第205章 八寶蒸鍋
給食戟之靈來點小小的中餐震撼 作者：仲係 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幸平創真的菜品完成烹飪的同時，薑夏已經揭開了蒸鍋，端過炒鍋，加入豬油和菜油的混合油，旺火加熱至六成熱，倒入麵粉和米粉的混合粉開始炒香。
“膽子真大啊。”沈墨讚歎道，“炒麵粉他竟然敢旺火去炒，這是對自己控製火候的實力極端自信才能做到的。”
“他向來是這樣的。”林瑾接過了話題說道，“這家夥嘴上不說，但實際上他對自己的廚藝可以說是達到了自負的程度，舉個例子，你有沒有發現他這一次參賽做的菜有什麽特點？”
沈墨迴憶了一下，突然恍然：“哦，你的意思是，他作為一個川菜廚師，但現在還沒端出一道辣味的菜吧？”
林瑾點頭：“是這樣的，這次參賽之前他莫名其妙給自己定下的規矩，說是要不端出一道辣味川菜參加這一屆比賽，看看能做到什麽程度。”
“但是據我所知啊，川菜的味型極其多變，不辣這個條件…其實還好吧？”沈墨說道，“我覺得起碼比不讓我用蔥這種條件要寬鬆很多。”
“話是這麽說，但他最拿手的還是那些辣型的菜。”林瑾說道，“我說他這是中二病，他說這是磨練自己的廚藝。”
炒麵也是個很麻煩的步驟，經過這一段時間之後，薑夏已經將粉炒成了麥芽黃色，揭開旁邊的一個深碗，舀了一勺湯加入之後攪勻。
至於這位川菜廚師用的湯具體是什麽配方沈墨就無從得知了，隻能說一人一個做法了。
加入湯之後薑夏還在繼續炒製，直到鍋裏的麵粉已經變成了紅色，乍一看上去像是紅豆沙一樣時才加入了白糖，繼續翻炒。
別的不說，單是這個漫長的炒製過程就已經意味著這道菜不簡單了。
把入鍋的白糖全部炒化，這道菜的要求，要能吃到糖的甜味，但不能嚼到糖粒，達到這個程度風味才算是徹底融合。
把上鍋蒸好的蓮子和扁豆同樣下鍋，因為已經蒸過現在很軟，需要把它們都炒成沙送入麵粉沙中，之後再加入核桃碎、棗粒、青紅絲粒以及一些切碎的果脯蜜餞，這個就是可以自己根據口味自行搭配了。
全部都翻炒均勻之後，薑夏拿過了幾個盤子，把鍋中已經炒成深棗紅色的八寶蒸鍋鋪在了每個盤子上，稍微整型製成一個個窩的形狀。
又取一些蛋清開始打發，打成蛋糊之後細致得開始造型。
看上去很簡單的操作，舀一勺蛋糊但剛才做好造型的八寶飯上，用一把小勺在蛋糊上刮了幾下，一隻雪白的小兔子就出現了。
蛋糊很軟，所以造型其實很不好做，但薑夏真正做到了神似，細細看去有些潦草的造型，卻能讓任何一個看到的人一眼認出是一隻可愛的小兔子。
最後在兔子嘴邊放一顆蜜櫻桃，這道菜就算是做好了，整體造型也終於顯露出來，是一隻躲在窩裏，正在吃櫻桃的可愛小白兔。
沈墨扭頭看了一眼，茜久保桃果然眼睛都看直了，這個她又喜歡了。
不止是她，沈墨又扭頭看了看周圍，現場的女生們大都眼睛亮亮的，對這道菜展現出了十足的興趣。
“真好啊，多麽精致的一道菜！”田所惠小聲讚歎，“真的是想不到，製作這道菜的薑夏前輩會是這個造型。”
林瑾仿佛找到了知音，轉頭一把抓住了田所惠的手：“你也覺得是吧！那家夥其實很帥的，但我都勸了他多少次了，就是不願意放棄那身精神小夥打扮！”
突然被抓住了手的田所惠被嚇了一跳，一下有些不知道該說什麽，隻能點頭稱是。
幸平創真見薑夏那邊的菜已經完成了，把架在蒸鍋上保著溫的雞腿飯端了過去，遞給了薑夏。
薑夏昨天見過繪裏奈給林瑾準備一份菜品的操作，今天自然也是有所準備的，一共做了四份八寶蒸鍋，細細一看，四個盤子裏的小兔子動作還有所不同。
幸平創真端過盤子之後認真打量了一番之後，拿起了勺子，一勺下入，把小腿子的左後腿，連帶著一大塊八寶飯一起舀了起來，送入了口中。
這是一個寒冷的冬天，一隻小兔子頂著凜冽的寒風依舊在雪地上奔跑著，它太餓了，已經沒有精力去找一個背風處躲一躲了。
就在饑寒交迫快要倒下時，一股淡淡的清甜香氣飄進了它的鼻子，拖著身子勉強爬進了這個樹洞裏，堅果、大棗、蜜餞、果脯，一樣樣的美味堆滿了這個樹洞。
幸平創真此時露出了和那隻兔子一樣的幸福笑容，幾乎是瞬間被這道甜品所征服，一直到薑夏在他眼前揮了揮手才迴過神來。
薑夏好像說了句什麽，又指了指幾個評委，評委們似乎在示意這一場的勝利者是薑夏。
薑夏又說了兩句什麽，看幸平創真實在無法理解，幹脆拽著他來到了沈墨跟前，跟沈墨說了些什麽。
隨後沈墨麵帶微笑得看向幸平創真：“他說，不知道他能不能幫你完善那道雞腿飯，他表示你吃虧在了還沒有係統掌握川菜的所有味型，所以才會在烹飪過程中在調味上產生了一些偏差。”
幸平創真看向身邊的黃毛，薑夏主動向幸平創真伸出了手，幸平創真也笑了起來，用力握住了對方的手，倆人一起叉著腰大笑了起來。
“這一場的失利，換來了一個高手的協助，算是好事吧？”沈墨暗暗想著，看向身邊的林瑾，“姐，要不到時候你幫幫他們做一下翻譯？”
林瑾翻了個白眼：“唉，麻煩死了。”
不過也沒有拒絕，隻是昨天才燃起來的鬥誌仿佛燃燒一空，又把雙手背到了身後，提著茶壺轉身開始溜達了起來。
“下一場的話，對麵上的應該是…誒？”沈墨突然有些驚訝得看著一邊的久我照紀，“下一場不應該是你上嗎？”
“哦，一開始是這樣的，但幸平提出自己想嚐試一下川菜風味之後，我就往後挪了，下一輪再說吧。”久我照紀聳聳肩說道。
“那這一場上的是誰啊？”沈墨有些好奇問道。
久我照紀仰起下巴示意了一下場中：“喏，是美作昴。”
“膽子真大啊。”沈墨讚歎道，“炒麵粉他竟然敢旺火去炒，這是對自己控製火候的實力極端自信才能做到的。”
“他向來是這樣的。”林瑾接過了話題說道，“這家夥嘴上不說，但實際上他對自己的廚藝可以說是達到了自負的程度，舉個例子，你有沒有發現他這一次參賽做的菜有什麽特點？”
沈墨迴憶了一下，突然恍然：“哦，你的意思是，他作為一個川菜廚師，但現在還沒端出一道辣味的菜吧？”
林瑾點頭：“是這樣的，這次參賽之前他莫名其妙給自己定下的規矩，說是要不端出一道辣味川菜參加這一屆比賽，看看能做到什麽程度。”
“但是據我所知啊，川菜的味型極其多變，不辣這個條件…其實還好吧？”沈墨說道，“我覺得起碼比不讓我用蔥這種條件要寬鬆很多。”
“話是這麽說，但他最拿手的還是那些辣型的菜。”林瑾說道，“我說他這是中二病，他說這是磨練自己的廚藝。”
炒麵也是個很麻煩的步驟，經過這一段時間之後，薑夏已經將粉炒成了麥芽黃色，揭開旁邊的一個深碗，舀了一勺湯加入之後攪勻。
至於這位川菜廚師用的湯具體是什麽配方沈墨就無從得知了，隻能說一人一個做法了。
加入湯之後薑夏還在繼續炒製，直到鍋裏的麵粉已經變成了紅色，乍一看上去像是紅豆沙一樣時才加入了白糖，繼續翻炒。
別的不說，單是這個漫長的炒製過程就已經意味著這道菜不簡單了。
把入鍋的白糖全部炒化，這道菜的要求，要能吃到糖的甜味，但不能嚼到糖粒，達到這個程度風味才算是徹底融合。
把上鍋蒸好的蓮子和扁豆同樣下鍋，因為已經蒸過現在很軟，需要把它們都炒成沙送入麵粉沙中，之後再加入核桃碎、棗粒、青紅絲粒以及一些切碎的果脯蜜餞，這個就是可以自己根據口味自行搭配了。
全部都翻炒均勻之後，薑夏拿過了幾個盤子，把鍋中已經炒成深棗紅色的八寶蒸鍋鋪在了每個盤子上，稍微整型製成一個個窩的形狀。
又取一些蛋清開始打發，打成蛋糊之後細致得開始造型。
看上去很簡單的操作，舀一勺蛋糊但剛才做好造型的八寶飯上，用一把小勺在蛋糊上刮了幾下，一隻雪白的小兔子就出現了。
蛋糊很軟，所以造型其實很不好做，但薑夏真正做到了神似，細細看去有些潦草的造型，卻能讓任何一個看到的人一眼認出是一隻可愛的小兔子。
最後在兔子嘴邊放一顆蜜櫻桃，這道菜就算是做好了，整體造型也終於顯露出來，是一隻躲在窩裏，正在吃櫻桃的可愛小白兔。
沈墨扭頭看了一眼，茜久保桃果然眼睛都看直了，這個她又喜歡了。
不止是她，沈墨又扭頭看了看周圍，現場的女生們大都眼睛亮亮的，對這道菜展現出了十足的興趣。
“真好啊，多麽精致的一道菜！”田所惠小聲讚歎，“真的是想不到，製作這道菜的薑夏前輩會是這個造型。”
林瑾仿佛找到了知音，轉頭一把抓住了田所惠的手：“你也覺得是吧！那家夥其實很帥的，但我都勸了他多少次了，就是不願意放棄那身精神小夥打扮！”
突然被抓住了手的田所惠被嚇了一跳，一下有些不知道該說什麽，隻能點頭稱是。
幸平創真見薑夏那邊的菜已經完成了，把架在蒸鍋上保著溫的雞腿飯端了過去，遞給了薑夏。
薑夏昨天見過繪裏奈給林瑾準備一份菜品的操作，今天自然也是有所準備的，一共做了四份八寶蒸鍋，細細一看，四個盤子裏的小兔子動作還有所不同。
幸平創真端過盤子之後認真打量了一番之後，拿起了勺子，一勺下入，把小腿子的左後腿，連帶著一大塊八寶飯一起舀了起來，送入了口中。
這是一個寒冷的冬天，一隻小兔子頂著凜冽的寒風依舊在雪地上奔跑著，它太餓了，已經沒有精力去找一個背風處躲一躲了。
就在饑寒交迫快要倒下時，一股淡淡的清甜香氣飄進了它的鼻子，拖著身子勉強爬進了這個樹洞裏，堅果、大棗、蜜餞、果脯，一樣樣的美味堆滿了這個樹洞。
幸平創真此時露出了和那隻兔子一樣的幸福笑容，幾乎是瞬間被這道甜品所征服，一直到薑夏在他眼前揮了揮手才迴過神來。
薑夏好像說了句什麽，又指了指幾個評委，評委們似乎在示意這一場的勝利者是薑夏。
薑夏又說了兩句什麽，看幸平創真實在無法理解，幹脆拽著他來到了沈墨跟前，跟沈墨說了些什麽。
隨後沈墨麵帶微笑得看向幸平創真：“他說，不知道他能不能幫你完善那道雞腿飯，他表示你吃虧在了還沒有係統掌握川菜的所有味型，所以才會在烹飪過程中在調味上產生了一些偏差。”
幸平創真看向身邊的黃毛，薑夏主動向幸平創真伸出了手，幸平創真也笑了起來，用力握住了對方的手，倆人一起叉著腰大笑了起來。
“這一場的失利，換來了一個高手的協助，算是好事吧？”沈墨暗暗想著，看向身邊的林瑾，“姐，要不到時候你幫幫他們做一下翻譯？”
林瑾翻了個白眼：“唉，麻煩死了。”
不過也沒有拒絕，隻是昨天才燃起來的鬥誌仿佛燃燒一空，又把雙手背到了身後，提著茶壺轉身開始溜達了起來。
“下一場的話，對麵上的應該是…誒？”沈墨突然有些驚訝得看著一邊的久我照紀，“下一場不應該是你上嗎？”
“哦，一開始是這樣的，但幸平提出自己想嚐試一下川菜風味之後，我就往後挪了，下一輪再說吧。”久我照紀聳聳肩說道。
“那這一場上的是誰啊？”沈墨有些好奇問道。
久我照紀仰起下巴示意了一下場中：“喏，是美作昴。”