第140章 魚的多種吃法
我在星際用美食俘虜了皇子殿下！ 作者：沉喲喲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“小姐，魚切好了，您看下可以嗎？”
菲亞端著切好的魚片向林絮展示著，隻見盤子裏的魚片碼的整整齊齊，一片片厚度適中，仿佛量好的一樣。
“非常好，這樣的魚片最後做出來的酸菜魚肯定好吃。”
林絮笑著對菲亞比了個大拇指。
剩下的步驟隻能林絮自己來了，菲亞站在一旁觀摩學習。
林絮在切好的魚片裏加入一大勺鹽，再加入一勺料酒後，用手把魚片抓拌均勻，然後用水衝洗幹淨，瀝幹水分，這樣做的目的是為了能更好的祛除腥味。
接著將清洗幹淨的魚片再次加入少量鹽，一點點胡椒粉，一個咕咕雞蛋的蛋清，繼續抓拌均勻，隨後加入少量玉米澱粉，再次抓拌均勻，放置一旁備用。
“我們在等待魚片被醃入味的時間裏，可以同時準備其他配菜。”
林絮手上的動作不停，嘴裏還在和菲亞細細講解著
“好的小姐”
菲亞也在認真的聽林絮講解，這些內容已經被她識別錄入到係統裏了，以便於當成教程隨時拿出來學習，林絮平時沒有做直播的美食教程視頻都是通過菲亞眼睛錄入的。
說完林絮又拿出了酸菜，切成小段後用水衝洗了好幾遍
“這個酸菜因為是加了很多鹽醃製好的，所以需要清洗，多清洗幾遍的目的是為了衝走酸菜裏多餘的鹽分，讓酸菜不會太鹹。”
林絮嘴裏在解說，手上在“嚓嚓嚓”的切著蔥薑蒜，還有小米辣醃製的小泡椒
“這個泡椒是酸酸辣辣的，炒肉放一點特別好吃，比如炒牛肉，炒肥腸等等，都很下飯。”
金黃色的泡椒在林絮手裏三兩下就被切成小段，這她有點想念牛肉的味道了，她計劃等她忙完，晚上就去星網上看看還有沒有牛肉售賣，沒有的話再找那個獵殺小隊去幫她獵殺。
“牛肉？小姐是上次你做的那個牛腩的那種牛肉嗎？”
有認真做筆記的菲亞一下子就想起來之前林絮做過的番茄土豆燉牛腩，林家人都很愛吃。
“是的，就是牛身上的不同部位，哪怕一樣的部位也有不同的做法，味道也不一樣，嗯，等我下次教你。”
林絮點點頭，但是想到菲亞的創新總是有點翻車，連忙又補上了最後一句。
“恩恩，小姐我會認真學習的。”
菲亞點了點自己的腦袋，至於最後一句話她有沒有聽進去林絮是沒看出來。
不再多言，林絮開火倒油，加入切好的酸菜，辣椒蔥薑蒜炒香，一股酸辣的味道隨著林絮的不斷翻炒冒了出來，讓人胃口大開。
把炒好的酸菜盛出備用，鍋內再次倒入油，燒熱後下入剁成好幾塊的大魚頭和魚骨，煎至兩麵金黃，加入開水後，大火再次燒開，倒入炒好的酸菜，隨後加入鹽，味精白糖調味。再撒入一點胡椒粉和一勺白醋，酸菜魚片的湯底就做好了。
林絮又從旁邊拿出一個之前讓人定製的陶瓷大碗，把煮熟的魚頭酸菜魚骨撈出鋪在碗底，接著往隻剩湯底的鍋裏下入提前醃好的魚片。
“注意這裏不能一下子把魚片全部倒進去，我們需要快速的把魚片一片片下入，粘的不是很緊的可以兩三片一起丟進去，下入鍋後，記得先不要攪動魚片，否則魚片上掛好的漿就會散到湯裏，這樣魚片就不嫩，湯還會很渾濁。”
林絮手裏一邊在不斷下入魚片，一邊還叮囑菲亞該注意的細節。
“這一步千萬不能自己隨心所欲，不然魚片就不好吃了。”
“我記住了小姐。”菲亞連連點頭
下完魚片後，大約一分鍾就熟了，魚片可以出鍋了。
林絮把魚片撈出鋪在碗裏的魚頭魚骨上，再把湯底倒入碗裏，一碗鮮嫩的魚片看著就非常的誘人。
在菲亞以為林絮已經把魚片做好的時候，林絮又拿了一把蒜末，花椒和曬幹的辣椒段撒在魚片上，接著往上麵澆上燒好的熱油。
隻聽見“滋啦”一聲，濃鬱的香氣一下子迸發了出來，金黃色的湯底，白嫩嫩的魚片，紅色的辣椒和綠色的蔥花點綴其中，光是看著就覺得這魚片好吃。
“好了。酸菜黑蟒魚片做好了，今晚他們肯定能吃好幾碗飯。”
林絮滿意的看著自己眼前的酸菜魚片，吸了吸鼻子，感受著空氣中不斷散發出的酸酸辣辣的味道，嘴裏不斷分泌著口水，艾瑪，這配大米飯絕了！
“絮絮，媽媽聞到一股特別誘人的味道，聞著就感覺餓了。是你做的魚嗎？”
林媽媽帶著明顯吞咽口水的聲音突然從門口響起，忙完手頭事情的她，已經在門口很久了，酸菜魚的香味瘋狂刺激著嗅覺，讓她忍不住開口詢問。
隻要林絮有做飯，林媽媽有在家，都會在廚房門口或者林絮身邊，哪怕幫不上忙。
因為她覺得在做美食的女兒特別鮮活，身上會散發著光芒，看著這樣活力滿滿的女兒她覺得很滿足。
“嘿嘿，是我做的魚哦！媽媽你忙完啦？這個魚片特別好吃哦，特別下飯，等會你要多吃點，不然肯定要被爸爸還有爺爺搶光了。”
林絮笑眯眯的點頭，壞心眼的給自家爸爸和爺爺上眼藥水。
“我肯定不會讓著你爸爸和爺爺的。”
知道林絮在打趣自家爸爸和爺爺，林媽媽也樂嗬嗬的配合林絮。
“媽媽那你再等一會兒，我再做兩個菜，我們就可以吃飯了。”
“好的~”
炒菜中途和林媽媽開了個小差，林絮又開始大展身手，準備下一道菜了。
拿出加入蔥薑蒜，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉抓拌均勻後醃製好的魚塊，下入熱好的油鍋中，炸至定型後用筷子翻動，一直到兩麵金黃酥脆後撈出備用。
鍋內留底油，油熱加入蔥薑蒜、花椒和幹紅辣椒炒香，倒入炸好的魚塊，在加入生抽，少量的鹽、味精，一勺磨成粉的辣椒，以及池爺爺從山裏帶來的特殊植物孜然的果子磨成的粉，輕輕翻動讓調味料均勻的包裹在魚塊上，一份鮮香麻辣的魚塊就做好了。
最後一條魚林絮要拿來紅燒，今天主打一個以魚為主題的晚餐，論魚的各種吃法。
把用蔥薑蒜提前醃過的魚身上的水分用吸水紙吸幹，鍋內倒入多一點的油，把魚下入鍋裏，先不要翻動，將魚煎到焦黃再翻麵，煎另一麵，接著把魚撥到旁邊，空出一小塊位置，加入蔥薑蒜幹辣椒炒香，倒入提前用生抽，胡椒粉，鹽，白糖調好的紅燒魚料汁，最後加入開水，到沒過魚的位置，蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠，撒上辣椒和蔥花，鹹香入味的紅燒魚也可以出鍋了。
菲亞端著切好的魚片向林絮展示著，隻見盤子裏的魚片碼的整整齊齊，一片片厚度適中，仿佛量好的一樣。
“非常好，這樣的魚片最後做出來的酸菜魚肯定好吃。”
林絮笑著對菲亞比了個大拇指。
剩下的步驟隻能林絮自己來了，菲亞站在一旁觀摩學習。
林絮在切好的魚片裏加入一大勺鹽，再加入一勺料酒後，用手把魚片抓拌均勻，然後用水衝洗幹淨，瀝幹水分，這樣做的目的是為了能更好的祛除腥味。
接著將清洗幹淨的魚片再次加入少量鹽，一點點胡椒粉，一個咕咕雞蛋的蛋清，繼續抓拌均勻，隨後加入少量玉米澱粉，再次抓拌均勻，放置一旁備用。
“我們在等待魚片被醃入味的時間裏，可以同時準備其他配菜。”
林絮手上的動作不停，嘴裏還在和菲亞細細講解著
“好的小姐”
菲亞也在認真的聽林絮講解，這些內容已經被她識別錄入到係統裏了，以便於當成教程隨時拿出來學習，林絮平時沒有做直播的美食教程視頻都是通過菲亞眼睛錄入的。
說完林絮又拿出了酸菜，切成小段後用水衝洗了好幾遍
“這個酸菜因為是加了很多鹽醃製好的，所以需要清洗，多清洗幾遍的目的是為了衝走酸菜裏多餘的鹽分，讓酸菜不會太鹹。”
林絮嘴裏在解說，手上在“嚓嚓嚓”的切著蔥薑蒜，還有小米辣醃製的小泡椒
“這個泡椒是酸酸辣辣的，炒肉放一點特別好吃，比如炒牛肉，炒肥腸等等，都很下飯。”
金黃色的泡椒在林絮手裏三兩下就被切成小段，這她有點想念牛肉的味道了，她計劃等她忙完，晚上就去星網上看看還有沒有牛肉售賣，沒有的話再找那個獵殺小隊去幫她獵殺。
“牛肉？小姐是上次你做的那個牛腩的那種牛肉嗎？”
有認真做筆記的菲亞一下子就想起來之前林絮做過的番茄土豆燉牛腩，林家人都很愛吃。
“是的，就是牛身上的不同部位，哪怕一樣的部位也有不同的做法，味道也不一樣，嗯，等我下次教你。”
林絮點點頭，但是想到菲亞的創新總是有點翻車，連忙又補上了最後一句。
“恩恩，小姐我會認真學習的。”
菲亞點了點自己的腦袋，至於最後一句話她有沒有聽進去林絮是沒看出來。
不再多言，林絮開火倒油，加入切好的酸菜，辣椒蔥薑蒜炒香，一股酸辣的味道隨著林絮的不斷翻炒冒了出來，讓人胃口大開。
把炒好的酸菜盛出備用，鍋內再次倒入油，燒熱後下入剁成好幾塊的大魚頭和魚骨，煎至兩麵金黃，加入開水後，大火再次燒開，倒入炒好的酸菜，隨後加入鹽，味精白糖調味。再撒入一點胡椒粉和一勺白醋，酸菜魚片的湯底就做好了。
林絮又從旁邊拿出一個之前讓人定製的陶瓷大碗，把煮熟的魚頭酸菜魚骨撈出鋪在碗底，接著往隻剩湯底的鍋裏下入提前醃好的魚片。
“注意這裏不能一下子把魚片全部倒進去，我們需要快速的把魚片一片片下入，粘的不是很緊的可以兩三片一起丟進去，下入鍋後，記得先不要攪動魚片，否則魚片上掛好的漿就會散到湯裏，這樣魚片就不嫩，湯還會很渾濁。”
林絮手裏一邊在不斷下入魚片，一邊還叮囑菲亞該注意的細節。
“這一步千萬不能自己隨心所欲，不然魚片就不好吃了。”
“我記住了小姐。”菲亞連連點頭
下完魚片後，大約一分鍾就熟了，魚片可以出鍋了。
林絮把魚片撈出鋪在碗裏的魚頭魚骨上，再把湯底倒入碗裏，一碗鮮嫩的魚片看著就非常的誘人。
在菲亞以為林絮已經把魚片做好的時候，林絮又拿了一把蒜末，花椒和曬幹的辣椒段撒在魚片上，接著往上麵澆上燒好的熱油。
隻聽見“滋啦”一聲，濃鬱的香氣一下子迸發了出來，金黃色的湯底，白嫩嫩的魚片，紅色的辣椒和綠色的蔥花點綴其中，光是看著就覺得這魚片好吃。
“好了。酸菜黑蟒魚片做好了，今晚他們肯定能吃好幾碗飯。”
林絮滿意的看著自己眼前的酸菜魚片，吸了吸鼻子，感受著空氣中不斷散發出的酸酸辣辣的味道，嘴裏不斷分泌著口水，艾瑪，這配大米飯絕了！
“絮絮，媽媽聞到一股特別誘人的味道，聞著就感覺餓了。是你做的魚嗎？”
林媽媽帶著明顯吞咽口水的聲音突然從門口響起，忙完手頭事情的她，已經在門口很久了，酸菜魚的香味瘋狂刺激著嗅覺，讓她忍不住開口詢問。
隻要林絮有做飯，林媽媽有在家，都會在廚房門口或者林絮身邊，哪怕幫不上忙。
因為她覺得在做美食的女兒特別鮮活，身上會散發著光芒，看著這樣活力滿滿的女兒她覺得很滿足。
“嘿嘿，是我做的魚哦！媽媽你忙完啦？這個魚片特別好吃哦，特別下飯，等會你要多吃點，不然肯定要被爸爸還有爺爺搶光了。”
林絮笑眯眯的點頭，壞心眼的給自家爸爸和爺爺上眼藥水。
“我肯定不會讓著你爸爸和爺爺的。”
知道林絮在打趣自家爸爸和爺爺，林媽媽也樂嗬嗬的配合林絮。
“媽媽那你再等一會兒，我再做兩個菜，我們就可以吃飯了。”
“好的~”
炒菜中途和林媽媽開了個小差，林絮又開始大展身手，準備下一道菜了。
拿出加入蔥薑蒜，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉抓拌均勻後醃製好的魚塊，下入熱好的油鍋中，炸至定型後用筷子翻動，一直到兩麵金黃酥脆後撈出備用。
鍋內留底油，油熱加入蔥薑蒜、花椒和幹紅辣椒炒香，倒入炸好的魚塊，在加入生抽，少量的鹽、味精，一勺磨成粉的辣椒，以及池爺爺從山裏帶來的特殊植物孜然的果子磨成的粉，輕輕翻動讓調味料均勻的包裹在魚塊上，一份鮮香麻辣的魚塊就做好了。
最後一條魚林絮要拿來紅燒，今天主打一個以魚為主題的晚餐，論魚的各種吃法。
把用蔥薑蒜提前醃過的魚身上的水分用吸水紙吸幹，鍋內倒入多一點的油，把魚下入鍋裏，先不要翻動，將魚煎到焦黃再翻麵，煎另一麵，接著把魚撥到旁邊，空出一小塊位置，加入蔥薑蒜幹辣椒炒香，倒入提前用生抽，胡椒粉，鹽，白糖調好的紅燒魚料汁，最後加入開水，到沒過魚的位置，蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠，撒上辣椒和蔥花，鹹香入味的紅燒魚也可以出鍋了。