王郎中出診去了不在，倒是夥計還記得。
之前葉蔓給王郎中送來的鹵味，夥計也吃了兩口，對著葉蔓是讚不絕口。
葉蔓是想到時蓋房子時可以買些豬下水之類的做成鹵味，當個葷菜。
她打算迴去後按比例磨成粉，用幹淨的布做幾個小布包，需要做鹵味的時候就給放一包，方便又不怕泄密。
然後又去了肉攤買了十斤板油，幾斤五花肉還有幾根排骨。
板油可以提前熬了油放著，到時每日做那麽多人的菜，肯定要用很多。
有段日子沒吃鹵肉了，葉蔓突然有點嘴饞。
然後幾人去了雜貨鋪買了裝油的大罐子，又買了幾斤鹽，二十五套碗筷，還買了糖之類的，以及自己家用的雜七雜八的東西。
最後還要去一趟糧食店，經過迎客樓的時候，想起要請先生的事，就讓葉振文他們在外麵等著，葉蔓自己進去找劉掌櫃。
結果小二說劉掌櫃今日清早去海城縣了。
哦，葉蔓想起來，明日就是十五了，估計是去看看豆腐宴的情況。
看樣子隻能等十五過後再來一趟了。
最後幾人去了糧食店，要了一百斤新米留著自己家吃，三百斤陳米到時可以跟紅薯一起煮飯給工人吃。
陳米便宜些，隻要六文一斤，就是沒有新米做出來的飯香。
又要了五十斤麵粉，葉蔓想著偶爾也能做些饅頭包子的換換口味。
算了一下，要二兩五錢銀子，看他們買得多，掌櫃的把一小袋有十來斤混著沙子的米送了她。
那是平時落地上掃起來的，讓葉蔓可以拿迴去喂雞，還說下次有需要也來找他們，買多有優惠。
葉蔓這邊緊張的準備著蓋房的事，劉掌櫃這裏也正往海城縣趕。
這次免費贈送的豆製品受到絕大多數顧客的喜愛，還有一部分人直嚷著讓陳掌櫃也別等十五了，現在就拿出來賣他們。
陳掌櫃堅持他的策略，免費贈送三日，在這三日可以預訂十五那日的菜品，中午或晚上的都可以。
可供選擇的菜品有：豆腐腦、鹵香幹、蝦仁燴豆腐、客家釀豆腐、麻婆豆腐、香辣鐵板豆腐、椒鹽豆腐、魚籽燒豆腐、芝麻豆腐、肉末豆腐羹、什錦豆腐盒、雞蛋豆腐、香炸豆腐蝦丸子、炸豆腐、醬香豆腐、蛤蜊豆腐湯、肉片豆腐湯等等二十幾個菜。
前兩日東家少爺也來了，試了大部分的菜品，點了頭，陳掌櫃是又自豪又信心滿滿，隻是考慮到辣椒的問題有點為難。
現存的辣椒大概也就四、五十斤，還不知道什麽時候能買到。
所以迎客樓放出話說，除了十五這日可以任意選菜品，之後每日都會限量出售有辣椒調料的菜，引得眾人紛紛搶訂麻婆豆腐這類的菜品。
這不，就昨日一天下來就快訂滿了，現在隻剩十五這日中午三桌。
劉掌櫃到灑樓聽說了預訂的情況，也是高興得很。
這菜品可有著他的一部分功勞，迫不及待的找陳掌櫃打聽情況去了。
元宵這日，陳掌櫃早早就讓小二們掛燈籠擦桌子，務必保證酒樓看起來喜慶又賞心悅目。
為了營造喜慶的氛圍，陳掌櫃更是讓人請了一隊舞獅，引來很多圍觀的人。
又掛出事先準備好的燈迷，同時還規定了猜中五題送香煎豆腐、猜中十題送鹵香幹、猜中二十送釀豆腐、、、
以此類推，由小二合計猜中的迷語，送出對應的餐券，憑券贈送菜品。
但是這贈送的菜都不能在今日使用，這也是兩位掌櫃商量的策略。
一時間，迎客樓前是人聲沸騰，熱鬧非凡。
還不到飯點，預訂的人早早地就來了。
還沒等開席，又有沒訂座的人進來問情況，知道現在沒位又聽說了今日過後有些菜就可能會吃不到，紛紛表示可以等位。
陳掌櫃隻得臨時讓人在門口搭了幾張桌子，讓人可以坐著休息。
半個時辰不到，來的人越來越多，加上舞獅引來的圍觀者，都快把這條街給堵塞了。
酒樓裏一片歡騰，大堂坐滿了，連包間也沒有空餘的。
今日的廚子跟小二根本單沒法停下來歇息會，小二喊得聲音都快啞了。
食客是走了一拔又來一拔，以至還不到晚飯時分掌廚的就跑去找陳掌櫃，告訴他不能再接了，剩下的材料也差不多隻夠晚上預訂的席麵。
晚上一合算，發現今日的收益都有平日五倍那麽多，喜得劉掌櫃大氣獎賞，掌廚的一人五十文，學徒和小二則是一人二十文。
陳掌櫃一高興，就讓小二去後廚要了一盤香煎豆腐，把剩下的一點鹵香幹切了裝盤，又要了一碟炸花生，上了一壺好酒，跟劉掌櫃兩人一杯一杯的對飲起來。
陳掌櫃現在是又喜又心傷，後悔自己訂的豆腐少了，又想起明日的豆腐還沒下單呢?
之前說是想看看今日的量再訂。
“今日雖然熱銷但也就是貪新鮮，明日肯定要不了那麽多，主要是有幾個香辣的做不了，我估模著明日訂個八十斤豆腐就夠了，豆幹這些也少點，現在就派人迴去葉家那邊通知下?”陳掌櫃思索著問道。
劉掌櫃搖搖頭，說道：“現在去訂也趕不及，我已經訂好了，要了六十斤豆腐，豆腐腦跟豆幹各二十斤。”
陳掌櫃想了下，也差不多夠用了吧?就點了頭。
又想起掌廚說的話，就問道：“你帶來的那個冬菜，後廚的人說剩下的不多了，你那還有多少，送些過來?”
劉掌櫃當時是把葉蔓送的分了一半送來，他那裏也沒剩多少，就說等他迴去問問，到時有多少再送來。
兩人又商定了以後每日就往縣城這裏送五十斤豆腐，豆腐腦跟豆幹就各十五斤。
也不需要每日都備那麽充足的量，有時缺點，讓人吃不到才會更想念。
陳掌櫃最後還是歎息，要是有方子多好，這每日往這送貨耗時又費銀子。
劉掌櫃第二日坐著送食材來縣城的馬車迴去了，迴到迎客樓已經是過了飯點的時間，讓車夫吃過飯就去一趟陳家村找葉家下訂。
以後每日就送一百斤豆腐、三十斤香幹、三十斤豆腐腦，他們這裏留一半，另一半送縣城。
順便還讓小二問問葉蔓，那個冬菜還有沒有?他們家賣不賣?
劉掌櫃自己則迴到後院去準備明日這裏也要推出豆腐菜品的事。
車夫到葉蔓家時她正在後院喂羊。
聽到劉掌櫃問起冬菜，葉蔓突然想起，其實她們也可以把這個做來賣的。
冬菜不止可以煮湯，還能當下飯的鹹菜。
去了廚房，把那一罐冬菜抱出來給車夫讓他帶迴去，她們隻吃了兩次，基本還是滿的。
算了一下材料的價格，跟小二說：“這一罐大概有兩斤半，就按三十文一罐算，如果要的話，我們就開始做，但是要半個月後才能有。”
菜跟蒜頭不貴，但是鹽貴啊，還要算上人工費呢。
然後又想起請先生的事，托車夫給劉掌櫃帶個話，看他能不能幫著留意有沒有想做先生的舉人秀才之類的。
送走了車夫，葉蔓進了張氏的房間。
寶兒現在三個月會開始翻身了，她們需要時不時的進來看看，幫著翻過來，免得他一直趴著。
貝兒則是要弱一些，可能是在娘胎時就爭不過她哥哥。
不過葉蔓看著這小小的一團，時不時還露出無齒的笑，萌得人心都化了，所以她一有時間就會跑來看他們。
車夫迴了迎客樓，這邊劉掌櫃正跟帳房先生在核對帳冊。
車夫把那罐冬菜拿出來，轉達葉蔓的話，最後又說了葉姑娘拜托他幫忙找先生的事。
劉掌櫃想了下，這一罐能做不少湯了，也不算貴，摸著胡子點著頭，心裏想著明天去取豆腐時再讓夥計跟她們預訂就好了。
至於請先生這事?劉掌櫃陷入沉思，想著自己身邊有沒有可以做先生的人，或者有沒有認識的人?
帳房先生在一邊聽見了倒是想起一個事來，遂開口說道：“掌櫃，昨日有個秀才來問我們還要不要帳房先生，你不在，我也不敢做決定，有留下了他的住址，不知道他願不願意去當先生。”
哎喲，這是磕睡了有人送枕頭?！
劉掌櫃一合計，擇日不如撞日，也別挑時日了。
讓車夫歇息一下再跑一趟陳家村把葉蔓接來，這邊也叫個小二去把那秀才請來。
葉蔓到的時候帳房說的那個秀才已經在了，帳房先生正陪他坐著。
葉蔓打量，隻見那秀才頭上戴著灰色方巾，麵容清秀麗，穿著一身藍色粗布衣，襯得麵色比較蒼白。
不同於農家漢子黝黑的膚色，看起來不是很健康。
不過這也不奇怪，這種讀書人整日關在家中，兩耳不聞窗外事一心隻讀聖賢書，少曬陽光就是這樣的了。
帳房先生看到葉蔓就站起來向她招招手，讓她過來。
葉蔓這次是帶了葉振文跟村長一起來的，想著請先生開學堂這是關係全村的事，雖然是他們主導，但是這種事還是請村長一同出麵為好。
雙方做了介紹，帳房先生還解釋說掌櫃正在後院忙著，讓他們來了先聊著，他晚點就出來，然後帳房先生也走了。
秀才姓衛，葉蔓看他隻是手棒著茶杯，看著他們不說話，隻好先開口問衛秀才哪裏人，家中有什麽人之類的，村長也問他為什麽不繼續讀舉人這些事。
衛秀才今年已十七歲，幼時家境還行，幼年喪父，衛父臨終前也囑咐必須繼續求學。
這年頭士農工商，對讀書總有一種執著的情結。
開始幾年還好，但是時日一長，母子二人又不懂農事，為了繼續求學，把家裏的田地都賣了，就剩現在住的一個小房子，之後就是靠著衛母繡花才好不容易讓他考上秀才。
葉蔓聽得癟嘴，好熟悉的情節啊！
參加過兩次舉人考試都沒考中，本來要接著考第三次的了，可就在去年鄉試之前，有人拿著一張卷子來請他解答，並許諾報酬十兩銀子。
雖然他當時也覺得不妥，可是想到他去參加鄉試也要花銀子，而家裏現在是一貧如洗，沒多加考慮也就答應了。
哪知道在考試時發現卷子是他做過的，這本也可算是好事吧，可是壞就壞在他的解答跟另一個參加鄉試的秀才是一樣的。
而那個人是縣丞趙大人家的公子，然後他就被汙蔑為抄襲者，更是被革除了功名。
他不服，去官府上訴，可是官官相護，不僅沒討迴公道，更是被打了三十大板。
經此一事，衛母吳氏差點把眼睛哭瞎，本就因為常年刺繡眼神不好，現在更是隻能矇矇視物了。
傷好後，家裏的銀錢不止花光了還欠著百草堂醫藥費。
再想參加科舉是不可能的了，隻能找個活幹養活自己和老母親。
想去找個私塾教書，可是一聽到他被革除了功名都不敢要他，不得已他才想來酒樓當個帳房先生。
葉蔓聽罷也不由感慨，不幸的人是各有各的難處啊。
村長這會也在想，沒功名也沒啥，他們要的也隻是教孩子們識字。
而且觀這衛秀才，說話也是彬彬有禮，不焦不躁的，覺得為人還行，於是衝葉蔓點點頭。
之前葉蔓給王郎中送來的鹵味，夥計也吃了兩口，對著葉蔓是讚不絕口。
葉蔓是想到時蓋房子時可以買些豬下水之類的做成鹵味，當個葷菜。
她打算迴去後按比例磨成粉，用幹淨的布做幾個小布包，需要做鹵味的時候就給放一包，方便又不怕泄密。
然後又去了肉攤買了十斤板油，幾斤五花肉還有幾根排骨。
板油可以提前熬了油放著，到時每日做那麽多人的菜，肯定要用很多。
有段日子沒吃鹵肉了，葉蔓突然有點嘴饞。
然後幾人去了雜貨鋪買了裝油的大罐子，又買了幾斤鹽，二十五套碗筷，還買了糖之類的，以及自己家用的雜七雜八的東西。
最後還要去一趟糧食店，經過迎客樓的時候，想起要請先生的事，就讓葉振文他們在外麵等著，葉蔓自己進去找劉掌櫃。
結果小二說劉掌櫃今日清早去海城縣了。
哦，葉蔓想起來，明日就是十五了，估計是去看看豆腐宴的情況。
看樣子隻能等十五過後再來一趟了。
最後幾人去了糧食店，要了一百斤新米留著自己家吃，三百斤陳米到時可以跟紅薯一起煮飯給工人吃。
陳米便宜些，隻要六文一斤，就是沒有新米做出來的飯香。
又要了五十斤麵粉，葉蔓想著偶爾也能做些饅頭包子的換換口味。
算了一下，要二兩五錢銀子，看他們買得多，掌櫃的把一小袋有十來斤混著沙子的米送了她。
那是平時落地上掃起來的，讓葉蔓可以拿迴去喂雞，還說下次有需要也來找他們，買多有優惠。
葉蔓這邊緊張的準備著蓋房的事，劉掌櫃這裏也正往海城縣趕。
這次免費贈送的豆製品受到絕大多數顧客的喜愛，還有一部分人直嚷著讓陳掌櫃也別等十五了，現在就拿出來賣他們。
陳掌櫃堅持他的策略，免費贈送三日，在這三日可以預訂十五那日的菜品，中午或晚上的都可以。
可供選擇的菜品有：豆腐腦、鹵香幹、蝦仁燴豆腐、客家釀豆腐、麻婆豆腐、香辣鐵板豆腐、椒鹽豆腐、魚籽燒豆腐、芝麻豆腐、肉末豆腐羹、什錦豆腐盒、雞蛋豆腐、香炸豆腐蝦丸子、炸豆腐、醬香豆腐、蛤蜊豆腐湯、肉片豆腐湯等等二十幾個菜。
前兩日東家少爺也來了，試了大部分的菜品，點了頭，陳掌櫃是又自豪又信心滿滿，隻是考慮到辣椒的問題有點為難。
現存的辣椒大概也就四、五十斤，還不知道什麽時候能買到。
所以迎客樓放出話說，除了十五這日可以任意選菜品，之後每日都會限量出售有辣椒調料的菜，引得眾人紛紛搶訂麻婆豆腐這類的菜品。
這不，就昨日一天下來就快訂滿了，現在隻剩十五這日中午三桌。
劉掌櫃到灑樓聽說了預訂的情況，也是高興得很。
這菜品可有著他的一部分功勞，迫不及待的找陳掌櫃打聽情況去了。
元宵這日，陳掌櫃早早就讓小二們掛燈籠擦桌子，務必保證酒樓看起來喜慶又賞心悅目。
為了營造喜慶的氛圍，陳掌櫃更是讓人請了一隊舞獅，引來很多圍觀的人。
又掛出事先準備好的燈迷，同時還規定了猜中五題送香煎豆腐、猜中十題送鹵香幹、猜中二十送釀豆腐、、、
以此類推，由小二合計猜中的迷語，送出對應的餐券，憑券贈送菜品。
但是這贈送的菜都不能在今日使用，這也是兩位掌櫃商量的策略。
一時間，迎客樓前是人聲沸騰，熱鬧非凡。
還不到飯點，預訂的人早早地就來了。
還沒等開席，又有沒訂座的人進來問情況，知道現在沒位又聽說了今日過後有些菜就可能會吃不到，紛紛表示可以等位。
陳掌櫃隻得臨時讓人在門口搭了幾張桌子，讓人可以坐著休息。
半個時辰不到，來的人越來越多，加上舞獅引來的圍觀者，都快把這條街給堵塞了。
酒樓裏一片歡騰，大堂坐滿了，連包間也沒有空餘的。
今日的廚子跟小二根本單沒法停下來歇息會，小二喊得聲音都快啞了。
食客是走了一拔又來一拔，以至還不到晚飯時分掌廚的就跑去找陳掌櫃，告訴他不能再接了，剩下的材料也差不多隻夠晚上預訂的席麵。
晚上一合算，發現今日的收益都有平日五倍那麽多，喜得劉掌櫃大氣獎賞，掌廚的一人五十文，學徒和小二則是一人二十文。
陳掌櫃一高興，就讓小二去後廚要了一盤香煎豆腐，把剩下的一點鹵香幹切了裝盤，又要了一碟炸花生，上了一壺好酒，跟劉掌櫃兩人一杯一杯的對飲起來。
陳掌櫃現在是又喜又心傷，後悔自己訂的豆腐少了，又想起明日的豆腐還沒下單呢?
之前說是想看看今日的量再訂。
“今日雖然熱銷但也就是貪新鮮，明日肯定要不了那麽多，主要是有幾個香辣的做不了，我估模著明日訂個八十斤豆腐就夠了，豆幹這些也少點，現在就派人迴去葉家那邊通知下?”陳掌櫃思索著問道。
劉掌櫃搖搖頭，說道：“現在去訂也趕不及，我已經訂好了，要了六十斤豆腐，豆腐腦跟豆幹各二十斤。”
陳掌櫃想了下，也差不多夠用了吧?就點了頭。
又想起掌廚說的話，就問道：“你帶來的那個冬菜，後廚的人說剩下的不多了，你那還有多少，送些過來?”
劉掌櫃當時是把葉蔓送的分了一半送來，他那裏也沒剩多少，就說等他迴去問問，到時有多少再送來。
兩人又商定了以後每日就往縣城這裏送五十斤豆腐，豆腐腦跟豆幹就各十五斤。
也不需要每日都備那麽充足的量，有時缺點，讓人吃不到才會更想念。
陳掌櫃最後還是歎息，要是有方子多好，這每日往這送貨耗時又費銀子。
劉掌櫃第二日坐著送食材來縣城的馬車迴去了，迴到迎客樓已經是過了飯點的時間，讓車夫吃過飯就去一趟陳家村找葉家下訂。
以後每日就送一百斤豆腐、三十斤香幹、三十斤豆腐腦，他們這裏留一半，另一半送縣城。
順便還讓小二問問葉蔓，那個冬菜還有沒有?他們家賣不賣?
劉掌櫃自己則迴到後院去準備明日這裏也要推出豆腐菜品的事。
車夫到葉蔓家時她正在後院喂羊。
聽到劉掌櫃問起冬菜，葉蔓突然想起，其實她們也可以把這個做來賣的。
冬菜不止可以煮湯，還能當下飯的鹹菜。
去了廚房，把那一罐冬菜抱出來給車夫讓他帶迴去，她們隻吃了兩次，基本還是滿的。
算了一下材料的價格，跟小二說：“這一罐大概有兩斤半，就按三十文一罐算，如果要的話，我們就開始做，但是要半個月後才能有。”
菜跟蒜頭不貴，但是鹽貴啊，還要算上人工費呢。
然後又想起請先生的事，托車夫給劉掌櫃帶個話，看他能不能幫著留意有沒有想做先生的舉人秀才之類的。
送走了車夫，葉蔓進了張氏的房間。
寶兒現在三個月會開始翻身了，她們需要時不時的進來看看，幫著翻過來，免得他一直趴著。
貝兒則是要弱一些，可能是在娘胎時就爭不過她哥哥。
不過葉蔓看著這小小的一團，時不時還露出無齒的笑，萌得人心都化了，所以她一有時間就會跑來看他們。
車夫迴了迎客樓，這邊劉掌櫃正跟帳房先生在核對帳冊。
車夫把那罐冬菜拿出來，轉達葉蔓的話，最後又說了葉姑娘拜托他幫忙找先生的事。
劉掌櫃想了下，這一罐能做不少湯了，也不算貴，摸著胡子點著頭，心裏想著明天去取豆腐時再讓夥計跟她們預訂就好了。
至於請先生這事?劉掌櫃陷入沉思，想著自己身邊有沒有可以做先生的人，或者有沒有認識的人?
帳房先生在一邊聽見了倒是想起一個事來，遂開口說道：“掌櫃，昨日有個秀才來問我們還要不要帳房先生，你不在，我也不敢做決定，有留下了他的住址，不知道他願不願意去當先生。”
哎喲，這是磕睡了有人送枕頭?！
劉掌櫃一合計，擇日不如撞日，也別挑時日了。
讓車夫歇息一下再跑一趟陳家村把葉蔓接來，這邊也叫個小二去把那秀才請來。
葉蔓到的時候帳房說的那個秀才已經在了，帳房先生正陪他坐著。
葉蔓打量，隻見那秀才頭上戴著灰色方巾，麵容清秀麗，穿著一身藍色粗布衣，襯得麵色比較蒼白。
不同於農家漢子黝黑的膚色，看起來不是很健康。
不過這也不奇怪，這種讀書人整日關在家中，兩耳不聞窗外事一心隻讀聖賢書，少曬陽光就是這樣的了。
帳房先生看到葉蔓就站起來向她招招手，讓她過來。
葉蔓這次是帶了葉振文跟村長一起來的，想著請先生開學堂這是關係全村的事，雖然是他們主導，但是這種事還是請村長一同出麵為好。
雙方做了介紹，帳房先生還解釋說掌櫃正在後院忙著，讓他們來了先聊著，他晚點就出來，然後帳房先生也走了。
秀才姓衛，葉蔓看他隻是手棒著茶杯，看著他們不說話，隻好先開口問衛秀才哪裏人，家中有什麽人之類的，村長也問他為什麽不繼續讀舉人這些事。
衛秀才今年已十七歲，幼時家境還行，幼年喪父，衛父臨終前也囑咐必須繼續求學。
這年頭士農工商，對讀書總有一種執著的情結。
開始幾年還好，但是時日一長，母子二人又不懂農事，為了繼續求學，把家裏的田地都賣了，就剩現在住的一個小房子，之後就是靠著衛母繡花才好不容易讓他考上秀才。
葉蔓聽得癟嘴，好熟悉的情節啊！
參加過兩次舉人考試都沒考中，本來要接著考第三次的了，可就在去年鄉試之前，有人拿著一張卷子來請他解答，並許諾報酬十兩銀子。
雖然他當時也覺得不妥，可是想到他去參加鄉試也要花銀子，而家裏現在是一貧如洗，沒多加考慮也就答應了。
哪知道在考試時發現卷子是他做過的，這本也可算是好事吧，可是壞就壞在他的解答跟另一個參加鄉試的秀才是一樣的。
而那個人是縣丞趙大人家的公子，然後他就被汙蔑為抄襲者，更是被革除了功名。
他不服，去官府上訴，可是官官相護，不僅沒討迴公道，更是被打了三十大板。
經此一事，衛母吳氏差點把眼睛哭瞎，本就因為常年刺繡眼神不好，現在更是隻能矇矇視物了。
傷好後，家裏的銀錢不止花光了還欠著百草堂醫藥費。
再想參加科舉是不可能的了，隻能找個活幹養活自己和老母親。
想去找個私塾教書，可是一聽到他被革除了功名都不敢要他，不得已他才想來酒樓當個帳房先生。
葉蔓聽罷也不由感慨，不幸的人是各有各的難處啊。
村長這會也在想，沒功名也沒啥，他們要的也隻是教孩子們識字。
而且觀這衛秀才，說話也是彬彬有禮，不焦不躁的，覺得為人還行，於是衝葉蔓點點頭。