、又把老薑給切成末。先把鍋燒熱加入豆油，然後把花椒和薑末放了進去。
花蛤帶迴來以後一直用清水泡著，清水裏放了鹽可以讓它把體內的泥沙很好地吐出來。
花椒和薑末在熱油中迅速地釋放出香氣，接著易小峰就把洗好的花蛤倒了進去。
此時鍋裏油溫很高，花蛤沾的水進了油鍋發出滋滋啦啦的聲音，形成的油蒸氣被火點燃轟得一下子冒起了一個大火苗。
“啊呀媽呀，爵爺小心！”劉二虎在旁邊看得嚇一跳，他負責保護爵爺的安全可不敢出事兒啊。
“沒事兒，花蛤就得爆炒才會香。”
易小峰顛了幾下勺動作相當的嫻熟，看到花蛤都張開了嘩啦一下子直接倒進了一個瓷盆裏。
“怎麽樣，都學會了嗎？”他迴頭問道。
“學……學會了！”
這批廚娘都是從附近招來的女子，她們平時也有做海鮮，但從沒有試過這種方法。主要是豆油、菜籽油太貴了，她們平時都不舍得用。
螃蟹和海蠣子蒸上就行，不需要易小峰管。他看了看漁民撈迴來的魚，嘴角微微上翹。
這些鰨米魚（鰨目魚）不錯啊，雖然個頭兒不算大但是絕對新鮮。
調製蛋液再裹上麵粉，油溫保持在中等溫度，把鰨米魚放進去。等到表麵變成金黃色之後翻一個麵，兩件都炸到金黃色之後稍微等一會兒就可以出鍋了。
“爵爺你怎麽會做海鮮啊？”劉二虎好奇地問道。
“我以前經常吃就學會了。”易小峰隨口迴答道。
其實他做的這兩樣東西都不算複雜，無法跟真正的酒店大廚相比。隻不過鐵鍋在大夏國普及的時間不算長，陶鍋和石鍋導熱慢隻能用來煮東西。
銅鍋容易與油脂發生反應，所以普通老百姓不怎麽會做油炸的食物。
廚娘們畢竟有做飯的基礎，照葫蘆畫瓢試了一下很快就上手了。等到一盤盤的海鮮端上桌的時候，士兵們都看傻眼了。
“這個花什麽好好吃啊，就是肉少了點。”劉二虎吃炒花蛤吃得額頭都流汗了。
“是啊這東西不但鮮還香辣，太好吃了。”劉大豐也是吃得滿頭大汗。
老魯他們這些老漁民，在另外一桌吃到了炒花蛤也感覺很神奇。以前一直覺得花蛤這種東西不如魚好吃，現在看來事實並非如此啊。
漁民們挖到了花蛤都是用水煮一下就吃，可這東西跟海蠣子不同，本身肉就少而且比較腥直接煮並不好吃。
如今加了花椒提香去腥，再加上薑末帶一些辣味兒，還有油脂本身的香氣吃起來完全是另外一個感覺。
“原來花蛤還可以這麽吃，我這大半輩子可真是白活了。”老魯不由得感慨道。
“哈哈哈，我們遇到了易爵爺就算是不白活。”
老漁民們以前覺得吃海鮮就是在刮油，越吃肚子越餓，隻有魚肉稍微耐饑點，現在完全轉變了這個想法。
“大豐你多吃點，這個對男人有好處。”易小峰拿了一個海蠣子遞給劉大豐。
“爵爺，我自己來就行。”劉大豐誠惶誠恐地接了過來。
蒸好的海蠣子，微微的張開一個口這個時候剛剛好，如果蒸的時間長了肉會老掉。
劉大豐撬開殼之後，小心翼翼地把海蠣子肉吸進了嘴裏。入口感覺軟軟的嫩嫩的，輕輕一咬還爆汁，鮮味兒一下子在口腔中炸開。
大夏年間沒有味精，醬油價格又很高，東西想要做得鮮美是很難的。從來沒吃過海鮮的，突然吃到蒸海蠣子真是被驚豔到了。
“有那麽好吃嗎，我也嚐嚐！”看到劉大豐吃驚的樣子，劉二虎也饞不住了。用手掰開海蠣子殼，直接把肉往嘴裏塞。
一個、兩個、三個……一會兒的工夫他旁邊就堆起了好多海蠣子殼。
“悠著點兒吃，你還沒成親呢。”易小峰囑咐道。
“沒成親就不能吃好東西了嗎，爵爺你這樣可不公平啊。”劉二虎一邊往嘴裏塞著一邊說道。
“二虎，不得屋裏！”劉大豐衝著他的後背拍了一巴掌，結果對方沒反應，震得自己手有點發麻。
這臭小子，好像又變壯了。
“嘿嘿嘿……”劉二虎憨憨一笑又拿起來一隻螃蟹，用手一捏砰的一聲直接給捏炸了，濺了自己一臉螃蟹肉。
他伸出舌頭舔了舔，忍不住說道：“好鮮啊！”
螃蟹幾乎是海鮮裏鮮味兒最濃的一種，海蠣子雖然鮮美可沒有它的味道重。因為它吃腐食，所以螃蟹必須得活著的時候趕緊蒸熟，如果等到死了就會產生大量細菌。
“螃蟹不是這麽吃的，看著點兒。”易小峰給他示範了一遍。
先把後屁股的那塊硬的東西，揭掉了它把蓋掀掉，此時蓋裏的膏就呈現了出來。先吸上一口鮮美的螃蟹汁，再用筷子把膏挑出來放到嘴裏。
“嗯，真香！”劉二虎學著易爵爺的樣子吃得津津有味兒。
接下來才是重頭戲，抓住螃蟹的兩側使勁一掰，哢吧一聲從中間斷開露出來白花花的螃蟹肉。
小瓷碟裏麵放點醋，醋裏麵再放點薑末，螃蟹肉進去沾一沾然後一口吃下去，鮮香滿口那滋味簡直無敵。
易家村那邊來的士兵們，一個個吃的都停不下來。
漁村的人們對於螃蟹興趣反而不大，他們平時麵食和肉吃得少，肚子裏本來就沒啥油水。餓了隻能去抓螃蟹吃，早就吃得有些膩了。
而且人肚子裏沒油水的時候，吃螃蟹是很容易腹瀉的。
易家村那邊來的士兵就不一樣了，他們跟著易爵爺這麽長時間，天天都吃得飽飽的。豬肉、雞肉這些天天有，羊肉和牛肉也時不時能吃到。
體內不缺油水，吃螃蟹感覺特別的鮮。