第98章 酸辣排骨
我憑一手好菜稱霸星際,火出圈了 作者:洄遊者 投票推薦 加入書簽 留言反饋
樓南熠和艾利斯之間的衝突言敘和絡方遠並不知道,絡方遠正追著言敘點菜呢。
“我的粉絲說讓我吃紅燒肉,說那個好吃,親愛的小言言,今天可以吃這個嗎?”絡方遠一邊說一邊咽口水,好像他真的吃過了一樣。
今天的獵物剛好就是一頭半大不小的野豬,言敘想了想,樓南熠喜歡吃甜口的,就同意了。
“行,那今天就滿足你。”
因為樓南熠和艾利斯都去追機械蜂了,所以處理獵物今天就是他們自己處理。
豬身上難處理的部分言敘直接選擇了不要,比如豬頭和一些內髒。
除了把做紅燒肉的那塊肉切出來,言敘還挑了不少排骨出來,打算再做酸辣排骨和香辣烤排骨。
至於飯團和黑曜,就燉一鍋骨頭就好。
四個豬蹄言敘也沒有浪費,讓絡方遠在一旁收拾著,說晚上給他做鹵豬蹄。
絡方遠一聽有鹵豬蹄吃,立刻幹勁十足,任勞任怨地幹著。
言敘先把要給黑曜和飯團吃的骨頭清洗幹淨然後放在鍋裏慢慢燉著,就可以開始處理豬肉了。
紅燒肉言敘已經做過了一迴,按照上次方法做就行,就是酸辣排骨和香辣烤排骨是第一次做。
言敘先將排骨仔細地洗淨,切成均勻的小段,然後把切好的排骨冷水下鍋,再放入薑片和蔥段進行焯水。
隨著水溫的升高,排骨中的血水和雜質漸漸被煮出,水麵上泛起一層浮沫。言敘小心地將浮沫撇去,然後撈出排骨,用清水衝洗幹淨,瀝幹水分備用。
酸辣排骨,最重要的調料自然是辣椒和醋,言敘沒有醋,不過他有檸檬啊,所以在準備調料的時候言敘切了幾片檸檬來替代醋,除此以外,還有辣椒切成小段,薑切沫放一邊備用。
鍋中倒油,油熱後,將排骨輕輕放入鍋中,將排骨煎得兩麵金黃時就可以將提前備好的辣椒、薑、檸檬放進去,還要加入適量的蠔油、蜂蜜和鹽翻炒均勻,然後再加入一點水,火勢調小,讓排骨慢慢吸收味道。
很快,酸辣的味道越來越濃鬱,在不遠處和豬蹄上的毛糾結的絡方遠丟下手裏的豬蹄跑過來蹲坐在旁邊。
“好香啊,光聞著我就忍不住要流口水了,什麽時候熟啊,能不能先讓我嚐一口?”
絡方遠的眼睛直勾勾地盯著鍋裏的排骨,鼻子不停地嗅著空氣中的香味,眼神中充滿了渴望。
言敘看著絡方遠那副饞貓的樣子,忍不住笑了起來。“別急,還得再等一會兒,讓排骨再入味一些。”
絡方遠無奈地咽了咽口水,卻還是不肯離開。
“我就在這兒等著,這味道實在是太誘人了,我感覺我能把這一鍋都吃光。” 他一邊說著,一邊想象著排骨的美味,臉上露出陶醉的表情。
自己煮的有人捧場,言敘自然是高興的,他挑了一塊出來排骨出來給絡方遠:“你可以先嚐一塊,剩下的還得再煮一會兒。”
言敘還特意叮囑自己加了辣椒,可能會有點辣,他不知道絡方遠能不能吃辣,隻能讓絡方遠吃的時候吃慢一點。
絡方遠開心地端著碗在一邊坐了下來。
他低頭看自己碗裏的排骨。
那排骨色澤紅亮,上麵裹滿了濃稠的醬汁,鮮嫩的肉緊緊地依附在骨頭之上,輕輕用筷子戳一戳,肉質柔軟而富有彈性。絡方遠忍不住咽了咽口水,想要將排骨立即送入口中。
不過他還是記得先跟直播間的網友們分享:
“大家看,這個叫酸辣排骨,言敘說裏麵有辣椒,讓我吃的時候小心一點,我還沒有嚐過辣是什麽滋味呢,今天我就先替大家嚐一嚐了!”絡方遠說完夾起排骨在鏡頭麵前晃了一圈,然後送進了自己嘴裏。
瞬間,酸辣的味道在口中爆發開來,辣椒的火辣、檸檬的酸以及排骨本身的鮮美相互交融,形成一種獨特而美妙的滋味。
絡方遠的眼睛瞬間瞪圓了,他仿佛被這突如其來的強烈味道擊中,整個人都愣住了。過了片刻,他才緩過神來,嘴巴微微張開,唿出一口熱氣。
“哇,這就是辣的感覺嗎?好特別啊!” 他的聲音有些顫抖,帶著驚訝,又有著一種難以言喻的興奮。
“我從來沒有想過,食物還可以有這樣的味道。” 絡方遠一邊說著,一邊不停地咀嚼著。“這種辣的感覺,就像是在嘴巴裏開了一場狂歡派對,太刺激了!”
直播間裏的網友們看到絡方遠的反應,紛紛留言。
——啊啊!看起來好美味啊,我也好想嚐嚐!
——絡方遠的表情太搞笑了。
——感覺這個酸辣排骨很好吃的樣子。
——絡方遠吃什麽不覺得好吃啊,前兩天啃那個叫芋頭的東西都也不亦樂乎的?
絡方遠很快就將排骨吃完了,他意猶未盡地舔了舔嘴巴,慢騰騰地挪到言敘旁邊,還沒等他開口,言敘就先說了。
“等人齊再一起吃,你把小方帶過來,我烤排骨。”
絡方遠將小方抱了過來。
言敘看中了小方的加熱功能,這不就是翻版的烤箱嗎?
用來做烤排骨的排骨不需要切成小塊,隻需要切成均勻的長條狀即可,然後放入清水中浸泡一段時間,泡去血水,這樣可以減少排骨的腥味。泡好後,撈出排骨瀝幹水分,放入一個大碗中進行醃製。
蠔油、蜂蜜、鹽、薑、蔥都加進去攪拌均勻。言敘喜歡辣一點的,所以提前烤了辣椒和花椒,把它們烤幹後研磨成碎,打算快出鍋的時候再撒一點。
言敘還切了不少芋頭片,打算墊在排骨下麵吸收排骨烤出來的油脂,這樣烤出來的芋頭片也是一道美味。
醃製好的排骨均勻地鋪在盤子上,就可以放入小方肚子裏烤了。
大約烤了十幾分鍾後,言敘把排骨拿出來翻麵,這樣可以確保排骨兩麵都能烤得金黃酥脆。翻麵後,繼續烤製一段時間,直到排骨的表麵變得金黃,散發出誘人的香氣。
在排骨快烤熟的時候,言敘再次把排骨拿了出來,這時候就可以將準備好的芋頭片墊在排骨下麵了。
這時候的盤子底部已經都是排骨溢出來的油脂,言敘還在排骨上撒上了一層辣椒和花椒研磨成的粉末,再度將排骨送入小方肚子,再烤製二十分鍾左右。
“我的粉絲說讓我吃紅燒肉,說那個好吃,親愛的小言言,今天可以吃這個嗎?”絡方遠一邊說一邊咽口水,好像他真的吃過了一樣。
今天的獵物剛好就是一頭半大不小的野豬,言敘想了想,樓南熠喜歡吃甜口的,就同意了。
“行,那今天就滿足你。”
因為樓南熠和艾利斯都去追機械蜂了,所以處理獵物今天就是他們自己處理。
豬身上難處理的部分言敘直接選擇了不要,比如豬頭和一些內髒。
除了把做紅燒肉的那塊肉切出來,言敘還挑了不少排骨出來,打算再做酸辣排骨和香辣烤排骨。
至於飯團和黑曜,就燉一鍋骨頭就好。
四個豬蹄言敘也沒有浪費,讓絡方遠在一旁收拾著,說晚上給他做鹵豬蹄。
絡方遠一聽有鹵豬蹄吃,立刻幹勁十足,任勞任怨地幹著。
言敘先把要給黑曜和飯團吃的骨頭清洗幹淨然後放在鍋裏慢慢燉著,就可以開始處理豬肉了。
紅燒肉言敘已經做過了一迴,按照上次方法做就行,就是酸辣排骨和香辣烤排骨是第一次做。
言敘先將排骨仔細地洗淨,切成均勻的小段,然後把切好的排骨冷水下鍋,再放入薑片和蔥段進行焯水。
隨著水溫的升高,排骨中的血水和雜質漸漸被煮出,水麵上泛起一層浮沫。言敘小心地將浮沫撇去,然後撈出排骨,用清水衝洗幹淨,瀝幹水分備用。
酸辣排骨,最重要的調料自然是辣椒和醋,言敘沒有醋,不過他有檸檬啊,所以在準備調料的時候言敘切了幾片檸檬來替代醋,除此以外,還有辣椒切成小段,薑切沫放一邊備用。
鍋中倒油,油熱後,將排骨輕輕放入鍋中,將排骨煎得兩麵金黃時就可以將提前備好的辣椒、薑、檸檬放進去,還要加入適量的蠔油、蜂蜜和鹽翻炒均勻,然後再加入一點水,火勢調小,讓排骨慢慢吸收味道。
很快,酸辣的味道越來越濃鬱,在不遠處和豬蹄上的毛糾結的絡方遠丟下手裏的豬蹄跑過來蹲坐在旁邊。
“好香啊,光聞著我就忍不住要流口水了,什麽時候熟啊,能不能先讓我嚐一口?”
絡方遠的眼睛直勾勾地盯著鍋裏的排骨,鼻子不停地嗅著空氣中的香味,眼神中充滿了渴望。
言敘看著絡方遠那副饞貓的樣子,忍不住笑了起來。“別急,還得再等一會兒,讓排骨再入味一些。”
絡方遠無奈地咽了咽口水,卻還是不肯離開。
“我就在這兒等著,這味道實在是太誘人了,我感覺我能把這一鍋都吃光。” 他一邊說著,一邊想象著排骨的美味,臉上露出陶醉的表情。
自己煮的有人捧場,言敘自然是高興的,他挑了一塊出來排骨出來給絡方遠:“你可以先嚐一塊,剩下的還得再煮一會兒。”
言敘還特意叮囑自己加了辣椒,可能會有點辣,他不知道絡方遠能不能吃辣,隻能讓絡方遠吃的時候吃慢一點。
絡方遠開心地端著碗在一邊坐了下來。
他低頭看自己碗裏的排骨。
那排骨色澤紅亮,上麵裹滿了濃稠的醬汁,鮮嫩的肉緊緊地依附在骨頭之上,輕輕用筷子戳一戳,肉質柔軟而富有彈性。絡方遠忍不住咽了咽口水,想要將排骨立即送入口中。
不過他還是記得先跟直播間的網友們分享:
“大家看,這個叫酸辣排骨,言敘說裏麵有辣椒,讓我吃的時候小心一點,我還沒有嚐過辣是什麽滋味呢,今天我就先替大家嚐一嚐了!”絡方遠說完夾起排骨在鏡頭麵前晃了一圈,然後送進了自己嘴裏。
瞬間,酸辣的味道在口中爆發開來,辣椒的火辣、檸檬的酸以及排骨本身的鮮美相互交融,形成一種獨特而美妙的滋味。
絡方遠的眼睛瞬間瞪圓了,他仿佛被這突如其來的強烈味道擊中,整個人都愣住了。過了片刻,他才緩過神來,嘴巴微微張開,唿出一口熱氣。
“哇,這就是辣的感覺嗎?好特別啊!” 他的聲音有些顫抖,帶著驚訝,又有著一種難以言喻的興奮。
“我從來沒有想過,食物還可以有這樣的味道。” 絡方遠一邊說著,一邊不停地咀嚼著。“這種辣的感覺,就像是在嘴巴裏開了一場狂歡派對,太刺激了!”
直播間裏的網友們看到絡方遠的反應,紛紛留言。
——啊啊!看起來好美味啊,我也好想嚐嚐!
——絡方遠的表情太搞笑了。
——感覺這個酸辣排骨很好吃的樣子。
——絡方遠吃什麽不覺得好吃啊,前兩天啃那個叫芋頭的東西都也不亦樂乎的?
絡方遠很快就將排骨吃完了,他意猶未盡地舔了舔嘴巴,慢騰騰地挪到言敘旁邊,還沒等他開口,言敘就先說了。
“等人齊再一起吃,你把小方帶過來,我烤排骨。”
絡方遠將小方抱了過來。
言敘看中了小方的加熱功能,這不就是翻版的烤箱嗎?
用來做烤排骨的排骨不需要切成小塊,隻需要切成均勻的長條狀即可,然後放入清水中浸泡一段時間,泡去血水,這樣可以減少排骨的腥味。泡好後,撈出排骨瀝幹水分,放入一個大碗中進行醃製。
蠔油、蜂蜜、鹽、薑、蔥都加進去攪拌均勻。言敘喜歡辣一點的,所以提前烤了辣椒和花椒,把它們烤幹後研磨成碎,打算快出鍋的時候再撒一點。
言敘還切了不少芋頭片,打算墊在排骨下麵吸收排骨烤出來的油脂,這樣烤出來的芋頭片也是一道美味。
醃製好的排骨均勻地鋪在盤子上,就可以放入小方肚子裏烤了。
大約烤了十幾分鍾後,言敘把排骨拿出來翻麵,這樣可以確保排骨兩麵都能烤得金黃酥脆。翻麵後,繼續烤製一段時間,直到排骨的表麵變得金黃,散發出誘人的香氣。
在排骨快烤熟的時候,言敘再次把排骨拿了出來,這時候就可以將準備好的芋頭片墊在排骨下麵了。
這時候的盤子底部已經都是排骨溢出來的油脂,言敘還在排骨上撒上了一層辣椒和花椒研磨成的粉末,再度將排骨送入小方肚子,再烤製二十分鍾左右。