第84章 準備晚膳(二)
清穿：成為太子妃後被嬌寵了 作者：葡萄摘星辰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
令頤這才明白，太子殿下估計是喊了其他人來別莊。這就是太子所說的驚喜？叫誰來這兒能讓自己感到驚喜的？令頤十分不解。
“方大廚、李大廚，你們就按太子殿下所說的，多做一些，若是多出來的，便賞給你們吧。”令頤瞄了一眼太子。
“這紅薯，就先做一道拔絲地瓜吧。”令頤先說了道菜名，隨後在空間內顯示屏上搜索著拔絲地瓜的做法，接著道：“將紅薯的皮削掉，切成塊後放煮開的水裏焯水，就焯到紅薯塊拿筷子紮一下，能紮進去就可以撈出，撈出後的紅薯塊撒上澱粉，裹均勻。每個紅薯塊都裹上澱粉，就可以放到油鍋裏去炸，炸紅薯塊的時候，要在油溫五成熱的時候放下去炸。待到紅薯塊定型後，再攪動紅薯塊。炸到紅薯塊飄起熟透了之後可以撈出。”
青葉奉上一盞茶給自家格格潤潤嗓子，令頤讚賞地看了青葉一眼：“青葉還真是細心。”令頤接過茶盞飲了幾口茶水後，將手中的茶盞遞給青葉，接著說道：“等到鍋中的油溫升高之後，再將紅薯塊倒進油鍋中複炸一次。另外起鍋熬糖，在鍋中放入些許油，放入一大勺白糖，一大勺水，用小火熬著，要不停地攪動，直到糖熬成香油色後，就把鍋從灶上拿開，讓糖稍微涼一下，將剛才炸好的紅薯塊倒進熬好的糖中，這個時候不需要用火，直接顛一顛鍋讓每個紅薯塊都均勻的裹上糖，這樣就可以直接出鍋了。這道菜就是拔絲地瓜。”
方大廚和李大廚第一次聽說這種做法，在一旁連連點頭。
“再做一道炸紅薯丸子吧，”令頤接著開口說道：“將紅薯削皮切成塊，放到蒸籠裏蒸熟後，把紅薯塊搗成泥，加入適量的糯米粉和糖，揉成麵團後，搓成丸子，起鍋燒油，油熱後將丸子下鍋炸定型後再翻麵，炸至金黃色即可出鍋。”
方大廚詢問道：“格格，請問紅薯就做這兩道菜嗎？還有沒有其他的？”
令頤明麵上是在思索，其實是在空間中查看著顯示屏上的菜譜，瞧一瞧紅薯還能做成什麽美食。
令頤翻看著顯示屏，隨即又敲定了一道菜，“再做一道炸紅薯片吧，這個很簡單，把紅薯削皮切片，記得切厚一些，別切得太薄了，然後取些麵粉調成糊狀，將紅薯片放進麵粉糊中，讓紅薯裹上麵粉糊。起鍋燒油，油熱後下鍋，記得定型後勤翻麵，炸好後撈出紅薯片，瀝幹油，之後再複炸一次即可。”
“對了，再做些紅薯幹，兩天後讓送給太子殿下當零食吃。”令頤笑著瞄了一旁坐在交椅上的太子殿下一眼。
“將紅薯去皮切成條狀，要切得大一些，上鍋蒸到紅薯表皮熟了就行，然後取出來放到外頭曬一曬太陽，曬一天後再上鍋蒸，要三蒸三曬。”令頤笑著對方大廚吩咐道。
“格格，那這土豆和玉米要怎麽做？請格格指點。”方大廚恭敬地說道。
“別著急，讓本格格先喝口茶，潤潤嗓子。”令頤走到太子殿下身旁，端起桌上的茶盞。“殿下，你有什麽想吃的嗎？”令頤坐在太子身旁詢問道。
“孤沒什麽要求，隻要令頤吩咐人做的，孤都喜歡吃。”太子一臉寵溺地看著令頤。“既然殿下都這麽說了，那我便隨意安排了。”令頤嘴角綻放一抹笑容。
“就先做一道土豆絲雞蛋餅，將土豆去皮切成絲，往土豆絲中打入雞蛋，加上少許蔥花，鹽，胡椒粉，然後加入麵粉，攪拌均勻，麵粉不需要多，在鍋中放入些許油，把土豆絲放進鍋裏攤平，然後煎熟即可。”令頤說完後，方大廚躬身應下。
青葉給自家格格方才喝的茶盞中倒入茶水，有些心疼自家格格站著說了這麽多話，“格格，要不您坐著先喝口茶歇一會兒？”
令頤欣然采納了青葉的建議，轉身走到太子身旁落座。令頤端起茶盞連著喝了好幾口，才覺得自己的喉嚨不再如同剛才那麽幹了，才放下茶盞。
“方大廚，你現在先用土豆做一道炸薯條給太子殿下和本格格嚐嚐吧。”令頤看著方大廚道。
方大廚恭敬地說道：“是，奴才這就做，隻不過格格說的那個炸薯條，奴才不曾聽過，望格格能說一下如何做。”
“那幾個土豆去皮，切成土豆條，就跟筷子差不多大小就可以。將土豆條放入鹽水中浸泡兩刻鍾，隨後將土豆撈出瀝幹水分，均勻裹上麵粉後，起鍋燒油，待到油熱後，將土豆條放入油鍋中炸，熟了之後撈出即可，一半的薯條灑上椒鹽，另外一半什麽都不需要灑。”令頤接著道：“再熬一下番茄醬吧，在番茄的表皮劃個十字刀後放在盆中，放入開水泡一會兒後，將番茄取出去皮，去蒂，切成小塊後，將番茄搗成泥狀，把番茄汁過濾一遍，倒入鍋中燒開，要不停的攪動防止糊鍋，加入適量白糖，加入枸櫞汁，轉小火不斷翻炒直至黏稠後，就可以出鍋了。”
“李大廚先去做炸薯條和熬製番茄醬吧，太子殿下和本格格想在晚膳前先嚐嚐”
李大廚應聲道：“是，格格，奴才這就先去做。”李大廚隨即忙活起來。
“方大廚，再用土豆做一道酸辣土豆絲，土豆去皮切成土豆絲備用，油熱後放入蒜末、幹辣椒炒香，然後在鍋內放入土豆絲，再放入些許醬油，醋，適量鹽，加入蔥段，炒熟即可。”令頤在空間裏翻著土豆的菜譜，正猶豫著要選哪個菜品好。
“再做一道土豆迴鍋肉，五花肉切片，土豆去皮切成片，在土豆片中放入一點點鹽和澱粉拌勻，蒜切成片，薑切成絲，再準備青椒切成絲，蒜苗切成段，辣椒切成絲，還要準備幹花椒。油熱後將土豆片放入鍋中煎至兩麵金黃，撈出備用。鍋底留油，倒入五花肉煸炒出油脂，放入薑蒜，青椒，辣椒，花椒，加入些許醬油炒香。再倒入土豆片，青椒炒熟即可出鍋。”令頤突然想到這不是有新鮮食材。
“方大廚晚膳在做道水煮魚片吧，記得配菜再加入土豆片和玉米，玉米的去掉外麵那層綠色的殼，洗幹淨切成小段放進去煮即可。”令頤想到這個便有些興奮。
方大廚聽完自家格格的吩咐，連連點頭。
“再用玉米切成段，放入排骨、山藥和胡蘿卜切成塊，一起放入鍋中燉湯。”令頤在顯示屏中又看到了一個喜歡的菜品，開口吩咐道：“再做一道玉米烙吧，將幾根玉米的玉米粒剝下來，放入鍋中煮熟後撈出，在玉米粒中放入適量糯米粉，麵粉，攪拌均勻，再加入少許牛奶，攪拌成黏黏糊糊的樣子，起鍋後加入些許油，油熱後倒入玉米粒然後鋪平，定型後晃一晃鍋子，再放入些許油，半煎半炸的感覺，起鍋後在玉米烙上撒上些許白糖，切成塊即可。”
“方大廚，晚些時候可能還會來好幾個人，晚膳的量，你看著辦吧。”令頤隨即想到自家舒棠姑姑會來，太子殿下也不知道是讓何玉柱去叫誰過來。還是讓方大廚多做一些，有備無患得好。
“方大廚、李大廚，你們就按太子殿下所說的，多做一些，若是多出來的，便賞給你們吧。”令頤瞄了一眼太子。
“這紅薯，就先做一道拔絲地瓜吧。”令頤先說了道菜名，隨後在空間內顯示屏上搜索著拔絲地瓜的做法，接著道：“將紅薯的皮削掉，切成塊後放煮開的水裏焯水，就焯到紅薯塊拿筷子紮一下，能紮進去就可以撈出，撈出後的紅薯塊撒上澱粉，裹均勻。每個紅薯塊都裹上澱粉，就可以放到油鍋裏去炸，炸紅薯塊的時候，要在油溫五成熱的時候放下去炸。待到紅薯塊定型後，再攪動紅薯塊。炸到紅薯塊飄起熟透了之後可以撈出。”
青葉奉上一盞茶給自家格格潤潤嗓子，令頤讚賞地看了青葉一眼：“青葉還真是細心。”令頤接過茶盞飲了幾口茶水後，將手中的茶盞遞給青葉，接著說道：“等到鍋中的油溫升高之後，再將紅薯塊倒進油鍋中複炸一次。另外起鍋熬糖，在鍋中放入些許油，放入一大勺白糖，一大勺水，用小火熬著，要不停地攪動，直到糖熬成香油色後，就把鍋從灶上拿開，讓糖稍微涼一下，將剛才炸好的紅薯塊倒進熬好的糖中，這個時候不需要用火，直接顛一顛鍋讓每個紅薯塊都均勻的裹上糖，這樣就可以直接出鍋了。這道菜就是拔絲地瓜。”
方大廚和李大廚第一次聽說這種做法，在一旁連連點頭。
“再做一道炸紅薯丸子吧，”令頤接著開口說道：“將紅薯削皮切成塊，放到蒸籠裏蒸熟後，把紅薯塊搗成泥，加入適量的糯米粉和糖，揉成麵團後，搓成丸子，起鍋燒油，油熱後將丸子下鍋炸定型後再翻麵，炸至金黃色即可出鍋。”
方大廚詢問道：“格格，請問紅薯就做這兩道菜嗎？還有沒有其他的？”
令頤明麵上是在思索，其實是在空間中查看著顯示屏上的菜譜，瞧一瞧紅薯還能做成什麽美食。
令頤翻看著顯示屏，隨即又敲定了一道菜，“再做一道炸紅薯片吧，這個很簡單，把紅薯削皮切片，記得切厚一些，別切得太薄了，然後取些麵粉調成糊狀，將紅薯片放進麵粉糊中，讓紅薯裹上麵粉糊。起鍋燒油，油熱後下鍋，記得定型後勤翻麵，炸好後撈出紅薯片，瀝幹油，之後再複炸一次即可。”
“對了，再做些紅薯幹，兩天後讓送給太子殿下當零食吃。”令頤笑著瞄了一旁坐在交椅上的太子殿下一眼。
“將紅薯去皮切成條狀，要切得大一些，上鍋蒸到紅薯表皮熟了就行，然後取出來放到外頭曬一曬太陽，曬一天後再上鍋蒸，要三蒸三曬。”令頤笑著對方大廚吩咐道。
“格格，那這土豆和玉米要怎麽做？請格格指點。”方大廚恭敬地說道。
“別著急，讓本格格先喝口茶，潤潤嗓子。”令頤走到太子殿下身旁，端起桌上的茶盞。“殿下，你有什麽想吃的嗎？”令頤坐在太子身旁詢問道。
“孤沒什麽要求，隻要令頤吩咐人做的，孤都喜歡吃。”太子一臉寵溺地看著令頤。“既然殿下都這麽說了，那我便隨意安排了。”令頤嘴角綻放一抹笑容。
“就先做一道土豆絲雞蛋餅，將土豆去皮切成絲，往土豆絲中打入雞蛋，加上少許蔥花，鹽，胡椒粉，然後加入麵粉，攪拌均勻，麵粉不需要多，在鍋中放入些許油，把土豆絲放進鍋裏攤平，然後煎熟即可。”令頤說完後，方大廚躬身應下。
青葉給自家格格方才喝的茶盞中倒入茶水，有些心疼自家格格站著說了這麽多話，“格格，要不您坐著先喝口茶歇一會兒？”
令頤欣然采納了青葉的建議，轉身走到太子身旁落座。令頤端起茶盞連著喝了好幾口，才覺得自己的喉嚨不再如同剛才那麽幹了，才放下茶盞。
“方大廚，你現在先用土豆做一道炸薯條給太子殿下和本格格嚐嚐吧。”令頤看著方大廚道。
方大廚恭敬地說道：“是，奴才這就做，隻不過格格說的那個炸薯條，奴才不曾聽過，望格格能說一下如何做。”
“那幾個土豆去皮，切成土豆條，就跟筷子差不多大小就可以。將土豆條放入鹽水中浸泡兩刻鍾，隨後將土豆撈出瀝幹水分，均勻裹上麵粉後，起鍋燒油，待到油熱後，將土豆條放入油鍋中炸，熟了之後撈出即可，一半的薯條灑上椒鹽，另外一半什麽都不需要灑。”令頤接著道：“再熬一下番茄醬吧，在番茄的表皮劃個十字刀後放在盆中，放入開水泡一會兒後，將番茄取出去皮，去蒂，切成小塊後，將番茄搗成泥狀，把番茄汁過濾一遍，倒入鍋中燒開，要不停的攪動防止糊鍋，加入適量白糖，加入枸櫞汁，轉小火不斷翻炒直至黏稠後，就可以出鍋了。”
“李大廚先去做炸薯條和熬製番茄醬吧，太子殿下和本格格想在晚膳前先嚐嚐”
李大廚應聲道：“是，格格，奴才這就先去做。”李大廚隨即忙活起來。
“方大廚，再用土豆做一道酸辣土豆絲，土豆去皮切成土豆絲備用，油熱後放入蒜末、幹辣椒炒香，然後在鍋內放入土豆絲，再放入些許醬油，醋，適量鹽，加入蔥段，炒熟即可。”令頤在空間裏翻著土豆的菜譜，正猶豫著要選哪個菜品好。
“再做一道土豆迴鍋肉，五花肉切片，土豆去皮切成片，在土豆片中放入一點點鹽和澱粉拌勻，蒜切成片，薑切成絲，再準備青椒切成絲，蒜苗切成段，辣椒切成絲，還要準備幹花椒。油熱後將土豆片放入鍋中煎至兩麵金黃，撈出備用。鍋底留油，倒入五花肉煸炒出油脂，放入薑蒜，青椒，辣椒，花椒，加入些許醬油炒香。再倒入土豆片，青椒炒熟即可出鍋。”令頤突然想到這不是有新鮮食材。
“方大廚晚膳在做道水煮魚片吧，記得配菜再加入土豆片和玉米，玉米的去掉外麵那層綠色的殼，洗幹淨切成小段放進去煮即可。”令頤想到這個便有些興奮。
方大廚聽完自家格格的吩咐，連連點頭。
“再用玉米切成段，放入排骨、山藥和胡蘿卜切成塊，一起放入鍋中燉湯。”令頤在顯示屏中又看到了一個喜歡的菜品，開口吩咐道：“再做一道玉米烙吧，將幾根玉米的玉米粒剝下來，放入鍋中煮熟後撈出，在玉米粒中放入適量糯米粉，麵粉，攪拌均勻，再加入少許牛奶，攪拌成黏黏糊糊的樣子，起鍋後加入些許油，油熱後倒入玉米粒然後鋪平，定型後晃一晃鍋子，再放入些許油，半煎半炸的感覺，起鍋後在玉米烙上撒上些許白糖，切成塊即可。”
“方大廚，晚些時候可能還會來好幾個人，晚膳的量，你看著辦吧。”令頤隨即想到自家舒棠姑姑會來，太子殿下也不知道是讓何玉柱去叫誰過來。還是讓方大廚多做一些，有備無患得好。