第七十二章積酸菜
重生，錦鯉農女超級田 作者：芭蕉丁香 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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“娘，是不是可以醃酸菜了，明天咱們收完菜醃點酸菜？”曉婭說完明年的安排就想換點酸菜吃。
“曉婭想吃酸菜了？這個不成，現在溫度還是有點高，要再過段時間，再說了，現在大家的大白菜都還在地裏麵，這也沒有東西弄呀？”喬氏否定了曉婭的想法。
“娘，我想吃酸菜燉豬肉了。娘你說現在的大白菜長成了沒有?”曉婭問。
“也差不多，在多長幾天還能壯實一下，現在吃也成。可就現在醃酸菜，也吃不上呀，這怎麽也要醃製一個月才能成呀。曉婭，咱們再等等呀。”喬氏說著拿過銀票，找東西裝上，開始藏銀子去了，也不理會曉婭的嘴饞了。
“娘，我有辦法提前醃製出來酸菜。娘，你說咱們要是提前醃製出來酸菜，去縣城賣有人買嗎？”曉婭說著就想試試，這個還是以前在網上看到過的方法，也沒試過，不知道能不能成功。
“曉婭，真能快速醃成呀？”喬氏也來了興趣，現在對於賺錢的事喬氏比誰都積極。
“娘，咱們試試唄。咱們今年種的白菜也多，試試也費不了什麽，我去地裏摘幾顆白菜。”說著，曉婭就下了炕。
“姐，我也跟你去。”小七急急的穿鞋追曉婭。
“你兩慢點，讓你爹跟你們去。這黑燈瞎火的，你兩也不膽小了。”喬氏趕緊讓張誌誠跟上去。
“娘，我們也過去。”四郎和五郎也趕緊的跟了出來。
“行，你們去吧，枝咱們把桌子收拾一下，找出一個大盆來，這次也沒多少，咱們就用盆子啦。洗一洗，看曉婭這著急的，恨不得現在就吃上酸菜，迴來肯定讓咱們醃上。”喬氏邊收拾著桌子邊吩咐枝找一個大盆子，她自己快速的收拾著飯碗。
一會的功夫曉婭他們挑了幾個長的飽滿的大白菜就迴來了，喬氏拿過來把白菜的根切掉，略微洗了一下外麵，將十個大白菜都處理了一下。“曉婭，這些都弄了嗎？”喬氏大概處理了一下，擺在桌子上問曉婭怎麽處理。
“姐，那鍋燒點水，娘咱們把外麵的這些老葉子去掉一下，然後分成四半，一會直接在開水裏麵燙一下，嗯。數六七下，在鍋裏麵稍微燙一下就出來。等白菜涼了之後把水擠幹淨，然後一層白菜一層鹽就成了。嗯。娘咱們就弄五顆這樣的，剩下的五顆咱們把葉子掰下來，切成細絲，然後用鹽醃製一下。拌勻了，嗯醃製差不多半刻鍾的時間，然後裝起來，壓實了，再把醃製的水倒進去。咱們這兩個方法都試試，看看哪個弄的好吃。”曉婭也不確定，畢竟這是從網上看的方法，自己也沒有實際操作過。
“曉婭，這放多少鹽有講究嗎？”喬氏旁邊問道。
“娘，我也不知道，咱們平時醃酸菜放多少，這個就放多少吧。”曉婭說著，幫喬氏掰白菜上麵的幫。
“這曉婭也不知道和說學來的”喬氏問著。
“嘿嘿，之前聽別人說過，我都不知道哪聽到的了。嘿嘿。”曉婭嘻嘻的笑著。
“這要是醃臭了我都給燉了吃”喬氏和曉婭打趣道。
“姐，我幫你吃。”小七認真的說。
“哈哈，小七要吃臭白菜啦。”曉婭捏捏小七的臉蛋，“放心，咱們都不吃臭白菜，到時候姐偷偷扔了去，不讓娘看到。嘿嘿。”
“嘿嘿。”小七也在旁邊嘿嘿的直笑，感覺兩人有著自己的小秘密。
喬氏和枝兒都是幹活麻利的，等著燙白菜涼的時候就已經把白菜絲晾曬上了，這邊剛把整顆的白菜壓實，那邊白菜絲也醃好了，又壓在了另外一個無油無水的容器裏麵，曉婭把她娘醃酸菜的大石頭抱了一個過來，直接把燙白菜的盆子壓實了。
“嗯，這麽看著沒準還真能成，就是不成估計也就是需要多等幾天。”喬氏看醃製的白菜點點頭。
“肯定能成，咱們就等著吃吧。”曉婭信心十足。
“嗯，行了，你們幾個快點睡覺去吧，明天早上咱們在早點起。你們都預定出去那麽多的蔬菜，明天早上起來摘完就趕緊給人家送了去，明天咱們借周把式的牛車用用吧，這個明天的菜有點多。”喬氏說著就想到曉婭他們今天迴來說的吧菜預定出去了很多，囑咐張誌誠道。“我估摸著這黃瓜能剩不少，明天再定幾個缸迴來，咱們把黃瓜都醃上。”
“嗯，我看曉婭他們折騰的這個菜地，真沒少收。咱們這一冬的菜不用愁了。前段時間我不是在那邊挖了一個窖嗎？我看都不一定能放下。咱們這幾畝地的菜賣了有二兩銀子了吧?”張誌誠問道。
“嗯，我今天算了一下，快三兩了，估計能賣五兩。”喬氏點點頭“這要是專門種這地，拋去稅的話，其實也不夠，咱們這就剩在就一年。”
“嗯，明天賣剩的豆角還是要都曬起來，等過段時間賣幹豆角。茄子也成，這辣椒西紅柿的話能放段時間。這個窖還是小，明天我去送完菜，迴來趁著還沒凍上再挖一個專門放菜的。”張誌誠想想活還真不少。
“他爹，你說曉婭說的那個柿餅真能成嗎？這曉婭為這個柿餅投進去不少錢了，定製的那三個刮皮刀，還有這十個大缸。這曉婭說這十個大缸還不夠，還要再訂點去。”喬氏瞅瞅門外，怕曉婭他們聽見，小聲的和張誌誠說道。
“應該行，我前幾天摘了一個曬的吃，挺甜的，比柿子還甜。這應該能賣十文一斤，這麽多，曉婭他們還想去山上看看有沒有。就現在這些，曉婭他們弄的估計就有幾千斤。這拋出成本應該能有個十兩銀子。”張誌誠默默的給喬氏算了一下。
“真有這麽多，那小七上私塾的錢夠了。哎，明年的夠了，這後年呢。今年咱們要是掙了錢，明年肯定好多人弄，到時候可弄不到這麽多了。”喬氏開始發愁後年的學費了。
“別愁了，明年再說，到時候能掙多少是多少。”張誌誠安慰了一下喬氏，兩人相對無言。“但願今天這酸菜能成，到時候我去集市上賣酸菜去，怎麽也能賣一個月，多攢點。”兩人在對未來的忐忑中睡著了。
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“娘，是不是可以醃酸菜了，明天咱們收完菜醃點酸菜？”曉婭說完明年的安排就想換點酸菜吃。
“曉婭想吃酸菜了？這個不成，現在溫度還是有點高，要再過段時間，再說了，現在大家的大白菜都還在地裏麵，這也沒有東西弄呀？”喬氏否定了曉婭的想法。
“娘，我想吃酸菜燉豬肉了。娘你說現在的大白菜長成了沒有?”曉婭問。
“也差不多，在多長幾天還能壯實一下，現在吃也成。可就現在醃酸菜，也吃不上呀，這怎麽也要醃製一個月才能成呀。曉婭，咱們再等等呀。”喬氏說著拿過銀票，找東西裝上，開始藏銀子去了，也不理會曉婭的嘴饞了。
“娘，我有辦法提前醃製出來酸菜。娘，你說咱們要是提前醃製出來酸菜，去縣城賣有人買嗎？”曉婭說著就想試試，這個還是以前在網上看到過的方法，也沒試過，不知道能不能成功。
“曉婭，真能快速醃成呀？”喬氏也來了興趣，現在對於賺錢的事喬氏比誰都積極。
“娘，咱們試試唄。咱們今年種的白菜也多，試試也費不了什麽，我去地裏摘幾顆白菜。”說著，曉婭就下了炕。
“姐，我也跟你去。”小七急急的穿鞋追曉婭。
“你兩慢點，讓你爹跟你們去。這黑燈瞎火的，你兩也不膽小了。”喬氏趕緊讓張誌誠跟上去。
“娘，我們也過去。”四郎和五郎也趕緊的跟了出來。
“行，你們去吧，枝咱們把桌子收拾一下，找出一個大盆來，這次也沒多少，咱們就用盆子啦。洗一洗，看曉婭這著急的，恨不得現在就吃上酸菜，迴來肯定讓咱們醃上。”喬氏邊收拾著桌子邊吩咐枝找一個大盆子，她自己快速的收拾著飯碗。
一會的功夫曉婭他們挑了幾個長的飽滿的大白菜就迴來了，喬氏拿過來把白菜的根切掉，略微洗了一下外麵，將十個大白菜都處理了一下。“曉婭，這些都弄了嗎？”喬氏大概處理了一下，擺在桌子上問曉婭怎麽處理。
“姐，那鍋燒點水，娘咱們把外麵的這些老葉子去掉一下，然後分成四半，一會直接在開水裏麵燙一下，嗯。數六七下，在鍋裏麵稍微燙一下就出來。等白菜涼了之後把水擠幹淨，然後一層白菜一層鹽就成了。嗯。娘咱們就弄五顆這樣的，剩下的五顆咱們把葉子掰下來，切成細絲，然後用鹽醃製一下。拌勻了，嗯醃製差不多半刻鍾的時間，然後裝起來，壓實了，再把醃製的水倒進去。咱們這兩個方法都試試，看看哪個弄的好吃。”曉婭也不確定，畢竟這是從網上看的方法，自己也沒有實際操作過。
“曉婭，這放多少鹽有講究嗎？”喬氏旁邊問道。
“娘，我也不知道，咱們平時醃酸菜放多少，這個就放多少吧。”曉婭說著，幫喬氏掰白菜上麵的幫。
“這曉婭也不知道和說學來的”喬氏問著。
“嘿嘿，之前聽別人說過，我都不知道哪聽到的了。嘿嘿。”曉婭嘻嘻的笑著。
“這要是醃臭了我都給燉了吃”喬氏和曉婭打趣道。
“姐，我幫你吃。”小七認真的說。
“哈哈，小七要吃臭白菜啦。”曉婭捏捏小七的臉蛋，“放心，咱們都不吃臭白菜，到時候姐偷偷扔了去，不讓娘看到。嘿嘿。”
“嘿嘿。”小七也在旁邊嘿嘿的直笑，感覺兩人有著自己的小秘密。
喬氏和枝兒都是幹活麻利的，等著燙白菜涼的時候就已經把白菜絲晾曬上了，這邊剛把整顆的白菜壓實，那邊白菜絲也醃好了，又壓在了另外一個無油無水的容器裏麵，曉婭把她娘醃酸菜的大石頭抱了一個過來，直接把燙白菜的盆子壓實了。
“嗯，這麽看著沒準還真能成，就是不成估計也就是需要多等幾天。”喬氏看醃製的白菜點點頭。
“肯定能成，咱們就等著吃吧。”曉婭信心十足。
“嗯，行了，你們幾個快點睡覺去吧，明天早上咱們在早點起。你們都預定出去那麽多的蔬菜，明天早上起來摘完就趕緊給人家送了去，明天咱們借周把式的牛車用用吧，這個明天的菜有點多。”喬氏說著就想到曉婭他們今天迴來說的吧菜預定出去了很多，囑咐張誌誠道。“我估摸著這黃瓜能剩不少，明天再定幾個缸迴來，咱們把黃瓜都醃上。”
“嗯，我看曉婭他們折騰的這個菜地，真沒少收。咱們這一冬的菜不用愁了。前段時間我不是在那邊挖了一個窖嗎？我看都不一定能放下。咱們這幾畝地的菜賣了有二兩銀子了吧?”張誌誠問道。
“嗯，我今天算了一下，快三兩了，估計能賣五兩。”喬氏點點頭“這要是專門種這地，拋去稅的話，其實也不夠，咱們這就剩在就一年。”
“嗯，明天賣剩的豆角還是要都曬起來，等過段時間賣幹豆角。茄子也成，這辣椒西紅柿的話能放段時間。這個窖還是小，明天我去送完菜，迴來趁著還沒凍上再挖一個專門放菜的。”張誌誠想想活還真不少。
“他爹，你說曉婭說的那個柿餅真能成嗎？這曉婭為這個柿餅投進去不少錢了，定製的那三個刮皮刀，還有這十個大缸。這曉婭說這十個大缸還不夠，還要再訂點去。”喬氏瞅瞅門外，怕曉婭他們聽見，小聲的和張誌誠說道。
“應該行，我前幾天摘了一個曬的吃，挺甜的，比柿子還甜。這應該能賣十文一斤，這麽多，曉婭他們還想去山上看看有沒有。就現在這些，曉婭他們弄的估計就有幾千斤。這拋出成本應該能有個十兩銀子。”張誌誠默默的給喬氏算了一下。
“真有這麽多，那小七上私塾的錢夠了。哎，明年的夠了，這後年呢。今年咱們要是掙了錢，明年肯定好多人弄，到時候可弄不到這麽多了。”喬氏開始發愁後年的學費了。
“別愁了，明年再說，到時候能掙多少是多少。”張誌誠安慰了一下喬氏，兩人相對無言。“但願今天這酸菜能成，到時候我去集市上賣酸菜去，怎麽也能賣一個月，多攢點。”兩人在對未來的忐忑中睡著了。