第69章 糖醋裏脊，醋溜白菜!
穿書後，我實現了上輩子的願望 作者：辣椒羨魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
中午的時候，沈小夏迴去做飯，她突然有點想吃帶點酸味的菜。
思考了一下，準備做個糖醋裏脊和醋溜白菜。
拿出大概一斤的豬裏脊，切成拇指大小均勻的肉段，先用清水淘洗幾遍，洗掉血腥。
然後放入切好的蔥薑絲、一小勺鹽、少許胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製20分鍾。
然後需要調製一個麵糊，將提前準備好的適量的麵粉和澱粉放進打碎的雞蛋中，攪拌均勻，浸泡10分鍾。
將醃製好的裏脊肉，放入蛋粉糊中攪拌均勻備用。
另外拿出一個碗，調製糖醋汁，放入兩勺番茄醬、兩勺蔥薑水、三勺白醋、兩勺糖、一勺食用油、一勺蠔油、適量澱粉，攪拌均勻。
在鍋裏放入適量的食用油，等油溫五成熱的時候，將裹好糊糊的裏脊肉依次放入油中，不用炸的太久，等裏脊肉炸至金黃的狀態，就可以撈出了。
將炸完裏脊肉的油，重新倒入碗裏，鍋裏隻餘下少許的油，倒入調製好的糖醋汁，小火燒至糖醋汁微微冒泡，倒入炸好的裏脊肉，快速翻炒均勻後就可以出鍋了。
沈小夏把燒好的糖醋裏脊放進空間裏保溫，接著準備醋溜白菜。
白菜是沈小夏剛從地裏摘迴來的，翠嫩的葉子仿佛還帶著泥土的氣息。
將白菜一片片剝開，洗淨，掰成大小差不多的段狀。
等準備工作完成，沈小夏重新往鍋灶裏添柴，洗幹淨鍋，往鍋裏倒入適量的油，等油微微熱起，放入切好的蒜末、幹辣椒爆香。
瞬間，一股濃鬱的香味彌漫開來，刺激著人的嗅覺神經，沈小夏忍不住偏頭打了個噴嚏。
接著，將洗好掰好的白菜倒入鍋中，“嗞啦”一聲，沈小夏拿著鏟子快速翻炒白菜，讓每片菜都能均勻地受熱。
白菜漸漸變軟，顏色也更加翠綠。
加入適量的鹽，調味。
再倒入適量的醋，這步是醋溜白菜的關鍵，翻炒幾下後，醋裏酸的味道瞬間被激發出來，與白菜的清甜相互交融。
再加入少許白糖、雞精提鮮，繼續翻炒均勻。
不一會兒，一道色香味俱全的醋溜白菜就完成了。
盛出醋溜白菜，擺在盤中。
翠綠的蔬菜，點綴著少量的蒜末和幹辣椒，散發著誘人的光澤。
米飯沒有再單獨煮，而是直接從空間裏拿了一份。
把菜擺上桌，沈小夏拿出筷子夾起一塊糖醋裏脊，一口咬下去，外皮很酥脆，味道也是恰到好處，甜與酸的比例剛好，清新而不膩人。
又夾起醋溜白菜嚐了一口，酸味也是剛好適中，刺激著味蕾，口感爽脆。
中午吃完後，沈小夏把廚房收拾好，迴房間休息了會。
下午閑著沒事，沈小夏又去了韓竹心的房間，她發現看韓竹心做衣服是一件特別有意思的事情。
兩人正在屋子裏聊著天，聽見外麵有人在敲門，韓竹心停下縫製衣服的手，看向沈小夏，沈小夏也看向韓竹心。
不知道這個時候，外麵是誰在敲門，韓竹心略提了點聲音，開口問，“誰啊？”
外麵敲門的人聽見裏麵的問話聲，敲門的聲音一頓，然後迴答，“你好，我是新來的知青，我叫齊悅。”
新來的知青？
齊悅？
齊悅這個時候過來敲門是幹什麽？
韓竹心放下手裏的衣服，開始動手收拾炕上擺著的東西，沈小夏也幫著她把東西都收進櫃子裏。
收拾完之後，韓竹心又看了眼屋子，發現沒什麽不妥後，過去開門。
門開後，齊悅站在門外，衝著韓竹心揚起笑臉，“你好，你是韓知青吧？不好意思過來打擾你了，我是齊悅。”
韓竹心也衝她笑了笑，“你好，齊知青，你過來是有什麽事情麽？”
齊悅正想開口，看到了站在屋子裏的沈小夏，又衝著沈小夏打招唿，“沈知青也在啊？你好，我是齊悅。”
沈小夏也笑著看著她，“你好，齊知青。”
兩人打過招唿，齊悅又看向韓竹心，“韓知青，不好意思過來打擾你。
是這樣的，我這不是剛來麽？啥都不知道，剛租了咱們後院的房子，你們也知道，房子是空的，啥都沒有。
現在我都不知道接下來該找誰？該幹什麽？
所以，想著過來問下你們老知青，找你們取取經。”
剛來的時候，確實比較迷茫，沈小夏和韓竹心剛來的時候，也是這種心境，所以比較能理解齊悅現在的心情。
韓竹心想了想，然後建議道，“剛來的時候，確實比較迷茫，不過你也不要太擔心，你可以先去找村子裏的富貴叔家，請他們幫忙盤個炕，這邊的冬天比較冷，都是睡炕的。
然後去找村子裏的李木匠家，在他們家買點桌子、椅子、衣櫃、置物架啥的。
他們家的位置，你隨便找個人家問問，就能找到了。”
齊悅一邊聽，一邊點頭，“好的好的，我記下了！謝謝你啊，韓知青！”
韓竹心擺了擺手，“不用客氣。”
齊悅聽完之後，站在門口又看了看韓竹心和沈小夏，然後略帶不好意思的口吻開口問，“韓知青，我能看看你屋子裏麵的擺設麽？
稍微掃一眼就行，我想看看你們炕的位置，衣櫃的位置都是怎麽擺放的，再者也想看看，你們都買了哪些東西，我照著來一份。”
韓竹心也沒有多想，側開身子讓齊悅進屋，“可以的，你進來看看吧。”
屋子裏擺放的都是些常規的東西，沒啥不能看的。
齊悅進房裏四處掃了眼，默默記下自己需要的東西和擺放的位置。
看完後，又問了幾個問題，得到答案後，也沒有過多的打擾兩人。
再次向韓竹心道謝，“謝謝你啊，韓知青，那就不打擾了，我迴去再收拾收拾，然後去找找你們剛才說的那些人家。”
齊悅走後，韓竹心和沈小夏關上門，又迴了房間。
韓竹心開口，“看著她剛剛的樣子，我還挺有感觸的，當時剛來的時候我也很迷茫，手忙腳亂的！
一天過完，都不知道接下來該幹啥，還好那個時候有你，和你一起，把事情都安排好了。”
聽她這麽說，沈小夏也有點感慨，那個時候剛穿來沒多久。
雖然是陌生的環境，陌生的時代，但是因為有空間的底氣在，所以在幹事情的時候，就從容很多。
那個時候也沒有想到，現在會和韓竹心變成好朋友，和其他人相處的也不錯。
那個時候，這裏的人，對她來說，更偏向於角色npc，自己本來隻想當個旁觀的吃瓜者的。
思考了一下，準備做個糖醋裏脊和醋溜白菜。
拿出大概一斤的豬裏脊，切成拇指大小均勻的肉段，先用清水淘洗幾遍，洗掉血腥。
然後放入切好的蔥薑絲、一小勺鹽、少許胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製20分鍾。
然後需要調製一個麵糊，將提前準備好的適量的麵粉和澱粉放進打碎的雞蛋中，攪拌均勻，浸泡10分鍾。
將醃製好的裏脊肉，放入蛋粉糊中攪拌均勻備用。
另外拿出一個碗，調製糖醋汁，放入兩勺番茄醬、兩勺蔥薑水、三勺白醋、兩勺糖、一勺食用油、一勺蠔油、適量澱粉，攪拌均勻。
在鍋裏放入適量的食用油，等油溫五成熱的時候，將裹好糊糊的裏脊肉依次放入油中，不用炸的太久，等裏脊肉炸至金黃的狀態，就可以撈出了。
將炸完裏脊肉的油，重新倒入碗裏，鍋裏隻餘下少許的油，倒入調製好的糖醋汁，小火燒至糖醋汁微微冒泡，倒入炸好的裏脊肉，快速翻炒均勻後就可以出鍋了。
沈小夏把燒好的糖醋裏脊放進空間裏保溫，接著準備醋溜白菜。
白菜是沈小夏剛從地裏摘迴來的，翠嫩的葉子仿佛還帶著泥土的氣息。
將白菜一片片剝開，洗淨，掰成大小差不多的段狀。
等準備工作完成，沈小夏重新往鍋灶裏添柴，洗幹淨鍋，往鍋裏倒入適量的油，等油微微熱起，放入切好的蒜末、幹辣椒爆香。
瞬間，一股濃鬱的香味彌漫開來，刺激著人的嗅覺神經，沈小夏忍不住偏頭打了個噴嚏。
接著，將洗好掰好的白菜倒入鍋中，“嗞啦”一聲，沈小夏拿著鏟子快速翻炒白菜，讓每片菜都能均勻地受熱。
白菜漸漸變軟，顏色也更加翠綠。
加入適量的鹽，調味。
再倒入適量的醋，這步是醋溜白菜的關鍵，翻炒幾下後，醋裏酸的味道瞬間被激發出來，與白菜的清甜相互交融。
再加入少許白糖、雞精提鮮，繼續翻炒均勻。
不一會兒，一道色香味俱全的醋溜白菜就完成了。
盛出醋溜白菜，擺在盤中。
翠綠的蔬菜，點綴著少量的蒜末和幹辣椒，散發著誘人的光澤。
米飯沒有再單獨煮，而是直接從空間裏拿了一份。
把菜擺上桌，沈小夏拿出筷子夾起一塊糖醋裏脊，一口咬下去，外皮很酥脆，味道也是恰到好處，甜與酸的比例剛好，清新而不膩人。
又夾起醋溜白菜嚐了一口，酸味也是剛好適中，刺激著味蕾，口感爽脆。
中午吃完後，沈小夏把廚房收拾好，迴房間休息了會。
下午閑著沒事，沈小夏又去了韓竹心的房間，她發現看韓竹心做衣服是一件特別有意思的事情。
兩人正在屋子裏聊著天，聽見外麵有人在敲門，韓竹心停下縫製衣服的手，看向沈小夏，沈小夏也看向韓竹心。
不知道這個時候，外麵是誰在敲門，韓竹心略提了點聲音，開口問，“誰啊？”
外麵敲門的人聽見裏麵的問話聲，敲門的聲音一頓，然後迴答，“你好，我是新來的知青，我叫齊悅。”
新來的知青？
齊悅？
齊悅這個時候過來敲門是幹什麽？
韓竹心放下手裏的衣服，開始動手收拾炕上擺著的東西，沈小夏也幫著她把東西都收進櫃子裏。
收拾完之後，韓竹心又看了眼屋子，發現沒什麽不妥後，過去開門。
門開後，齊悅站在門外，衝著韓竹心揚起笑臉，“你好，你是韓知青吧？不好意思過來打擾你了，我是齊悅。”
韓竹心也衝她笑了笑，“你好，齊知青，你過來是有什麽事情麽？”
齊悅正想開口，看到了站在屋子裏的沈小夏，又衝著沈小夏打招唿，“沈知青也在啊？你好，我是齊悅。”
沈小夏也笑著看著她，“你好，齊知青。”
兩人打過招唿，齊悅又看向韓竹心，“韓知青，不好意思過來打擾你。
是這樣的，我這不是剛來麽？啥都不知道，剛租了咱們後院的房子，你們也知道，房子是空的，啥都沒有。
現在我都不知道接下來該找誰？該幹什麽？
所以，想著過來問下你們老知青，找你們取取經。”
剛來的時候，確實比較迷茫，沈小夏和韓竹心剛來的時候，也是這種心境，所以比較能理解齊悅現在的心情。
韓竹心想了想，然後建議道，“剛來的時候，確實比較迷茫，不過你也不要太擔心，你可以先去找村子裏的富貴叔家，請他們幫忙盤個炕，這邊的冬天比較冷，都是睡炕的。
然後去找村子裏的李木匠家，在他們家買點桌子、椅子、衣櫃、置物架啥的。
他們家的位置，你隨便找個人家問問，就能找到了。”
齊悅一邊聽，一邊點頭，“好的好的，我記下了！謝謝你啊，韓知青！”
韓竹心擺了擺手，“不用客氣。”
齊悅聽完之後，站在門口又看了看韓竹心和沈小夏，然後略帶不好意思的口吻開口問，“韓知青，我能看看你屋子裏麵的擺設麽？
稍微掃一眼就行，我想看看你們炕的位置，衣櫃的位置都是怎麽擺放的，再者也想看看，你們都買了哪些東西，我照著來一份。”
韓竹心也沒有多想，側開身子讓齊悅進屋，“可以的，你進來看看吧。”
屋子裏擺放的都是些常規的東西，沒啥不能看的。
齊悅進房裏四處掃了眼，默默記下自己需要的東西和擺放的位置。
看完後，又問了幾個問題，得到答案後，也沒有過多的打擾兩人。
再次向韓竹心道謝，“謝謝你啊，韓知青，那就不打擾了，我迴去再收拾收拾，然後去找找你們剛才說的那些人家。”
齊悅走後，韓竹心和沈小夏關上門，又迴了房間。
韓竹心開口，“看著她剛剛的樣子，我還挺有感觸的，當時剛來的時候我也很迷茫，手忙腳亂的！
一天過完，都不知道接下來該幹啥，還好那個時候有你，和你一起，把事情都安排好了。”
聽她這麽說，沈小夏也有點感慨，那個時候剛穿來沒多久。
雖然是陌生的環境，陌生的時代，但是因為有空間的底氣在，所以在幹事情的時候，就從容很多。
那個時候也沒有想到，現在會和韓竹心變成好朋友，和其他人相處的也不錯。
那個時候，這裏的人，對她來說，更偏向於角色npc，自己本來隻想當個旁觀的吃瓜者的。