許康平一臉認真地看著幸平創真。
“你準備做舒芙蕾吧！幸平。”
幸平創真有些詫異地看了眼許康平。
隨後點了點頭。
“是啊！舒芙蕾的口感非常好的。”
“肯定會讓人感到驚喜的。”
聽到幸平創真確實準備做舒芙蕾。
許康平於是開口提醒道。
“那幸平你需要注意了。”
“自助餐的形式，意味著，你做出來的料理，可不會立刻被人吃掉。”
一旁的薙切愛麗絲有些不悅地看向許康平。
“真是的，原本我還想看一下幸平明天是什麽表情呢。”
想來會很有趣吧。
結果沒想到許康平竟然會跑來提醒幸平創真。
許康平沒有理會愛麗絲的不滿，接著說道。
“舒芙蕾一旦放置時間過長。”
“原本輕盈蓬鬆的口感可是會大打折扣的。”
“這一點不解決的話。”
“明天的課題，幸平你恐怕無法通過的。”
此時，幸平創真的表情已經變得嚴肅起來。
“多謝了，康平，我確實忽略了這個。”
“不過我還是準備做舒芙蕾。”
雖然他現在還有些不知道該怎麽做。
但是他想要挑戰一下。
“哦，真有意思。”
薙切愛麗絲有些詫異地看向幸平創真。
沒想到被提醒後，幸平創真還是要做舒芙蕾。
這就很有意思了。
她有些期待幸平創真接下來要怎麽做了。
“我隻是提醒你一下。”
“至於你怎麽做，這就看你自己了。”
許康平神色淡定的迴應道。
對於幸平創真的決定，許康平也沒感到意外。
幸平創真也有屬於他自己的堅持。
他可不是那種輕易放棄的人。
更不用說出現這樣的失誤了。
肯定是要想辦法解決。
而不是做其它料理。
擺了擺手，許康平轉身離開了這裏。
已經很晚了，他要趕緊迴去休息。
……
第二天早晨五點左右。
許康平起床洗漱了一番後來到安排好的場地。
他被安排到了a會場，位於塔克米的旁邊。
這讓許康平很是無奈。
因為此刻，塔克米正叫囂著要打敗他。
為了避免一直被糾纏。
許康平隻好應下了塔克米的挑戰。
接著開始準備他要做的料理。
許康平要做的是小當家獨創的三蛋燒賣。
當然他要做的跟小當家的三蛋燒賣還是有些差別的。
不過大體上還是沒變的。
首先是和麵的工作。
因為需要準備至少兩百份的料理。
許康平專門選了很大的一個麵盆。
為了讓成型後的燒賣更加好看，以及豐富口感。
在白麵中，許康平還摻入了一些玉米麵粉。
隨後在麵粉中倒入已經打好的雞蛋液。
許康平開始和麵。
想要把這麽多麵和好。
不光需要技巧，還要花費很大的力氣。
當然，使用機器的話就另說了。
不過在許康平看來，還是手工和的麵更好一些。
正好他也不缺力氣。
花費了大半個小時和好麵。
放在一旁讓麵稍微‘醒’一下。
許康平開始準備接下來的工作。
絞好的豬肉加入香蔥、薑粉、料酒、生抽、香油、白胡椒、鹽、糖……攪拌均勻。
接著把鬆花蛋的蛋清部分切碎，大概米粒大小即可。
之後取出用來替代蟹籽的新鮮飛魚籽。
這時候便可以開始包燒賣了。
麵團揉搓成長條狀，接著分成小塊的麵團。
取一個麵團，用擀麵杖快速地擀成荷葉邊的麵皮，放在一旁……
麵皮擀好後。
把一個麵皮攤在手上，用另一隻手在麵皮上抹上一層肉餡。
接著將飛魚籽放在肉餡上，手掌一兜。
再取一點肉餡封口，最後放上切碎的鬆花蛋清。
一個三蛋燒賣便做好了。
重複之前的動作。
一個個燒麵被許康平做了出來。
等到數量差不多後。
按照三個一組，放在蒸籠內開蒸。
……
因為許康平掐著時間。
第一批燒賣快要蒸好的時候。
時間也來到了六點。
這時，堂島銀的聲音從廣播內傳出。
“各位已經準備好上菜了嗎？”
“現在開始說明合格的條件。”
“首先介紹評審員。”
隨著話音落下，正門打開。
接著幾個小孩率先跑了進來。
之後是追著小孩進來的大人。
“他們是與遠月度假村合作的食材生產方以及其家屬。”
“他們每年都負責這項課題的評審。”
“‘富含驚喜的蛋料理’，這一課題也已經告知他們。”
“評審將會非常準確。”
“並且我們遠月度假村內。”
“烹飪部門和服務部門的員工也會參加評審。”
看著眾多評審員。
學員們已經開始緊張起來了。
不光需要麵對專業人士。
還要麵對男女老幼各個年齡段的客人。
這毫無疑問是接近現場實戰的課題。
對於很多學員來說，這是他們以前沒有經曆過的。
當然，也有人對此得心應手。
“合格的標準有二。”
“生產專家和現場服務的專家。”
“能否同時得到他們雙方認可的創意。”
“以及從現在起的兩個小時內供應200份以上。”
“符合以上兩點即為合格。”
“那麽就請各個賽場的評審員。”
“盡情享受早餐的美好一刻吧！”
“開始評審！”
隨著堂島銀的話音落下。
眾多學員已經顧不得其它，開始忙碌起來。
許康平快速地把已經蒸好的燒賣擺在身前的展台上。
金黃色的麵皮，加上黑色有光澤的餡料。
光是看著就讓人感覺很有食欲。
因此許康平一擺出來。
立刻吸引了周圍評審員們的注意。
一名老者走了過來，看著三蛋燒賣很是肯定的說道。
“這是燒賣吧！”
顯然老者是知道燒賣的。
“是的，不過準確來說，這是三蛋燒賣。”
“顧名思義，這個燒賣是由三種蛋製作而成的。”
許康平麵帶微笑地介紹道。
“三蛋燒賣嗎！”
老者略帶驚奇地看向眼前的燒賣。
接著點了點頭。
“看起來確實跟一般的燒賣好像不太一樣。”
“那我就嚐嚐看好了。”
老者說著端起一籠三蛋燒賣。
用筷子夾起其中一個放入口中。
麵皮鬆軟適中，並且透出雞蛋的香甜。
與皮蛋恰到好處的鹹味可以說相得益彰。
隨後便是一粒粒爆開的飛魚籽。
帶動了整體鮮活的口感。
同時又與雞蛋、皮蛋的味道相互融合，產生了絕妙的效果。
三蛋一體的奇妙味道，不斷地衝擊著老者的味蕾。
讓老者的麵容都變得紅潤起來。
“你準備做舒芙蕾吧！幸平。”
幸平創真有些詫異地看了眼許康平。
隨後點了點頭。
“是啊！舒芙蕾的口感非常好的。”
“肯定會讓人感到驚喜的。”
聽到幸平創真確實準備做舒芙蕾。
許康平於是開口提醒道。
“那幸平你需要注意了。”
“自助餐的形式，意味著，你做出來的料理，可不會立刻被人吃掉。”
一旁的薙切愛麗絲有些不悅地看向許康平。
“真是的，原本我還想看一下幸平明天是什麽表情呢。”
想來會很有趣吧。
結果沒想到許康平竟然會跑來提醒幸平創真。
許康平沒有理會愛麗絲的不滿，接著說道。
“舒芙蕾一旦放置時間過長。”
“原本輕盈蓬鬆的口感可是會大打折扣的。”
“這一點不解決的話。”
“明天的課題，幸平你恐怕無法通過的。”
此時，幸平創真的表情已經變得嚴肅起來。
“多謝了，康平，我確實忽略了這個。”
“不過我還是準備做舒芙蕾。”
雖然他現在還有些不知道該怎麽做。
但是他想要挑戰一下。
“哦，真有意思。”
薙切愛麗絲有些詫異地看向幸平創真。
沒想到被提醒後，幸平創真還是要做舒芙蕾。
這就很有意思了。
她有些期待幸平創真接下來要怎麽做了。
“我隻是提醒你一下。”
“至於你怎麽做，這就看你自己了。”
許康平神色淡定的迴應道。
對於幸平創真的決定，許康平也沒感到意外。
幸平創真也有屬於他自己的堅持。
他可不是那種輕易放棄的人。
更不用說出現這樣的失誤了。
肯定是要想辦法解決。
而不是做其它料理。
擺了擺手，許康平轉身離開了這裏。
已經很晚了，他要趕緊迴去休息。
……
第二天早晨五點左右。
許康平起床洗漱了一番後來到安排好的場地。
他被安排到了a會場，位於塔克米的旁邊。
這讓許康平很是無奈。
因為此刻，塔克米正叫囂著要打敗他。
為了避免一直被糾纏。
許康平隻好應下了塔克米的挑戰。
接著開始準備他要做的料理。
許康平要做的是小當家獨創的三蛋燒賣。
當然他要做的跟小當家的三蛋燒賣還是有些差別的。
不過大體上還是沒變的。
首先是和麵的工作。
因為需要準備至少兩百份的料理。
許康平專門選了很大的一個麵盆。
為了讓成型後的燒賣更加好看，以及豐富口感。
在白麵中，許康平還摻入了一些玉米麵粉。
隨後在麵粉中倒入已經打好的雞蛋液。
許康平開始和麵。
想要把這麽多麵和好。
不光需要技巧，還要花費很大的力氣。
當然，使用機器的話就另說了。
不過在許康平看來，還是手工和的麵更好一些。
正好他也不缺力氣。
花費了大半個小時和好麵。
放在一旁讓麵稍微‘醒’一下。
許康平開始準備接下來的工作。
絞好的豬肉加入香蔥、薑粉、料酒、生抽、香油、白胡椒、鹽、糖……攪拌均勻。
接著把鬆花蛋的蛋清部分切碎，大概米粒大小即可。
之後取出用來替代蟹籽的新鮮飛魚籽。
這時候便可以開始包燒賣了。
麵團揉搓成長條狀，接著分成小塊的麵團。
取一個麵團，用擀麵杖快速地擀成荷葉邊的麵皮，放在一旁……
麵皮擀好後。
把一個麵皮攤在手上，用另一隻手在麵皮上抹上一層肉餡。
接著將飛魚籽放在肉餡上，手掌一兜。
再取一點肉餡封口，最後放上切碎的鬆花蛋清。
一個三蛋燒賣便做好了。
重複之前的動作。
一個個燒麵被許康平做了出來。
等到數量差不多後。
按照三個一組，放在蒸籠內開蒸。
……
因為許康平掐著時間。
第一批燒賣快要蒸好的時候。
時間也來到了六點。
這時，堂島銀的聲音從廣播內傳出。
“各位已經準備好上菜了嗎？”
“現在開始說明合格的條件。”
“首先介紹評審員。”
隨著話音落下，正門打開。
接著幾個小孩率先跑了進來。
之後是追著小孩進來的大人。
“他們是與遠月度假村合作的食材生產方以及其家屬。”
“他們每年都負責這項課題的評審。”
“‘富含驚喜的蛋料理’，這一課題也已經告知他們。”
“評審將會非常準確。”
“並且我們遠月度假村內。”
“烹飪部門和服務部門的員工也會參加評審。”
看著眾多評審員。
學員們已經開始緊張起來了。
不光需要麵對專業人士。
還要麵對男女老幼各個年齡段的客人。
這毫無疑問是接近現場實戰的課題。
對於很多學員來說，這是他們以前沒有經曆過的。
當然，也有人對此得心應手。
“合格的標準有二。”
“生產專家和現場服務的專家。”
“能否同時得到他們雙方認可的創意。”
“以及從現在起的兩個小時內供應200份以上。”
“符合以上兩點即為合格。”
“那麽就請各個賽場的評審員。”
“盡情享受早餐的美好一刻吧！”
“開始評審！”
隨著堂島銀的話音落下。
眾多學員已經顧不得其它，開始忙碌起來。
許康平快速地把已經蒸好的燒賣擺在身前的展台上。
金黃色的麵皮，加上黑色有光澤的餡料。
光是看著就讓人感覺很有食欲。
因此許康平一擺出來。
立刻吸引了周圍評審員們的注意。
一名老者走了過來，看著三蛋燒賣很是肯定的說道。
“這是燒賣吧！”
顯然老者是知道燒賣的。
“是的，不過準確來說，這是三蛋燒賣。”
“顧名思義，這個燒賣是由三種蛋製作而成的。”
許康平麵帶微笑地介紹道。
“三蛋燒賣嗎！”
老者略帶驚奇地看向眼前的燒賣。
接著點了點頭。
“看起來確實跟一般的燒賣好像不太一樣。”
“那我就嚐嚐看好了。”
老者說著端起一籠三蛋燒賣。
用筷子夾起其中一個放入口中。
麵皮鬆軟適中，並且透出雞蛋的香甜。
與皮蛋恰到好處的鹹味可以說相得益彰。
隨後便是一粒粒爆開的飛魚籽。
帶動了整體鮮活的口感。
同時又與雞蛋、皮蛋的味道相互融合，產生了絕妙的效果。
三蛋一體的奇妙味道，不斷地衝擊著老者的味蕾。
讓老者的麵容都變得紅潤起來。