第241章 番外一:年夜飯(上)
給食戟之靈來點小小的中餐震撼 作者：仲係 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陳立新作為飯店主廚，在除夕這麽一個重要的日子可不敢請假，還要去飯店掌勺年夜飯呢，所以家裏做年夜飯的任務自然而然就落在了沈墨身上。
起了個大早，今天是附近最後一天的早集，沈墨猜到了人肯定非常多，但沒想到會多到這個程度。
站在大集的門口，看著裏麵攢動的人頭，沈墨深吸了一口氣，轉頭對被他抓來的壯丁幸平創真、黑木場涼和美作昴認真說道：“一會跟緊我，這要是擠丟了我都沒地方找你去。”
將近一個小時之後，三人像是被扔在幼兒園裏，被小朋友們玩弄到破破爛爛的布娃娃似的擠了出來，沈墨不禁感歎：“好家夥，平時怎麽省怎麽來，到了年關這是都舍得花錢了呀。”
幸平創真此時卻是沉默不語，低頭看著手裏的頭巾，沈墨有些疑惑得問道：“幸平，怎麽了？”
幸平創真揮了揮手裏的頭巾：“剛擠出來的時候涼就不見了，隻剩下這條頭巾了。”
“好家夥！”沈墨猛迴頭看向集市中，“他要是還有頭巾，我還信他能靠自己擠出來，這開關被沒收了，好家夥！兄弟們跟我衝！”
又是半個小時之後，四個人狼狽得跑了迴去，田所惠過來想過來接東西，但看著幾個人手裏的袋子分量好像都不輕，最後隻能接過了美作昴肩上扛著的大蔥，就這都險些一個踉蹌。
“沈墨君，這蔥也買太多了吧？”田所惠把蔥立在廚房的牆角，看著這一捆雙手環抱不住，比她還要高的蔥問道。
“嗨，反正又不會浪費，我看蔥好就多買了點。”沈墨說著，打開一個個袋子，整理著食材，“幫我把食材都洗一洗吧。”
說著，田所惠拿出了一摞海帶：“咦，這海帶太厚了，燉湯應該口感不太好吧？”
“這可不是燉湯用的。”沈墨笑著接了過來，在清水底下衝洗幹淨，“這是要做酥鍋用的。”
“酥鍋？”田所惠低頭念叨著這個有點陌生的名詞。
“是啊。”沈墨眼底流露出一絲迴憶，“這個可是我從小吃到大的，每年過年我家都會做的一道菜這個我來做，小惠，你今天負責煲湯吧。”
田所惠用力點了點頭，很快就在沈墨的講解下明白了要燉的三鍋湯，一份很簡單的西紅柿蛋花湯，一份她本來就會的菌菇雞湯，還有一個冬瓜排骨湯。
隨後沈墨又把美作昴叫了過來：“美作，今天涼菜交給你行不？”
美作昴比劃了一個ok的收拾，沈墨拿出了一個包裹：“這是買迴來的香料，你挑一下，選三奈、丁香、桂皮、白蔻、小茴香、八角、香葉、草果、花椒、砂仁、胡椒，再切些蔥薑進鍋，燉出味之後湯裏下牛大肚、牛肺、牛舌和牛肉鹵出味來，調個小麻小辣的料汁涼拌一個夫妻肺片。”
“原來如此，這個就叫夫妻肺片啊。”美作昴點了點頭，這個名字他還是聽說過的，涼菜不怕放，所以他也不怕早，直接做了起來。
“涼拌海蜇這個我跟你念叨過，就不多說了，菠菜麵筋也很簡單，最後再準備一個鹵水大腸，這個咱們沒空提前準備，我早市上買的現成的，到時候切片裝盤就好。”囑咐好了美作昴，沈墨就處理起了自己手裏的活。
幸平創真此時也跑進了廚房，看著沈墨正在切五花肉，沈墨直接開口念叨著：“這酥鍋啊，沒有油就是不香，所以切的豬肉條裏脂肪占比要高一些。”
“你去把涼拉進來，你倆一起把這幾條鮁魚清理咯。”沈墨繼續安排著工作，同時拿過了一片海帶，邊緣切整齊，把切下來的邊角料和剛才切下來的豬肉條一起夾在海帶中間，卷成了一個卷。
恰好，此時繪裏奈和緋沙子也走了進來，詢問有沒有啥需要幫忙的。
沈墨擺了擺手：“人再多都站不下了，這樣吧，緋沙子你幫我處理一下食材吧，海帶像我這樣切一下吧，繪裏奈你先去休息，一會菜品需要定味的時候再喊你。”
說話間，沈墨已經卷好了一個海帶卷，用牙簽紮住不要散開，順手接過了緋沙子切好的第二張同樣的操作卷了起來。
客廳裏，愛麗絲直接拉著繪裏奈坐在了沙發上，熟練得拿起了遙控器打開了電視，看著電視上的新春特別節目，各地民眾都喜氣洋洋準備新年的樣子。
對了幾個台，雖然聽不懂，但也明白講的都是差不多的內容，愛麗絲就隨便停在了一個台，衝廚房喊了一句：“沈墨！你們這邊晚上是不是還有個春節的晚會啊？幾點開始呀？”
“春晚啊，這年頭誰還守著電視看這個啊，具體時間記不清了，但應該是天氣預報結束之後吧，可能是八點鍾左右？”因為此時還沒熱油，所以沒開油煙機，沈墨還是能聽到外麵到底說了些什麽的。
“哦！”愛麗絲應了一聲，也沒管沈墨為什麽這麽說，她已經做好了準備，今天晚上一定要看一下這個晚會。
隨手又準備了幾種食材，沈墨拿出了塊豬肉，七瘦三肥，直接遞給了幸平創真：“來，剁個肉餡。”
同時還安排緋沙子切了大蔥末，和一些薑末，自己則找了個大鐵盆，倒出麵粉開始和麵。
旁邊兩人都切好之後，沈墨直接把肉餡、蔥薑末、鹽、醬油、料酒、香油和食用油端到了客廳，擺在了繪裏奈麵前：“神之舌，幫忙和個餃子餡吧，這是豬肉大蔥餡的，調料就是這些調料，按你認為的黃金比例搭配吧，調好之後按照一個方向攪到上勁即可。”
隨後又看向了愛麗絲：“你也別跑，一會我開始擀餃子皮，你也得一起包餃子啊。”
愛麗絲衝沈墨吐了吐舌頭，同時饒有興致看著繪裏奈調餃子餡，沈墨順便說了一句：“咱就是說，雖然生餡也不是不能嚐，但你還是盡量一口氣調好味道吧，少嚐上兩口比較好一點。”
起了個大早，今天是附近最後一天的早集，沈墨猜到了人肯定非常多，但沒想到會多到這個程度。
站在大集的門口，看著裏麵攢動的人頭，沈墨深吸了一口氣，轉頭對被他抓來的壯丁幸平創真、黑木場涼和美作昴認真說道：“一會跟緊我，這要是擠丟了我都沒地方找你去。”
將近一個小時之後，三人像是被扔在幼兒園裏，被小朋友們玩弄到破破爛爛的布娃娃似的擠了出來，沈墨不禁感歎：“好家夥，平時怎麽省怎麽來，到了年關這是都舍得花錢了呀。”
幸平創真此時卻是沉默不語，低頭看著手裏的頭巾，沈墨有些疑惑得問道：“幸平，怎麽了？”
幸平創真揮了揮手裏的頭巾：“剛擠出來的時候涼就不見了，隻剩下這條頭巾了。”
“好家夥！”沈墨猛迴頭看向集市中，“他要是還有頭巾，我還信他能靠自己擠出來，這開關被沒收了，好家夥！兄弟們跟我衝！”
又是半個小時之後，四個人狼狽得跑了迴去，田所惠過來想過來接東西，但看著幾個人手裏的袋子分量好像都不輕，最後隻能接過了美作昴肩上扛著的大蔥，就這都險些一個踉蹌。
“沈墨君，這蔥也買太多了吧？”田所惠把蔥立在廚房的牆角，看著這一捆雙手環抱不住，比她還要高的蔥問道。
“嗨，反正又不會浪費，我看蔥好就多買了點。”沈墨說著，打開一個個袋子，整理著食材，“幫我把食材都洗一洗吧。”
說著，田所惠拿出了一摞海帶：“咦，這海帶太厚了，燉湯應該口感不太好吧？”
“這可不是燉湯用的。”沈墨笑著接了過來，在清水底下衝洗幹淨，“這是要做酥鍋用的。”
“酥鍋？”田所惠低頭念叨著這個有點陌生的名詞。
“是啊。”沈墨眼底流露出一絲迴憶，“這個可是我從小吃到大的，每年過年我家都會做的一道菜這個我來做，小惠，你今天負責煲湯吧。”
田所惠用力點了點頭，很快就在沈墨的講解下明白了要燉的三鍋湯，一份很簡單的西紅柿蛋花湯，一份她本來就會的菌菇雞湯，還有一個冬瓜排骨湯。
隨後沈墨又把美作昴叫了過來：“美作，今天涼菜交給你行不？”
美作昴比劃了一個ok的收拾，沈墨拿出了一個包裹：“這是買迴來的香料，你挑一下，選三奈、丁香、桂皮、白蔻、小茴香、八角、香葉、草果、花椒、砂仁、胡椒，再切些蔥薑進鍋，燉出味之後湯裏下牛大肚、牛肺、牛舌和牛肉鹵出味來，調個小麻小辣的料汁涼拌一個夫妻肺片。”
“原來如此，這個就叫夫妻肺片啊。”美作昴點了點頭，這個名字他還是聽說過的，涼菜不怕放，所以他也不怕早，直接做了起來。
“涼拌海蜇這個我跟你念叨過，就不多說了，菠菜麵筋也很簡單，最後再準備一個鹵水大腸，這個咱們沒空提前準備，我早市上買的現成的，到時候切片裝盤就好。”囑咐好了美作昴，沈墨就處理起了自己手裏的活。
幸平創真此時也跑進了廚房，看著沈墨正在切五花肉，沈墨直接開口念叨著：“這酥鍋啊，沒有油就是不香，所以切的豬肉條裏脂肪占比要高一些。”
“你去把涼拉進來，你倆一起把這幾條鮁魚清理咯。”沈墨繼續安排著工作，同時拿過了一片海帶，邊緣切整齊，把切下來的邊角料和剛才切下來的豬肉條一起夾在海帶中間，卷成了一個卷。
恰好，此時繪裏奈和緋沙子也走了進來，詢問有沒有啥需要幫忙的。
沈墨擺了擺手：“人再多都站不下了，這樣吧，緋沙子你幫我處理一下食材吧，海帶像我這樣切一下吧，繪裏奈你先去休息，一會菜品需要定味的時候再喊你。”
說話間，沈墨已經卷好了一個海帶卷，用牙簽紮住不要散開，順手接過了緋沙子切好的第二張同樣的操作卷了起來。
客廳裏，愛麗絲直接拉著繪裏奈坐在了沙發上，熟練得拿起了遙控器打開了電視，看著電視上的新春特別節目，各地民眾都喜氣洋洋準備新年的樣子。
對了幾個台，雖然聽不懂，但也明白講的都是差不多的內容，愛麗絲就隨便停在了一個台，衝廚房喊了一句：“沈墨！你們這邊晚上是不是還有個春節的晚會啊？幾點開始呀？”
“春晚啊，這年頭誰還守著電視看這個啊，具體時間記不清了，但應該是天氣預報結束之後吧，可能是八點鍾左右？”因為此時還沒熱油，所以沒開油煙機，沈墨還是能聽到外麵到底說了些什麽的。
“哦！”愛麗絲應了一聲，也沒管沈墨為什麽這麽說，她已經做好了準備，今天晚上一定要看一下這個晚會。
隨手又準備了幾種食材，沈墨拿出了塊豬肉，七瘦三肥，直接遞給了幸平創真：“來，剁個肉餡。”
同時還安排緋沙子切了大蔥末，和一些薑末，自己則找了個大鐵盆，倒出麵粉開始和麵。
旁邊兩人都切好之後，沈墨直接把肉餡、蔥薑末、鹽、醬油、料酒、香油和食用油端到了客廳，擺在了繪裏奈麵前：“神之舌，幫忙和個餃子餡吧，這是豬肉大蔥餡的，調料就是這些調料，按你認為的黃金比例搭配吧，調好之後按照一個方向攪到上勁即可。”
隨後又看向了愛麗絲：“你也別跑，一會我開始擀餃子皮，你也得一起包餃子啊。”
愛麗絲衝沈墨吐了吐舌頭，同時饒有興致看著繪裏奈調餃子餡，沈墨順便說了一句：“咱就是說，雖然生餡也不是不能嚐，但你還是盡量一口氣調好味道吧，少嚐上兩口比較好一點。”